![揚州腰花的做法]( "揚州腰花的做法")
- 食材：豬腰、木耳、萵筍調料：油、姜、蒜、大葱、小米辣、鹽、白糖、陳醋、泡椒、郫縣豆瓣、味極鮮、胡椒粉、料酒、味精、澱粉製作步驟：1、把豬腰子洗淨後，先四十五度斜刀，然後改直刀切成片。裝進濾盆裏，加點鹽、料酒和澱粉，簡單抓勻醃製個十分鐘，再用水反覆清洗乾淨直至水清後，用...
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![泡椒腰花要怎麼做才好]( "泡椒腰花要怎麼做才好")
- 食材：豬腰子1個、幹辣椒適量、花椒1把、葱薑蒜、料酒、紅薯粉1勺、豆瓣醬1勺、火鍋底料1小塊、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、黃豆芽、白芝麻、食用油。做法：第一步，先把豬腰子處理乾淨了，切開豬腰子成兩半，然後切掉裏面的腰騷。第二步，然後把腰子改刀，橫切改刀，再斜切成條，切成這樣...
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![火爆腰花是什麼腰子]( "火爆腰花是什麼腰子")
- “火爆腰花”裏面用的腰子一般是豬的腰子，也就是豬的腎臟。相對於其他動物的腎臟而言，豬的腎臟更容易獲取並且更加美味細膩，處理起來也更加方便，烹飪方式也多種多樣。所以選擇豬的腎臟做原材料，加入葱薑蒜等調料爆炒，最後做成美味可口的火爆腰花。...
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![王剛水煮腰花做法]( "王剛水煮腰花做法")
- 主料豬腰子兩對，綠豆芽1斤調味料大蒜頭10瓣，胡椒粉5克，花椒粉5克，辣椒粉適量，咖喱粉1克，黑芝麻適量，生薑適量，葱適量，料酒適量，生粉適量2做法1、腰子洗淨切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉備用。2、生薑、幹辣椒、葱、大蒜頭切碎備用。3、鍋里加上油燒熱，倒入生薑、幹辣椒、...
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![腰花炒出來為什麼那麼多水呢]( "腰花炒出來為什麼那麼多水呢")
- 腰花炒出來為什麼那麼多水，我來分享一下經驗給大家豬腰切好後要用開水過一下，而且炒的火要大，這樣就不會出水多了還有腰花可能注了水到市場買的時候多看看看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，，你買回來的時候捏捏看有沒有水分，如果腰花沒問題那就可能是個人技術問題...
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![腰花腸是海鮮嗎]( "腰花腸是海鮮嗎")
- 腰花腸不是海鮮。其實腰花腸就是普通的小脆皮腸，肉腸，只是被切成了腰花的形狀後，被餐飲行業稱之為腰花腸了。脆皮腸是一種肉類食品，以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(澱粉、植物蛋白粉等)，然後再加入調味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)...
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![黃鱔腰花面做法]( "黃鱔腰花面做法")
- 食材:麪條1斤、鱔魚片100g、蒜半頭、空心菜100g、油1勺做法:1、先把拉麪煮熟，撈起用煮麪的水把空心菜燙熟2、炒鍋燒熱，下油放入萋，蒜爆香．3、下入鱔魚片煽炒至變色，加少許澱粉水，下入調味料，翻炒均勻至湯汁濃稠即可出鍋．4、把煮好的面裝盤裏旁邊擺上空心菜，再把炒好的鱔魚及汁澆在...
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![腰花焯水方法]( "腰花焯水方法")
- 豬腰焯水要先把豬腰切成花的樣子，放入冷水裏浸泡，加入3勺鹽和料酒浸泡30分鐘。然後再放進開水裏焯水2分鐘。可以更好地去腥，把血水泡出來。當把豬腰浸泡30分鐘後，可以把這個豬腰切出成一朵朵美麗的腰花，然後放生抽和料酒混合後醃30分鐘，為了更好地把腰花的腥味兒全部去除，同時放...
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![白腰花是什麼做的]( "白腰花是什麼做的")
- 主料：鮮豬腰500克調料：葱薑汁10克，料酒25克，鹽4克，蒜茸15克，豉油25克，大紅浙醋15克，白糖5克，芝麻油10克，辣椒油10克，花生油50克，肉湯500克，葱段10克，薑片10克烹製方法：①將豬腰去掉外膜，片為兩片，去掉腰躁，在表面制麥穗花刀，切成長4釐米的長方塊，放入清水中浸泡，換水幾次，以去淨血水和腥氣味。...
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![腰花拌麪正宗做法]( "腰花拌麪正宗做法")
- 用料:豬腰1個，泡椒3個，蒜苗3根，姜5片，青辣椒1根，小紅椒3根，洋葱半個，蒜5瓣，小葱3根，澱粉適量、雞汁少許，生抽適量、老抽少許、料酒少許 ，豆瓣醬適量，紅油少許、糖少許、白胡椒粉少許，烏冬面100g，蠔油1勺做法步驟:步驟1處理好的豬腰洗淨，切花刀，用了料酒、生抽、澱粉和清水再清洗一下，...
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![腰花煮湯的做法]( "腰花煮湯的做法")
- 1、首先買豬腰時叫賣肉的把豬腰裏面的白色組織片乾淨2、回家後用清水洗淨，先把豬腰表面打上花刀，然後再切成長、寬各約兩公分的小塊清水洗淨3、把洗淨的豬腰放入燒開的沸水中抄一下，直到水面漂起泡沫狀雜質後，撈起再用清水沖洗瀝乾用點澱粉加少許鹽捏下，擱置幾分鐘。4、鍋沖洗...
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![四川正宗腰花切法]( "四川正宗腰花切法")
- 1、準備好新鮮的食材：洋葱剝好皮，洗淨豬腰從中間切開，去除掉兩側白色的臊筋。2、豬腰洗乾淨，均勻地密密地斜切，不要切斷。3、再橫切，切第一刀、第二刀，不要切斷，切到第三刀切斷，就以此方法切，切成腰花。4、腰花切好放在湯碗里加點料酒和清水抓勻洗洗，再放在水龍頭下衝洗乾淨。這樣可...
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![豬肝瘦肉腰花湯的做法]( "豬肝瘦肉腰花湯的做法")
- 食材用料：豬腰1個、瘦肉10克、豬肝10克、薑絲10克、紅米酒1湯勺、鹽少許、雞精少許方法/步驟分步閲讀1把豬腰洗乾淨，切開，把裏面白色東西切掉（一定切乾淨，不然會很腥）2把瘦肉洗乾淨切薄片。3把豬肝，豬腰也切薄片。4往裏面放點點油。5放少許鹽，少許雞精，放一湯勺米酒到裏面。6把姜...
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![腰花湯揚州做法]( "腰花湯揚州做法")
- 步驟1豬腰開花，切成一個半麻將牌大小。步驟2加入6克細鹽。鹽如果放少了，腰花裏面的蛋白質血水就無法凝固，這樣煮的腰花湯就會渾濁不堪。步驟3高度白酒25克，拌勻後，醬15分鐘。步驟4生薑去皮切細絲2克，切碎末5克。步驟5上海小葱切碎末5克。步驟6鍋里加50克食用油和5克薑絲一同加...
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![王剛酸辣腰花做法]( "王剛酸辣腰花做法")
- 主料：豬腰600克輔料：泡菜100克，冬筍50克，幹香菇20克，紅尖椒50克，蠶豆澱粉20克，大蒜50克，料酒25克，食鹽3克，醬油20克，味精2克，豬油(板油)40克，香油15克。做法：1、豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊洗淨2、在表面斜剞一字花刀，翻過來再斜剞一字花刀，切成2.4釐米寬的條，2.4釐米大的斜方塊3、將...
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![酸菜腰花的家常做法]( "酸菜腰花的家常做法")
- 用料豬腰2個，酸辣椒適量、酸生薑適量、花椒適量、蒜適量芹菜、大葱各一根，醬油適量、料酒適量、生粉適量1、將切好的豬腎放入適量醬油、料酒、生粉碼味，待用。2、備好配料。3、熱鍋放油，放入酸菜末、花椒粒、蒜末，炒香。4、放入腰花快速翻炒。5、倒上芹菜、大葱段翻炒。6、出...
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![腰花魚的做法]( "腰花魚的做法")
- 1個腰花1塊輔料6種蒜苗1小把紅辣椒適量姜適量啤酒適量生粉適量蒜適量調料6種油適量生抽適量蠔油適量料酒適量糖適量鹽適量烹飪步驟10步步驟1腰花塊放入些啤酒醃製一下步驟2將蒜薑片、紅辣椒段、鹽、生抽、蠔油、料酒、少許糖和適量鹽放入碗中，再加入1勺澱粉和適量的水調拌...
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![犛牛腰花做法]( "犛牛腰花做法")
- 原料：犛牛腰300克，貢菜100克。調料：特製紅油50克，醬油10克，青花椒油8克，香油4克，白糖、葱末各15克，味精3克，青紅米椒45克，薑絲12克，鹽2克，料酒8克。 製作方法：（1）犛牛腰去膜，去腰臊後打菊花刀，成塊，用鹽、料酒、薑絲、葱末碼味。（2）貢菜泡漲後，切段，入沸水中汆熟，墊盤底。（3）腰花入沸水中汆至...
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![腰花柳葉切法]( "腰花柳葉切法")
- 第1步、腰花洗淨，對半切後，去掉中間白色的腰騷。第2步、刀面45度斜切腰花，注意每刀的間隔距離要均勻，深度1釐米，不要切斷腰花就好第3步、交叉方向正刀切腰花，深度1釐米，不要切斷腰花就好。第4步、切好後的成品效果...
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![小亮碗火爆腰花正宗做法]( "小亮碗火爆腰花正宗做法")
- 食材：豬腰、木耳、萵筍調料：油、姜、蒜、大葱、小米辣、鹽、白糖、陳醋、泡椒、郫縣豆瓣、味極鮮、胡椒粉、料酒、味精、澱粉製作步驟如下：1、把豬腰子洗淨後，先四十五度斜刀，然後改直刀切成片。裝進濾盆裏，加點鹽、料酒和澱粉，簡單抓勻醃製個十分鐘，再用水反覆清洗乾淨直至水清...
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![醬爆腰花豬肝的做法]( "醬爆腰花豬肝的做法")
- 主料：豬腰一副輔料：黃瓜一根、木耳50克配料：葱姜少許、豆瓣醬15克做法與步驟：1、豬腰去除騷腺。2、給豬腰打花刀。3、 切成條。4、切好的腰花放入盤中，加料酒，少許五香粉醃製10分鐘。5、再入熱水中焯一下。6、盛出控幹水分備用。7、黃瓜洗淨切成菱形片。8、木耳泡發洗淨，撕...
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![熗鍋腰花正宗做法]( "熗鍋腰花正宗做法")
- 原料：淨豬腰片150克，黃瓜片100克，幹辣椒節10克，整花椒3克，香菜段2克，老乾媽豆豉、鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、水豆粉、高湯、色拉油、香料油各適量製法：1、把豬腰片納碗，加鹽、味精、胡椒粉和料酒醃味後，再投入沸水鍋當中滑熟，撈出來瀝水待用。另取黃瓜片擺盤裏墊底。2、...
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![老飯骨火爆腰花做法]( "老飯骨火爆腰花做法")
- 1食材：腰花400克、洋葱100克、大葱1根、姜1塊、紅椒3根、蒜2瓣。輔料白糖1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鹽兩勺、澱粉1勺、油適量、雞精1勺。2紅椒切小圈。3洋葱切小塊。4薑切片。5大葱斜刀切片。6蒜切片。7腰花洗淨切成花刀，加入胡椒粉、鹽、糖、加入生抽、料酒拌勻，...
- 20804
![成都烤腰花做法]( "成都烤腰花做法")
- 烤豬腰子一般需要通過：選材、清洗、去包膜、切開去騷筋、去腥（用料酒或白酒反覆搓揉，醃製10分鐘）、穿串等就可以開始燒烤了回成都人喜歡吃烤腰花，下面介紹一下成都烤腰花的做法：1、首先大豬腰子切開片成兩半用鹽、白酒、辣椒麪、孜然醃漬。2、洋葱洗淨切絲待用。3、將掛着豬腰...
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![泡腰花的正確方法]( "泡腰花的正確方法")
- 製作方法做法一主料：豬腎2個配料：色拉油適量食鹽1克味精1克姜15克蒜15克花椒2克料酒15克生抽25克香醋15克香油1克水澱粉15克泡紅椒100克大葱100克白糖5克烹製步驟第一步：將豬腰清洗乾淨，然後用刀從中間片開成兩部分，去掉內部的白色脂肪和深紅色的部分在豬腰上先切成豎條兒，底部...
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