![扣肉炸皮用大火還是小火]( "扣肉炸皮用大火還是小火")
- 1：中火或小火即可。2：豬肉是提前煮過的，然後再進行煎炸，扣肉不是用生肉直接煎炸的，所以要事先煮至八分熟。將八分熟的豬肉，放入熱鍋中煎炸，炸肉不可以用大火，火旺會容易把肉的炸焦，色澤也會很好。所以在炸扣肉的過程中要掌握好時間。炸肉只是扣肉其中的一道工序。肉要煮，要炸，還要蒸...
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![用空氣炸鍋炸薯條出現皮味]( "用空氣炸鍋炸薯條出現皮味")
- 可能是鍋體長時間沒有清理，導致有皮味。如果是第一次用空氣炸鍋有塑料味的話，這屬於正常現象，因為它內部材料主要還是塑料的，在加熱時塑料因為高温環境而產生異味。所以一般買來的空氣炸鍋都建議要空烤一次，這樣能去除其中的有害物質和塑料味，等到第二次使用時就能恢復正常了。...
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![肉皮炸泡皮的做法]( "肉皮炸泡皮的做法")
- 食材泡皮300克(主料)葱1根(主料)陳醋適量(主料)花椒適量(主料)味精適量(主料)香油適量(主料)八角適量(主料)白糖適量(主料)香葉適量步驟1.鍋中燒一鍋清水，放入花椒，八角，香葉，樹皮。水沸騰時倒入泡皮，轉中火將泡皮煮熟。2、煮泡皮的時候可以準備配料。一整根大葱的葱白切花。...
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![炸料油用紫皮圓葱還是白皮圓葱]( "炸料油用紫皮圓葱還是白皮圓葱")
- 紫皮圓葱好。1、洋葱選用紅洋葱，媽媽説要沒有葉子的那種。2、洋葱不要用水洗，防止噴濺。耐心把外皮剝掉……切碎。3、鍋中倒入植物油，小火温油。4、加入洋葱碎，慢慢炸至葱頭變幹變黃。5、製作完成！放在密封的玻璃罐裏可以保存就一些，葱放在空氣中久了就不脆了。炸香料油的時候...
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![炸豆皮是幹炸還是濕炸]( "炸豆皮是幹炸還是濕炸")
- 豆皮要幹炸，常見方法如下：需要材料：食用油、幹油豆皮1、曬乾的油豆皮，選擇較薄的部分。2、炒鍋加油，多一些。3、燒熱至鍋邊冒青煙，拿一小塊豆皮試試，下鍋豆皮迅速膨脹，飄在油表面即可。一片一片的炸，每片大概3-5秒即可。4、在吸油紙上放涼，：5、炸好的豆皮，：...
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![炸蝦皮用不用洗]( "炸蝦皮用不用洗")
- 在吃蝦皮之前是需要進行清洗的。蝦皮在晾曬的過程中會有一些星沙或灰塵，最好清洗之後再食用。蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質。...
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![炸魚皮用的是什麼魚皮]( "炸魚皮用的是什麼魚皮")
- 鯪魚皮或黃鱔皮，也可用九棍皮炸。炸魚皮的做法，首先準備材料：魚皮：200克、蛋黃：70克、食用鹽：10克、食用澱粉：30克。1、準備好新鮮的魚皮並清洗乾淨備用。2、將清洗乾淨的魚皮加入食用鹽，八角，胡椒醃製一會。3、準備一個乾淨無水的容器，然後將準備好的蛋黃搗碎。4、將醃製好的魚皮...
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![炸串裏的豆皮是幹炸嗎]( "炸串裏的豆皮是幹炸嗎")
- 炸串裏的豆皮不是幹炸。豆皮在進行煎炸的時候最好是進行濕炸，因為豆皮一般都是乾製的，非常硬，直接放到油鍋裏面煎炸的話，會很容易炸碎、炸糊，從而導致口感下降，所以説炸之前需要將它放到水中浸泡一段時間，讓其充分吸水，這樣炸出來會更加方便美味。...
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![電烤箱烤肉腸用不用炸破外皮]( "電烤箱烤肉腸用不用炸破外皮")
- 電烤箱烤肉腸，不用炸破外皮。電烤箱烤肉腸，方便省事，乾淨衞生。電烤箱烤肉腸，炸破外皮，會影響肉腸的口感的。電烤箱烤肉腸，沒有必要炸破外皮，這是基本的常識。電烤箱烤肉腸，炸破外皮了，那麼，個人吃起來就覺得“沒勁”了。電烤箱烤肉腸，只要操作得當，其實，烤出來的肉腸是非常好吃的。...
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![皮皮媽炸醬麪的做法]( "皮皮媽炸醬麪的做法")
- 材料：欣和黃豆醬3勺，豬肉300克，黃瓜2根，小葱2棵，大蒜1頭，姜2克，油適量，麪條適量，莧菜1把。做法：1、上面這些是肉醬的食材，麪條最好用鮮麪條，我比較喜歡粗細適中的圓麪條。2、黃瓜切成丁，裏脊肉也切成小丁待用，喜歡吃香一點的可以用五花肉。3、葱薑蒜都切成末待用，葱要稍微多一點。4、鍋...
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![炸脆皮豬腳生炸還是煮熟再炸]( "炸脆皮豬腳生炸還是煮熟再炸")
- 炸脆皮豬腳是煮熟再炸1、豬腳洗淨，先入鍋煮熟撈出，趁熱抹上鹽，再熱油炸至上色（高油温浸炸自然上色），炸至表面起小炮、且用東西拷打有卟卟聲則可，撈出接着用温水浸泡至皮發。2、豬腳去除大骨，再切成大塊（切成拳頭大小的肉塊），放鍋內，加入所有調味料大火燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛入味，約...
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![炸酥肉去不去皮怎麼炸]( "炸酥肉去不去皮怎麼炸")
- 原料：五花肉400克、雞蛋一個、花椒、薑末、鹽、紅薯澱粉、白糖、五香粉各適量。做法步驟：第1步、五花肉不去皮備好。切成半根筷子厚的肉片。第2步、加入花椒粒薑末五香粉鹽和一點點白糖。第3步、攪拌均勻，醃製一小時。第4步、打入兩個雞蛋。攪拌均勻。第5步、加入紅薯澱粉，繼...
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![炸腐皮熱量]( "炸腐皮熱量")
- 1、炸腐皮的熱量大概是在329大卡2、主料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克輔料：小麥麪粉50克調料：香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克做法1、豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊2、冬筍、豬肉都洗淨切成細絲3、薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎4、麪粉放...
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![脆皮香蕉用空氣炸鍋熱嗎]( "脆皮香蕉用空氣炸鍋熱嗎")
- 是的，用空氣炸鍋就可以了。做法步驟：第1步、準備三根香蕉，麪包糠，一個雞蛋，適量澱粉。第2步、香蕉切斷，雞蛋打散。第3步、麪包糠用容器裝一下方便裹。第4步、按照一層澱粉，一層雞蛋液，一層面包糠的步驟依次裹好。第5步、最後放入空氣炸鍋，刷一層食用油。第6步、180度10分鐘。第7步...
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![虎皮雞腳生炸還是熟炸]( "虎皮雞腳生炸還是熟炸")
- 虎皮雞腳要熟炸。炸之前將它放入加了白醋、麥芽糖的水中煮一會，這樣炸出來的鳳爪顏色更好看，也更容易起皮。製作虎皮風爪要先將減去指甲的鳳爪放入水中泡出血水，再下鍋熬煮、撈出控幹、油炸、泡冰水，最後將它和調製好的醬汁放入鍋中蒸二十分鐘即可。...
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![炸豬皮不用曬乾做法]( "炸豬皮不用曬乾做法")
- 不風乾沒法炸，會爆油豬皮又泡又酥做法：1、豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾。一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。2、然後你需要鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油温升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。3、接着重新加熱油温，將炸...
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![炒炸豬皮怎麼炒不炸]( "炒炸豬皮怎麼炒不炸")
- 把新鮮的豬皮切成塊狀，鍋裏面加入一些豬油，用小火稍微炒一下，一直炒到邊緣開始鼓泡，就可以把火關掉，油份瀝乾以後出鍋，大概需要放上一天，油一定不能放得太多，而且火也不能開得太大，要不停的翻動，否則很容易炸油。到了第2天就可以在鍋裏面加一些豬油，一直加熱到沸騰，把準備好的豬皮給...
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![油炸烤腸怎麼炸不破皮]( "油炸烤腸怎麼炸不破皮")
- 1、香腸一定要先回到接近室温，原本處於冷凍狀態的香腸要先在冷藏解凍到變軟，冷藏狀態的香腸在煎烤之前要先拿出來放在室温10～30分鐘回温。讓香腸回到接近室温，這樣會比較好煎，容易內外都熟透，而且不會因為內外温差大而爆裂。2、用最小的火邊烤邊翻，烤12～15分鐘，只要用最小爐火煎12...
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![皮皮媽炸蘿蔔絲丸子]( "皮皮媽炸蘿蔔絲丸子")
- 1白蘿蔔去皮擦成絲後加入適量的鹽抓勻醃製20分鐘。2葱切葱花備用。3把醃製出水的白蘿蔔絲用手擠去水份。4加入雞蛋、麪粉、葱花、雞精、胡椒粉、五香粉，少許鹽攪拌成蘿蔔絲麪糊。5用手團成大小適中的蘿蔔絲球。6鍋中倒入適量油燒至六七成熱時，把蘿蔔絲球順着鍋邊放入，中小火...
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![空氣炸鍋炸春捲皮]( "空氣炸鍋炸春捲皮")
- 空氣炸鍋可以炸春捲皮的。空氣炸鍋現在家庭普遍都有，也有很多空氣炸鍋的食譜春捲用空氣炸鍋炸出來和跟油炸出來的春捲皮不一樣，空氣炸鍋炸出來沒有油，比較乾爽。油炸出來的比較油，感覺會膩一些。所以空氣炸鍋炸出來的更加的健康，。...
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![炸皮肚用冷油還是熱油]( "炸皮肚用冷油還是熱油")
- 熱油:1、幹皮肚發好用批刀法改成長8釐米、寬3釐米的大片，青紅椒和發好的木耳改為象眼片待用2、鍋內加少許花椒油燒至五成熱，將葱絲、薑絲大火煸炒出香味後，下入皮肚、鹽、高湯大火燒開後轉小火燜燒5分鐘，下入紅椒片、木耳片、味精大火翻炒均勻，淋上薄芡、香油裝盤即可拓展知識...
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![百香果皮用空氣炸鍋能炸多久]( "百香果皮用空氣炸鍋能炸多久")
- 差不多水份幹了去處鋪在油紙上，烤箱150度預熱，烤30分鐘左右，也可以空氣炸鍋150度，10-15分鐘，自己看一下不要焦了，百香果全身都是寶，它的果皮含有豐富的sod酶、胡蘿蔔素，排毒養顏，抵禦黑色素沉着。在減肥期間食用果皮，還可以排毒促消化。百香果皮不僅可以食用，同時還有非常不錯的經濟...
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![豬皮炸脆皮的做法]( "豬皮炸脆皮的做法")
- 首先把豬皮洗乾淨，把豬皮上面的毛去除乾淨，起口鍋裏面放一些冷水，等水燒開之後，把豬皮放進開水裏面主煮的便後變色，然後撈出來，用刀刮掉多餘的油脂。接着把這些豬皮用繩子穿起來，掛到通風的地方風乾。等豬皮風乾之後，鍋裏面加入一些由這時候的油要倒得多一些，等油熱之後把豬皮放進...
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![正確炸豬皮]( "正確炸豬皮")
- 先將洗乾淨的豬皮切成片狀，然後將豬皮放入鍋中，煮20分鐘，關火，撈出。豬皮放涼，用刀將豬皮上的油刮下來，然後切成小塊，再裝入籃子，放到通風處，晾...起鍋熱油，油温6成熱，倒入豬皮，炸至豬皮膨脹，撈出即可。...
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![怎樣炸脆皮油炸肉]( "怎樣炸脆皮油炸肉")
- 食材：五花肉250g、雞蛋3個、澱粉適量、白糖適量、醬油適量、鹽適量。做法1、五花肉清洗乾淨，刮乾淨毛，然後切薄片。2、加入適量的白糖，鹽，醬油，具體的量看五花肉的重量和個人喜好。用筷子攪拌均勻。3、打入3個雞蛋，喜歡的可以多加一兩個哦，然後攪拌均勻。4、倒入適量的澱粉。這個...
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