![什麼是圓蹄]( "什麼是圓蹄")
-   皺紋圓蹄是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。圓蹄即豬的臀部和膝部之間的肘肉。烹製時，通常要切成圓形，寓合歡團圓之意，為民間喜筵必用之品。工藝複雜，要先煮，後炸，再燉色澤大紅，皮上有皺紋，肉質軟爛，入口即散，香味濃郁，肥而不膩。很好吃的哦圓蹄，通俗化地説便是豬的小...
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![圓蹄的粵菜做法]( "圓蹄的粵菜做法")
- 材料：豬手半隻、蠔豉100g、髮菜5g、鹽適量、油適量、薑片適量、酒適量、豉油適量、花椒適量、八角一隻、葱適量、澱粉加水適量做法4個步驟步驟1.準備好食材，豬手氽水清洗乾淨斬件，蠔豉稍浸泡後洗乾淨，髮菜備用。步驟2.薑片花椒八角入油鍋，爆香，倒入豬手翻炒，加入適量的酒，豉油，大...
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![燉圓蹄正宗做法]( "燉圓蹄正宗做法")
- 豬蹄1只八角1個醬油兩勺香葉4片桂皮塊冰糖少許姜適量鹽適量做法步驟步驟1圓蹄一個，清洗乾淨。步驟2準備好配料步驟3把香葉、八角、桂皮、料酒和姜發進鍋裏水中，圓蹄熱水下鍋煮十分鐘，出鍋後用叉子在表皮扎洞。步驟4皮上抹白醋。步驟5熱鍋放油，把瀝乾水分的圓蹄放到油鍋裏炸至...
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![白切豬圓蹄的正宗做法]( "白切豬圓蹄的正宗做法")
- 主料豬蹄1只輔料檸檬適量、蒜適量、葱適量、白糖適量、米醋適量、姜適量、醬油適量、料酒適量食鹽適量1、材料：豬腳一隻，最好是前腳（我想吃肉，所以只用圓蹄這一部分，喜歡骨頭的朋友可以整隻統殺）2、用水洗乾淨，把中間的大骨剔除掉3、鍋里加水，圓蹄放進去，準備煮4、用慢火煮熟，以剛...
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![客家話圓蹄是什麼]( "客家話圓蹄是什麼")
- 客家話圓蹄，指的是豬腿（豬前腿）。圓蹄在客家地區習俗中有着特別的含義。客家人有個風俗，在答謝媒人和新姑爺給丈母孃家送禮時，一般少不了一個大大的圓蹄，收到圓蹄也讓受禮人感到很有面子。一個圓蹄至少有七、八斤重，可以吃上好幾天了。...
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![圓蹄怎麼燉好吃又不膩]( "圓蹄怎麼燉好吃又不膩")
- 材料：豬手半隻、蠔豉100g、髮菜5g、鹽適量、油適量、薑片適量、酒適量、豉油適量、花椒適量、八角一隻、葱適量、澱粉加水適量做法4個步驟步驟1.準備好食材，豬手氽水清洗乾淨斬件，蠔豉稍浸泡後洗乾淨，髮菜備用。步驟2.薑片花椒八角入油鍋，爆香，倒入豬手翻炒，加入適量的酒，豉油，大...
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![圓蹄扣肉做法]( "圓蹄扣肉做法")
- 步驟1.把豬腿上面的蹄肉切出來，去骨步驟2.燒下皮去毛步驟3.冷水下鍋煮，放兩個蒜和姜加點白酒，大火煮開改中小火20分鐘左右煮熟撈出步驟4.撈出來的蹄肉用牙籤扎皮、全部都扎步驟5.紮好了用醋刷一下皮，再用老抽刷一遍，待幹步驟6.涼十分鐘後，下油開始炸，皮向下炸至金黃，撈出步驟7好...
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![鹿蹄筋怎麼分前蹄後蹄]( "鹿蹄筋怎麼分前蹄後蹄")
- 1區分鹿蹄筋前蹄後蹄可以看大小。前蹄的關節、骨骼較小，因此整體偏小，而後蹄的關節、骨骼粗壯，整體偏大，購買豬蹄時可以將其放在一起比較，並根據自身需要選擇前蹄或後蹄。2區分前蹄後蹄可以看形狀。一般鹿的後蹄都是支撐身體重量的，因此後蹄的形狀始終保持筆直的狀態，很少彎曲，表...
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![什麼動物蹄子圓]( "什麼動物蹄子圓")
- 馬的蹄子圓圓的，馬的蹄子分為蹄緣、蹄冠、題壁和蹄底，這也是一匹馬的全部重量的落腳點，就像買牛看牙口一樣重要，農村老人常説，“馬看四蹄，便知良騎”，就是説一匹馬的優劣不在外表，而在看它最不起眼的地方，這也是一般人很難注意到的，只有這四個部位勻稱、健壯，它才具有日行千里的本領...
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![snh48蹄蹄是誰]( "snh48蹄蹄是誰")
- snh48蹄蹄是蔣舒婷，2002年6月18日出生於浙江省金華市，中國內地女歌手，女子偶像團體SNH48五期生，SNH48TeamHII成員。2015年7月25日，成為SNH48五期生12月4日，以劇場公演的形式正式出道，並加入SNH48TeamXII。2018年2月3日，重新分隊至SNH48TeamHII。蹄蹄全名是蔣舒婷，是snh48teamhii成...
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![C蹄是豬前蹄還是後蹄]( "C蹄是豬前蹄還是後蹄")
- 沒有C蹄，只有前蹄後蹄之分從營養價值上來説，豬蹄的前蹄和後蹄並沒有本質上大的區別，都同樣富含大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有滋補的功效。前蹄的肉質肥後飽滿，但價格比較貴後蹄的肉質緊實價格比前蹄的便宜些。...
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![蹄花湯用前蹄還是後蹄]( "蹄花湯用前蹄還是後蹄")
- 蹄花湯用前蹄。因為前蹄和後蹄相比，肉也是會更多一些的。在分辨前蹄和後蹄的時候，只需要看外觀即可區分。前蹄，是呈現直形的，而後蹄則相對來説是會更彎一些。只是當選擇燉湯的時候，還是建議選擇用後蹄進行烹製的。在燉湯過程中，可放入適量的薑絲去腥。答:豬蹄後蹄好吃過前蹄。...
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![空氣炸鍋烤圓蹄做法]( "空氣炸鍋烤圓蹄做法")
- 原料：豬手(1.5只)，紅葱頭(1粒)，生薑約(12片)，香葉(3片)，花椒1小匙，精鹽2小匙，陳皮2塊，菜油2大匙做法：1/把解凍的豬手放入冷水裏，加精鹽1小匙，攪拌後泡約30分鐘。2/置一鍋放冷水，放入剁了塊的豬手和生薑約6片。3/把水澆開，讓豬手的血水煮出浮沫來，撈起，用熱洗淨。4/壓力鍋放清水約1/4鍋、...
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![肉圓裏為什麼要放馬蹄]( "肉圓裏為什麼要放馬蹄")
- 炸丸子時，可以試試添加馬蹄，不僅丸子外焦裏嫩，而且放涼也不硬首先一個上好的肉丸必須要炸制金黃酥脆，這樣子的肉丸才會是非常的好吃。雖然説丸子要金黃酥脆，但是裏面的肉還是需要鮮嫩可口才行，外形需要圓潤飽滿才行，這樣子做出來的肉丸才會好吃。那麼我們開始製作吧，首先準備好一...
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![廣州酒家髮菜扣圓蹄做法]( "廣州酒家髮菜扣圓蹄做法")
- 1、髮菜浸開，滴下些生油一洗過候用2、燒淨圓蹄（豬蹄）皮上之餘毛，洗淨，放入沸水內滾十五分鐘取起，即抹勻老抽，用梅花針密插皮肉，稍後，放入沸油內炸，焦黃時取起3、燒熱瓦缸下油，下些蒜茸，傾下半瓦缸水，煲底墊上竹箅，放入圓蹄、八角、老抽、味精、鹽、糖煲着4、將熟時，加入髮菜同煲，夠火時拌...
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![燉豬蹄前蹄還是後蹄]( "燉豬蹄前蹄還是後蹄")
- 清燉豬蹄用前蹄。因為前蹄和後蹄相比，肉也是會更多一些的。在分辨前蹄和後蹄的時候，只需要看外觀即可區分。前蹄，是呈現直形的，而後蹄則相對來説是會更彎一些。只是當選擇燉湯的時候，還是建議選擇用後蹄進行烹製的。在燉湯過程中，可放入適量的薑絲去腥。...
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![馬蹄圓子正宗做法]( "馬蹄圓子正宗做法")
- 五花肉500克，馬蹄15個，香菇10朵，食鹽1茶匙，花生油適量第一步：將馬蹄去皮之後拍扁剁碎，不用剁太碎，儘量的保留顆粒感，這樣吃起來口感才會更好，香菇提前泡發之後，也剁碎備用，接着將五花肉去掉豬皮，再切碎，然後剁成肉末，裝盤備用！第二步：等五花肉剁好之後，裝入湯盆，加入1茶匙食鹽，加入1兩的澱粉...
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![羊蹄豬蹄牛蹄驢蹄哪個好吃]( "羊蹄豬蹄牛蹄驢蹄哪個好吃")
- 羊蹄豬蹄牛蹄牛蹄哪個好吃多數的人都喜歡吃豬蹄比較多，因為吃豬肉的人很多，大部分的人都喜歡吃豬蹄比較多，但是在冬天的時候吃羊腿的也很多因為冬天吃羊腿是比較好的，吃牛蹄的人比較少，因為太大，比較難燒驢蹄菜市場也沒有賣應該是豬蹄比較好吃...
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![扒蹄用前蹄還是後蹄]( "扒蹄用前蹄還是後蹄")
- 用前蹄蹄胖是豬的腿肉。分為前蹄和後蹄。扒蹄時多用前肘，這是因為豬的前肘瘦肉比較多，皮比較厚，膠質重，烹飪後肥而不膩，口感比後肘的口感好。後蹄皮比較老韌，肥肉相對較多。蹄胖在烹飪前需將毛仔細拔除，然後反覆刮洗，這樣才能保證清洗乾淨。...
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![豬腳圓蹄扣的做法]( "豬腳圓蹄扣的做法")
- 用料圓蹄1個大概8斤左右黃冰糖適量葱薑蒜適量八角2個花椒20粒桂皮1塊香葉12片紅辣椒3個草果1個甘草2片老抽3勺料酒2勺鹽1小勺南乳五塊清水適量海天生抽適量香菇10朵紅棗10顆幹山黃皮10顆做法步驟1、新鮮豬圓蹄，刮毛用火把細毛燒乾淨2、鐵鍋大火，把圓蹄放進去來回滾，逼出肥油...
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![豬蹄做法滷豬蹄燉豬蹄]( "豬蹄做法滷豬蹄燉豬蹄")
- 主料：豬蹄3個料酒1勺醬油30g生抽2勺花椒1勺乾紅辣椒8個輔料：大料1塊香葉3片八角2顆冰糖15粒左右生薑1塊高度白酒幾滴鹽適量清水適量1、冷凍過的豬蹄先解凍，用清水沖洗過後處理乾淨表皮上的毛，做之前一定要清理乾淨表皮上的毛，否則吃起來會有毛腥味2、清理乾淨後將豬蹄放清水中...
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![黃豆蹄花湯必須是圓黃豆嗎]( "黃豆蹄花湯必須是圓黃豆嗎")
- 是的，為啥叫黃豆蹄花湯，因為是用製作黃豆燉豬蹄時，使用老黃豆，做出來的黃豆燉豬蹄口感會更好。黃豆燉豬蹄是家常菜，製作的主要材料為豬蹄、黃豆，輔料包括生薑、八角、食用鹽、醬油、胡椒粉等。製作黃豆燉豬蹄使用的黃豆，需要清洗乾淨，放在温水中浸泡一個小時。製作黃豆燉豬蹄使用...
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![圓管馬蹄口下料法]( "圓管馬蹄口下料法")
- 圓管馬蹄口下料方法:根據馬蹄扣管道大小畫出樣板，使用氣割，等離子，麼光機等方式進行切割，等待修出大致符合形狀外觀，再使用坡口機對管道進行精修處理。根據管子的大小畫出樣板，用氣割，等離子，麼光機割出大致形狀，用坡口機精修。...
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![豬蹄是前蹄有筋還是後蹄有蹄筋]( "豬蹄是前蹄有筋還是後蹄有蹄筋")
- 豬蹄是前蹄有筋原料豬蹄適量，蹄筋適量1、看蹄筋，看豬蹄的斷面，前蹄可以看到蹄筋，後蹄沒有，這是最實用的方法。2、用手捏，豬前蹄的瘦肉比較多，豬後蹄的骨頭較多且皮薄。3、價格上，前蹄的價格貴，後蹄的價格相對便宜。4、前蹄會彎曲、肥大，肉夠多，後蹄是直的。5、還有一個技巧是，如果豬...
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![圓融蓋碗和馬蹄蓋碗哪個好]( "圓融蓋碗和馬蹄蓋碗哪個好")
- 馬蹄蓋碗好用。馬蹄蓋碗的優點，它的口沿比較大，對於新手茶油來説，使用馬蹄形的蓋碗燙手的情況不太會常見，比較友善，並且，由於馬蹄形的蓋碗是比較經典的蓋碗梯形，所以不管什麼材質的馬蹄形的蓋板都是比較常見的，基本上都能夠買得到。...
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