![紅鰻是不是保護動物]( "紅鰻是不是保護動物")
- 紅鰻不是保護動物。紅鰻，脊索動物門動物。該類動物多生活於淺海近岸的泥深中，逢漲潮時把頭伸出塗面，張開嘴巴，捕食過往的小魚或水中微生物。血鰻多血，表皮一劃破，便會不斷流血，魚體呈長圓筒形，皮膚光滑，體無鱗背部和臂部表面為淡黃透紫，腹部表面為白中透紫，肉呈血紅色頭細小，眼睛長在...
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![清蒸紅鰻的做法]( "清蒸紅鰻的做法")
- 清蒸紅鰻做法：主料紅鰻一條(500克左右)配料肥瘦豬肉50克，木耳10克，香菇10克調料葱50克，姜25克，精鹽15克，花椒少許，料酒適量做法：1.將紅鰻開膛洗淨，周身抹鹽及花椒粒，風乾一天切成長10釐米的段。2.豬肉切絲，木耳，香菇用水發開並洗淨葱，姜洗淨切成絲。3.將鰻魚段放在大碗內，先均勻帝放上...
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![七鰓鰻vs電鰻]( "七鰓鰻vs電鰻")
- 1、種屬不同。七鰓鰻：圓口綱七鰓鰻目七鰓鰻科七鰓鰻屬。電鰻：腹鰭魚綱電鰻目電鰻屬。2、外形差異。七鰓鰻：呈長圓柱形，無鱗，背部有一條長長的背鰭，口呈漏斗狀，內有吸盤和一圈圈並排的牙齒。電鰻：外形細長，身長2米左右，體重20公斤，體表光滑無鱗，背部黑色或褐色。...
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![江鰻魚河鰻區別]( "江鰻魚河鰻區別")
- 江鰻就是河鰻，兩者是同一個物種，是沒有區別的。河鰻為鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全體。河鰻屬魚類，為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種魚類。似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。主要分佈在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。沒有區別。江鰻魚河鰻是同一種鰻...
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![紅燒河鰻魚的正宗做法]( "紅燒河鰻魚的正宗做法")
- 材料：河鰻魚(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水髮香菇(2朵)、姜(2片)、油(1杯)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。做法：1、洗淨膛好的河鰻魚，雙面斜劃兩刀，用廚房紙吸乾水，加入1/2湯匙生粉抹遍河鰻魚。2、大葱去頭尾，拍扁切成段水髮香菇去蒂，切...
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![紅燒河鰻的上海做法]( "紅燒河鰻的上海做法")
- 河鰻、生薑、線椒、蒜子、美人椒、小葱1、先把河鰻肚子用剪刀剪開，去除內臟洗乾淨，生薑切末，線椒和小米辣分別切辣椒圈，小葱切末。河鰻身體兩側打一字型花刀。2、鍋中倒入500克大豆油，油温五成熱時放入20克蒜子，炸制金黃撈出控油。然後把河鰻放入油鍋中炸兩分鐘撈出。鍋中留少...
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![鰻魚紅燒做法]( "鰻魚紅燒做法")
- 紅燒鰻魚材料：鰻魚、鹽、糖、酒、醬油、油、姜、葱、蒜做法：1、鰻魚洗淨，用鹽稍稍碼一下，切塊2、熱油鍋下葱薑蒜煸香，鰻魚入鍋稍炸3、加酒和醬油大火煮5分鐘，轉小火燜20分鐘4、加鹽，糖上色，出鍋材料：海鰻魚、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。烤鰻魚做法：1、海鰻魚清洗乾淨，片下魚...
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![蒸鰻魚選河鰻還是海鰻]( "蒸鰻魚選河鰻還是海鰻")
- 蒸鰻魚選河鰻，河鰻魚和海鰻魚都是鰻魚，只是生長環境不一樣，都具有很高的滋補價值。其特點是高脂肪高膽固醇，但是海鰻中的脂肪與膽固醇比河鰻要少得多，故一般認為海鰻比河鰻要好一些。而從口感上來説，海鰻肉質沒有河鰻肉質鮮嫩，並且海鰻有小刺但是河鰻的肉比較少。站在這個角度看...
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![鰻魚飯是電鰻嗎]( "鰻魚飯是電鰻嗎")
- 不能，電鰻雖然能吃但是電鰻不是鰻魚，做不成鰻魚飯。鰻魚不會放電，會放電的是電鰻，這完全是兩種動物。電鰻不是鰻魚，它不是真正的鰻類，而是與鮎形目的種類近緣...
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![油鰻和血鰻區別]( "油鰻和血鰻區別")
- 1、科屬不同油鰻為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、合鰓魚目、合鰓魚科、黃鱔屬熱帶及暖温帶魚類。而血鰻為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鰻鱺目、鰻鱺亞目魚類。2、分佈區域不同油鰻在我國沿海均有分佈，喜好在海底石縫...
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![沙鰻和七星鰻油鰻區別]( "沙鰻和七星鰻油鰻區別")
- 1、科屬不同沙鰻為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、合鰓魚目、合鰓魚科、黃鱔屬熱帶及暖温帶魚類，而鰻魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鰻鱺目、鰻鱺亞目魚類。2、分佈區域不同沙鰻在我國沿海均有分佈，喜好在海底石縫穴...
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![豬腳紅燒鰻魚做法]( "豬腳紅燒鰻魚做法")
- 1、主料：鰻魚2條、葱10克、姜10克。2、輔料：油3勺、蒜3個、啤酒適量、醬油1勺、紅燒汁1勺、鹽適量。3、鰻魚去除內臟洗淨。4、切成段。5、葱薑蒜切好備用。6、鍋裏油熱加入葱、姜、蒜炒香。7、加入鰻魚段炒一炒。8、加入適量啤酒剛沒過鰻魚。9、加入醬油。10、加入紅燒汁。...
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![河鰻跟白鰻區別]( "河鰻跟白鰻區別")
- 外觀不同（1）鰻魚的仔魚體長6釐米左右，體重0.1克左右，身體高、薄又透明像片葉子一般，頭狹小，所以稱為柳葉魚，成魚的最大個體為45釐米左右，體重1600克左右，體液幾乎和海水一樣，所以能夠很省力的隨洋流作長距離的漂送。鰻魚和白鱔魚的區別（2）白鰻魚體長約20.7公分，無鱗或具很小鱗片，臀鰭、...
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![鰻魚乾是冬鰻還是春鰻好]( "鰻魚乾是冬鰻還是春鰻好")
- 鰻魚乾既可以冬鰻，也可以春鰻。因為鰻魚乾，是以新鮮海鰻魚或者人工養殖的淡水鰻魚為原料，經清洗處理、切割、曬乾而成的肉乾類製品。優質鰻魚乾的肉質緊密，潔淨有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，適合長期儲存。操作方法：將魚置於木板上，一手握住魚身，魚背朝上，腹部向下...
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![紅燒杜龍鰻怎麼做]( "紅燒杜龍鰻怎麼做")
- 準備食材如:鰻魚一條、洋葱半個、生薑兩塊、大蒜六瓣、小葱三根、幹辣椒兩個、食用油適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、生抽適量、老抽適量、料灑適量、老乾媽辣醬適量、醋適量1、先把鰻魚身上的黏液清冼乾淨。2、鰻魚剖肚內臟清理乾淨，切成小段。3丶葱薑蒜切碎備用4...
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![紅燒海鰻魚的做法]( "紅燒海鰻魚的做法")
- 食材用料海鰻魚一條，油適量，鹽適量，味精適量，生薑適量，大蒜適量，料酒適量，生抽適量，白沙糖適量，耗油適量，葱花適量，香菜1顆，白酒少量做法步驟：1/10海鰻魚一條洗淨。2/10用剪刀將鰻魚肚剪開，取其內臟、魚鰓，再將鰻魚用水沖洗乾淨。3/10將鰻魚切成等長段。4/10加入白酒，料酒，鹽醃製30分鐘。5...
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![紅燒金谷鰻的做法]( "紅燒金谷鰻的做法")
- 原料more金谷鰻(200克)青紅椒圈50克拍蒜子30克薑絲30克葱段15克生抽10克生粉20克1/在魚塊中放入5克的料酒。2/放入葱姜。3/倒入10克的生抽，攪拌均勻。4/醃製5分鐘後，將裏面的葱姜取出。5/放入20克的生粉，攪拌均勻。6/攪拌好後，將魚塊放入油鍋中。7/等到魚塊炸至金黃色時取出...
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![紅燒河鰻心做法]( "紅燒河鰻心做法")
- 主料：鰻魚1條輔料：香菇50克葱15克大蒜20克料酒20克白糖15克醬油25克糖色10克胡椒粉0.5克水澱粉10克芝麻油15克豬油(板油)50克水適量步驟1河鰻宰殺治淨，斬去頭、尾，橫切成段。葱切成段。大蒜切成片步驟2河鰻下入沸水鍋中氽一下，去掉黏液撈出，用清水洗淨步驟3鍋內放豬油40克燒熱，...
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![閩南井根紅鰻煲湯做法]( "閩南井根紅鰻煲湯做法")
- 食材野生鰻魚（1條）姜（適量）油（適量）鹽（適量）葱（適量）步驟1、鰻魚大約250克。步驟2、去內臟洗淨，剁長塊。生薑切片。步驟3、鍋熱油下鰻魚煎制。步驟4、翻面繼續煎。步驟5、加一碗清水。下薑片大火燒開。步驟6、蓋蓋燜煮約十分鐘。步驟7、湯已經變白了，加點鹽。繼續煮幾分鐘。步驟8、裝...
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![鯤鰻與烤鰻區別]( "鯤鰻與烤鰻區別")
- 1、外形不同：鯤鰻：體形相對比較細長，頭中等大，眼睛較小，嘴尖而扁，有魚鱗，但是比較小且埋於皮下，呈紋席狀排列。胸鰭比海鰻小而圓，外形基本上是灰黑色，腹部為白色。烤鰻：頭部比河鰻尖而長，嘴巴和眼睛較大，外形上沒有魚鱗，並且有側線。胸鰭較為寬大，外形多為黃色，伴有黑斑點，腹部呈灰白色。2...
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![紅燒鰻魚隔夜能吃嗎]( "紅燒鰻魚隔夜能吃嗎")
- 這個問題的答案是這樣的，紅燒鰻魚放冰箱裏隔夜能吃。在自然室温下就不能吃了。鰻魚營養豐富蛋白質含量很高，是很受人們歡迎的魚，在做鰻魚時一般是吃多少做多少，吃剩的鰻魚下次再吃，營養價值就打折扣了，儲存不好，鰻魚會變質，給身體的健康有傷害。紅燒鰻魚隔夜不能吃。擴展知識：平時...
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![昆鰻屬於鰻魚嗎]( "昆鰻屬於鰻魚嗎")
- 答案是昆鰻不屬於鰻魚。鰻魚，學名叫鰻鱺，是傳統名貴魚類，也是世界上最神祕的魚類之一。它的生長過程極為奇特，先是在海水中產卵成苗，後又進入淡水成長。鰻魚在"絕食"一年半後仍能生存，養殖的鰻魚壽命可長達50年。...
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![紅皮鰻魚潮汕做法]( "紅皮鰻魚潮汕做法")
- 潮汕紅皮鰻魚的做法主料：河鰻750克，肥豬肉100克，濕冬菇50克，火腿50克，紅辣椒1只，生薑10克，紹酒25克，醬油10克，味精5克，精鹽5克，麻油2.5克，胡椒粉1克，上湯500克，濕生粉10克，北葱100克，花生油1公斤。做法：1、河鰻宰殺去腸、去腮後洗淨，飛水並洗去身上粘液，然後切段。肥豬肉、火腿、冬菇、北葱...
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![上海紅燒鰻魚做法]( "上海紅燒鰻魚做法")
- 1、鮮活的河鰻可以讓老闆幫忙處理一下，順便把內臟也去除。到家要趁着新鮮馬上製作。2、準備六、七十度的水，給河鰻洗個澡，然後用手一擼，這樣能非常容易的把河鰻表面黏液去除。然後在流水中把河鰻清洗乾淨備用。3、用廚房毛巾或紙巾把鰻魚水份擦乾，防止煎的時候炸鍋，從鰻魚背部...
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![烏耳鰻是河鰻還是海鰻]( "烏耳鰻是河鰻還是海鰻")
- 烏耳鰻是海鰻。他在500年前被人們在深海中發現當時沒有名字。是利用海鰻第1個釣上來的人烏耳鰻的名字命名的，它的肉質特別的鮮美，我們在製作的時候一定要利用特殊的方法去製作，不要破壞他們裏面的蛋白，這樣才能製作出美味的菜餚。烏耳鰻屬於半鹹淡魚類。烏耳鰻是屬於鰻鱺屬的...
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