![牛柳要炒多久]( "牛柳要炒多久")
- 、牛柳要炒一般來説炒5分鐘即可熟。2、牛柳指的是牛的裏脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為裏脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。3、關於牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等...
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![牛柳為什麼那麼嫩]( "牛柳為什麼那麼嫩")
- 這是因為嫩肉粉的作用。嫩肉粉中不但含蛋白酶和澱粉，往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，其中小蘇打能破壞肉裏面的維生素，而磷酸鹽會妨礙鈣、鐵等多種營養元素的吸收。牛柳用水清洗乾淨，然後在切牛柳的時候要橫着切開，這樣才會避免嚼不爛的情況出現，所以這是怎麼做才比較...
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![杭椒牛柳的做法]( "杭椒牛柳的做法")
- 準備食材：牛裏脊肉，青紅杭椒，葱薑蒜，蛋清，生抽，食鹽，胡椒粉，黃酒，生粉，雞精，白糖，番茄醬詳細做法：（1）先把牛裏脊肉洗淨，改刀切成厚片再切成條，杭椒洗淨後去除頭部和尾部，從中間一分為二，備好葱薑蒜沫。（2）把切好的牛柳放入碗中，加入胡椒粉，生抽，黃酒，生粉和蛋清，抓勻後淋入食用油進行封漿。（3）調料汁：...
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![牛柳肉和牛腱子哪個好]( "牛柳肉和牛腱子哪個好")
- 牛柳肉和牛腱子其實無所謂好壞，只是製作的方法有所不同而已。牛柳的肉質緊實，沒有筋膜，適合切絲或者是切片，醃製後，和洋葱、辣椒、芹菜等炒着吃，屬於快手菜。而牛腱子的肉因為有筋膜的包裹，不適合炒着吃，適合做醬牛肉、或者是用清水煮熟和調料拌着吃。...
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![香米焗牛柳的做法]( "香米焗牛柳的做法")
- 原料：牛柳200克，泰國香米80克。調料：洋葱末15克，阿香婆香辣醬30克，蠔油15克，糖5克，老抽4克，生粉15克，雞粉8克，咖喱粉12克，色拉油500克，清湯30克，濕澱粉10克。製作：1、將泰國香米放入容器中加入150克水大火上籠蒸20分鐘後取出。2、將牛柳洗淨，切成5克重的條，然後用生粉、老抽醃漬15分鐘，放...
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![豆花牛柳最正宗做法劉凱]( "豆花牛柳最正宗做法劉凱")
- 主料：牛裏脊200g豆花150g郫縣豆瓣醬1勺糖8g胡椒粉4g輔料：小蘇打4g雞蛋1顆澱粉2勺辣火鍋鍋底1勺葱姜適量香油半勺鹽3g1、牛裏脊切成片2、用4g小蘇打加15ml水，和勻，加一點在牛肉片中，抓勻抓粘，分成多次加多次抓至吸收。再加3g鹽，抓勻3、一顆雞蛋只要蛋清，打散後，加2勺澱粉打勻4、把...
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![超市裏的牛柳是真的嗎]( "超市裏的牛柳是真的嗎")
- 不是的，超市裏的牛柳是對牛肉在經過加工，添加了許許多多的調味品後，經過密封，包裝後通過物流運送到各各超市，消費者選擇後，回家打開包裝後，可以做出美味的，杭椒牛柳，油炸牛柳，水煮麻椒牛柳，都是大家喜歡的一款美食，即方便，又實惠，贊了，讚了...
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![青椒燒牛柳的做法]( "青椒燒牛柳的做法")
- 材料牛肉250克、青椒100克、蒜、姜、野山椒5根、豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、胡椒、鹽、味精各適量做法1、牛肉洗淨、切片、加料酒鹽、嫩肉粉、拌均。蒜切片、姜切顆粒，青椒切絲。2、油鍋燒熱，下牛肉炒散，放豆瓣姜蒜野山椒花椒、少許老抽、青椒絲翻炒均勻。3、加胡椒、...
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![法式牛柳粒醬汁做法]( "法式牛柳粒醬汁做法")
- 原料：鮮紅尖椒25千克，西紅柿10千克，白糖、精鹽、幹黃醬各3.5千克，味精1千克，米醋、鮮蒜蓉、油炸花生碎各5千克。做法：把尖椒去籽去蒂和西紅柿洗淨絞碎入鍋中燒沸，小火熬15分鐘，幹黃醬用米醋解開加入白糖、精鹽、味精、鮮蒜蓉、油炸花生碎，入鍋中燒沸法式牛柳粒醬汁就做好了。...
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![芋兒牛柳最正宗的做法]( "芋兒牛柳最正宗的做法")
- 主料:牛肉350克、芋頭3個輔料:紅辣椒4個、小葱3棵、鹽巴5克、醬油4克、雞精2克、蒜2個、薑片4塊步驟:1、芋頭切片，，葱薑蒜辣椒分別切碎牛肉切條2、熱油爆香葱白，大蒜和姜，放入牛肉翻炒均勻3、放入紅辣椒。翻炒均勻。4、放入芋頭片一起翻炒5、加入適量啤酒，和芋頭一起翻炒。...
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![紅燒袋裝牛柳的家常做法]( "紅燒袋裝牛柳的家常做法")
- 材料：袋裝牛柳肉600克、胡蘿蔔300克、土豆300克`、姜3片約15克、大料（八角）3塊、桂皮1小塊、草果1個、香葉1片、橙皮1小塊、茶葉1湯匙（15ml）、山奈1塊、丁香1顆、肉寇1顆、冰糖10克、醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、、香油1茶匙（5ml）、油適量做法如下：1、將袋裝牛柳解凍...
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![牛柳炒四季豆的做法]( "牛柳炒四季豆的做法")
- 首先就是把需要的食材準備好，四季豆切絲，胡蘿蔔切絲，厚度看個人口感，還有牛肉切絲（然後用一點生粉，油，香油，黑胡椒，醃製20分鐘），辣椒幹切絲（最好用剪刀剪），蒜頭和姜切成小顆粒，然後準備點花椒主要看個人喜好，我吃起來加點花椒挺過癮的。所有準備好就開鍋，熱鍋下油，下姜蒜三秒，下牛柳炒變色，然...
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![紅燒牛柳怎樣燒嫩]( "紅燒牛柳怎樣燒嫩")
- 所需材料：牛柳肉2斤、油鹽適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、姜1塊、花椒10幾粒、大料1個、香葉2-3片、桂皮1小段、幹辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙、做法步驟：1、把新鮮牛柳放在清水中浸泡2個小時左右，中途換1-2次水，把牛柳的血水泡出來，這樣做出的牛柳...
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![黑椒牛柳意麪的家常做法]( "黑椒牛柳意麪的家常做法")
- 用料食材意大利麪 1份牛肉 100克口菇 3只甜綠椒 半隻指天椒 3個料汁 生抽 3勺澱粉 2勺白糖 1小勺蠔油 1勺黑胡椒(顆粒狀) 2小勺適合中國人口感的快手黑椒牛柳意麪的做法步驟步驟1將意麪放入鍋中開水煮12分鐘，鍋中放入1勺鹽，滴...
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![牛柳煮多久]( "牛柳煮多久")
- 1到2個小時。現在燉煮嫩牛肉普遍會選擇高壓鍋，一般一個多小時便可以煮熟牛肉。若希望牛肉更加鮮嫩可口，可以在燉煮過程中加入白酒，以去除腥味，即可得到更加鮮美可口的牛肉。若想要吃到獨特風味的嫩牛肉，可以在蒸煮之前適當加入花椒等調料，使得做出來的牛肉軟嫩可口。牛柳煮3分...
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![生牛柳買回來如何保存]( "生牛柳買回來如何保存")
- 1、煮熟的牛柳放在常温下一夜是可以吃的，建議放在冰箱裏保存。2、放在冰箱裏的葷菜，只要再吃之前徹底加熱，可以保存1-2天，雖然損失一些B族維生素，但蛋白質可以完全保留，也不至於產生有害物質。而蔬菜儲藏中容易產生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲藏和反覆加熱...
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![藤椒牛柳做法大全]( "藤椒牛柳做法大全")
- 用料紅椒半個青椒半個黃椒半個青花椒粉質量清花椒13粒牛柳200克蒜2瓣洋葱半個個薑片2片生抽2勺食用油1勺糖1勺蠔油1勺鹽1茶匙克味精幾粒步驟1準備食材步驟2三色彩椒切片步驟3牛柳加入生抽，藤椒油，糖，鹽，蠔油，味精，青花椒粉醃製10分鐘步驟4加入食用油，中火爆香步驟5加入蒜頭和姜...
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![焦燒牛柳的做法]( "焦燒牛柳的做法")
- 焦燒牛柳做法用料牛裏脊肉500克洋葱半個青椒半個紅椒半個黃椒半個料酒1勺雞精少許澱粉1勺六月鮮10克輕鹽原汁醬油1勺做法步驟1、牛裏脊肉，洋葱切丁，青椒，紅椒，黃椒切塊。2、牛裏脊肉逆紋路切細條，放入料酒1勺，六月鮮10克輕鹽原汁醬油1勺，澱粉1勺，抓拌均勻醃製20分鐘。3、起鍋燒油...
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![葱爆牛柳]( "葱爆牛柳")
- 製作原料材料：鮮牛柳400克、紅椒50克、蛋清1支輔料：葱10克、姜5克、大蒜10克調料：鹽2克、味精2克、糖2克、醬油10克、料酒10克、清湯50克、水澱粉15克、食用油若干。做法：1、鮮牛柳洗淨，頂刀切1毫米薄的大片、用料酒、少許鹽碼味後加蛋清、水澱粉上漿備用。2、紅椒切片、葱斜...
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![雪花牛柳的醃製方法]( "雪花牛柳的醃製方法")
- 用料雪花牛適量澱粉適量生抽適量鹽少一點油適量雞蛋1個做法步驟步驟1菜場買的新鮮生雪花牛肉步驟2切成條！要橫着切肉！不然全是絲不好看也不好吃步驟3放入盆裏清洗幾遍步驟4加入生抽，鹽（一點點），蛋清抓勻步驟5然後加入胡椒粉抓勻！有條件可以加入黑胡椒步驟6加入一個蛋清抓勻步驟7...
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![小炒牛柳的正宗做法王剛]( "小炒牛柳的正宗做法王剛")
- 用料牛肉片 藕1節尖椒1個紅椒1個香菇4朵大蒜3瓣做法步驟步驟1牛肉買的是袋裝現成的蠔油牛柳（片狀的），化凍即可步驟2藕削皮切薄片步驟3開水焯一下藕片，撈出控幹步驟4香菇切片，青紅椒切塊步驟5鍋熱放油，下入牛柳打散滑炒至變色步驟6牛柳炒變色八成熟盛出步驟7鍋刷淨，再起鍋加...
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![四川青椒牛柳的做法]( "四川青椒牛柳的做法")
- 用料牛裏脊250克青椒1個澱粉1小勺生抽10毫升油若干生薑若干青椒牛柳的做法步驟步驟1熱氣牛裏脊買回後，不要洗，斷絲流切片，再切條，用廚房紙吸乾表面血水。步驟2放10毫升生抽，一小勺澱粉，若干薑絲，1湯勺食用油，醃製十分鐘。不加料酒不加鹽！醃製時，青椒洗淨切絲，胡蘿蔔切絲，備用。步驟3...
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![西湖牛柳家常做法]( "西湖牛柳家常做法")
- 原料more牛肉適量，香菇適量，雞蛋適量，香菜適量，姜適量，水澱粉適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，雞精適量 1/準備材料，香菇泡發後菇切成碎末、牛肉剁碎，雞蛋只取蛋清，牛肉碎冷水下鍋，待水開洗去血沫後將綽水後的牛肉碎盛出。2/鍋內再放水燒開後，加牛肉碎和生薑同煮，水燒開後略煮一會，...
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![菲力牛排和牛柳的區別]( "菲力牛排和牛柳的區別")
- 菲力牛排，也叫牛柳，它是牛的裏脊肉。菲力是牛運動最少的部位，沒有粗大的肌肉纖維，肉質比較鬆散，瘦肉多、脂肪含量比較低，牛肉香味不及西冷和肉眼。但它是三款牛排中，口感最嫩的，尤其是前端非常細的那部分，據説，非常，非常，非常嫩！！！...
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![三絲牛柳家常做法]( "三絲牛柳家常做法")
- 步驟/方式1牛肉切成牛柳，加入鹽巴、蠔油、胡椒粉、細砂糖等抓出黏性後，加入米酒，蛋白、太白粉，最後加少許沙拉油(準備過油時不會黏在一起)步驟/方式2切好葱段、薑片、紅椒絲、黃椒絲、青椒絲備用步驟/方式3鍋中小火放多油，油温高達170度左右，放入牛肉過油，牛肉最好是一條條用手...
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