![怎麼醃魚肉又嫩又滑]( "怎麼醃魚肉又嫩又滑")
- 1、用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋葱、胡蘿蔔蒜、三頭姜20-30g、蠔油50g、甜麪醬50g、番茄醬20g、鹽5g葱、藕、香芹。2、將清江魚清洗乾淨，切成片狀，片的厚度大約在一釐米左右，然後放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、葱...
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![煨肉是醃肉嗎]( "煨肉是醃肉嗎")
- 煨肉不是醃肉。煨肉是指放在鍋中燉煮的肉，煨的時間越久，肉湯的味道營養都會散發出來，一般選擇是煨雞湯，煨老鴨湯等。醃肉，是指經過晾曬醃製而製作韓式的醃肉，一般用來燉湯或是炒菜時，加入少許調味，醃肉江浙一帶最喜歡用來鹹肉燉筍尖筍乾吃，加入少許火腿片，一起燉煮。...
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![蛤蜊肉怎樣醃製做魚餌]( "蛤蜊肉怎樣醃製做魚餌")
- 在蛤蜊肉上撒上點鹽，蓋上保鮮膜，醃製2小時就可以用了，如果醃製得多一次性用不完的，可以用塑料袋裝起來，放冰箱內冰凍或者放冷藏室內保存，隨用隨取...
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![如何醃魚成蒜子肉]( "如何醃魚成蒜子肉")
- 食材：草魚塊、幹辣椒、蒜頭4個、薑片4片、老抽4勺、蠔油2勺、料酒4勺、食用鹽3勺。第一步：將草魚切成大塊然後用料酒和2小勺鹽塗抹均勻，醃製1個小時。隨後薑切片、蒜切大塊、幹辣椒一分為二。第二步：起鍋燒油，油熱後下入姜、蒜、幹辣椒爆香，隨後下入魚塊翻炒。第三步：炒至魚肉表...
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![醃牛肉醃製方法]( "醃牛肉醃製方法")
- 1、準備材料：生粉適量，牛肉適量，雞蛋清三個，啤酒半瓶。???2、醃製方法：（1）將牛肉洗淨後切成片備用。（2）牛肉放入容器中，倒入啤酒。（3）將牛肉和啤酒攪拌均勻。（4）在攪拌好的牛肉裏打入蛋清。（5）加入生粉，用手往同一方向攪拌2分鐘左右。（6）攪拌好後，放入冰箱冷藏半小時左右。（7）半小時後，將牛肉取...
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![魚醃製後肉為什麼會緊]( "魚醃製後肉為什麼會緊")
- 魚肉在醃製以後，之所以會變得緊緻，主要的原因是魚肉裏邊的水分通過滲透與反滲透的原理被食用鹽滲透出來了，由於少了水分的存在，魚肉的結構更加緊緻了，就像我們吃的牛肉乾和牛肉一樣，沒有了水分的牛肉乾更加的難咬動，所以魚肉才會變緊...
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![鹹肉鹹魚的醃製方法]( "鹹肉鹹魚的醃製方法")
- 你好，很高興為你解答1、醃製鹹魚時，可以選擇生活中常見的胖頭魚，把胖頭魚宰殺以後，用清水洗淨，剁下它的魚頭，只醃製它的身子，取下的魚頭可以做湯喝。2、準備適量食用鹽，食用鹽與魚肉之間的比例應該1：15，然後把食用鹽均勻的塗抹在胖頭魚身體子上，放在陰涼的地方醃製，每天都要給魚翻面...
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![魚肉用什麼醃製比較嫩]( "魚肉用什麼醃製比較嫩")
- 1，魚清洗乾淨，魚鱗去掉，魚鰭、魚脊和魚尾剪掉，魚肚掏乾淨。在魚身上兩面，各劃兩刀，將白胡椒粉和精鹽均勻地抹在魚身上，醃製5分鐘，就可以煎制。2，用檸檬汁和鹽醃製魚肉。魚清理乾淨後，從後背切成均勻的塊狀，撒上檸檬汁和鹽醃製，魚肉很嫩，還去腥。3，用葱姜鹽水醃製魚肉。葱姜切成絲，放在一...
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![魚香肉絲怎麼醃製才嫩]( "魚香肉絲怎麼醃製才嫩")
- 1、首先我們把我們魚香肉絲中的材料胡蘿蔔以及木耳，竹筍切成絲，只要能切得越細就儘可能的切細，然後把我們豬肉上的脊樑骨鮮肉用熱水泡，像上面魚香肉絲中的材料一樣把我們的豬肉切成絲兒，把切好的豬肉絲放到一個大的盤子裏，再加一些食鹽，料酒，澱粉，蛋清加以醃製，這樣做的目的是去除...
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![豬肉醃製能釣魚嗎]( "豬肉醃製能釣魚嗎")
- 豬肉一般是可以釣魚的。豬肉比較適合做鯽魚的餌料，釣魚時，選擇豬肉的瘦肉部分為原料，加入適量的蜂蜜、玉米香精等材料進行調製，這樣更容易吸引鯽魚上鈎，釣到魚的概率比較大。根據魚的個體大小選擇相應規格的魚鈎，例如1斤以上、10斤以內建議使用6-9號帶倒刺的魚鈎，穿鈎時注意要微...
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![醃肉的醃製方法五花肉]( "醃肉的醃製方法五花肉")
- 方法/步驟1準備食材：五花肉兩斤葱兩棵八角兩個雞蛋一個澱粉50克調味品備好。醃製五花肉的方法醃製五花肉的方法2五花肉切成長三四釐米，寬二三釐米的小片備用葱洗乾淨，切成五六釐米的長段，備用八角掰開，掰成一瓣一瓣的，備用澱粉放入一個碗裏雞蛋打散備用。醃製五花肉的方法醃製...
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![豬肉和魚可以一起醃製麼]( "豬肉和魚可以一起醃製麼")
- 豬肉和魚可以一起醃製嗎是不可以的，因為豬肉醃的時候是比較乾的，有肉味，上面有很多血水，，魚比較腥，有腥味，不可以和豬肉放在一起醃的，如果放在一起醃，那麼醃出來的豬肉就不好吃，有很多魚腥味，比較難聞，燕魚的時候專門燕魚等燕熱的時候專門醃肉，不可以混在一起的可以一起吃。魚裏缺乏飽...
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![龜肉醃製]( "龜肉醃製")
- 主料：甲魚（750克）調料：醬油（30克）小葱（10克）冰糖（30克）姜（5克）豬油（煉製）（40克）黃酒（25克）花生油（35克）鹽（2克）製作工藝1、甲魚仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血後入90℃熱水中浸泡2、當甲魚殼上泛起白衣時撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼...
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![發酵紅肉鮁魚醃製教程]( "發酵紅肉鮁魚醃製教程")
- 主料為鮁魚，輔料為鹽適量。如果是冷凍鮁魚稍稍解凍，一定不要等它全化開，魚身全軟了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解凍，刀切下去不太費勁的時候，剛剛好步驟1、從魚背處下刀，貼着脊骨，縱切向魚腹。2、魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷。3.直接把魚內臟和魚鰓摘除。4、沖洗魚腹...
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![墨魚肉怎麼醃製]( "墨魚肉怎麼醃製")
- 食材墨魚（600克）料酒燒烤醬（15克）洋葱（150克）蒜末（10克）步驟1、墨魚加入料酒，燒烤醬，攪拌均勻醃製半小時步驟2、洋葱切粒步驟3、烤盤鋪上洋葱粒和蒜末步驟4、在放上醃製好的墨魚，放入烤箱烤10分鐘即可完成了。步驟5、美味又好吃的烤墨魚肉完成開吃了。...
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![脆肉鯇魚片怎麼醃製]( "脆肉鯇魚片怎麼醃製")
- 原料脆肉鯇魚肉(500g)生薑50g蒜頭4粒青尖椒1只香葱150g香菜適量料酒2匙生油1匙生抽2匙生粉1匙砂糖少量胡椒粉少量雞汁少量步驟1/洗淨抹乾水份切片處理好的脆肉鯇魚肉，將醃淹料放入拌勻醃製10分鐘待用。步驟2/將生薑，蒜瓣，尖椒切片待用。步驟3/處理好的小葱切段待用。步驟4/...
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![醃肉和不醃肉的區別]( "醃肉和不醃肉的區別")
- 最大的區別是口感上的區別。醃肉需要用鹽進行醃製並曬乾處理，口感偏鹹，或需要用老抽，糖，酒等先進行醃製，經過一段時間的自然風乾，食用時香氣濃郁，含有多種優質的風味物質。不醃肉更加鮮嫩，比起曬乾或風乾處理的醃肉含水量高，口味淡，無多種風味物質和特殊香氣。...
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![醃魚醃製配料]( "醃魚醃製配料")
- 放鹽、白胡椒粉、雞蛋清和幹澱粉醃製。準備材料：黑魚１條、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、鹽適量、乾紅辣椒１０個、花椒２０粒、青辣椒１個、白胡椒粉１茶匙、澱粉３茶匙、雞蛋清１個、植物油２湯匙、水適量。準備材料，酸菜切塊、魚去頭，片掉魚骨，剩下淨魚肉，洗乾淨，從尾部開始片魚。做魚前醃魚放鹽、...
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![鯉魚肉塊兒的醃製方法]( "鯉魚肉塊兒的醃製方法")
- 1、清洗用3%的鹽水，洗去魚體表面附着的粘液，並按大小分級。2、剖割用厚長的魚刀，剖開背部，由尾至頭全部縱開，切開以後，因背部肉厚，再在肉面上用刀自胸鰭至臀鰭上縱劃兩刀，以利於鹽分的滲透，併除去全部內臟和魚鰓。3、洗滌魚剖割後，殘留許多血污、粘液，應立即用清水逐條洗滌乾淨，以免...
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![五花肉醃魚的做法]( "五花肉醃魚的做法")
- 一、用料：鹹魚一條、帶皮五花肉300g。二、輔料：小辣椒3個、大蒜一頭、生薑一塊、鮑魚汁一湯匙、老抽適量、料酒適量、白糖一湯匙。三、步驟 1、鹹魚切成小塊、洗淨，用温水浸泡半小時分鐘。2、葱洗淨，切成長段。姜去皮，切成小片。辣椒切開，去掉中間的白芯及小籽，切小塊備用。...
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![如何醃製鮐魚肉魚餌]( "如何醃製鮐魚肉魚餌")
- 1醃前準備將買回來的鮁魚洗淨，瀝乾水分，用菜刀從魚肚子上向脊背方向劃一刀，鮁魚一下子就變成脊柱相連的兩片了。2醃製注意將這樣的鮁魚片放到陶盆裏，按照一斤魚一兩半至二兩鹽的比例撒上去，一層魚撒一層鹽，醃夠一整天后，就可以了。3出滷出滷要選一個晴朗的日子，將魚從盆裏拿出來，...
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![大雪醃肉還是冬至醃肉]( "大雪醃肉還是冬至醃肉")
- 我們做醃肉的時候，不能在大雪時候醃，那時温度還高，肉容易壞，所以要在冬至的時候醃，到了冬至氣温低了，是醃肉的最佳時期。大雪，是大雪醃肉。有諺語説：“小雪醃菜，大雪醃肉。”所以，大雪醃肉是我國傳承的習俗，只要大雪節氣一到，家家户户都會忙着醃製雞、鴨、魚、肉等“鹹貨”、“臘肉”...
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![小炒肉醃肉的醃製方法]( "小炒肉醃肉的醃製方法")
- 材料：豬肉700克，姜3片，紅椒，尖椒各1/2根，蒜3瓣，剁椒1大勺，生抽1大勺，雞精1/2茶匙，葱1根，青蒜2根做法：1.將買豬肉（五花肉最適合）洗乾淨，用廚房紙擦乾，切成薄片青，紅椒切塊，葱切段，蒜切片，姜切末。2、鍋起熱倒入少許油，油温熱，放入葱薑蒜爆香（小火）3、倒入五花肉，（中火）翻炒至五花肉變色，加入青蒜。（稍...
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![烤肉醃肉配料]( "烤肉醃肉配料")
- 烤肉，醃肉最好的配料就是把孜然粉，花椒粉，胡椒粉放到鍋裏煸炒香，然後再把辣椒粉炒香混合在一起，這時候烤肉的時候刷上一層油，把這些調料撒在上面醃製一會兒，味道好極了...
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![10斤牛肉醃肉的醃製方法]( "10斤牛肉醃肉的醃製方法")
- 食材料酒（10克）牛肉（500克）洋葱（10克）姜（10克）蒜（10克）醃肉醬（10克）食鹽（10克）食用油（10克）步驟1、新鮮的牛肉一斤，可以放冷凍室稍微冷凍比較好切，切成薄片步驟2、碗中洋葱絲鋪底，加入薑片，蒜片，料酒兩勺，醃肉醬一袋，抓拌均勻，最後再鋪一層洋葱絲，放入冰箱冷藏醃製30分鐘。步驟3、醃製30分鐘後就可...
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