![黴米莧杆的做法]( "黴米莧杆的做法")
- 製作步驟：主料：莧菜梗2000克輔料：鹽、小蘇打適量。1、將菜梗去掉不乾淨的東西，洗乾淨，泡在水中。然後，在水中放一點點小蘇打。2、拌均勻後，浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出現了泡沫即可。3、倒出水，再一次洗乾淨，瀝乾水分。放在乾淨的容器中，加適量的鹽拌勻。4、拌好的菜梗，放大小合...
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![怎樣泡黴莧杆]( "怎樣泡黴莧杆")
- 用料莧菜3斤小蘇打1勺鹽一小勺步驟11、新鮮食材切成4到5公分長度，洗乾淨2.用水浸泡，水要蓋過所有的梗子哦。加入一勺小蘇打，小蘇打可以防止葉綠素流失，可以讓菜梗熟透了還是綠綠的哦步驟2浸泡一夜後有些冒泡就可以了，洗乾淨晾乾。步驟3找一個罐子，最好是陶瓷瓦罐，其次玻璃瓶，最好...
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![莧菜杆醃製方法]( "莧菜杆醃製方法")
- 製作方法如下：先將莧菜杆清洗乾淨，然後放入太陽下曬乾水分備用。取乾淨的盆，然後在盆中切莧菜杆，大約切成長四分長短，然後用食鹽輕輕輕揉搓莧菜杆，擱置兩分鐘左右，放入乾淨的醃製罈子中，封存起來即可，擱置陰涼處儲存，大約兩個月時間，莧菜杆的臭鮮味會流出來，就可以製作臭豆腐塊了。希...
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![莧菜杆子怎樣做臭豆腐]( "莧菜杆子怎樣做臭豆腐")
- 臭豆腐製作的精髓就是那個滷的製法.將買來的莧菜梗切成寸段，放入一個大盆中，加入清水適量，幾天以後就會起泡發黴，這個就是黴莧菜梗的做法.黴莧菜梗的剩下的那些水就是臭滷的母液.將這些綠兮兮有點泡泡的水放入一個罈子裏，扔一塊豆腐下去，搗碎，待其發酵分解之後就製成了基本的臭...
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![莧菜杆子怎麼放冰箱凍]( "莧菜杆子怎麼放冰箱凍")
- 1、首先去除莧菜杆子比較老的葉子，根不要去，並用清水沖洗一下，去除上面的泥土，然後將莧菜放入淡鹽水中浸泡半個小時左右，撈出後再次用清水沖洗並瀝乾水分，最後裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏保存即可，一般可保存5天左右。2、將莧菜杆子放入開水中焯燙一下，水中放入適量的食鹽或滴入幾...
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![白莧菜和紫莧菜區別]( "白莧菜和紫莧菜區別")
- 莧菜是植物界的雙子葉植物，屬一年生草本。莖葉顏色不同，有白莧菜和紫莧菜，紫莧菜葉為綠色或紫紅色，鐵元素的含量非常高，是菠菜的6倍。白莧菜和紫莧菜對比，它的葉片比較肥厚，VC的含量比較高，鐵的含量相對較少。它主要生長在高温地帶。白莧菜和紫莧菜區別外型、口感、食用方法不一...
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![正宗莧菜杆的醃製方法]( "正宗莧菜杆的醃製方法")
- 1、首先將新鮮的莧菜杆切成一條條長約一寸的段，接着放進冷水裏浸泡6-8小時，洗淨以後瀝乾水分。2、接下來就是醃製了。醃製的比例6斤莧菜梗，加一把粗鹽，約1兩，用手攪拌均勻以後，蓋子蓋好，醃製12小時時間，之後瀝乾水分。3、接着放入一個陶瓷缸內，缸口用細紗布數層或者是棉白布，細繩捆...
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![米莧的杆和根能吃嗎]( "米莧的杆和根能吃嗎")
- 可以。莧菜杆是可以吃的，莧菜的生長速度很快，所以可以吃的時間也是非常短的。對於嫩的莧菜而言，可以直接炒着吃，杆子也是可以吃的。但是老的莧菜，那杆子想要吃的話，就需要一定的技巧，我們可以將莧菜杆的外皮給撕去了，這莧菜杆的果肉還是非常鮮美的。並且莧菜杆的營養價值很高，所以...
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![莧菜杆發酸是什麼原因]( "莧菜杆發酸是什麼原因")
- 1、在醃製過程中可能您的密封出現了問題。2、導致罐中進入了氧氣，沒有發好，所以才會出現鹹菜酸掉的原因。一是，從農貿市場上挑選鮮嫩的莧菜梗，摘去葉子，用菜刀將凸出的葉蒂和蔀頭削去，切成四五公分長的一段段。切好了，把莧菜梗蔀頭段與腦頭段分別盛在缽頭裏，用清水浸泡片刻，再搓洗...
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![莧菜餡餃子用紫莧菜還是綠莧菜]( "莧菜餡餃子用紫莧菜還是綠莧菜")
- 都可以，紫莧菜和綠莧菜只是顏色不同，紫莧菜包餃子餡料看起來會呈紅寶石樣的紅色，非常養眼，綠莧菜餡料看起來顏色碧綠，更清爽。兩者營養價值和口感都一樣，具體根據自己的喜好可以選擇什麼顏色的莧菜。值得提醒的是，莧菜含草酸較多，需焯水後使用，可以避免生成草酸鈣結石。莧菜可以搭...
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![莧菜杆的醃製方法]( "莧菜杆的醃製方法")
- 醃製莧菜杆是南方的一道菜，特色菜，江浙一帶尤其喜歡這個味道，聽説是臭菜，臭臭的很下飯。那邊有人還特意種植這個，採收季節就會把莧菜收回來。從根部砍斷，把葉子去掉，然後切成一寸長的小段段，洗乾淨控幹水，放入陳年的老滷水裏，讓它靜靜的發酵。過了兩三個月就把它撈出來吃，也可以炒着...
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![莧菜杆醃鹹了怎麼辦]( "莧菜杆醃鹹了怎麼辦")
- 1、很簡單，用水把鹹味稀釋，水嘛，可以稀釋一切味道，當然，這是指吃之前，如果鹹菜醃好，試吃一口覺得太鹹上不了餐桌，那麼就把鹹菜放水裏泡一會，這樣再吃的話會不那麼鹹了。2.如果一桌人已經在吃了，發現太鹹，那麼就去拿點糖和醋，攪拌下再吃，這樣會不那麼鹹，當然，整體口感肯定會受到影響，因為...
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![莧的讀音莧菜的模樣]( "莧的讀音莧菜的模樣")
- xiàn 【名】莧屬植物的泛稱〖amaranth〗齋前自種白莧紫茄。——《南史》又如:白莧刺莧莧菜xiàncài〖three-colouredamaranth〗一年生草本植物，分佈較廣泛，有細而長的莖和暗紫色或綠色的橢圓形的葉子，開綠白色花，結黑色種子。葉和莖常作蔬菜食用...
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![莧菜掐頭只剩下杆子能爆芽嗎]( "莧菜掐頭只剩下杆子能爆芽嗎")
- 會的。莧菜屬於一次種植可以長期收穫的作物，一般生長至6片葉即可進行收穫。夏秋季節種植1個月後即可收穫，收穫過晚枝葉纖維化，口感較差。第二次收穫要留茬5釐米左右，後期根據側枝的生長狀況進行採收，一般來説莧菜最多收穫3次，夏秋季節收穫2次。能爆芽。其實莧菜不光是適合在家...
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![黴莧菜杆怎麼不變黃]( "黴莧菜杆怎麼不變黃")
- 黴莧菜杆不變黃是做法不對黴莧菜杆做法： 1、莧菜梗整切成一寸餘長的段。冷水裏浸泡8小時，洗淨，瀝乾到水不會滴為止。 2、毛重6-7斤莧菜梗，加一把粗鹽，約1兩(比例：每千克15克鹽)，拌勻，放12小時後，瀝乾水。 3、放入甕中，甕口用細紗布數層或者是棉白布，細繩捆好。 4、3...
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![紅杆野鐵莧圖片]( "紅杆野鐵莧圖片")
- 紅杆野鐵莧如下圖紅杆野鐵莧：為大戟科、鐵莧菜屬植物，灌木，高0.5-3米。嫩枝被灰色短絨毛，毛逐漸脱落，小枝無毛。花序色澤鮮豔，葇荑花序下垂，如狐狸尾狀，雌花近卵形，長約0.8毫米，頂端急尖，具短毛子房近球形，密生灰黃色粗毛，花柱3枚，紅色或紫紅色花期2-11月。...
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![莧菜杆不臭的醃製方法]( "莧菜杆不臭的醃製方法")
- 食材：莧菜梗，食鹽。第1步，先把莧菜的葉子給去掉，只留下莧菜梗，把莧菜梗切成斷狀，然後放在冷水裏浸泡，大約浸泡一天左右，浸泡好了，清洗乾淨，然後瀝乾水分。接着在莧菜梗上面撒上少量食鹽，用手抄拌均勻，使每一個莧菜梗都粘有食鹽。第2步，鮮莧菜梗，用到的是瓦甏，瓦甏要清洗乾淨，然後把沾滿食...
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![紅莧菜的杆子可以吃嗎]( "紅莧菜的杆子可以吃嗎")
- 紅莧菜的杆子也是可以吃的，可以用來炒着吃或者煮湯都是可以的呀，還是挺不錯的一種莧菜的根莖部分分為可食部分和不可食用部分，不可食用部分的根莖纖維比較粗，不容易嚼爛，所以烹飪之前需要去掉。莧菜也叫做紅莧菜、米莧等，原產中國，在長江流域廣泛栽培。莧菜的烹飪方式比較多，可以...
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![莧菜杆水泡豆腐需要泡多長時間]( "莧菜杆水泡豆腐需要泡多長時間")
- 最少一個月先用冷開水把罈子洗乾淨，擦乾，然後在罈子裏均勻的抹一層鹽，把莧菜梗用涼開水洗乾淨，分別滾上鹽，然後規則的碼放在壇裏，最後用荷葉把壇口紮緊，1個月以後即成。莧菜汁是用新鮮莧菜梗經發酵醃製後所泡製出的滷汁，發酵醃製的時間越長滷水的質量越好，紹興當地俗稱臭豆腐臭水...
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![紅莧菜可以插杆種嗎]( "紅莧菜可以插杆種嗎")
- 紅莧菜不能插杆種的哦！大多數情況下紅莧菜都會使用播種的方式進行繁殖。並且在播種時需要選擇合適的土壤，紅莧菜適合生長在微量元素含量較為豐富、土質較為疏鬆的土壤中，所以播種紅莧菜最好使用透氣性較好的腐殖土或者花園土進行種植。...
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![米莧的杆子可以吃嗎]( "米莧的杆子可以吃嗎")
- 米莧的杆子當然可以吃啊，我們浙江紹興這一帶就有吃莧菜杆子的傳統的，當然，這杆子是需要經過黴化的。取莧菜杆子，洗淨切段，浸泡一天，瀝乾水分，拌上少量的鹽和適量的鹼，封存在甕中，大概經過一週左右就可以蒸來吃了，聞着臭吃着香，非常的美味。...
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![刺莧菜杆的醃製方法]( "刺莧菜杆的醃製方法")
- 先用冷開水把罈子洗乾淨，擦乾，然後在罈子裏均勻的抹一層鹽，把莧菜梗用涼開水洗乾淨，分別滾上鹽，然後規則的碼放在壇裏，最後用荷葉把壇口紮緊，1個月以後即成。莧菜汁是用新鮮莧菜梗經發酵醃製後所泡製出的滷汁，發酵醃製的時間越長滷水的質量越好，紹興當地俗稱臭豆腐臭水。老的莧菜...
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![紅莧菜杆可以做臭莧菜嗎]( "紅莧菜杆可以做臭莧菜嗎")
- 可以做。醃製臭莧菜梗，就要現在那些長得粗壯的莧菜梗才好，而且是越粗的就越受歡迎。先用清水洗乾淨了，只用用菜刀把它們熟練地堪稱5釐米左右長的小段。最關鍵的一步來了，把它們倒進鍋裏以後，燒水焯到七八分熟就可以了。之後把它撈出來，用清水沖洗。等到冷卻了以後就可以把它放...
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![黴莧菜杆的製作方法]( "黴莧菜杆的製作方法")
- 製作步驟：主料：莧菜梗2000克輔料：鹽、小蘇打適量。1、將菜梗去掉不乾淨的東西，洗乾淨，泡在水中。然後，在水中放一點點小蘇打。2、拌均勻後，浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出現了泡沫即可。3、倒出水，再一次洗乾淨，瀝乾水分。放在乾淨的容器中，加適量的鹽拌勻。4、拌好的菜梗，放大小合...
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![莧菜的杆太粗要去掉嗎]( "莧菜的杆太粗要去掉嗎")
- 需要去掉。莧菜的根莖部分分為可食部分和不可食用部分，不可食用部分的根莖纖維比較粗，不容易嚼爛，所以烹飪之前需要去掉。莧菜也叫做紅莧菜、米莧等，原產中國，在長江流域廣泛栽培。莧菜的烹飪方式比較多，可以涼拌、炒制、煲湯等。烹飪莧菜的時間不宜過久，以免影響食材清脆的口感...
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