![松花菜大米粒和小米怎麼區別]( "松花菜大米粒和小米怎麼區別")
- 松花菜大米粒和小米，可以從外觀形態來進行有效區別。松花菜大米粒和小米最主要的區別就是在外觀形態上會有所不同，我們可以從外觀大小上來進行合理的區分，此外這兩個不同的品種，營養價值和味道口感也是不一樣。...
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![中國四大菜系八大菜系]( "中國四大菜系八大菜系")
- “八大菜系”指的是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。“四大菜系”是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。  中國四大菜系是指魯菜、...
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![魯菜十大菜]( "魯菜十大菜")
- 魯菜為八大菜系之首，影響力極廣，北方大部分地區都是在魯菜的基礎上發展的，黑吉遼三省為最，魯菜十大菜有：葱燒海蔘，九轉大腸，傳統扒雞，糖醋鯉魚，油爆雙脆，糖醋里脊，火爆腰花，芙蓉雞片，油燜大蝦等等。1、九轉大腸2、糖醋鯉魚3、葱燒海蔘4、湯爆雙脆5、烏魚蛋湯6、芙蓉雞片7、蝴蝶海蔘8、...
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![大鍋菜做法食堂大鍋菜]( "大鍋菜做法食堂大鍋菜")
- 原料：冬瓜兩個，排骨5000克，鮮香菇八斤，豆腐十斤，土豆粉條二十斤，葱適量，姜適量，花椒適量，大料適量，桂皮適量，肉蔻適量，香葉適量，料酒適量，生抽適量步驟1、排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫2、放入已經加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香葉，料酒，生抽，燒熱的水裏3、電壓力鍋，20分鐘，趁這功夫準備蔬菜，冬瓜去皮，...
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![大頭菜是什麼菜]( "大頭菜是什麼菜")
- 大頭菜又叫蕪菁、圓菜頭、蔓菁，是芥菜的一種。大頭菜質地肥厚、脆爽。它有解毒消腫、利尿除温等作用。它主要是用來醃製鹹菜，當然也可以做小菜、配菜或湯。用醃製好的大頭菜炒肉，非常的鹹香，很是下飯。是我喜歡的一道菜之一。其做法是：1、將肉切成薄片或是剁成肉末，加入料酒、...
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![魯菜四大代表菜]( "魯菜四大代表菜")
- 魯菜作為四大名菜之一，是北方最著名的菜系，其對北方菜餚的影響力是非常大的，其中北京菜，東北菜，天津菜等等都是起源於魯菜而發揚光大的，所以説魯菜是北方菜的鼻祖一點兒都不為過，其代表菜也是非常多的，我就簡單的説幾個大家耳熟能詳的菜名，看看大家有沒有吃過的或聽過的，糖醋黃河大...
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![浙菜十大招牌菜]( "浙菜十大招牌菜")
- 西湖醋魚、宋嫂魚羹、東坡肉、龍井蝦仁、荷葉粉蒸肉、幹炸響鈴等，甬幫菜代表菜有冰糖甲魚、雪菜大湯黃魚、苔菜拖黃魚、鍋燒河鰻等1東坡肉東坡肉又名滾肉、紅燒肉，東坡燜肉，是河北和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在冀菜、蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有...
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![淨菜配菜大全]( "淨菜配菜大全")
- 首先我們要理解淨菜是什麼，淨菜是經過精加工的蔬菜，蔬菜首先要經過多達10種左右的處理，才會進入銷售的步驟那麼淨菜有哪些呢1、香料類，包括葱、蒜、芹菜等2、塊根類，包括芋頭、土豆、姜、紅白蘿蔔等3、瓜豆類，包括節瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、金瓜、豆角、荷蘭...
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![津菜十大名菜菜譜]( "津菜十大名菜菜譜")
- 第一，清炒蝦仁，這個菜在天津撈麪中也可以作為猜碼的，多講究，第二，獨麪筋，第三曾蹦鯉魚，第三，老爆三第四，全爆，第五，魚香雞絲，第六新爆三樣，第七，熘肝尖，第八，拌三絲，第九，炒合菜，第十，八珍豆腐。基本上天津市的菜館都有這些家常菜...
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![川菜素菜十大招牌菜]( "川菜素菜十大招牌菜")
- 經典川菜我們都知道有魚香肉絲，宮保雞丁，毛血旺，水煮肉片，火爆腰花，螞蟻上樹，甜燒白，鍋巴肉片，蹄花湯。那麼你知道川菜十大招牌素菜有哪些嗎經典的有：乾煸豆角，魚香茄子，幹鍋花菜，麻醬鳳尾，虎皮尖椒，燒椒皮蛋，蜜汁三寶，豆花飯，開水白菜，豆花飯...
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![大鍋菜雜菜的做法大全]( "大鍋菜雜菜的做法大全")
- 主料五花肉400克，油炸豆腐150克，粗粉條250克，水發鬆蘑300克輔料八角3粒，桂皮3克，香葉2片，黃酒20克，葱段40克，薑片20克，青蒜適量配料醬油20克，蠔油25克，冰糖20克，鹽1克，味精2克，烹調油20克1、把粉條用温水泡軟備用。2、把五花肉塊焯水備用。3、把油炸豆腐焯水備用。4、把松蘑洗淨焯水備...
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![淮安菜十大名菜]( "淮安菜十大名菜")
- 有：平橋豆腐， 紅燒獅子頭，朱橋甲魚羹， 洪澤湖小魚鍋貼，蔣壩酸湯魚圓，盱眙十三香龍蝦，淮安軟兜長魚，白袍蝦仁，開洋浦菜等!...
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![信陽菜菜譜十大名菜]( "信陽菜菜譜十大名菜")
- 1、清燉南灣魚。肉質細嫩，味道鮮美。2、羅山大腸湯。肥而不膩、入口柔和。3、悶罐肉。肉香濃郁、肉皮酥軟。4、固始鵝塊。肉嫩湯鮮、口味偏辣。5、板栗燜仔雞。鹹中帶甜、肉嫩味香。6、紅燜甲魚。肉嫩湯鮮、風味獨特。7、老鴨湯。湯汁清潤、鴨肉細嫩。8、臘肉燜鱔魚。臘肉...
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![上海菜八大冷菜]( "上海菜八大冷菜")
- 1、心太軟（紅棗糯米）2、燻雞3、崇明金絲瓜（內有海蜇）4、三黃嫩雞5、素豆腐皮6、薰魚7、糖心蓮藕8、5品拼盤...
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![湘菜食堂大鍋菜菜譜]( "湘菜食堂大鍋菜菜譜")
- 食材：白菜一顆、豆腐一塊、西紅柿一個、香菇適量、五花肉一塊、土豆三個、蒜薹一把、粉條適量（冰糖、薑片、蒜片、幹辣椒、八角、葱花）適量1、白菜葉200g切段，豆腐50g切塊，西紅柿1個切片，香菇1個劃十字2、薑片5g，豬肉70g切片，蒜台50g切段3、鍋中加油，倒入豬肉片，倒入蒜片，葱花，八角2...
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![豫菜四大硬菜]( "豫菜四大硬菜")
- 1、糖醋軟熘魚焙面。這道菜又叫熘魚焙面，鯉魚焙面。這道菜一聽名字就感覺是非常的複雜，其實我在之前也是沒有聽説過的，但它卻是我們河南的一道名菜，這道菜用的魚都是黃河裏面的鯉魚，因為河南是在黃河的中下游有着這樣的有利條件，做好的成品上面還有一層焙面，吃起來非常的酥脆，這...
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![花菜是大頭菜嗎]( "花菜是大頭菜嗎")
- 菜花不是大頭菜的，菜花又名綠菜花，是十字花科蕓薹屬甘藍的一個變種，為1-2年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。 &nbs...
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![閩菜十大名菜]( "閩菜十大名菜")
- 1佛跳牆、2雞湯汆海蚌、3醉糟雞、4荔枝肉5海蠣煎、6半月沉江、7同安封肉8白斬河田雞、9家生魚片、10涮九門頭等閩菜之閩西經典名菜，還有閩北名菜武夷薰鵝、福建主題名宴連城白鴨湯，一起來看看吧。1、佛跳牆佛跳牆先將鮑魚、海蔘、魚翅、乾貝、花膠、排骨等十幾種珍貴食材先...
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![粵菜大盆菜做法大全]( "粵菜大盆菜做法大全")
- 原料：西蘭花、大蒜、燒鵝、蠔幹、姜、燒肉、粉葛、白切雞、大白菜、白蘿蔔、滷水鵝翅、大蝦、鮮鮑魚、雞汁豉油、鮑魚汁、冰糖、清水、食用油。做法步驟：第1步、準備需要的食材：白切雞半隻，燒鵝一份，滷水鵝翅4只，燒肉一份，大蝦6只，鮮鮑魚12只，蠔幹5只，粉絲2扎，西蘭花半個，白蘿蔔一個，...
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![大白菜毛菜和淨菜的出菜率]( "大白菜毛菜和淨菜的出菜率")
- 淨菜率就是淨菜重量與毛菜重量的比率。其計算公式為：淨菜率=淨菜重量/毛菜重量×100%。   淨菜率是指原料經過初加工後，成品與原料的質量或體積的百分比。它是菜品質量質量評價和倉儲計算的一項重要參數。例如，10斤白菜（毛菜），去掉爛葉、清洗乾淨、切掉邊角料剩下8...
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![大鍋菜鹹菜的做法大全]( "大鍋菜鹹菜的做法大全")
- 所需材料：大頭菜1顆、胡蘿蔔1根、芹菜半斤、尖椒半斤、鹽適量、做法步驟：1、把食材都洗淨，瀝淨水分，晾一下，晾乾食材的表面水分，這樣做出的鹹菜不易變質。2、把卷心菜切成絲。3、把胡蘿蔔切成絲，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成絲。4、把切好的捲心菜絲，尖椒絲，胡蘿蔔絲和芹菜段，一起放入...
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![粵菜十大硬菜]( "粵菜十大硬菜")
- 粵菜沒有十大硬菜。粵菜為中國八大菜系之一，有很多名菜，即使粵菜不同地區也有很多不同。知名的粵菜何止幾十道菜，所以沒有死板的十大粵菜之説豆醬雞，片皮鴨，.西汁乳鴿，.白雲豬手，.燒乳豬，.太爺雞，蜜汁叉燒，白切雞，.菠蘿咕嚕肉，.葱姜炒蟹，這些的硬菜也受中外賓客歡迎的酸甜可口的菜餚。...
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![大頭菜菜龍的做法大全]( "大頭菜菜龍的做法大全")
- 主料：麪粉400g捲心菜250g輔料：花生油適量食鹽適量雞精適量生抽適量胡椒粉適量步驟1豬絞肉加葱薑末、胡椒粉、花生油、雞精、生抽、鹽、適量水向一個方向攪上勁步驟2大頭菜洗淨切碎撒少許鹽醃一會，攥出水分步驟3將肉餡和大頭菜放一個盆中拌勻步驟4麪粉加水和成軟硬適中的麪糰...
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![粵菜三大菜系]( "粵菜三大菜系")
- 粵菜中的三大菜系之一:廣州菜廣州菜範圍包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地，用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。 ...
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![油菜十大經典菜]( "油菜十大經典菜")
- 油菜屬於十字花科，富含豐富的膳食纖維，個種維生素葉綠素，具有防癌抗癌的作用。油菜的做法多種多樣。我知道的己種吃法有：金蒜小油菜、香菇油菜、耗油油菜、白果燴油菜、蝦肉油菜、鵪鶉蛋燒油菜、芝麻拌油菜、雙菇扒油菜、鱖魚絲油菜、拌油菜。1、油菜炒香菇2油菜炒雞蛋3.油菜...
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