![青餃的青是什麼]( "青餃的青是什麼")
- 蘭丁青餃中的青，是指艾草。它的皮，是米粉加入艾葉草汁做成的，油綠如玉，清新喜人。蘭丁青餃的餡料也十分豐富，由蘿蔔、蝦皮、香乾、黃豆等七八種左右食材切丁炒熟組成。蒸熟以後，整個餃子綠綠的，皮兒鬆軟，清香撲鼻，口感清淡，糯韌綿軟，肥而不腴。餡料鹹而有味，又因皮而帶有清淡艾草香氣...
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![浙江天台青餃做法]( "浙江天台青餃做法")
- 1、艾蒿在清明時節是比較嫩的，過了清明就變老了，曬乾點着了能驅蚊。回家採了幾個艾蒿頭。先洗一下，一般是將艾蒿剁碎了蒸熟。我為了省事，直接放攪拌機裏攪碎。然後再過濾出來。把攪碎的艾蒿濾出後備用，攪拌時的艾蒿水倒掉2、一半糯米粉，一半米粉，攪拌均勻後加熱水揉成麪糰。米粉...
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![青餃裏的豆腐是啥]( "青餃裏的豆腐是啥")
- 是豆腐乾。青餃的青色皮是用鼠麴草的莖葉煮熟，然後用石搗臼搗碎和檽米粉和在一起，做成青色的麪糰。也有的用艾青，艾青的味道會比較重有很多人不喜歡，相比鼠麴草味甘做的青餃皮比較好吃。做成厚皮再包餡，包好後下麪攤一張剪好粽葉，放入蒸籠蒸上30分鐘。餡是豆腐乾、肉沫、紅蘿蔔...
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![青紅蘿蔔餃子做法]( "青紅蘿蔔餃子做法")
- 紅蘿蔔切碎，青蘿蔔切碎，鍋中熱水燙一下青紅蘿蔔，撈出瀝乾水，鍋中燒油放入麪醬，蒜末，薑末，葱沫，放入五花肉餡，活好面後包餃子。食材:主料:青蘿蔔1根輔料:紅蘿蔔1根，蒜苗適量，姜適量香菜適量，香豆腐（老豆腐）適量—烹飪步驟—1·把食材清洗乾淨，把蒜苗，姜，香菜，豆腐都切成沫。留點香菜後面可以...
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![青稞粉怎麼做餃子皮]( "青稞粉怎麼做餃子皮")
- 青稞粉做餃子皮要加一半餃子粉和麪，或者燙麪做蒸餃。純青稞麪粉是不能用來包餃子的，因為青稞面比較粗，粘結力差，包餃子容易煮爛，往往加一半以上的餃子粉來包，而且過去單純的青稞粉做餃子皮，在高原往往煮成爛糊糊，一般青稞面都是加上奶茶做成糌粑來食用，所以青稞面是不能用來包餃子...
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![土豆青椒餃子餡做法]( "土豆青椒餃子餡做法")
- 1，去皮五花肉500克，切成小塊，放入絞肉機中絞成肉餡，倒入盆中。加10克食鹽、一湯勺老抽、一湯勺生抽、一湯勺蠔油代替味精、預先備好的花椒水適量、香油一湯勺、姜未10克，用4根筷子順着一個方向用勁攪，攪到上勁粘粘的就攪好了2，去皮土豆150克，沖洗一下，先擦成細絲，再放在涼水中洗去...
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![胡青餃子怎麼做]( "胡青餃子怎麼做")
- 餃子餡料：胡青.五花肉，醬油，料酒，鹽，香油，葱末，姜泥。製作方法：五花肉和胡青剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的葱末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好...
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![青蒜雞蛋餃子做法]( "青蒜雞蛋餃子做法")
- 步驟1space和麪，我用的是温水，面比較軟。步驟2space把打撒的雞蛋慢慢滴入熱油中，同時用筷子劃撒成小絲。步驟3space這是我種的蒜苗。步驟4space雞蛋裏放入十三香和蠔油，拌勻，再放入蒜苗末，包時再拌勻。步驟5space開包。步驟6space我包了大約四十個，面和餡剛好搭配合適。如果剩皮...
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![芹菜白菜青椒餡餃子]( "芹菜白菜青椒餡餃子")
- 主料：瘦肉200克、芹菜100克、青椒50克、蒜瓣4個、葱10克。輔料：玉米油2湯匙、鹽12茶匙、五香粉1茶匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精13茶匙。1、食材洗淨，將肉、芹菜、青椒、葱分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥。2、鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香...
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![三月青餃子餡的做法]( "三月青餃子餡的做法")
- 準備原材料：餃子皮100張、三月青300克、肉餡150克、豆乾、食鹽、料酒、生抽、耗油、麻辣鮮、食用油各適量做法：三月青洗淨瀝乾切碎，切好之後再剁一下，餡料要剁的細一點把剁碎的三月青餡料裝到一個大盆裏面，加入一勺食鹽，用手將它抓拌均勻，醃製15分鐘，醃製出多餘的水分三月青在醃...
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![羊肉青菜餃子的做法]( "羊肉青菜餃子的做法")
- 原料：羊肉餡、麪粉、水、青菜、葱末、薑末、鹽、花椒粉、生抽、老抽、香油、食用油、耗油。做法步驟：第1步、麪粉加水和成光滑的麪糰放一邊醒着。第2步、自己剁的羊肉餡加葱薑末。第3步、加入所有調料。第4步、用筷子順一個方向攪拌上勁。第5步、放入提前剁碎的青菜餡。第6...
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![青青菜能包水餃嗎]( "青青菜能包水餃嗎")
- 青青菜能包水餃，先用涼水和麪，行半小時後。再揉，再醒一小時可以包餃子，青青菜洗淨，空乾洗菜水。直接拿刀切，不能剁，切好後，先用香油攪拌青青菜，然後，再加別的配料。餡夾配料線包，包完之後，再拌餡，就這樣包，不會出水。煮到鍋裏面。吃的時候這真是個水餃，餡兒鮮嫩。皮薄口感特別好。青青菜...
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![青菜汁蒸餃教程]( "青菜汁蒸餃教程")
- 用料：麪粉200克，開水100克，青菜500克，鮮香菇50克，發好木耳50克，雞蛋3個，麻油5克，鹽、雞精、糖適量。製作方法：首先將麪粉用開水燙一半在用温水將另一半攪勻然後下手將將整個面，揉成麪糰，包上保鮮膜放一邊待用。然後青菜用開水燙一下，和香菇、木耳、筍一起斬碎，擠幹水分兩雞蛋打散炒成...
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![青島海鮮餃子店排名]( "青島海鮮餃子店排名")
- 海鮮餃子可能是青島的特色。像船歌魚水餃，大清花餃子，雙合園水餃，青島民國海鮮餃子城，開海蝦水餃，涵島海鮮餃子，東方餃子王都不錯。1.國民海鮮餃子，非常不錯，第二是船歌魚水餃，3.是三合園，都是有名的，4是開海紅島海鮮蝦水餃，5是喜家德水餃，6是家禾水餃，7是家裏婆自助水餃，8是十指幫自助...
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![青島蝦餃的正宗做法]( "青島蝦餃的正宗做法")
- 面坯原料：澄面150g，澱粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，鹽少許 餡心原料：肥豬肉糜30g，鮮蝦200g，筍50g麪皮做法：1、澄面與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右3、加入色拉油後，將粉揉勻至麪糰有光澤後，蒙保鮮...
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![青島三大餃子館]( "青島三大餃子館")
- 青島著名的三大餃子館分別是：船歌魚水餃。雙和園水餃。三合園水餃。這三家餃子館是在青島市知名度最高，好評率最高的三大餃子館。1、船歌魚水餃這是青島一家連鎖餃子品牌店，整個青島市就開了20多家。店鋪主要經營各式用魚肉餡料包出的餃子，有墨魚餃子、黃花魚餃子、鮁魚餃子...
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![餃子為什麼沒有青菜]( "餃子為什麼沒有青菜")
- 餃子之所以沒有青菜，主要的原因在於青菜餃子口感並不是很好，青菜裏邊含有大量水分，我們會把青菜剁碎了，以後用紗布把水分擠乾淨，操作起來是比較麻煩的，所以一般人喜歡用薺菜或者是蘿蔔來包餃子餃子餡有太多了，你吃的沒青菜肯定是純肉的或三鮮餡的（這裏也應放葱了）餃子餡可用任何菜...
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![青島三大餃子]( "青島三大餃子")
- 蝦餃、鮁魚餃子和墨魚餃子。山東人都非常喜歡吃水餃，大家都知道，北方水餃傳統的餡料無非就是白菜、韭菜、芹菜等，蔬菜加肉的模式。青島人由於生長在大海邊，特別喜歡吃海鮮，又愛吃水餃，後來就有人自己把蝦仁、魚糜攪到餡料裏，發現這樣的水餃更好吃更鮮美，發展到現在，已經成為特色了...
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![牛肉青蘿蔔餡餃子]( "牛肉青蘿蔔餡餃子")
- 牛肉青蘿蔔餃子。特別的好吃，做法如下。軟硬適度的面活好，半斤青蘿蔔擦絲剁碎，牛肉餡半斤，加油，加鹽，加五香粉，葱花，拌勻，香油少許。這種拌餡要打勻，比平常的餃子多放一點油，多加鹽一克，包餃子就不再敍述，煮出來絕對鮮香，牛肉最好選牛腱子肉。準備的食材有青蘿蔔一個牛肉一斤姜葱豆油香...
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![青菜薹包餃子做法]( "青菜薹包餃子做法")
- 原料：麪粉、温水、菜薹芯、雞蛋、木耳、粉條、紅蘿蔔、小葱、鹽、油、五香粉、姜粉。做法步驟：第1步、取適量麪粉加温水和成軟硬適中的麪糰，醒三十分鐘多揉幾次。第2步、粉條和雞蛋備用，粉條燙軟，雞蛋炒碎。第3步、木耳焯一下水，菜芯和紅蘿蔔備用。第4步、菜薹芯也焯水斷生攥幹...
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![青菜蒸餃如何做]( "青菜蒸餃如何做")
- 食材清單面粉200g、開水100g、青菜500g、鮮香菇50g、木耳（發好）50g、冬筍50g、香油5g、鹽適量、雞精適量、糖適量烹飪步驟步驟1/5麪粉用開水燙熟，稍微冷卻一下，揉成麪糰。步驟2/5青菜用開水燙一下，和香菇、木耳、筍一起斬碎，擠幹水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味。步驟3/5把面...
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![青筍炒蝦餃做法]( "青筍炒蝦餃做法")
- 材料蝦子50克，萵筍350克。油1大匙，紹酒、醬油、白糖各1／2大匙，精鹽、味精各1／3小勺，葱、薑片少許，澱粉適量。做法1、將萵筍去根、葉、皮，切成0.3釐米厚的“菱形片”，下入沸水鍋中焯燙透，撈出瀝淨水分備用。2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入蝦子、葱、姜熗鍋，烹紹酒，放入萵筍翻炒，再放入...
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![青椒蝦皮餃子餡]( "青椒蝦皮餃子餡")
- 回1、餡料比例一般指的是肉與菜的比例最高1比1，合適的比例在1比0.5以上，肉要多於菜，放蝦仁主要是調出海鮮口味，是餃子餡料的輔料，如果蝦仁較大，每個餃子裏放一粒即可，建議用鮮活海蝦取肉。2、木耳提前泡發好洗淨備用，蝦去皮洗淨挑蝦線備用，蝦頭和蝦皮這時候先放入鍋中加入適量水煮...
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![胡青餃子餡怎樣做]( "胡青餃子餡怎樣做")
- 食材：豬肉500克胡芹500克葱姜適量油15克鹽5克醬油5克料酒3克雞精3克。1、豬肉剁成肉餡放入盆中，加入油、鹽、醬油、料酒、雞精調勻醃製一會。然後順着一個方向攪拌上勁，大約攪拌15分鐘。2、胡芹摘去老葉子，嫩葉可以保留，洗乾淨，然後剁碎，加入肉餡中，調勻即可。...
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![青菜餃子的家常做法]( "青菜餃子的家常做法")
- 青菜做餃子餡，最好放一點香菇。豬肉餡跟青菜的比例，應該在1：2的樣子。豬肉餡中放入薑末，葱末，鹽，醬油適量（我個人經驗，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調羹平平的一勺），用筷子拌勻。加入一點水，用力朝一個方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然後再加點水，再攪拌。差不多反...
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