![醃酸芋苗一定要用淘米水嗎]( "醃酸芋苗一定要用淘米水嗎")
- 醃酸芋苗一定要用淘米水1、酸芋苗適量、鹽適量、淘米水適量。2、把每條芋梗一開二切開就好了，放在太陽底下暴曬一天。3、一開二的切，切段，吃辣的放辣椒。4、撒鹽揉搓，不用多，薄薄的一層就好，撒均勻來，過程中它會慢慢吸收。5、找到合適的容器裝上，壓實，一定要能夠完全密封的容器，才...
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![廣西正宗酸芋頭醃製方法]( "廣西正宗酸芋頭醃製方法")
- 醃製芋頭製作方法：材料準備：芋頭20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒，鹹菜缸，盆子。第一步：將芋頭洗淨曬乾。第二步：把芋頭切成薄片放入盆中。第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒攪拌均勻。第四步：將盆中的材料...
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![芋頭杆怎麼醃製方法]( "芋頭杆怎麼醃製方法")
- 步驟1芋頭杆兒買回來後，用清水清洗乾淨備用！步驟2準備好一截線繩，一截細鐵絲對摺，當做針，把線繩穿進去，也可以用髮夾來代替哦！步驟3拿起洗乾淨的芋頭杆兒，用鐵絲從上面穿過去！步驟4把穿好的芋頭杆兒，掛在陽台上通風處3～4天，芋頭杆兒水份晾乾，有點兒蔫兒就可以了！步驟5把晾乾水分的芋頭...
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![鬼芋頭怎麼醃製]( "鬼芋頭怎麼醃製")
- 主料：鬼芋頭2斤，青紅椒適量，蒜片2頭，姜適量輔料：鹽一勺半，生抽三分之二瓶，白糖一勺，老抽一勺，白酒適量，味精20克做法：1、鬼芋頭用軟毛刷刷洗淨。2、晾乾水份。3、生抽三分之二瓶，加入一勺白糖4、一勺老抽。5、煮至微沸，放涼備用。6、洗淨晾乾的鬼芋頭7、切成薄片。8、青紅椒，蒜切片。9...
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![醃酸蘿蔔水可以醃酸筍嗎]( "醃酸蘿蔔水可以醃酸筍嗎")
- 醃酸蘿蔔水可以醃酸筍。因為醃酸蘿蔔水他是一種特殊的水分，而且他們能刺激裏面的營養更多的揮發出來。我們用醃酸蘿蔔水醃酸筍能讓酸筍味道更加的酸甜，而且還能為我們人類所利用，我們也能從中獲取大量的熱量，補充我們一天所需的水分。...
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![豆油桶醃酸菜怎麼醃]( "豆油桶醃酸菜怎麼醃")
- 用豆油桶醃酸菜，醃酸菜前必須用清洗劑把油桶的油洗乾淨後，再用開水洗一次，再把菜用開水洗一遍，放幾油桶少加一點鹽，最後加點灑，把蓋蓋緊，一週後就好。豆油桶要洗乾淨，曬乾，先將白菜洗淨曬乾，然後拿刀切碎，用鹽使勁地揉，10斤菜三兩鹽，將菜揉均後擠乾淨水，然後將萊裝在桶裏，拿小擀麪杖使勁...
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![酸醃菜正宗醃製方法]( "酸醃菜正宗醃製方法")
- 1、準備工具:煮開水的大鍋一個，盆2個以上，醃酸菜的缸一個，筷子一副，以上全部要求無油2.用大鍋煮一鍋開水，水開以後用手拿着白菜頂部，將根部的一端放入開水中燙，大概15-20秒之後將白菜全部放入開水中，並用筷子幫助白菜在水中翻個兒，再燙40-50秒左右用筷子扎入根部，倒着將白菜取出，控...
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![醃酸菜原理]( "醃酸菜原理")
- 原理：泡菜製作過程的發酵主要是乳酸菌進行的無氧發酵。利用酵母、乳酸菌等多種微生物對泡菜中的碳水化合物進行生物降解，在多種酶的生物催化作用下，泡菜中的長鏈分子糖類在乳酸菌等微生物細胞內氧化為3-5個碳原子的短鏈有機酸，使泡菜呈酸性，以抑制和殺滅其他有害的腐敗微生物...
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![芋梗酸需要醃製多少天才可以吃]( "芋梗酸需要醃製多少天才可以吃")
- 材料：芋梗，涼開水。選用看起來比較肥大的芋梗，去掉老、病、壞的部分把芋梗洗乾淨後，放在陽光下曬至柔軟用粗鹽搓勻芋梗（或者切斷後再用粗鹽搓勻），放進缸或桶裏醃2小時至半天用涼開水浸沒芋梗，用重物（如干淨的石頭）壓在上面經五至十天的發酵後，即可取出作芋梗酸。...
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![芋荷怎麼醃成酸菜]( "芋荷怎麼醃成酸菜")
- 酸菜300克五花肉500克大棒骨2節大葱4節姜5片花椒20粒八角3顆桂皮1節香葉3片鹽1茶匙（5克）辣椒油隨意做法1）將酸菜浸泡在清水中，用手反覆捏攥幾次，然後用清水衝淨，將水擠壓幹後切成細絲備用。2）鍋中倒入清水，五花肉切成大塊和大棒骨一起放入，大火加熱煮開後，撇去浮沫，放入大葱節，薑片，花...
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![醃洋芋有幾種醃法]( "醃洋芋有幾種醃法")
- 1、準備用料洋芋頭20斤、香醋、白醋各一瓶、生抽、老抽各一瓶、白糖4斤、泡椒3斤、鹽4兩、雞精味精各2兩、白酒少許：洋芋頭洗淨晾乾。2、切成薄片。3、取乾淨盆子一個，放入洋芋頭片，泡椒帶水一起和以上調料拌均。4、裝壇放置一週左右即成。...
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![10斤芋頭醃製方法]( "10斤芋頭醃製方法")
- 將芋頭削皮清洗乾淨切成手指粗的長條，撒鹽醃製12小時，倒掉多餘水分。把芋頭放外面曬乾第二天起鍋燒油，放入調料，加入白糖，泡椒，鹽，雞精，醬油，生抽，醋，適量白酒攪拌均勻！將盆中的材料倒入鹹菜缸中！好吃的醃芋頭就做好了！10斤芋頭醃製方法材料準備：芋頭10斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白...
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![魔芋梗能做醃菜嗎]( "魔芋梗能做醃菜嗎")
- 不可以。毛芋的莖稈一般被叫做“芋荷梗”，在一些地方，人們也將它俗稱為“麻芋梗”，因為新鮮的芋荷梗有比較重的麻澀味，直接吃起來會麻醉。將曬得發蔫兒的芋荷梗表面上的皮撕掉一層，然後用粗鹽搓勻芋荷梗，醃製1、2個小時，這一步也是為了進一步殺一殺芋荷梗裏的水分。等醃製完了之...
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![醃芋頭菜的做法]( "醃芋頭菜的做法")
- 材料準備：芋頭20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒，鹹菜缸，盆子。第一步：將芋頭洗淨曬乾。第二步：把芋頭切成薄片放入盆中。第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒攪拌均勻。第四步：將盆中的材料倒入鹹菜缸中，倒入...
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![芋泥發酸正常嗎]( "芋泥發酸正常嗎")
- 不正常。芋泥屬於一種富含澱粉的食物，其口味為偏甜，但是因為其富含澱粉，容易細菌滋生而引起口味發酸。芋泥是很容易變質發酸不易保存，不用的時候最好是放進冰箱，保存方法是零下18度冷藏。芋泥是閩菜中的傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和...
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![山芋爪醃製方法]( "山芋爪醃製方法")
- 1、主料：姜適量，蒜適量，紅薯適量，醃辣椒適量，輔料：油適量，醬油適量。2、先將紅薯洗淨！3、放入容器中！加水加鹽4、等上數十天，入味後將紅薯切絲，配上研製的辣椒。5、輕炒，炒時加入蒜，姜，醬油少許即可！隨便扒拉扒拉兩下即可出鍋。1、紅薯梗洗淨，放在太陽下晾乾水分備用。2、把晾乾水分的紅...
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![幾月醃酸菜]( "幾月醃酸菜")
- 醃酸菜的時間一般是在每年的國慶節前後，這時的秋菜大量上市，包心白菜不太適合醃酸菜，因為葉子太多。醃酸菜可選擇那種白幫菜來醃製。國慶節前後北方是秋高氣爽少雨，空氣乾燥，晾曬白菜較適宜，因此我們北方往往都是在這個時候家家户户開始醃酸菜的。幾月醃酸菜十月底至十一月上旬...
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![醃酸芋頭杆怎做的]( "醃酸芋頭杆怎做的")
- 食材清單芋頭杆兒500g、辣椒4個、蒜瓣3粒、生薑1塊、花椒5粒、幹辣椒2個、鹽1勺、白醋1勺、雞精1勺烹飪步驟1、芋頭杆兒剝去外皮，擇短洗淨，切成薄片備用！2、辣椒洗淨切成塊兒，蒜瓣剁碎，生薑切成絲備用！3、鍋燒熱，倒入適量的油，放入生薑，花椒，蒜瓣，幹辣椒炒出香味兒！4、放入切好的芋頭...
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![酸菜炒魔芋用哪種酸菜]( "酸菜炒魔芋用哪種酸菜")
- 白菜酸菜1、主料：魔芋（250克），酸白菜（150克）。2、調料：泡椒（5克），大葱（5克），姜（5克），醬油（5克），味精（5克），料酒（5克），大蒜（3克），豆瓣（10克），鹽（1克），胡椒粉（1克），色拉油（50克），澱粉（豌豆）（5克）。3、姜、蒜切成指甲片，泡紅椒、葱切成馬耳朵形。4、澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。5、酸菜切成2釐米長的節。6、魔芋切成4釐...
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![廣東芋杆酸醃製方法]( "廣東芋杆酸醃製方法")
- 1、把山芋杆切成段，山芋杆上不能有水，有水需控幹再切。2、段不要超過兩釐米，洗乾淨放入沒有水的瓶子裏。3、裝的時候邊裝邊壓，壓緊裝滿瓶，上面可以撒一點鹽，然後密封好。4、一個星期後拿出來曬一下，曬完後還是繼續裝好，一定要壓緊，第二天或三天可以吃了。...
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![酸菜的醃法]( "酸菜的醃法")
- 首先把菜清洗乾淨涼幹水，鍋裏放水燒開把菜淖一下撈出，用壇清洗乾淨裏面不能有生水，把涼透菜放進去加少量鹽，再把淖菜的水倒進去，上面用石頭壓住，半月就好。1、第一步準備材料，醃製酸菜需要準備的材料，其實也就是芥菜，可以直接去菜市場購買新鮮的芥菜。2、處理芥菜，購買了新鮮的芥菜...
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![海芋喜酸嗎]( "海芋喜酸嗎")
- 喜酸，海芋喜歡微酸性的，且肥沃些的土壤。栽培時可自己調配營養土，用腐葉土或者沙土為主，再摻雜少量河沙提高排水能力就行。還可去購買營養土，市面上售賣的花卉營養土都可直接使用。另外，栽種的時候也要注意方法，要確保小苗的根系都伸展開，填土壓實後及時澆透水，先不要曬太陽，等恢復...
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![酸芋頭絲怎麼醃製]( "酸芋頭絲怎麼醃製")
- 材料準備：芋頭20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒，鹹菜缸，盆子。第一步：將芋頭洗淨曬乾。第二步：把芋頭切成薄片放入盆中。第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒攪拌均勻。第四步：將盆中的材料倒入鹹菜缸中，倒入...
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![醃製的芋苗酸可以放冰箱保存嗎]( "醃製的芋苗酸可以放冰箱保存嗎")
- 可以，一般可以冷凍保存半年。1、醃製酸芋荷還可以用白醋來醃製。先將芋荷梗放到太陽下面暴曬，曬蔫之後，將芋荷梗切成段狀，再用鍋子加入大量的水燒開，燒開之後，將芋荷梗放到開水裏面燙一下，再將芋荷梗撈出來，放到涼水裏面浸泡之後再撈出來，將水分瀝乾。2、拿出一根罈子，用清水洗乾淨...
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![幹醃酸菜的醃製方法]( "幹醃酸菜的醃製方法")
- 幹醃酸菜須要一塊筒式塑料布，把一頭紮緊，往裏加鹽和白菜。然後將另一頭也紮緊。裝入缸內。在塑料布和缸之間加水。這樣就是幹醃酸菜。菜與葉子攪拌均勻，放入密封容器裏，放一層菜與葉子，撒一層調料，直到最後撒完，蓋上蓋子，放在通風好的地方，一月半月就可開蓋吃。材料:白菜做法:醃泡...
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