![耗兒魚是幾級保護動物]( "耗兒魚是幾級保護動物")
- 不是保護動物。耗兒魚，學名綠鰭馬面魨，又稱馬面魚。暖水性中下層魚類。我國主要產於東海及黃、渤海，東海產量較大，也見於朝鮮、日本海及太平洋西北部。所以耗兒魚是海鮮。耗兒魚是中國海洋捕撈中產量居第二位的重要經濟魚類，其年產量僅次於帶魚。營養價值甚高，蛋白質約與大黃魚...
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![怎麼做耗兒魚冒菜]( "怎麼做耗兒魚冒菜")
- 食材用料：耗兒魚400克、毛肚250克、黃喉250克、鴨血250克、藕片250克、大葱一根、蒜片少許、花椒少許、火鍋料一袋、食用油100克、幹海椒少許。步驟：1、先把材料洗乾淨，分別切好。鍋里加油燒熱下蒜片花椒幹海椒，炒香，鍋里加火鍋料，炒化炒香，加水。2、水開下大葱，然後按食材先熟後...
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![陳凱 耗兒魚川菜正宗做法]( "陳凱 耗兒魚川菜正宗做法")
- 主料耗兒魚500g，四川泡菜200g，魔芋豆腐300g輔料植物油1勺，料酒2匙，泡椒2根，鹽少許，泡姜1塊，葱1顆，水澱粉3匙，乾紅辣椒4個步驟：1、將耗兒魚解凍後洗淨，灑少許鹽，加料酒和葱姜醃半小時左右。2、魔芋豆腐切成片，在開水中汆燙撈出控水。3、泡椒切段，泡薑切片。其他泡菜用清水沖洗多餘鹽分，切...
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![50有多大 耗兒魚30]( "50有多大 耗兒魚30")
- 30-50的耗兒魚一條有60克大。耗兒魚是一種我們經常吃的美味食物，而且實際上耗兒魚還有非常多名字，還叫做馬面魚、象皮魚、麪包魚等。同時吃耗兒魚的時候可以發現，耗兒魚是屬於一種營養非常豐富的食物，吃耗兒魚對我們健康有好處，對大家健康有好處，所以吃耗兒魚是不錯的選擇...
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![耗兒魚清淡做法大全]( "耗兒魚清淡做法大全")
- 用料耗兒魚適量泡椒泡姜適量姜葱蒜適量芹菜，香菜適量豆瓣一勺花椒一把白糖一勺配菜隨意家常耗兒魚的做法步驟步驟1將耗兒魚解凍洗淨晾乾水分待用步驟2準備作料:姜葱蒜泡椒泡姜芹菜香菜切好待用步驟3素菜按自己的喜好準備，我放了豆腐皮和土豆步驟4鍋內放油(可多一點）油熟後放...
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![耗兒魚如何去腥味]( "耗兒魚如何去腥味")
- 耗兒魚去除腥味的方式，有以下幾種一耗兒魚在煮制或燉制之前，用姜蒜水進行醃製，也可以在上面滴幾滴白醋，一定要適量，也可以用檸檬直接醃製耗兒魚二去除海產品的腥味，最好的方法是用辣椒或是花椒，將耗兒魚放到辣椒水或是花椒水中進行短暫的汆燙，也可以去除它的腥味1、首先是清除腥...
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![耗兒魚千層肚火鍋做法]( "耗兒魚千層肚火鍋做法")
- 耗兒魚千層肚火鍋的做法:千層肚泡發好，再用醋水洗乾淨，撈出瀝乾水分，備用，鐵鍋放入食用油，開火，燒熱油，放入姜、乾紅辣椒、花椒粒、豆瓣醬，炒香，加300毫升水，加入醬油、冰糖經過十幾分鐘的等待或者是三分鐘左右的浸泡之後，直接吃整個味道還是香比較辣的。...
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![熗炒耗兒魚的做法]( "熗炒耗兒魚的做法")
- 主料：耗兒魚輔料：萵筍、芹菜、蒜苗、葱、姜、蒜、料酒、幹辣椒、鹽、辣椒麪、花椒麪、味精、適量油1、將耗兒魚切成小塊，撒上鹽、料酒2、將萵筍、芹菜、蒜苗切成段，姜、蒜切片，幹辣椒切成段備用3、將鍋燒熱後加入食用油，待油七成熟後，將姜、蒜，幹辣椒下鍋炒，再下豆瓣翻炒，待炒香後，...
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![耗兒魚書名叫什麼]( "耗兒魚書名叫什麼")
- 耗兒魚的學名叫綠鰭馬面魨。耗兒魚，學名綠鰭馬面魨，又稱馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、麪包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。暖水性中下層魚類。20世紀80年代以來是中國海洋捕撈中產量居第二位的重要經濟魚類。分佈於東海、黃海及渤海，也見於朝鮮、日本海...
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![耗兒魚清蒸的做法大全]( "耗兒魚清蒸的做法大全")
- 用料大耗兒魚一條，鹽  一小勺 ，蒜  三瓣 ，料酒  一大勺 ，姜  兩片 ，乾花椒  十粒 ，幹辣椒  兩個  做法生薑大蒜幹辣椒切成末備用，把耗兒魚洗乾淨，然後斜刀劃幾個口，抹點鹽和料酒，醃製半個小時。半個...
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![耗兒魚是什麼]( "耗兒魚是什麼")
- 耗兒魚是中國重要的經濟魚類。它主要生活在東海，黃海，渤海等海域，它是細長的橢圓形，它也被稱為馬面魚，老鼠魚，烤魚，羊肉和沙子等，科學名稱為綠鰭河豚，以第二背鰭，胸鰭和肛門鰭命名，均為綠色。三、耗兒魚是海水魚還是淡水魚耗兒魚是海水魚，耗兒魚是在中國海洋中捕撈的經濟魚類，它是典型...
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![耗兒魚的學名叫什麼]( "耗兒魚的學名叫什麼")
- 耗兒魚的學名叫綠鰭馬面魨。耗兒魚學名綠鰭馬面魨，又稱馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、麪包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛等暖水性中下層魚類。20世紀80年代以來是中華海洋捕撈中產量居第二位的重要經濟魚類。分佈於東海、黃海及渤海，也見於朝鮮、日本海...
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![耗兒魚怎麼炸不會散]( "耗兒魚怎麼炸不會散")
- 材料耗兒魚200克，雞蛋一個，麪粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量做法1、耗兒魚先用鹽醃兩個小時，用清水衝去血水並瀝乾水份。2、調麪糊。雞蛋打碗裏，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。3、倒入麪粉，兑少量的清水攪勻。4、麪糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。5、...
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![怎樣辨認變質的耗兒魚]( "怎樣辨認變質的耗兒魚")
- 正常，應該是魚不新鮮的氨味，還有個現像就是你把魚切開估計靠近魚骨的地方肉已經發紅了，或者是粉紅，直接燉着吃估計肉發散，有臭魚味道，建議多加鹽鹽起來，做鹹魚吃，會好一些。耗兒魚有點臭的味道就是不正常了，是不可以吃的，很有可能魚已經變質了，所以我們買耗兒魚之前一定要聞一下魚確...
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![香辣幹鍋耗兒魚的做法是怎樣的]( "香辣幹鍋耗兒魚的做法是怎樣的")
- 食材：耗兒魚，黃瓜，西芹，大葱，老薑，蒜苗，大蒜，幹辣椒，花椒，火鍋底料做法步驟：1、耗兒魚把冰敲掉用冷水解凍，然後拍上一點幹澱粉。2、西芹切成段（西芹比較老的話需要去皮），然後切成條大葱、蒜苗切段幹辣椒切段（多加一點幹辣椒）。3、火鍋底料切成片（等下容易炒化），老薑切薑絲，黃瓜切成條。4、鍋燒...
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![川倒拐耗兒魚筍子的做法]( "川倒拐耗兒魚筍子的做法")
- 主料：耗兒魚500g、四川泡菜200g、魔芋豆腐300g輔料：植物油1勺、料酒2匙、泡椒2根、鹽少許、泡姜1塊、葱1顆、水澱粉3匙、乾紅辣椒4個做法與步驟：1、將耗兒魚解凍後洗淨，灑少許鹽，加料酒和葱姜醃半小時左右。2、魔芋豆腐切成片，在開水中汆燙撈出控水。3、泡椒切段，泡薑切片。其他...
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![耗兒魚和馬面魚的區別]( "耗兒魚和馬面魚的區別")
- 1、馬面魚就是耗兒魚，兩者沒有區別，是同一種魚。它體長橢圓形，側面扁，頭較長較大，背部稍隆起並斜直，腹部也是稍隆起，側面看近似三角形。分佈於東海、黃海及渤海，也見於朝、日本海及太平洋西北部。2、馬面魚也叫耗兒魚，是因為去頭、去皮、去內臟的馬面魚，形似耗子，在川渝被稱“耗兒魚...
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![肥腸耗兒魚做法大全]( "肥腸耗兒魚做法大全")
- 主材：耗兒魚10幾條，大蝦8只，滷肥腸半根，午餐肉1盒配菜：藕1節，土豆粉1包，西芹1根，香菇12朵調料：香辣幹鍋炒料1包，紅柿子椒1個，黃柿子椒1個，大葱半根，薑片4片，大蒜6瓣，香菜2根，熟白芝麻適量，雞粉1勺做法:步驟1準備主食材：耗兒魚提前用料酒、生抽、大葱、薑片抓勻醃製30分鐘以上。步驟2肥腸處...
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![耗兒魚為什麼越大越便宜]( "耗兒魚為什麼越大越便宜")
- 耗兒魚是我國第二大類經濟海洋魚類，每日消耗量驚人，每年都要吃掉大量的扒皮魚，但養殖數量和繁殖速度卻無法抵擋人們對它的喜愛。一般魚類生長速度無法跟上消費需求，所以市場上小耗兒魚較多，食用步驟也很有講究，於是形成了耗兒魚越小的就越貴的局面，大家都知道物以稀為貴嘛，大耗兒...
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![耗兒魚有鹽味嗎]( "耗兒魚有鹽味嗎")
- 新鮮的耗兒魚沒有鹽味，醃製過得就有。煮耗兒魚要少放鹽，鹽有鎖水作用。可以發些玉米澱粉，澱粉會讓肉質變嫩。並且，耗兒魚的煮法不一樣效果出來的也不一樣。可以做泡椒耗兒魚，具體做法和用料：耗兒魚500克、香芹100克、泡椒15個、泡姜1塊、獨蒜頭2個、花椒10顆、料酒5ml、食鹽3克...
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![玻璃魚和耗兒魚區別]( "玻璃魚和耗兒魚區別")
- 1、科屬區別：玻璃魚是鱵科鱵屬的，耗兒魚則屬於竹刀魚科秋刀魚屬。2、肌肉顏色區別：玻璃魚的肌肉是透明的，耗兒魚不具有這個特徵。3、分佈區別：玻璃魚生活在緯度高的地方，耗兒魚生活在緯度低的熱帶和温帶。...
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![川味藿香耗兒魚做法大全家常]( "川味藿香耗兒魚做法大全家常")
- 原料：大耗兒魚（馬面魚）700克，自制泡菜（蘿蔔、胡蘿蔔、豇豆、大蒜、仔姜、青筍、甜椒、美人椒）共250克。調料：薑片、葱段各15克，泡椒100克，大蒜粒50克，青花椒、香醋各30克，葱花、藿香各20克，鹽、胡椒粉各5克，料酒8克，白糖18克，泡椒油20克，色拉油1千克（約耗60克），鮮湯800克，濕澱粉3克。製作：1、...
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![耗兒魚怎麼做]( "耗兒魚怎麼做")
- 材料耗兒魚1斤半、泡姜1塊、紅辣椒3個、獨蒜3個、花椒、紅油豆瓣、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉、葱花做法1、耗兒魚洗淨，在魚身上割起刀口，姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。2、熱油鍋(多放點油)，放花椒、豆瓣、泡姜、紅椒、蒜粒、料酒、生抽炒香後，摻水。3、然後把魚放到...
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![幹鍋蝦和耗兒魚怎麼煮]( "幹鍋蝦和耗兒魚怎麼煮")
- 西芹切段、土豆切條、藕切條、洋葱切半圈狀。二、耗兒魚和蝦下料酒去腥，放少許鹽（可不放）醃10分鐘。三、土豆條、藕條、蝦下油鍋煎至金黃。四、鍋內起油，油量大一點。下姜蒜爆香，下料包的1/3（視菜品多少自己掌握）炒出紅油。五、下耗兒魚，翻炒入味。六、將西芹、洋葱先行下入炒熟，...
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![鮎魚耗兒魚做法]( "鮎魚耗兒魚做法")
- 【材料】耗兒魚500克，姜10克，葱段15克，料酒10克，辣椒油50克，生抽25克，香醋15克，白糖10克，花椒粉0.5克，熟芝麻2.5克，香油10克，味精0.5克，芝麻醬10克。【做法】①將魚清洗乾淨，搌幹水份，再與姜、葱、料酒、醋5克拌勻，碼味1個小時。②鍋放油六成熱，魚身撒少許幹澱粉放入油鍋炸至酥脆呈金黃色...
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