![古代骨刀用什麼骨頭]( "古代骨刀用什麼骨頭")
- 打磨足夠薄的牛骨頭能夠做切片刀，不過因為牛骨頭先天強度和密度的影響，牛骨刀耐久力不好，很快就會損壞。野鳥腿骨頭被做成匕首，頭部到的非常鋒利，被殖民者發現後對骨刀的鋒利度很驚奇。人的腿骨也被做成骨刀，不過觀賞價值大於使用價值。...
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![砍骨刀能當菜刀用嗎]( "砍骨刀能當菜刀用嗎")
- 也可以用，只不過砍骨刀厚重，比較沉，做菜刀用會顯得很笨重，沒有菜刀的輕快小巧，用是可以用，要是用習慣了也一樣，砍骨刀特別鋒利，對於切菜，簡直是大材小用，砍骨刀剁個骨頭，切個魚，剁個肉餡，都是很好用的，只要不嫌沉，切菜剁肉都可以用，根據自己習慣就好。不可以用砍骨頭的刀，切菜，因為砍骨刀都...
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![剁骨刀和菜刀區別圖]( "剁骨刀和菜刀區別圖")
- 剁骨刀區的刀刃比較厚，比較鈍，剁骨頭時不易崩裂而菜刀區的刀刃比較薄，比較鋒利，不能用來剁骨頭，會產崩刃。現在有的刀一把刀有兩個區域，前半部分是切菜區，後半部分為剁骨區。見圖：這兩個區必須分別使用，不能混合使用，否則的話，會造成刀的損壞。1、兩者的硬度不一樣:剁骨刀是很硬的，強...
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![剔骨刀和正常刀區別]( "剔骨刀和正常刀區別")
- 剔骨刀和普通刀的區別主要是刀的形狀不同。普通刀整個刀面較剔骨刀要寬，重量來説也重一些，這是因為切菜時刀囗向下利用刀的重量可使切菜更省力，刀面寬也可使切下的和未切的分開。而剔骨刀的刀口要根據骨頭的形狀而向不同的方向移動。所以剔骨刀刀面窄便於操作。剔骨刀又叫碎...
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![斬骨刀能當切片刀用嗎]( "斬骨刀能當切片刀用嗎")
- 不能，因為斬骨刀是砍雞鴨有骨頭之類的，所以刀口厚才能砍骨頭，而切片刀是切肉絲肉片，刀口很薄，斬骨刀的刀口不能切肉絲肉片，就算能切肉絲肉片也是切出來很厚，根本就不能用來做菜用，所以飯店枮板師傅那裏有兩把刀，一把是專門用來斬雞鴨的斬骨刀，一把是專門且肉絲肉片的切片刀！...
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![剔骨刀和出骨刀區別]( "剔骨刀和出骨刀區別")
- 剔骨刀：通常較短，方便操控，刀尖尖鋭鋒利，部分採用幾何刀頭設計，可輕鬆分離骨頭與肉。剔骨刀指屠宰中用來切割筋骨、切割軟骨的刀具，刀身短小，質地堅硬。也可用於切割肉類。剔骨刀尖窄，分割刀尖寬。刀的好壞是由製作的鋼的硬度和韌性來決定的。出骨刀：為較厚重的劈砍型刀具，用於剁開...
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![剔骨刀和分割刀區別]( "剔骨刀和分割刀區別")
- 剔骨刀長而細，中碳鋼打製，刃部經過油淬並且回火。鋒刃用電砂輪粗開後用帶輪細磨，刃硬而刀身堅韌，能輕鬆完成骨頭分離工作，分割到短而寬，刃部可以使用夾鋼，並且經水淬和回火。分割開肉很輕鬆，但是使用中應該儘量避免碰到骨頭等硬物，避免刃部發生捲曲和崩豁。...
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![藍刀魚多骨嗎]( "藍刀魚多骨嗎")
- 多骨的。藍刀魚屬於多骨小型魚類，細刺比較多，所以一般採用油炸藍刀魚的方式，使其魚刺鬆脆可口。藍刀魚體長，扁薄，腹稜自胸鰭基部至肛門。鰓耙15—18。側線在胸鰭上方向下急劇彎折，側線鱗48—57。背鰭具有光滑的硬刺。行動迅速，常成羣遊弋於淺水區上層。雜食，主食無脊椎動物。在長...
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![吃牛骨頭用的彎鈎刀]( "吃牛骨頭用的彎鈎刀")
- 叫：剔骨刀，一般用來切割筋骨、切割軟骨的刀具，刀身短小，質地堅硬。也可用於切割肉類。剔骨刀尖窄，分割刀尖寬。刀的硬度高，相對來説難磨，如果容易磨的刀，使用起來也會很快就鈍了。...
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![家用菜刀選砍骨刀還是切菜刀]( "家用菜刀選砍骨刀還是切菜刀")
- 家用菜刀選切菜刀，因為切菜刀可以切很多東西，包括切肉切土豆之類的，而且家裏很少用砍骨頭的肉類煲湯，所以一般都是以炒菜為主選切肉刀就可以啥東西都能切，砍骨刀用得很少，而且砍骨刀只能砍不能切，所以家用菜刀選切菜刀，那樣很方便！家用菜刀選砍骨刀還是切菜刀家用菜刀第一首選肯定...
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![家用砍骨刀多少克合適]( "家用砍骨刀多少克合適")
- 首要考慮重量，這也是區分砍骨刀和切菜刀的重要標誌。家用的砍骨刀一般要600g以上，太輕砍骨比較費勁。力氣小或者女士購買不要超過900g。砍骨刀背一般比較寬大，這樣刀砍下來才利索。然後要看鋒利度。鋒利度高的話，砍起來會輕鬆許多，特別是天天掄起膀子的屠夫大叔。砍骨刀鋼材的...
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![張小泉剔骨刀好用嗎]( "張小泉剔骨刀好用嗎")
- 這個剃骨刀還是很好用的，他都是非常的鋒利的，能夠幫助你有效的將骨肉分離，還是一個符合國家標準的刀具，有問題還可以給你七天無理由退貨。張小泉剔骨刀好用。張小泉的東西呢，以前是不錯的，你的朋友説的也是。不過張小泉的刀具最近因為想擴大產量，就放棄原本的傳統工藝，而採用現在...
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![剔肉刀和剔骨刀區別]( "剔肉刀和剔骨刀區別")
- 首先説兩種刀都非常鋒利，製作的鋼質也都很優質，不過區別也是很明顯。從外形上説，剔骨刀細而長，適合將骨頭間的肌腱割斷，讓兩段骨頭分離。剔肉刀寬而短，適合將肉切割成適合的大小，也適合將肉從骨頭上剔下來。從鋼質上説，剔骨刀由於需要考慮骨頭對刀刃的損傷和偶爾用力切割時刀身需...
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![剔骨刀用什麼鋼好]( "剔骨刀用什麼鋼好")
- 優質的廚房用踢骨刀主體材料選用馬氏體不鏽鋼。馬氏體不鏽鋼主要為鉻含量在12%-18%範圍內的低碳或高碳鋼。各國廣泛應用的馬氏體不鏽鋼鋼種有如下3類：1.低碳及中碳13%Cr鋼2.高碳的18%Cr鋼3.低碳含鎳（約2%）的17%Cr鋼馬氏體不鏽鋼具備高強度和耐蝕性，可以用來製造機器零件如蒸...
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![磨剔骨刀用什麼石頭最好]( "磨剔骨刀用什麼石頭最好")
- 是金剛石好。金剛石並不是石頭，而是一種很薄的金屬板，是用一些碳質原料和金屬合成的一種材質，在其表面附着一層金剛石。它雖然不是石頭，但是和它名字相符的是，它非常硬，比其它類型的磨刀石都要硬很多。金剛石的優點主要是磨刀的速度非常快，其次是它的形狀，磨刀石一般都是扁平形狀...
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![剝皮刀和剔骨刀區別]( "剝皮刀和剔骨刀區別")
- 剔骨刀，是屠宰中用來剔斷筋骨、切割軟骨的刀具。屠宰中用來剔斷筋骨、切割軟骨的刀具，刀身短小，質地堅硬也用於切割肉類，也做剝皮刀。製造刀具的材料必須具有很高的高温硬度和耐磨性，必要的抗彎強度、衝擊韌性和化學惰性，良好的工藝性(切削加工、鍛造和熱處理等)，並不易變形。...
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![剔骨刀什麼材質好用]( "剔骨刀什麼材質好用")
- 剔骨刀首選鋒鋼材質好用。鋒鋼做的刀硬度非常高，刀口用起來不容易老，磨一次能用好常時間，剔肉不需要有很大的砍和剁的動作，但是割肉時刀子一定要快！鋒鋼鋸條本身就是鋸鋼材的，硬度非常高，用來做剔肉刀，用起來得心應手！...
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![艾爾登法環蛇骨刀好用嗎]( "艾爾登法環蛇骨刀好用嗎")
- 環蛇骨刀好用。艾爾登法環前期推薦使用近戰武器。因為前期我們沒有藍瓶和箭矢，遠程武器不僅用不了幾下，而且傷害還很低。推薦盾牌搭配大劍、單手劍進行戰鬥比較合適，大家可以根據自己的喜好自行選擇。...
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![刀切骨頭技巧]( "刀切骨頭技巧")
- 首先要準備一把較重的刀，輕刀沒勁，分骨頭十分不好用，而選擇重刀，速度比較快，省力。切的時候，要沿着骨頭的連接處，能順利的分開，就不硬剁了。骨頭橫着不好分，就要把它立起來，切骨頭比切菜要費勁的多。切的時候最好用雙手下壓的方法把它們分開。一手扶着骨頭，一手切，十分容易切手。下刀...
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![斬骨刀和菜刀區別]( "斬骨刀和菜刀區別")
- （1）斬骨刀刀背比較厚，且刀身也非常重，在受力面積一定時，增大壓力來增大壓強，便於斬斷骨頭．（2）菜刀做的很鋒利是在壓力一定時，減小受力面積來增大菜刀對菜的壓強． 結構特點目的物理原理斬骨刀刀背比較厚，且刀身也非常重便於斬斷骨頭增大壓力菜刀一般刀口磨得比較鋒利省力減小受力...
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![劈柴刀和砍骨刀哪個好用]( "劈柴刀和砍骨刀哪個好用")
- 兩種刀都有自己的用途，需要看在什麼環境中使用。柴刀刀身比較厚重，既能在砍柴中保證刀身不會因為砍柴時受到的衝擊而損毀，又能保證因為刀身重量大慣性大所以砍柴耗費力量小。砍骨刀相對比砍柴刀要輕薄一些，刀刃強度比柴刀要強很多，所以劈砍骨頭時既能保證刀刃不受損傷的同時又...
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![斬骨刀和斬骨斧哪個好用]( "斬骨刀和斬骨斧哪個好用")
- 斬骨刀好用，斬骨刀又稱九江刀，刀很重，刀刃並不鋒利，使用的鋼材硬度也會更高。主要靠重量與慣性來粗暴的斬斷骨頭，越重的斬骨刀，能斬斷越大的骨頭。   斬骨斧比較好，因為，斬骨斧的重量比較大，結實耐用，可以用來剁比較粗大的骨頭，使用起來比較方便，我的回答僅供參考，謝謝斬...
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![切菜刀和砍骨刀區別]( "切菜刀和砍骨刀區別")
- 切菜刀和砍骨刀的主要區別在於切菜刀是用來切菜的，所以相對來講重量相對要輕一些，厚度要薄一些。而砍骨刀，由於要劈砍堅硬的骨頭，為了使刀具能夠更好地發力，所以一般的製作比較厚重，尤其是背部相對，要比切菜刀厚重一些，這樣有利於劈砍，個人理解，不喜勿噴！...
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![家用砍骨刀多重合適]( "家用砍骨刀多重合適")
- 如果問家用砍骨刀多重合適這個其實沒有一個確切的答案，一般控制在二斤到三斤重即可。對刀具製作工廠來説，他們其實有自己的考量。也就是説，針對家用刀具，該做成什麼樣他們會考慮的很周全，畢竟他們做刀也是為了銷售。只是現在市場上賣肉，商家都會給消費者進行切割，消費者回家根本...
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![什麼形狀的剔骨刀好用]( "什麼形狀的剔骨刀好用")
- 選剔骨刀一點要選錐形漸薄開刃的，千萬不要選定角開刃的，鋒利度不夠。錐形漸薄開刃，類似剃頭刀，特別鋒利，，定角開刃類似美工刀，刃口太厚，易鈍難磨。4鉻鋼鍛打處理，硬度完全夠用。特別要講一講，凡是鋒利的刀，刀刃都很薄，刀刃薄了，切硬的東西容易損壞刀刃，所以在剔骨的時候，不要在骨頭上硬...
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