![湖南醬板魚的做法大全]( "湖南醬板魚的做法大全")
- 1、醃製魚：一層魚一層鹽，選取500-750g/條左右的雜交鯽魚，開背洗浄500-750g/條左右的雜交鯽魚，開背洗淨層鹽一層魚緊，低温保鮮醃製3天2、取出醃製好的魚洗淨再有清水泡2小時，半小時換一次水，出取出晾乾烤制或大太陽曬制，烤時温度控制在40度，烤或曬至7-8層幹3、煮制(1)醬板魚滷湯調...
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![醬板魚怎麼快速風乾]( "醬板魚怎麼快速風乾")
- 快速曬乾鹹魚的方法有醃鹹的方法有浸漬法、拌鹽法，半浸漬法等。浸漬法是把魚浸漬在食鹽水中的。拌鹽法是固體食鹽撒在魚體上或者塗在魚體中的。半浸漬法是在搖動濃鹽水中醃魚的。鹹乾魚是先將鮮魚類醃鹹，然後進行乾燥的一種加工產品。可加工成鹹幹品的原料魚有很多，其中包括...
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![醬板魚滷出來太硬是什麼原因]( "醬板魚滷出來太硬是什麼原因")
- 1、有可能是魚煮的時間過長，使得魚肉變老了。2、如果魚的調料配方有問題，就會導致魚煮熟後肉比較硬。3、如果煮魚的時候放入了一些食用鹽，就會導致魚煮熟後肉比較硬。4、如果魚煮熟後肉比較硬，有可能是買回來的魚的品種原因，肉質本身比較硬，如果沒有煮熟，就會導致魚煮熟後肉硬，應...
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![醬板藕的做法大全集]( "醬板藕的做法大全集")
- 主料：藕250克輔料：葱1根色拉油適量水適量黃醬2勺步驟1蓮藕削皮，切薄片，放進清水裏泡去澱粉步驟2換水兩次後，撈起瀝乾水分步驟3鍋裏放油，放進葱白爆香（炒藕片儘量不要用鐵鍋，以免藕片發黑）步驟4倒進藕片，大火煸炒，感覺粘鍋時撒點水繼續炒，大概煸炒1分鐘步驟5加入兩勺黃豆醬，翻炒均勻步...
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![醬板鴨是什麼類目]( "醬板鴨是什麼類目")
- 醬板鴨是醬汁類食品類目，湖南，湖北，四川等地漢族傳統名吃之一。屬於醬汁類食品(主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板乾子、醬板藕等)，最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通...
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![江西醬板鴨做法]( "江西醬板鴨做法")
- 食材：淨鴨一隻（約重1250克）、姜5克、醬油350毫升、紹酒50毫升、桂皮3克、葱段15克，白糖250克。做法：1、將精鹽和火硝拌勻，在鴨身外均勻地擦一遍，再在鴨嘴、宰殺開口處內各塞入5克拌料，將鴨頭扭向胸前夾入右腋下，平整地放入缸內，上面用竹架架住，大石塊壓實，在0度左右的氣温下醃12小時...
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![為啥醬板鴨貴]( "為啥醬板鴨貴")
- 因為工藝複雜，所以賣的貴。醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復醃、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種傳...
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![醬板鴨擺攤好賣嗎]( "醬板鴨擺攤好賣嗎")
- 醬板鴨，是深受大眾喜歡的一種特色美食，特別適合南方銷售擺攤，因為我們知道醬板鴨一般都會選擇麻鴨，而且產品具有香辣鮮醇的獨特風味，那能食之難忘，久吃不厭。而且醬板鴨擺攤還是比較好賣的，只需要你把口味做好，把價格調到適中就可以了。可以做線上線下一起賣，這樣自己的銷售就會大...
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![醬牛板筋做法]( "醬牛板筋做法")
- 原料牛蹄筋(750克)老湯750克燉牛肉料包1個甜麪醬2茶匙草果1個葱姜15克八角2個小茴香5克白芷4片步驟1/主料：老湯、牛腱筋步驟2/調料：葱姜、燉牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、醬油、甜麪醬。步驟3/牛腱筋洗淨放入冷水鍋中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火燒沸步驟4/大火燒沸...
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![怎樣醬驢板腸]( "怎樣醬驢板腸")
- 食材驢板腸（1副）熟豬油（250克）玉米粉（250克）醬油（250克）大葱段（250克）花椒粉（35克）薑片（40克）精鹽（50克）辣椒（50克）大蒜（6瓣）八角粉（15克）白糖（15克）步驟1.將大腸洗淨，入鍋煮至八成熟時撈出步驟2、放入食鹼、醋少許及玉米粉，揉搓後用清水沖洗淨步驟3、切成6釐米左右的小段。步驟4、炒鍋內加豬油燒熱...
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![鐵板炸醬麪做法]( "鐵板炸醬麪做法")
- 1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末。2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘。3、加入剁碎的豆瓣，繼續翻炒。4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮。5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、幹辣椒麪、葱花...
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![醬鴨與醬板鴨有什麼區別]( "醬鴨與醬板鴨有什麼區別")
- 醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過擦鹽、復醃...將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，屬於湘菜。醬鴨是先醃後醬的一道特色名吃，屬於浙菜系，口味更屬於醬菜類。醬鴨肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮。雖然顏色看起來相差不多，但是它們的製作工藝完全不同。...
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![醬板鴨怎麼去鹹]( "醬板鴨怎麼去鹹")
- 首先將板鴨浸泡在清水中幾個小時，將全身的鹽分和雜質泡去大半。保持肉質恢復細嫩。之後將鴨子放入有香料的水中煮熟，這樣的吃法才能嚐到板鴨既不會太險，也更好吃。還可以將板鴨和其他配菜一起炒制，並且不要再放鹽，這樣可以減輕板鴨的鹹味。...
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![醬香鴨和醬板鴨有什麼區別]( "醬香鴨和醬板鴨有什麼區別")
- 醬香鴨是先醃後醬的一道特色名吃屬於浙菜系，口味屬於醬菜一類，醬香鴨肉色呈棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮。而醬板鴨外形較幹，狀如平板，肉質酥爛細膩，香味濃郁，故有“幹、板、酥、爛、香”之美譽，而且製作工藝和醬香鴨也完全不同，它是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復醃、最後用谷...
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![板燒燒烤醬熱量]( "板燒燒烤醬熱量")
- 172千卡/100g，板燒燒烤醬最大的實用之處就是不用提前醃製食材，它本身的味道滿足舌尖的味道需求。不只是做燒烤用，饅頭拌飯拌麪都可以。熱量為177大卡做法1、做燒烤醬。碗內放入切碎的小米椒、蒜蓉、辣椒麪、少許冷油攪拌，淋上熱油爆香。2、加入3勺生抽、1勺老抽、一勺料酒、2...
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![鐵板醬爆魷魚教學]( "鐵板醬爆魷魚教學")
- 步驟一1、把買來的魷魚洗乾淨，將魷魚表面上的那層膜撕掉，不撕影響口感。最後切成一個一個的魷魚圈，或者切成寸條也可以。步驟二2、青椒切塊，圓葱切條。步驟三3、開火，倒油，油熱後放入葱薑蒜爆相，再倒入魷魚煸一下，倒一點料酒，去腥味。步驟四4、將鐵板預熱。步驟五5、切好的青椒倒...
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![醬驢板腸的做法]( "醬驢板腸的做法")
- 1、配方：驢板腸適量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、鹽20克、蠔油15克、大葱1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片。2、先用清水沖洗，加食鹽30克反覆裏外搓洗十分鐘，然後清水沖洗幾遍。3、把沖洗乾淨的驢板腸放進冷...
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![醬板鴨的製作配方]( "醬板鴨的製作配方")
- 主料:鴨肉2500克輔料:食鹽50克、白酒15克、白糖10克、醬油1500克、葱5克、姜5剋制作方法:步驟1將鴨宰殺，洗淨後斬出鴨掌用小鐵鈎勾住鴨鼻孔。掛在通風處晾乾。步驟2將精鹽，火硝拌勻，把鴨身外均勻地擦遍，放在缸內，上面用竹箅子蓋住，大石塊壓實。在0℃的氣温下醃漬36小時後，將鴨翻...
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![板栗醬怎麼保存]( "板栗醬怎麼保存")
- 如果是開封過的栗子醬一般建議是放在冰箱的冷藏層進行保存，一般可以保存比較長的一段時間，在放入冰箱的時候一定要先把栗子醬給攪拌均勻，這樣挖的時候也相對好挖一點。如果不怎麼清楚花生醬是不是還能吃，可以先用鼻子聞一下看看就能知道栗子醬是不是已經餿掉了還是説有一點變...
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![諸暨醬板鴨配方]( "諸暨醬板鴨配方")
- 1、原料∶麻鴨1只約1500克、薑片30克、葱段100克、精鹽120克、料酒60克、啤酒250克、生抽250克、冰糖50克、味精15克、幹辣椒25克、花椒10克、八角20克、三柰10克、桂皮10克、小茴6克、陳皮5克、砂仁5克、豆蔻5克、蓽菝5克、白芷5克、香葉5片、甘草3克、羅漢果1個、紅曲...
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![醬燜板魚的做法]( "醬燜板魚的做法")
- 主料：板魚500克調料：姜30克，大蒜（白皮）30克，豆瓣醬30克，大葱20克，江米酒30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白砂糖5克，菜籽油30克。1、把小板魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥2、把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起3、炒鍋上火後放菜油燒熱，將小板魚在鍋裏炸一下，撈起4、把生薑、大蒜、豆瓣醬的...
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![醬板鴨和醬鴨哪個好吃]( "醬板鴨和醬鴨哪個好吃")
- 根據個人口味而定醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過擦鹽、復醃...將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，屬於湘菜。醬鴨是先醃後醬的一道特色名吃，屬於浙菜系，口味更屬於醬菜類。醬鴨肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮。製作工藝完全不同，雖然顏色看起來相差不多...
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![鐵板鴨醬汁的做法]( "鐵板鴨醬汁的做法")
- 醬料調製食材：飄香油130g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒醬40g、蒜泥100g、味精80g、雞精100g、白糖20g、鹽20g製作步驟：將飄香油入鍋中加熱加入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、蒜泥、味精、雞精、白糖、鹽熬製3分鐘左右即可。鐵板鴨腸製作先將設備加熱制100度左右，然後放入適量的...
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![懷化有醬板鴨嗎]( "懷化有醬板鴨嗎")
- 有啊，芷江鴨就很好吃呀，都是選用新鮮鴨子經過爆炒和煮制製作而成，吃起來鴨香濃郁，鹹香適中，回味無窮，簡直就是一大美味呀！而且包裝好的，特別貼心，直接吃就可以，不用特別去加工和醬板鴨差不多的，可以試試哦...
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![醬板鴨熱量]( "醬板鴨熱量")
- 醬板鴨的熱量通常比較高，每100克醬板鴨所含有的熱量約為266大卡，醬板鴨是一種非常美味的特產，香辣鹹鮮，醬板鴨裏面的脂肪含量較高不宜多食，特別是減肥期間。醬板鴨的熱量(以100克可食部分計)是266大卡(1112千焦)，在同類食物中單位熱量適中醬板鴨中脂肪含量較高，建議去皮後再食用...
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