![蒸魚汁配方]( "蒸魚汁配方")
- 味極鮮醬油20克、蒸魚豉油20克、陳醋20克、雞精10克、胡椒粉10克、味精10克，以上調料全部放到一個盆裏面攪勻使調料融化，待魚蒸熟以後澆到魚身上即可。...
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![家熬帶魚汁的比例]( "家熬帶魚汁的比例")
- 原料：帶魚5斤，輔料：大葱1根，姜4兩，黃酒1包家敖汁：1、小紅米椒段30克，香葱段50克，蒜片60克，八角10克，小茴香3克，桂皮10克，香葉5克2、取鍋加入一勺油，放入600克豆瓣醬炒香，再倒入1中所有原料一起炒香，入白糖3斤，生抽4斤，米醋200克，十三香10克，熬開即可做法1、帶魚洗淨改刀成6釐米長的段，用以上...
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![清蒸梭邊魚汁怎麼調]( "清蒸梭邊魚汁怎麼調")
- 工具/原料魚(1~2斤左右)鹽、姜、葱(少許)小米椒、蒜少許蒸魚豉油三小勺生抽一小勺料酒五勺方法/步驟1/4魚去頭去尾，剪掉魚鰭。魚身子從脊背處切成一釐米左右的段，到肚子處別切段方便擺造型。別太薄不然吃的時候一加容易碎。2/4找個大點的盆吧魚放進去加料酒和鹽抓勻醃5~10...
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![魚汁燜面]( "魚汁燜面")
- 用料鯉魚500克細面350克花生油1000克做法1、將經過初加工過的魚洗淨，兩面解成瓦壟形花紋備用。炒鍋置旺火，添人花生油1500克，六成熱時將魚下鍋炸制，連續頓火幾次。待魚浸透後，再上火，油温升高後，撈出魚潷油。2、洗淨炒鍋置旺火上，添入清湯放進炸好的魚、加白糖、醋、紹酒、精鹽5...
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![酥魚汁的配料和做法]( "酥魚汁的配料和做法")
- 那酥魚醬汁做法和配方有什麼呢酥魚醬汁做法和配方很簡單，到時候把鹽，白糖，生抽，醋，番茄至，白，豆油加水調配好，然後再把鯽魚清洗乾淨，往鍋裏擱色拉油炒香，放鯽魚炸成金黃色，取出來瀝乾油，之後把黃瓜片鋪在高壓鍋下面，擺好炸好的鯽魚，澆上五香魚汁，花椒，大料和水，用小火壓20分鐘就做成了哦！一...
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![破壁機打生魚汁的做法]( "破壁機打生魚汁的做法")
- 1、主料：鯽魚300克、姜1塊、紅棗4顆、鹽適量、清水780克。2、鯽魚去鱗，去內臟，紅棗用清水泡一下。3、紅棗泡軟後，用吸管尖的一頭從紅棗中間插入，核就輕鬆去掉。4、將紅棗、鯽魚、薑片放入破壁機的玻璃杯內。5、加入適量的清水，蓋上蓋子，將玻璃杯放在底座上。6、接通電源後，輕觸開...
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![常州爆魚汁配方]( "常州爆魚汁配方")
- 1、準備食材：姜、小香葱、開水700克、話梅6個、冰糖300克、紅燒汁200克、美味鮮200克、香葉、八角、桂皮、五香粉、紅曲米10克2、把姜洗乾淨切片，小香葱洗乾淨切段，準備炒鍋，把薑片、香葱段放進炒鍋裏，煸炒出香味，一定要炒香炒透。3、炒香炒透後加入開水，再加入冰糖、話梅煮開，煮...
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![松花魚汁怎麼做]( "松花魚汁怎麼做")
- 食材：松花魚、鹽、五香粉、木薯澱粉、醋、糖、鹽。松花魚汁做法步驟：1、將松花魚洗乾淨，瀝乾水分再切段，用鹽、五香粉勻稱塗以內兩側。2、10~20分鐘。鍋內放開油將淹好的魚沾少量乾麪或木薯澱粉入鍋炸好後撈起來備用。3、鍋內留少量油，放葱蒜爆鍋，放醋、糖、鹽後放水木薯澱粉文...
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![烏賊魚汁怎麼洗]( "烏賊魚汁怎麼洗")
- 一、墨魚體內含有許多墨汁，清洗時尤其要小心行事，千萬不要把它的墨汁濺到身上，墨魚汁沾到衣服上很難清洗。二、把墨魚放到一個較大的盆子裏，盆裏裝上水，水深最好能沒過墨魚，這樣在清水的保護下，墨魚汁就不容易濺到你身上了。三、在盆中水裏先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體，剪時剪刀從...
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![涼拌小面魚汁的家常做法]( "涼拌小面魚汁的家常做法")
- 1.將肉末放入碗中，加入少量的料酒、鹽、生抽拌勻備用。2.把胡蘿蔔、西葫蘆切成丁，姜、蒜、葱切成末，青紅椒切成小圈備用。4.火上坐鍋，鍋熱後倒用食用油，油熱後下入薑末、蒜末先煸炒出香味。4.然後倒入肉末煸炒至變色。5.再加入一小勺郫縣豆瓣醬、一小勺黃豆醬煸炒出紅油。6.加...
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![糖醋薰魚魚汁的做法]( "糖醋薰魚魚汁的做法")
- 配方薰魚(1條（1.5斤左)生粉(5克)葱(10克)生薑(10克)鹽5克白糖2克老抽3毫升醋5毫升料酒5毫升1、新鮮的魚處理洗淨，去頭，將魚身橫切2-3cm厚度的魚片。放鹽、料酒、薑片、拌勻醃製，醃製時間要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行。2、取出魚片，瀝去湯汁待用。盤中鋪上一層生粉，將魚塊裹...
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![魚汁怎麼做]( "魚汁怎麼做")
- 材料草魚1條，澱粉適量，葱白末5克，薑末5克，蒜末5克，醬油40克，醋50克，番茄醬10克，白糖80克，鹽1克，黃酒10克，水澱粉150克，油1000克（實耗約100克），高湯小半碗。做法1、把魚收拾好，洗淨擦乾。在兩面上劃菱形。揩乾水。沾滿幹澱粉。2、鍋燒熱，放多一些油。然後下薑片，爆香。下入魚，炸至外脆裏熟，呈...
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![玉筋魚汁是什麼味道]( "玉筋魚汁是什麼味道")
- 1、玉筋魚汁有刺激性氣味，比較腥而且很辣。2、玉筋魚汁取自玉筋魚的原汁或者醬，是調味料的一種，作用是提鮮。玉筋魚也被稱為面蒸魚或者麪條魚，是一種體型比較細長，顏色是青灰色或者是乳白色的魚。3、玉筋魚也被稱為是面蒸魚或者是麪條魚，是一種體型比較細長，非常的常見，顏色是青...
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![酸辣魚汁做法]( "酸辣魚汁做法")
- 原料more小鯽魚(9條)西紅柿(1個)小葱(適量)生薑(適量)香菜(適量)香菇(適量)白糖適量香醋適量油、鹽適量花椒粉適量醬油適量辣椒麪適量1/魚買回來洗乾淨，用鹽醃半小時。2/平底鍋燒熱，加少許油，下魚煎至兩面金黃色。煎魚的過程中不要頻繁翻動，一面煎好翻過來再煎一面就行。3/西...
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![醃製糖醋帶魚汁的做法]( "醃製糖醋帶魚汁的做法")
- 用料：帶魚，葱薑蒜，料酒，白胡椒，糖，香醋，鹽1、帶魚處理好後剪成段，撒白胡椒和料酒去腥，加入葱薑蒜和少許鹽抓勻入味，時間允許就多醃漬一會兒，也可以放保鮮袋中封口冷藏。2、準備一個小碗，調製萬能糖醋汁：三勺清水、兩勺醋、兩勺糖、半勺醬油、半勺澱粉、一點點鹽攪勻即可3、帶魚醃漬好...
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![金汁菊花魚汁怎麼熬出來的]( "金汁菊花魚汁怎麼熬出來的")
- 金汁菊花魚汁做法如下：1、草魚改刀成成菊花樣子，放入碗中，加入料酒、薑片、胡椒粉、鹽抓勻醃製備用。 2、鍋中燒開水，倒入魚肉煮熟撈出。3、熱鍋倒油，倒入鹹蛋黃翻炒起沙，再倒入提前蒸好的南瓜翻炒均勻。4、鍋中加入開水煮開出鍋裝碗，最後放入魚肉即可。...
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![酒店蒸魚汁怎麼調]( "酒店蒸魚汁怎麼調")
- 用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。適用於一切清蒸魚。亦應貯存在雪櫃中，分次應用。用最簡單的方法就是，買的“味及鮮”醬油兑點高湯，調好口味就行，但是口味大減。專業做法就是，按製作10斤海鮮汁的比例，芹菜...
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![往魚上澆的魚汁怎麼做]( "往魚上澆的魚汁怎麼做")
- 1/8姜、蒜、香菜切末，葱、紅辣椒切絲，備用。2/8鍋裏添入一碗水，燒開。3/8小碗裏接少半碗涼水，加入滿滿1調羹澱粉面，攪勻打成芡。4/8水開後，將打好的澱粉芡慢慢倒入鍋裏，邊倒邊攪。5/8澱粉芡攪勻，完全融入開水中後，依次加入花椒、胡椒為主的混合調料、紅燒雞汁、味極鮮、食鹽等調料...
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![怎樣調魚汁]( "怎樣調魚汁")
- 1、先將魚清洗乾淨放在盆裏，放少許料酒、鹽，切幾片葱姜放入，醃製20分鐘。2、只將魚放在盤子裏，給魚身上放些葱薑絲上籠大火蒸15分鐘。3、再將魚盤中的湯汁倒進鍋裏上火，並放適量的蒜末、蒸魚豉油、雞精調味，加少許水澱粉勾芡，燒開即可將此汁均勻地澆在蒸好的魚體上即可。首先，將...
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![酸辣漏魚汁怎麼調]( "酸辣漏魚汁怎麼調")
- 蒸魚豉油、生抽、東古一品鮮醬油、陳醋、小米椒、開水、香菜、青椒、胡蘿蔔、洋葱、芹菜，燒開冷卻後過濾即成。製作關鍵：1、調漿時加入色拉油的目的是增加漏魚的光澤和透明度。2、製作此菜要選用筋力較強的豌豆澱粉，如果覺得還不夠勁道，也可以加少許高彈素在攪澱粉漿時可以加...
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![蒸魚汁怎麼製做]( "蒸魚汁怎麼製做")
- 蒸魚湯汁的做法用料：蒜、姜、香菜、小米椒或幹辣椒、花椒粒、小葱、豆瓣醬、芹菜、花椒粉、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、雞精、鹽、醋、白糖1、首先先把香菜和小葱切丁再把上述所有東西準備好。2、熱鍋放油，把油燒到七八成熱時，放入幹辣椒、花椒粒和豆瓣醬，小火翻炒。3、然後...
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![萬能酥魚汁]( "萬能酥魚汁")
- 一、用料草魚1條，水500克，老抽10克，蠔油20克，魚露20克，生抽30克，料酒30克，鹽10克，冰糖30克，醋40克，姜4片，葱結2個，辣椒3個，桂皮1塊，香葉2片。二、做法步驟1、魚的選擇：各種魚類均可，草魚肉厚刺少，這裏選用了草魚2、將魚去鱗去腮去內臟及黑腹膜，洗淨瀝乾水分3、用廚房紙巾吸乾水分，去鰭，將魚切...
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![烤魚調汁]( "烤魚調汁")
- 烤魚汁:西芹米100克、洋葱米50克、青椒米50克，紅椒米30克，李錦記海鮮醬100克、排骨醬100克，香辣牛肉醬100克，蒜蓉辣醬50克，鹽5克，味精10克，雞精10克，美極鮮20克、雞汁10克，色拉油700克，將所有調料放入盆內調勻，用前炒香即可。非常好吃大家可以試一試...
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![宮保汁魚香汁區別]( "宮保汁魚香汁區別")
- 區別：味道不一樣魚香汁散發着魚香味，因其不見魚影，而有魚香，所以得名。魚香味突出鹹酸甜三個口味。宮保汁屬於荔枝味型，和魚香汁味道相似，雖然都帶酸甜，但是宮保汁是酸重於甜，入口酸而回味甜。宮保汁是酸甜味，入口酸回味甜，有荔枝的味道。魚香汁是魚的味道，有一股海鮮味，也是鹹酸甜，鹹...
- 27096
![撈汁魷魚]( "撈汁魷魚")
- 製作：鮮魷魚若干只、鹽5克、料酒5克薑片跟葱適量、蒜泥小米辣各兩個1、把鮮魷魚治淨後，用鹽、料酒、薑片和葱節醃漬入味，再投入沸水鍋汆熟，撈出來瀝水並投涼裝碗。2、然後淋上用蒜泥、青紅小米椒粒、鹽、生抽、蝦抽、蠔油、蒸魚豉油調勻的味汁拌勻，稍加點綴即成。...
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