![上腦跟牛板腱區別]( "上腦跟牛板腱區別")
- 牛上腦和牛板腱都是牛身上不同部位的肉。很多朋友都認為牛上腦是牛的腦子，其實並不是，牛上腦位於牛後頸部，脊骨兩側，俗稱“牛脖子肉”，這個部位的肉質細嫩、肥瘦交錯，脂肪和瘦肉的比例恰到好處，有漂亮的“大理石花紋”。這個部位的牛肉更適合煎炸、燒烤、涮鍋，用來製作牛排、肉串...
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![牛板腱和牛腱區別]( "牛板腱和牛腱區別")
- 牛腱子和牛板腱的區別牛腱子肉其實就是指牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後的肉。而牛的四蹄屬於運動量較大的一個部位，所以相對而言肉質也更有韌勁兒。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排...
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![牛板腱怎麼吃最好]( "牛板腱怎麼吃最好")
- 牛板腱適合的烹飪方式十分廣泛：香煎、燒烤、火鍋、清蒸、燉煮、爆炒等。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由三角肌等肌肉組成。牛板腱是牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉或做成滷味都很不錯。...
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![牛板腱是牛的什麼部位]( "牛板腱是牛的什麼部位")
- 牛板腱是牛肩胛部位。沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由三角肌等肌肉組成。牛板腱富含肌肉纖維，外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉或做成滷味都很不錯。板腱最早被用作燒烤，現在用板腱來做牛排的人越來越多，板腱瘦肉多、脂肪少、（受到健身人士的...
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![吊龍和牛板腱哪個更好吃]( "吊龍和牛板腱哪個更好吃")
- 吊龍和牛板腱都好吃，個人覺得牛板腱更好吃要看個人口味。牛肉的品種有很多，不同部位的牛肉價格也是不一樣的，做法也是會有一定區別的，看看牛肉吊龍和牛腩都是比較好吃的一種，其實牛腩味道也是可以的一種，還是有很多朋友就喜歡的一種食物的。估計大家也是比較的喜歡吃這個牛腩，比...
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![牛板腱熱量]( "牛板腱熱量")
- 每100克大約167大卡發熱量食材板件牛排230克黃油1盒黑胡椒醬西紅柿1個方法/步驟1/4將速凍的新鮮原切板腱牛排放入冷水中，解凍至完全軟化備用，放置室內自然解凍最佳。2/4平底鍋大火燒熱，放入黃油融化，將牛排放入鍋中。3/4一面煎至金黃色，再翻面煎至金黃色，再轉中小火反覆翻面讓...
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![牛板腱是哪個部位]( "牛板腱是哪個部位")
- 牛板腱也叫做牛腱子，牛腱子又分為前腿牛腱子和後腿牛腱子，一般來説牛的前腿腱子板筋多，而牛後腿的牛健子肉比較多，所以大多數人都買牛的前腿腱子。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱...
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![牛板腱和牛腱子的區別]( "牛板腱和牛腱子的區別")
- 牛腱子和牛板腱的區別牛腱子肉其實就是指牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後的肉。而牛的四蹄屬於運動量較大的一個部位，所以相對而言肉質也更有韌勁兒。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排...
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![牛三筋和牛板腱是一樣的嗎]( "牛三筋和牛板腱是一樣的嗎")
- 牛三筋是日語裏的“牛板腱”叫法，所以兩個是一樣的牛三筋因外形酷似牡蠣，又叫“牡蠣肉”、“板腱”，該部位肉質細嫩，花紋豐富。牛肉根據肉質品種，還分為：上腦、西冷、牛柳、眼肉、臀內芯、內裙肉等。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來製作成牛排。這個部分的肉可以與菲力牛排相比較...
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![專業怎麼稱呼牛板腱]( "專業怎麼稱呼牛板腱")
- 牡蠣肉。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。...
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![牛板腱有幾種稱呼]( "牛板腱有幾種稱呼")
- 腱子肉、牛板筋和筋板肉的意思。牛板腱是牛肉中的經典肉質，其肉有勁道，有嚼勁，營養價值很高，是牛肉中的牛肉，深受大眾百姓喜歡。牛板腱有幾種稱呼牛板腱是牛肩胛骨後的一塊肉，有人稱為“嫩肩肉”，也有很多人稱牛板腱為“牡蠣肉”，顧名思義，這塊肉就像牡蠣肉一樣鮮嫩多汁，這兩種叫法...
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![牛板腱和前腿鍵區別]( "牛板腱和前腿鍵區別")
- 兩者的區別在於牛身上的位置不同，肉質不同，適合烹飪的做法不同。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次於菲力牛排，肋眼牛排和戰斧牛排。板腱牛排的鮮嫩程度跟肋眼牛排差...
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![牛板腱為什麼便宜]( "牛板腱為什麼便宜")
- 牛腱子為什麼便宜有以下原因原因一：並非選用新鮮牛肉製作，而是國外進口凍牛肉長期以來，我國的各種肉類如豬肉、雞肉、牛肉等肉類，都有從國外進口的情況，只不過現在疫情嚴重了，進口凍肉的數量有所減少，但依然需要，畢竟是市場需求。而這些進口凍肉的價格，遠比新鮮食材要便宜很多，特別...
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![牛板腱是哪個位置]( "牛板腱是哪個位置")
- 牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次於菲力牛排，肋眼牛排和戰斧牛排。板腱牛排的鮮嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由於它含有肉筋，所以吃起來的口感要更加有彈性。板腱牛排...
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![牛板腱的肉適合怎麼做]( "牛板腱的肉適合怎麼做")
- 製作流程1、牛板腱子買來洗乾淨紅燒牛腱子2、切成塊，放到冷水裏煮。3、水開了燒5分鐘4、撈出，再用水衝乾淨5、鍋里加點油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉。炒一下，再放入牛腱子炒6、然後再加上黃酒、醬油、糖、水7、燒開了放高壓鍋裏響起25分鐘左右，再放到鍋...
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![板腱牛排為什麼便宜]( "板腱牛排為什麼便宜")
- 可能是冷凍牛排板腱牛排，又叫牡蠣肉。吃起來Q彈價格便宜。在牛排裏絕對不是嫩的，但是勝在便宜有嚼勁。當然如果是給小孩吃或者牙口不好的人吃，不要選擇板腱牛排。...
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![雪花板腱牛排做法]( "雪花板腱牛排做法")
- 1、將速凍的新鮮原切板腱牛排放入冷水中，解凍至完全軟化備用（不要用温水，或熱水）放置室內自然解凍最佳。2、平底鍋大火燒熱，放入黃油融化，將牛排放入鍋中。3、一面煎至金黃色，再翻面煎至金黃色，再轉中小火反覆翻面讓牛排內部慢慢變熟。4、5分鐘搞定，出鍋。...
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![牛前腱後腱龜腱的區別]( "牛前腱後腱龜腱的區別")
- 牛腱包括前腱和後腱前腱裏有金錢腱和花腱。後腱裏有排腱和龜腱，排腱裏有圓腱（澳洲新西蘭稱之為A腱）和扁腱，龜腱裏的芯稱為腱子芯，剩餘的部分是挖心龜腱。價格方面由高到低腱子芯最貴，但它的出肉率也是最高，滷出來的肉也最香。其次是金錢腱和圓腱，貴的原因是塊型比較好看。排腱因...
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![山姆板腱牛排硬嗎]( "山姆板腱牛排硬嗎")
- 不硬，很嫩口感。沒有明顯的油脂，每一口都是肉，中間的板筋更是帶來了Q彈的口感，相當推薦。特別好做：第一步，鍋裏下油，中火，放牛排第二步，每過30秒翻一次面，2-3個來回，最後加入百里香再煎香一下第三步，關火在鍋裏讓牛排放涼排出血水。然後就能上碟了...
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![牛龜腱和牛後腱區別]( "牛龜腱和牛後腱區別")
- 牛龜腱是牛前腿。其是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。1只牛龜腱，一般重320克以下，後腱取掉龜腱剩下的就是排腱，五花腱是後腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱。牛龜腱，牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。牛後腱也叫“五花腱”，是位於後腿上部的肉，...
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![板腱和嫩肩牛排區別]( "板腱和嫩肩牛排區別")
- 肩胛部CHUCK由於肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實。肩胛部又可分為嫩肩里肌(板腱)：是附着於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用肉。翼板肉：含有許多細筋路、口感Q、油花多、嫩度適中、具獨特風味。適合牛排、燒烤及火鍋片用肉。肋脊部RIB...
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![牛腱心跟牛腱子的區別]( "牛腱心跟牛腱子的區別")
- 1、所處部位不同牛腱還有前腱和後腱之分，牛腱心則位於牛前腿的位置，是一條又細又長的帶筋肌肉。2、外觀形態不同普通的牛腱和其它部位牛肉差不多，外表有筋膜包裹着，牛腱心看上去較細長，裏面筋肉交錯，十分美觀。3、口感味道不同普通的牛腱吃着沒牛腱芯香，牛腱心肉質中筋肉分明，吃...
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![牛肉板腱是哪個部位]( "牛肉板腱是哪個部位")
- 板腱是牛肩胛部位，俗稱牡蠣肉，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。板腱最早被用作燒烤，近年來用板腱來做牛排的人越來越多，板腱瘦肉多、脂肪少、（受到健身人士的青睞）再加上厚度不錯，煎製出來後，肉汁容易鎖在肉裏，使得柔嫩多汁、口感醇香。...
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![牛板腱能做牛肉湯嗎]( "牛板腱能做牛肉湯嗎")
- 能。用料：牛板腱1斤、番茄2只、土豆1個、芹菜2根、姜1塊。牛板腱牛肉湯的做法：1、牛板腱切塊，下冷水煮沸，撇去浮沫，撈起備用！姜去皮後用刀面拍裂番茄一分四土豆一分八芹菜切段備用！2、把處理好的牛板腱、番茄、姜放入鍋內，加1.5升水，準備開火！3、大火煮沸，轉小火慢煮1小時～4、1小時後...
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![板腱牛排是哪個部位]( "板腱牛排是哪個部位")
- 位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次於菲力牛排，眼肉牛排和戰斧牛排...
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