![皮蛋冬瓜豬肝湯的做法]( "皮蛋冬瓜豬肝湯的做法")
- 食材：冬瓜400g、皮蛋2只、豬肝一塊、生薑3片、大葱一根、味精1勺、胡椒粉1勺、食鹽適量做法：1、把冬瓜沖洗乾淨，瀝乾水之後，去掉外皮，再用刀把冬瓜切成小塊，放入乾淨的小盆裏面，備用2、把皮蛋去殼後，沖洗乾淨，瀝乾水，再用刀把皮蛋切成小塊，放入盤子裏面備用，豬肝洗淨切片3、把大葱衝...
- 29679
![炒皮蛋的家常做法]( "炒皮蛋的家常做法")
- 炒皮蛋的做法：炒鍋中倒入少量油，大火加熱至七成熱，倒入肉餡翻炒，待變色後即可撈出備用。洗乾淨鍋，擦乾後，再在炒鍋中放入少油，油八成熱放入香葱末、薑末爆香後，再倒入香芹丁、紅、黃彩椒丁、皮蛋丁，翻炒約1分鐘後，倒入炒好的肉餡翻炒幾下後，調入豆豉醬、鹽、白糖，再翻炒1分鐘後，撒入雞...
- 12184
![皮蛋是凝固的好還是溏心的好]( "皮蛋是凝固的好還是溏心的好")
- 皮蛋當然是凝固的好，不是溏心的好，溏心的皮蛋吃起來有一股怪怪的味道，口感差的很多，營養成分也差了很多，所以説皮蛋是凝固的好，糖心的質量各方面口感都不如凝固的好皮蛋凝固的代表它沒有變質，沒有壞，而皮蛋是糖心的，即使是沒有變質，質量上也差了很多各有千秋流黃皮蛋也就是溏心皮蛋...
- 18722
![黃皮蛋需要煮熟嗎]( "黃皮蛋需要煮熟嗎")
- 不需要。黃皮蛋是比較特別的一種蛋類食物，它是用雞蛋製作而成的，做出來的顏色是黃色透明的，吃法也是比較多的，可以涼拌着吃，也可以炒着吃等等，味道都是很不錯的，黃皮蛋一般不需要煮熟吃，是可以直接吃的。...
- 13319
![皮蛋烤熟能吃嗎]( "皮蛋烤熟能吃嗎")
- 皮蛋烤熟能吃。皮蛋烤熟能吃的味道只是有些人接受不了。因為皮蛋本身的味道對於一些人來説都難以接受。這就像臭豆腐一樣，進過加熱後對於喜歡的人來説味道更好。皮蛋但是不建議加熱後食用，因為皮蛋在製作過程中加入了一些鹼性食物的原因。皮蛋烤熟是完全可以吃的，因為皮蛋烤...
- 28900
![15個蛋撻皮蛋撻液配方]( "15個蛋撻皮蛋撻液配方")
- 蛋撻皮所需食材：300g麪粉、150g水、30g食用油、120g黃油、3g食鹽、蛋撻液所需食材：200g牛奶、2個雞蛋、20g白糖、20g煉乳。做法步驟：第一步：麪粉中加入食鹽和油攪拌均勻，然後慢慢的加水，邊倒邊攪拌，攪成面絮之後下手和成麪糰，麪糰揉好放到保鮮袋中，放到冰箱冷藏鬆弛半個小時。第二...
- 5225
![皮蛋瘦肉粥粘鍋怎麼辦]( "皮蛋瘦肉粥粘鍋怎麼辦")
- 皮蛋瘦肉粥粘鍋有辦法不粘鍋，煮這粥總要放點鹽和少量油的，在煮之前放點油和鹽就不會粘鍋了，這樣好比是一個隔斷，油起到了隔離米粥和鍋作用。...
- 9358
![皮蛋壞了是什麼樣]( "皮蛋壞了是什麼樣")
- 聞氣味切開皮蛋，變質了的蛋黃有黑色液體流出，有或輕或重的異味或有黴味。沒有變質的皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。...
- 13207
![為什麼有些皮蛋有些燻人]( "為什麼有些皮蛋有些燻人")
- 皮蛋有一股類似化肥的味道（胺味道（鹼味））是因為在製作時使用的石灰和草木灰，經過強鹼作用後，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，也就是類似化肥的味道。另外，松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸，副產出氨化物，分解出少兩氨氣，氨氣有刺鼻性氣味。蘸姜醋汁吃。在吃皮...
- 8749
![青椒皮蛋的正宗做法王剛]( "青椒皮蛋的正宗做法王剛")
- 1準備好食材2將青椒切碎，皮蛋切小塊，蒜切沫3鍋中放油燒至七成熱放入蒜爆香4放入青椒炒勻，放入鹽炒勻5炒至青椒斷生，放皮蛋炒勻6放入味極鮮炒勻7最後放入葱花炒勻，即可裝盤步驟1準備幾個黃心皮蛋，敲掉表皮的石灰之後再剝掉蛋殼備用。步驟2皮蛋可以放入清水中剝離，這樣可以防止(將...
- 24488
![如何判斷皮蛋粉含不含鉛]( "如何判斷皮蛋粉含不含鉛")
- 判斷皮蛋粉有鉛無鉛，可以從外觀，包裝和製作廠家多方面判斷。無鉛皮蛋粉不是真的無鉛，是不存在無鉛皮蛋的。“無鉛皮蛋”並不是真的不含鉛，只是改進工藝後鉛的含量比原來要低得多。新工藝雖然減少了皮蛋中的鉛含量，但卻不能使其完全不含鉛，所以，真正的無鉛皮蛋是不存在的。由此可...
- 26939
![皮蛋瘦肉粥瘦肉醃製]( "皮蛋瘦肉粥瘦肉醃製")
- 買回來的瘦肉切成薄片，然後加入一點點生抽，放一點點胡椒粉，加入少量鹽，再加一點食用油，加入少量生粉，用手抓勻醃製，這樣醃製的肉比較嫩滑，等粥快熬好了才加入肉片，滾一下就可以了，肉片不要煮太久，這樣會讓肉質變硬，希望這個回答能幫到你材料準備：大米、瘦肉、皮蛋、鹽、姜、葱、香油器...
- 14471
![皮蛋能保存多久]( "皮蛋能保存多久")
- 這個皮蛋外表完好的情況下能保存四個月左右的時間，保質期也比較常，但是如果外表破損了就需要趕緊吃了，要不然就會滋生細菌的。可以保存3-5個月。皮蛋並不適合放在冰箱裏儲存。皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70％左右，經冷凍以後，水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出...
- 19647
![為什麼皮蛋在水裏會自己浮起來]( "為什麼皮蛋在水裏會自己浮起來")
- 一般來説皮蛋比水的密度大不會上浮反而會下沉，你那可能是用工業硫酸銅醃製的皮蛋，對人體有害的。松花皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種漢族傳統風味蛋製品。口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。製作皮蛋的主要原料有生石灰、純鹼、食鹽、紅茶、植物灰。...
- 13708
![帶泥的皮蛋用煮熟嗎]( "帶泥的皮蛋用煮熟嗎")
- 不用煮是熟的，他本身就是用石灰進行燒製而成。但在使用之前需要進行加熱，這樣才可以完整的把蛋殼給剝下。可加上醬油，香菜進行搭配，口感更好。不用煮松花蛋我們這邊也叫皮蛋，松花蛋本身它就是用松枝灰有生石灰還有別的調料放加泥包裹裏面然後捂熟的，拿出來去掉泥剝開皮用刀切開...
- 14811
![皮蛋瘦肉粥賣一天怎麼保存]( "皮蛋瘦肉粥賣一天怎麼保存")
- 不多可以自己吃掉多了只有放入冰箱冷藏室存放。皮蛋瘦肉粥賣一天沒賣完，自己又吃不完的，只有盛出來，用蓋子或保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏，但也不宜存放過久，因為時間放長了，營養成分流失了，口感就變差了。因此建議煮好的皮蛋瘦肉粥應當儘早食用，或每次少煮點。...
- 6946
![皮蛋要帶殼煮嗎]( "皮蛋要帶殼煮嗎")
- 可以的。皮蛋是可以帶殼煮制的，帶殼煮制的話，還可以清除其外殼上的細菌等有害物質，可以使得皮蛋更加的衞生。但是皮蛋更加適合剝殼進行煮制，其反而沒有殼上的細菌等影響，其煮制之後更加的健康衞生。看個人具體想做什麼的情況而定了皮蛋是要帶殼煮的。等煮好了之後再去蛋殼比較...
- 13749
![皮蛋瘦肉芹菜粥是怎麼做的]( "皮蛋瘦肉芹菜粥是怎麼做的")
- 食材皮蛋2個，鹽適量、胡椒粉10g，雞精適量、香菜適量、薑絲適量、葱絲20g1/準備食材：皮蛋2個，鹽、胡椒粉10g，雞精、香菜、薑絲、葱絲20g。2/大米100g，肉末50g，皮蛋去皮切塊，大米淘洗乾淨，香菜切末。3/鍋中倒入水，放入大米煮熟後加入肉末、葱絲、薑絲、皮蛋繼續煮10分鐘。4/出鍋前放...
- 17267
![製作皮蛋為什麼加紅茶末]( "製作皮蛋為什麼加紅茶末")
- 皮蛋的加工過程，鹼向蛋內滲透，蛋清和蛋黃在鹼的作用下發生變化，發生凝固、轉色，併產生滋味。鴨蛋中的蛋白質發生部分降解，產生穀氨酸等鮮味氨基酸，這是皮蛋中的鮮味密鑰極少量氨基酸繼續分解或氧化，產生酮酸而有微苦味而含硫氨基酸的分解，產生少量硫化氫，讓皮蛋帶着臭味鴨蛋經過鹼...
- 12696
![做擂椒皮蛋哪一個辣椒好一點]( "做擂椒皮蛋哪一個辣椒好一點")
- 用二荊條二荊條辣椒已經大量上市了，要讓這道菜有味道，辣椒越辣越好，建議用二荊條辣椒，顏色越深越辣，二荊條辣椒皮薄、肉厚、味辣更適合。雲南鄒皮椒辣度偏低，辣度差一點。...
- 4381
![皮蛋瘦肉粥肉要不要炒]( "皮蛋瘦肉粥肉要不要炒")
- 不要。與大米一起放入鍋中熬煮即可，只不過要提前醃製，否則很難入味。如果先進行炒制，肉就會變得很硬，影響整體的口感。皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。...
- 12602
![柯基可以吃皮蛋嗎]( "柯基可以吃皮蛋嗎")
- 柯基不可以吃皮蛋，首先皮蛋裏含鉛，其次皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品。醃製皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。柯基可以吃雞蛋，適量的吃雞蛋能夠促進狗狗的生長髮育，對狗狗的身體是有益的。雞蛋營養豐富，蛋黃中含有非常...
- 26932
![皮蛋有營養嗎]( "皮蛋有營養嗎")
- 營養豐富皮蛋也叫松花蛋，是以鴨蛋為主要原料製成的風味蛋製品，營養豐富，久食不膩，能促進食慾，又有一定的藥用價值。有。皮蛋中含有比較豐富的維生素和礦物質，可以為機體補充營養物質能夠促進機體新陳代謝。皮蛋口味獨特，適當進食，有改善食慾，刺激消化液分泌，增強胃腸動力的作用。含...
- 12912
![炒皮蛋家常做法]( "炒皮蛋家常做法")
- 步驟/方式1將8只松花蛋放入鍋中燒水煮5分鐘步驟/方式2煮過後的松花蛋剝皮後切開。步驟/方式3準備葱薑蒜末和小米椒圈。步驟/方式4起鍋燒油。步驟/方式5下入配料炒香。步驟/方式6下入切開的松花蛋翻炒。步驟/方式7加入食鹽。步驟/方式8加入孜然粉。步驟/方式9加入辣椒麪。...
- 9153
![皮蛋刺鼻氣味能吃嗎]( "皮蛋刺鼻氣味能吃嗎")
- 皮蛋本身會攜帶一定的臭味，因此皮蛋臭了能否再吃，需根據臭味的嚴重程度、是否變質而決定。在皮蛋的生產過程中，會添加其他物質，如黃丹粉和石灰，以使雞蛋中的蛋白質更快凝結和脱殼。皮蛋通常含有一定量的氧化鉛，會產生異味，但異味一般是可以接受的。打開皮蛋後，可以聞到皮蛋內夾雜...
- 32368
柔美女性網
