![薰豆烘了一半淡了怎麼辦]( "薰豆烘了一半淡了怎麼辦")
- 熏製爐温太低。爐温低薰料產生的煙霧少，薰力小薰出的顏色就會不正，或者根本就薰不上色。產品温度不適當。豆製品在熏製時應保持一定的品温，入爐時品温不能低於30℃，產品温度低，薰出的顏色就淡或不上色。熏製時間短。熏製時間不足也是出現色淡和不上色的主要原因。...
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![薰豆乾發粘了還能吃不]( "薰豆乾發粘了還能吃不")
- 不能吃。因為豆乾發黏並且可聞到怪味時可能已經變質了豆乾內含有豐富的蛋白質和碳水化合物，比較容易滋生細菌，如果各種菌羣在香乾表面聚集，產生了滑膩的產物，就會讓豆乾表面出現發黏的情況。由於細菌的不斷滋生，還會產生大量的有毒代謝產物，比如黃麴黴菌等。...
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![薰豆乾可以冷凍儲存嗎]( "薰豆乾可以冷凍儲存嗎")
- 可以冷凍保存，也可以常温保存，按照正常煮肉的時間如果家在北方乾燥地區，掛在陰涼通風處就好，如果家在南方比較潮濕地區，可以用保鮮袋，儘量擠走空氣密封，也可加乾燥劑，放冷藏室就能保鮮。...
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![薰豆乾的做法]( "薰豆乾的做法")
- 主料薰豆乾4片青辣椒3條紅辣椒3條輔料蒜2粒生抽少許醬油少許老抽少許水100毫升料酒少許香油少許鹽少許雞精少許辣炒薰豆乾的做法步驟1、薰豆乾切條狀，青、紅辣椒切滾刀狀，蒜拍好備用。2、熱油鍋下蒜，辣椒小炒，加入薰豆乾，加水翻炒一會，加入生抽、醬油、老抽，蓋上蓋燜一會。（中火...
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![曲阜薰豆腐正宗做法]( "曲阜薰豆腐正宗做法")
- 步驟1孔門薰豆腐切塊，大葱切段，辣椒切段，黃薑切片步驟2鍋內放油，燒熱放入大葱辣椒，薑片爆香，大葱變黃，放入一勺黃醬步驟3黃醬炒出香味放入薰豆腐翻炒，炒至薰豆腐都裹上醬汁，放入生抽，滴入幾滴香油，出鍋最後，拿出準備好的碗，盛出即可...
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![薰豆腐乾怎麼做好吃]( "薰豆腐乾怎麼做好吃")
- 薰豆腐乾100g，小米辣3g，牛肉肉餡50g，葱花3g，大蒜3瓣，薑片3片做法：豆腐乾用温水浸泡30分鐘，用手搓掉薰灰，鍋起熱放入油油温升高放入葱花，薑片，大蒜，肉餡煸炒至香味，倒入温水煮開，放入豆腐乾，加入小米辣，熬製湯汁收幹出鍋，挑出葱花，薑片即可1、所需食材：煙燻豆乾一塊、肥肉10片左右、自制酸辣...
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![土豆燜燻肉的做法]( "土豆燜燻肉的做法")
- 主料:燻肉一斤土豆一斤輔料:老抽，生抽，紅糖，花椒，八角，三奈，料酒，大蒜，老薑，幹辣椒適量—烹飪步驟—1·五花肉先加點老薑煮好，土豆削皮備用2·全部切小方塊3·準備好香料4·紅糖切碎5·肥肉多的話就少放些油，我喜歡肥瘦佔半，家屬要吃肥肉6·肉爆到微黃，放料酒，大蒜，老薑等香料，繼續炒香，加...
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![永清薰豆腐做法]( "永清薰豆腐做法")
- 一、用料薰豆腐8塊大葱白一根孔府黃麪醬適量生抽適量青紅辣椒適量黃姜一塊鹽適量香油適量花生油適量二、薰豆腐的做法步驟步驟1孔門薰豆腐切塊，大葱切段，辣椒切段，黃薑切片。步驟2鍋內放油，燒熱放入大葱辣椒，薑片爆香，大葱變黃，放入一勺黃醬。步驟3黃醬炒出香味放入薰豆腐翻炒，炒...
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![薰幹豆腐苦什麼原因]( "薰幹豆腐苦什麼原因")
- 薰幹豆腐非常的苦，説明你在做豆腐的時候，外面抹了太多的鹽，鹽多了以後就會鹹的發苦，我們只要把鹽洗掉一部分苦味，就會簡單...
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![薰豆腐泡的家常做法]( "薰豆腐泡的家常做法")
- 主料豆腐500克輔料花生油500克1、市場上買的普通豆腐，我買了大約一斤2、把豆腐放在蒸籠裏，鍋開了以後蒸15分鐘，（因為我的蒸籠高度有點矮，所以我把豆腐分成了兩塊）3、蒸好了以後，把豆腐切成你所需要的大小，我切的有點小哈（剛蒸出來，鏡頭有點虛哈）4、然後鍋裏放入大約500克花生油，最好...
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![鄒城薰豆腐做法]( "鄒城薰豆腐做法")
- 南豆腐4塊，扁豆75克，南薺75克，水發冬菇100克，胡蘿蔔75克，精鹽2克，味精2克，料酒25克，胡椒麪0.1克，幹澱粉面7.5克，花生油1000克(耗油75克)，花茶5克，大米10克。做法1、在細銅絲籮下放一個大盤，將南豆腐放入籮中，摁碎，並使其過銅籮而成豆腐茸。將扁豆摘去兩頭，洗淨。胡蘿蔔洗淨，削去皮，與南薺、...
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![薰黃豆的做法]( "薰黃豆的做法")
- 用料：毛豆五百克、鹽三克、椒鹽適量做法與步驟：步驟1.毛豆擇乾淨，放入盆中清洗乾淨備用。步驟2.鹽放一個大碗，把洗乾淨的豆子泡一下，分散放入烤盤中。步驟3.烤箱預熱200度，放入豆子，烤15分鐘。步驟4.烤到自己理想的硬度！撒上椒鹽！當零食吃。...
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![濟寧薰豆腐家常做法]( "濟寧薰豆腐家常做法")
- 主料：豆腐乾250克調料：醬油8克，鹽5克，大葱15克，白砂糖8克，味精3克，香油8克，姜5克做法：1、豆腐乾洗淨，先切成4釐米見方的塊，再對角切成三角形2、姜拍鬆，葱切約3釐米長的節3、炒鍋內菜籽油燒至七成熱時，豆腐乾下鍋，炒幹水氣即下姜、葱、醬油、白糖及湯200毫升4、在中火上收至湯幹亮油時，下...
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![東北薰豆腐正宗做法]( "東北薰豆腐正宗做法")
- 材料：豆腐500克調料：茶葉15克，葱段、薑片、八角、白芷各少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙，白糖2大匙，雞湯1500克。製作步驟：①將幹豆腐放入温水中浸泡10分鐘，取出瀝水，分成3份，捲成筒狀，用線繩繫好。②鍋中加入雞湯、八角、白芷、葱段、薑片、精鹽、味精，用旺火燒沸，再放入豆腐卷，轉小火煮10...
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![曲阜薰豆腐哪裏好吃]( "曲阜薰豆腐哪裏好吃")
- 薰豆腐做得最正宗、味道最地道的還是曲阜老東門外的那家以劈材燒火、鐵鍋燉煮的薰豆腐。趕集的人多喜歡買上一盤，坐在鍋旁案邊下酒或就餐，花錢不多，卻可美餐一頓。...
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![東北薰幹豆腐做法]( "東北薰幹豆腐做法")
- 材料：幹豆腐500克調料：茶葉15克，葱段、薑片、八角、白芷各少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙，白糖2大匙，雞湯1500剋制作步驟：①將幹豆腐放入温水中浸泡10分鐘，取出瀝水，分成3份，捲成筒狀，用線繩繫好。②鍋中加入雞湯、八角、白芷、葱段、薑片、精鹽、味精，用旺火燒沸，再放入豆腐卷，轉小火煮10...
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![尖椒薰豆腐的做法]( "尖椒薰豆腐的做法")
- 食材清單薰豆腐200克、胡蘿蔔一個、青椒一個、蒜末辣椒圈5克、鹽6克、雞粉3克烹飪步驟1、薰豆腐洗乾淨切成三角形2、熱水綽一下去掉豆腥味，控幹水分3、鍋中倒入適量的油，燒至六七成熱的時候，放入薰豆腐炸至兩面金黃色即可！4、鍋裏放一勺油，爆香蒜末辣椒圈5、放入胡蘿蔔片和青...
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![怎樣製作豆腐薰幹]( "怎樣製作豆腐薰幹")
- 煙燻豆乾製作比較複雜、對食材也要求嚴格。做豆乾的頭道工序就是做豆腐，頭天晚上泡好的豆子採用傳統的方法研磨、過濾、濾渣、煮漿、點漿、擠壓、燻烤等多道工序來完成。把豆腐坯子放在案板上，將鹽、多種混合好的香料等均勻地撒在豆腐上，再將豆腐切成5釐米見方的小塊，按每10...
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![薰鮁魚和豆腐一起做法]( "薰鮁魚和豆腐一起做法")
- 材料:薰鮁魚三條，豆腐半塊兒.葱姜大料等調味品，泡糖蒜的汁半碗。做法:1、薰鮁魚去頭，內臟，洗淨控水。2、豆腐切小塊兒，用油炸一下備用。3、鍋內油熱後放大料炸香，把魚放進去用小火將表面煎一下撈出，然後放葱段和薑片，大蒜瓣，出香味後放魚和用料酒，醬油，糖蒜汁，鹽，水等調好的汁。湯要沒...
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![山東薰豆腐做法]( "山東薰豆腐做法")
- 1、先將白豆腐切成長寬五六釐米、厚1釐米左右的方塊2、放在鐵箅子上，下面燃以鬆、柏、梨、棗、蘋果木鋸末或穀糠，待豆腐被鋸末或穀糠油燻烤至棕黃色、泛起油亮光澤即成。這種熏製而成的豆腐表面呈棕黃色，表層結實，裏面細白鮮嫩，吃起來帶有濃郁的木香或穀糠香味。3、薰豆腐可涼...
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![薰豆腐乾的做法]( "薰豆腐乾的做法")
- 用料薰豆腐乾適量滷汁適量鹽適量紅糖適量雞精適量做法1/9買回家的薰豆腐乾放進清水浸泡半天，去煙味。2/9滷汁一盆。3/9滷汁一盆倒進煮鍋里加鹽，紅糖，雞精燒開。4/9放進薰豆腐乾再次燒開。5/9再開中火滷四十分鐘左右。6/9等自然冷卻入味。7/9擺盤8/9備調汁。9/9裝盤，配上調好...
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![薰血豆腐的家常做法]( "薰血豆腐的家常做法")
- 原料：豬血豆腐(1個)油20ml大蒜2瓣小葱兩根做法：1.準備好所有食材，先將豬血豆腐用温水洗乾淨，再用開水煮5分鐘，去除煙燻味2、煮好的豬血豆腐切成長條3、大蒜切成丁，小葱切成段4、鍋中放入少量油，開小火，把切好的豬血豆腐放入鍋中煎，注意用筷子翻動，不要用鍋鏟5、差不大煎1分鐘後，關火...
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![香薰豆腐做法]( "香薰豆腐做法")
- 步驟1.薰豆腐切絲，瘦肉切絲，辣椒適量。2.燒油，放進豆腐乾炒勻。3.加鹽炒入味。4.出鍋待用。5.另起鍋另燒油，倒進瘦肉加鹽炒勻。6.再倒進炒好的豆腐乾炒勻。7.調入醬油。8.翻炒片刻。9、放進青椒，在青椒上加鹽炒勻。10、再混炒，將辣椒炒熟，調入調味品提鮮。11、出鍋即成做法步驟：1...
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![五香薰豆乾的做法]( "五香薰豆乾的做法")
- 1、將豆腐乾捲成卷，用繩綁緊2、葱切段、姜拍鬆，與五香料（大料、白芷、草果、丁香）同包一紗布袋內3、鍋底扣一小盤，將豆腐乾卷擺在鍋內，添入老湯，加調料袋、醬油、糖色、精鹽，蓋鍋4、鍋用小火煮1小時左右5、將豆腐乾卷撈出，瀝乾湯汁6、薰鍋內撒一層白糖，坐上箅子，將豆腐卷排在箅子上，...
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![燻肉冷薰還是熱薰]( "燻肉冷薰還是熱薰")
- 燻肉是涼薰。熱薰會導致肉變得軟爛，不僅容易碎，而且還容易變質。燻肉的時候氣温不能過高，建議燻肉温度在10度以下。若温度過高，在晾曬時會吸引蚊蟲，導致肉變質。熏製時可以使用松柏、香蒿等煙火慢慢薰幹，在這個過程中松樹枝、香蒿等香味也會浸入肉中，食用味道會更好。...
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