![1斤面用20克油條膨鬆劑多嗎]( "1斤面用20克油條膨鬆劑多嗎")
- 不多，剛剛好，假如一斤麪粉放25克膨鬆劑，有點多，炸出來會有一點膨鬆劑的味道。有可能的話，最好放進麪粉，綜合一下，或者放點酵母。...
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![用尚川膨鬆劑做油條的全過程]( "用尚川膨鬆劑做油條的全過程")
- 中筋麪粉：10公斤，酥脆膨鬆劑：250克，油：500克，鹽：150克，水：6公斤。二、酥脆油條膨鬆劑炸油條的主要步驟：1、按照配方要求分別稱量麪粉、酥脆油條膨鬆劑、食鹽、植物油和水。（稱量麪粉）（稱量酥脆油條膨鬆劑）（稱量食用油）（稱量食鹽）（稱量水）2、先把酥脆油條膨鬆劑撒在麪粉中混合均勻，然後分別加入...
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![麻園膨鬆劑能用開水燙嗎]( "麻園膨鬆劑能用開水燙嗎")
- 不能膨鬆劑不建議使用開水來燙，因為有可能開水會破壞它的活性，導致他活性降低，蓬鬆效果降低。1、酵母使用時不能直接和冰水或熱水接觸，以免降低活性或導致死亡用糖和鹽量多時要使用耐高滲酵母，不能直接和油脂接觸，以免在酵母表面形成一層油膜而降低活力，酵母活化可將酵母置與含...
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![沒有甜點膨鬆劑可以做餅乾嗎]( "沒有甜點膨鬆劑可以做餅乾嗎")
- 沒有甜點膨鬆劑也能夠做餅乾，用小蘇打還有複合膨鬆劑（不含鋁）代替甜點膨鬆劑。嚴格按照製作這款餅乾的配方用量，來配比比例。因為甜點膨鬆劑裏面就含有小蘇達還有複合膨鬆劑物質。小蘇達一般是500克麪粉放入4克左右小蘇打，複合膨鬆劑是500克麪粉放入4克左右複合膨鬆劑左右。面...
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![燒餅裏膨鬆劑與酥脆劑用量]( "燒餅裏膨鬆劑與酥脆劑用量")
- 添加量大概在1.5%~1.8%之間，這樣麪粉的筋力才更強，但是如果添加少的話，他的麪粉筋力就會變弱。而且對於它的使用方法，我們要把酥脆劑還有面粉混合在一起混合均勻，然後把他醒20分鐘之後才用來製作燒餅，不費勁，他可以彌補明礬的缺陷，而且他更加的安全而且更營養，用酥脆劑做出來的燒...
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![膨鬆劑代碼]( "膨鬆劑代碼")
- 膨鬆劑定義、用途:功能分類代碼，06CNS:06.001~007I添加於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面胚起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質。也稱膨脹劑或疏鬆劑、發粉，主要用於焙烤食品的生產。GB2760-2007規定在食品...
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![自發麪粉要用膨鬆劑嗎]( "自發麪粉要用膨鬆劑嗎")
- 自發麪粉不用膨鬆劑，它本身就是一種麪粉和食品添加劑的混合物。食品添加劑是自發粉的關鍵。這種食品添加劑屬膨鬆劑，又稱疏鬆劑。膨鬆劑可分為鹼性膨鬆劑和複合膨鬆劑兩大類。使用單一的鹼性膨鬆劑，其製品的口味差，故人們往往使用複合膨鬆劑。自發粉中使用的就是複合膨鬆劑。...
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![脆皮膨鬆劑可以做面泡]( "脆皮膨鬆劑可以做面泡")
- 可以。蓬鬆劑指食品加工中添加於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質。膨鬆劑通常應用於糕點、餅乾、麪包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品製作過程中，使其體積膨脹與結構疏...
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![膨鬆劑加地瓜粉做必餈會好吃嗎]( "膨鬆劑加地瓜粉做必餈會好吃嗎")
- 可以用膨鬆劑地瓜粉做必餈會好吃的，因為地瓜粉和粘米粉一樣不粘，所以需要在鍋里加熱才能起團。因為娃爸喜歡裏面放花生，這次和水的時候加入了炒熟的花生米。好吃。用料糯米1000克紅糖100克冰糖100克紅薯澱粉20克熟芝麻30克熟黃豆粉50-80克雞蛋1個麪包糠適量水適量做法步驟步...
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![饅頭膨鬆劑和改良劑的區別]( "饅頭膨鬆劑和改良劑的區別")
- 1、性質不同膨鬆劑性質:食品加工中添加於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織。改良劑性質:能夠改良產品品質及性能的物質。2、用途不同膨鬆劑用途:膨鬆劑主要用於焙烤食品的生產。改良劑用途:廣泛用於饅頭，花捲各種...
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![膨化劑與膨鬆劑的區別]( "膨化劑與膨鬆劑的區別")
- 膨化劑就是膨鬆劑。膨鬆劑指食品加工中添加於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質。通常應用於糕點、餅乾、麪包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品製作過程中，使其體積膨脹與...
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![黃金脆膨鬆劑是什麼]( "黃金脆膨鬆劑是什麼")
- 蓬鬆劑指食品加工中添加於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質。膨鬆劑通常應用於糕點、餅乾、麪包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品製作過程中，使其體積膨脹與結構疏鬆。...
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![麻團膨鬆劑和油條膨鬆劑一樣嗎]( "麻團膨鬆劑和油條膨鬆劑一樣嗎")
- 一、用途不同油條膨鬆劑顧名思義是給油條用的，不過市面上也有很多膨鬆劑可以用於糕點、餅乾、麪包、饅頭等食物，口感會更加酥脆、酥軟。泡打粉多用於西點和蛋糕，其中泡打粉的膨脹度比較細膩，製作出來的蛋糕鬆軟可口。二、價格不同膨鬆劑的價格相比泡打粉來説要低很多，不過由於...
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![6克膨鬆劑是幾小勺]( "6克膨鬆劑是幾小勺")
- 大概一勺左右。採用膨鬆劑的麪點很多，比如甜酥類點心、餅乾等品種，都採用小蘇打、碳酸氫鈉、泡打粉等化學膨鬆劑。麪包中採用微生物膨鬆劑，如酵母等。在烘烤中，加人化學膨鬆劑的一些麪點製品，當烤制温度到達膨鬆劑的分解温度時，便大量產生氣體，氣體向液、固兩相的界面衝擊，促進了...
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![碳酸鈉可以在糕點裏當膨鬆劑嗎]( "碳酸鈉可以在糕點裏當膨鬆劑嗎")
- 不可以。碳酸鈉即為食鹼，為強鹼性物質，單獨使用不會發生化學蓬鬆反應。但與強酸性物質（如明凡）結合，使之中和就會產生蓬鬆作用。如油條。按重量比將明凡2份與1份鹼面用等量的水分別化開，濃度不要太低，然後慢慢加在一起（在明凡水中加入少許的麪粉攪勻，可提高觀察效果，對反應無意義），即...
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![100克油條膨鬆劑含多少鋁]( "100克油條膨鬆劑含多少鋁")
- 100克油條膨鬆劑含鋁不超過10毫克。膨鬆劑在油條加工過程中起着至關重要的作用，它決定着油條的質構和品質的好壞。傳統的油條加工通常會使用明礬，它是一種水解呈酸性的複鹽，當中含有鋁的成分，長期食用鋁含量過高的食品不利於人體健康。世界衞生組織在2010年的一項健康指導中...
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![小蘇打和膨鬆劑的區別]( "小蘇打和膨鬆劑的區別")
- 蘇打粉俗稱「小蘇打」。它是一種易溶於水的白色鹼性粉末。在烘焙中，小蘇打通過與酸性液體混合，發生酸鹼中和的化學反應，從而生成二氧化碳，在麪糰中形成氣泡。這些氣泡在烤箱的高温下受熱，體積變大膨脹起來，支撐起內部組織，使成品膨鬆、定型。膨鬆劑通常應用於糕點、餅乾、麪包等...
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![喜若味轉爐燒餅膨鬆劑用量]( "喜若味轉爐燒餅膨鬆劑用量")
-   用量大概在1.5%~1.8%之間，這樣麪粉的筋力才更強，但是如果添加少的話，他的麪粉筋力就會變弱。   而且對於它的使用方法，我們要把酥脆劑還有面粉混合在一起混合均勻，然後把他醒20分鐘之後才用來製作燒餅，不費勁，他可以彌補明礬的缺陷，而且他更加的安全而且更...
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![膨鬆劑522是什麼]( "膨鬆劑522是什麼")
- 膨鬆劑522是食品添加劑。膨鬆劑522功能是膨鬆劑、穩定劑的食品添加劑硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）。基本介紹膨鬆劑指食品加工中添加於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面胚起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質。也稱膨...
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![油條膨鬆劑與酵母可以同時用嗎]( "油條膨鬆劑與酵母可以同時用嗎")
- 可以同時用加入酵母是為了使麪糰發酵，泡打粉跟膨鬆劑是能夠讓麪糰發酵後變得更加蓬鬆柔軟。酵母，它也是一種發酵劑，也是促進麪糰發酵，只是比泡打粉發酵慢一些，也沒有泡打粉蓬鬆效果好，因為屬於生物發酵，主要用在做饃饃、包子，麪包、油條等。膨鬆劑，應用於糕點、餅乾、麪包、饅頭等...
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![安琪脆皮油條膨鬆劑説明書]( "安琪脆皮油條膨鬆劑説明書")
- 可使用機械和麪，起發時間短，只要2小時就可以進行炸制，操作簡單、方便、快捷。將安琪無鋁油條膨鬆劑（20克）均勻撒入麪粉中（500克中高筋麪粉），加水300克和成麪糰，靜置20分鐘，在揣揉一次。常温或冷藏放置（餳面）3-9個小時（夏季、冬季不同），切條、疊壓成形，拉伸放入200度的油鍋內，炸至金黃即可...
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![膨鬆劑放多和放少有什麼區別]( "膨鬆劑放多和放少有什麼區別")
- 膨鬆劑放多了，會使麪糰苦澀，成品不好吃膨鬆劑放少了，成品會不疏鬆。膨鬆麪糰時，如果膨鬆劑用量多，礬多鹼少，則麪糰中殘留的明礬過多，使成品帶有苦澀味若膨鬆劑用量不足鞏少鹼多，則麪糰中又有多餘的鹼，並且氫氧化鋁的量也少，成品鹼味大，烘烤或炸時不脆。只有掌握好膨鬆劑用量的比例，才...
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![化學膨鬆劑實驗步驟]( "化學膨鬆劑實驗步驟")
- 取22藥匙的碳酸鈉（或碳酸氫鈉）放入大試管底部，塞緊橡膠塞，固定在鐵架台上（注意：試管口向下傾斜）2取一隻小燒杯盛放適量的澄清石灰水，並將導管口伸入到溶液中3點燃酒精燈，先均勻加熱後固定加熱，觀察實驗現象4實驗結束後，先將導管移出水面，後熄滅酒精燈5整理實驗儀器，記錄實驗現象。...
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![泡多源和膨鬆劑能同時用嗎]( "泡多源和膨鬆劑能同時用嗎")
- 泡多源和膨鬆劑可以同時用，但沒必要。只用泡多源就可以。泡多源是複合膨鬆劑，是一種高效膨鬆劑，其強勁的雙效作用。GB25591-2010食品安全國家標準食品添加劑複合膨鬆劑本標準適用於GB2760允許使用的食品添加劑品種經物理方法混合而成的複合膨鬆劑（又稱為泡打粉、發泡粉、發酵...
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![波輪洗衣機膨鬆劑怎麼排出來]( "波輪洗衣機膨鬆劑怎麼排出來")
- 1、檢查排水管。當洗衣機有水排不出來的時候，首先要檢查排水管是否變形，導致水無法排出，是否有異物的堵塞，如果有這些原因的話可以自己解決。2、清理異物。當發現有堵塞的時候，先將排水閥擰開將裏面的異物清理出來，並且如果沒有堵塞的話，要檢查排水杆上的螺母是否鬆動，鬆動導致排...
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