![肉絲為什麼炒出一股酸臊味]( "肉絲為什麼炒出一股酸臊味")
- 肉絲切好以後必須用清水加點料酒泡一段時間，才能去掉一些不好的味道，而且這樣炒出來肉質嫩，吃起來口感很好。肉本身就有一些不好的味道，所以必須的加工一下，才能去掉一些不好的味道。如果不加工一下直接炒就會出現一股不好的味道。吃起來口感也不好。肉絲為什麼炒出一股酸臊味...
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![臊子面到底為何叫臊子]( "臊子面到底為何叫臊子")
- 臊子的意思就是肉丁的意思。而臊子面中不僅有肉丁，還有雞蛋，木耳，胡蘿蔔，蒜苗等各種食材，不僅味道非常好吃，顏色的搭配上和營養上也非常豐富。臊子面也是從長唐代宮廷的長壽麪演化而來的，吃起來香而不膩，因此民間便將其命名為臊子面。臊子，也就是吃麪條的時候在麪條上澆的滷兒。山...
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![四川碎臊面的臊子的做法]( "四川碎臊面的臊子的做法")
- 取足量精瘦肉切成塊，用刀背和刀面反覆剁，直到瘦肉全部分解。取足量郫縣豆瓣剁碎備用。去足量清油和白開水備用。材料準備就緒，將鍋燒熱加入清油燒熟，加入準備好的豆瓣反覆翻炒，然後加入準備好的瘦肉，大火翻炒，不需要放鹽，郫縣豆瓣是鹹的，加入適量的白開水，不要太多，文火熬一會起鍋備...
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![怎麼做臊子 四川臊子面]( "怎麼做臊子 四川臊子面")
- 四川管炒熟的肉餡叫臊子。加入這種肉餡的面叫臊子面。在四川的大街小巷，麪館比比皆是。這些麪館裏可能沒有燃面，沒有牛肉麪，但絕不會沒有臊子面。可見它的普遍以及受歡迎程今天我分享的是家庭做法，自己做的肉臊子，搭配白色的豆腐、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、黃色的雞蛋皮、綠...
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![户縣臊子面的臊子湯怎麼做]( "户縣臊子面的臊子湯怎麼做")
- 説起來臊子湯想必大家還是比較熟悉的，這是人們生活中很常見的一種湯，這種湯因為喝起來味道非常的棒，並且營養成分也是比較高的這些好處，從而比較受人歡迎。1.做肉哨子選精五花肉，洗淨，連皮切成1cm見方的小片，給鍋裏放上油，油熱後放入葱絲、薑絲煸出香味，放入肉片(最好先放肥肉，待肥...
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![重慶臊子面肉臊子的正宗做法]( "重慶臊子面肉臊子的正宗做法")
- 1、豬後腿上部肉(非豬蹄)，肥瘦一比一。我這次取的量是大概15✕8✕2釐米大小的肥瘦各一塊。2、一起剁成三四毫米左右的肉末。3、八角三四瓣(一個完整八角有八瓣)，沙香(又名沙姜，山奈)等體積。4、加工成一兩毫米的細粒。5、老薑1.5✕1.5✕4釐米的一塊，蒜等體積。6、大葱三十釐...
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![山西酸菜豆腐臊子做法]( "山西酸菜豆腐臊子做法")
- 材料：五花肉300g、胡蘿蔔半個、土豆1個、豆腐1塊、青椒2個、木耳10朵、韭菜20g、辣椒粉、花椒粉、五香粉、陳醋、甜麪醬、掛麪製作方法：1、首先把食材準備好，五花肉切成小的長塊，胡蘿蔔、土豆、豆腐、青椒、木耳、韭菜也是切成小塊丁。2、起鍋油五成熱，放下五花肉塊用中大火翻...
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![臊子面的臊子該如何儲存]( "臊子面的臊子該如何儲存")
- 其一，我們做肉臊子時，一定要選擇新鮮的豬肉，最好用豬的梅花肉。其二我們做肉臊時，儘量把肉臊裏的水份煸幹，這樣就可以延長肉臊的保存時間，其三我們做肉臊時，儘量多加一點鹽，這樣也會延長肉臊保存時間，其四取一個無油無水的保鮮盒，把做好的肉臊放入盒子裏，蓋上蓋子封嚴，把裝有肉臊保鮮...
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![甘肅臊子酸湯麪的做法]( "甘肅臊子酸湯麪的做法")
- 1、麪糰：麪粉250、水適量、鹽3克。2、臊子：木耳30克、金針菜50克、豬肉100克、胡蘿蔔1根、土豆1個、葱花5克。3、調味：醬油5克、料酒5克、鹽3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克4、金針菜和黑木耳用清水泡發後切成小片備用，豬肉洗淨切丁。用料酒醃製一下，起植物油鍋，放入肉丁煸炒...
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![剁椒臊子面臊子做法]( "剁椒臊子面臊子做法")
- 食材：豬肉3斤、大葱半根、幹辣椒8根、大蒜1頭、姜1塊、八角2個、香葉2片、桂皮1段、1勺鹽、1勺料酒、2勺老抽上、1勺生抽、1勺五香粉、辣椒粉2勺。做法：1、豬肉準備好，平時都用五花肉炒臊子，今天用了稍微瘦點的豬後腿肉做。2、五花肉清洗好幾遍後控水，切成小薄片肥瘦分開放。3...
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![陝西臊子面怎樣炒臊子]( "陝西臊子面怎樣炒臊子")
- 原料姜、蒜、辣椒、葱、洋葱、柿子、鹽、牛肉、豆腐、土豆等。首先將姜、蒜、葱洗淨切末。把辣椒洗淨切細，洋葱洗淨切丁、柿子和土豆洗淨切丁。再把牛肉洗淨切成丁。鍋裏倒入適量的油起火。等待油燒到7成熱，加入豆瓣醬炒出紅油。加入牛肉丁慢慢煸炒熟，炒出香味後加入適量的...
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![酸辣豆腐臊子怎麼做]( "酸辣豆腐臊子怎麼做")
- 材料：五花肉300g、胡蘿蔔半個、土豆1個、豆腐1塊、青椒2個、木耳10朵、韭菜20g、辣椒粉、花椒粉、五香粉、陳醋、甜麪醬、掛麪製作方法：1、首先把食材準備好，五花肉切成小的長塊，胡蘿蔔、土豆、豆腐、青椒、木耳、韭菜也是切成小塊丁。2、起鍋油五成熱，放下五花肉塊用中大火翻...
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![峨眉幹臊面臊子做法]( "峨眉幹臊面臊子做法")
- 製作方法材料：豬肉一塊，幹辣椒幾個，大葱一段，生薑一塊調料：五香粉、辣椒麪、陳醋、鹽做法：1、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火2、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、葱段、和幹辣椒3、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多4、經過均勻的攪拌後，肉熟...
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![臊烘烘讀音]( "臊烘烘讀音")
- sàohōnghōng“臊”的基本含義為倒黴，如臊氣引申含義為害羞，如害臊、羞臊。在日常使用中，“臊”也常做形容詞，表示醜惡的，如臊聲。“烘”的基本含義為用火或蒸氣使身體暖和或使物體變熱、乾燥，如烘箱、烘手引申含義為燒。在日常使用中，“烘”也常做動詞，表示映照，如烘明、烘霽。...
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![臉臊的意思]( "臉臊的意思")
- 臊臉的意思是丟人，傷面子。讀sao音(四聲)，是動詞羞的意義。若某人在大庭廣眾之下做了一件很傷面子的事，他會説：唉，沒弄好，臊臉地撒。天水人經常説不要把丟人當耍人，臊臉。有時候，利故子設一個局，讓人往裏鑽，結果弄得裏外不是人，傷面子，自己覺着很臊臉，特沒有面子，丟人現眼。...
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![四川臊子面的臊子怎麼做]( "四川臊子面的臊子怎麼做")
- 1把豬肉和豆瓣醬剁成碎末，鍋內倒入少量的油，燒至5成熱的時候轉為小火放入肉末翻炒，出豬油的時候加入豆瓣醬翻炒到油色變成了紅色為止。2把備好的芽菜、甜麪醬倒入鍋內攪拌均勻，接着加入白糖、胡椒粉攪勻，加入適量的水分蓋上蓋子燉到湯汁變得濃稠為止就形成了臊子。3把葱、蒜切...
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![如何去掉腰臊的臊味]( "如何去掉腰臊的臊味")
- 先將豬腰豎起，然後沿白色的部分切下，直接豎切成2半後去掉白色的部分，去除乾淨的時候一定要儘可能的確保豬腰的完整，然後將少許白酒倒入碗裏，用手不停的揉捏，可以令酒滲入進豬腰裏面。一般一致主要裏面倒入一兩白酒。將切好的腰花放入大盆裏面，然後放入葱姜，然後倒入少許黃酒，只要...
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![一口香酸湯臊子面做法]( "一口香酸湯臊子面做法")
- 用料：五花肉150克、黑木耳15克、胡蘿蔔25克、豆腐乾100克、麪粉280克、水140克、甜椒15克、葱少許、蒜1瓣、姜1片做法：1、280克麪粉加140克水揉成光滑的麪糰。2、麪糰包上保鮮膜靜置20分鐘。3、把麪糰擀成片，厚度根據自己需要。4、兩面撒一點粉，然後折起來切成合適的寬度，然後...
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![臊子面的臊子材料]( "臊子面的臊子材料")
- 材料：豬肉末200克，薰幹1塊，掛麪400克，青菜葉6片，姜10克，香醋45毫升，醬油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，鹽5克，紅油15毫升，花椒粉10克，香葱少許，芝麻少許一、食材 北瓜300克、香菇150克、五花肉200克、黃豆醬100克、白糖少許、生抽適量、老陳醋適量、老抽適量、葱花、蒜末、生薑末各20...
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![幹拌素臊子面臊子的做法陝西]( "幹拌素臊子面臊子的做法陝西")
- 食材準備：土豆、紅蘿蔔、豆腐、芹菜、蒜、幹辣椒1、土豆、紅蘿蔔去皮洗淨切小片、芹菜切丁備用2、豆腐沖洗乾淨切丁，蒜切片備用3、熱鍋燒油至6成熱放入豆腐煎至金黃盛出備用4、然後鍋裏留少許油放入蒜片幹辣椒爆香5、然後放入土豆、芹菜、胡蘿蔔翻炒均勻6、放上適量鹽、花...
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![關中臊子肉]( "關中臊子肉")
- 用料後腿肉1000克生抽6勺老抽5勺料酒4勺菜籽油1兩姜4片大葱2根花椒少許辣椒8個八角4個香葉4片桂皮1塊小香少許開水1碗鹽適量陝西長安臊子肉的做法後腿肉，帶少量肥肉，瘦肉肥肉分開切，切至花生粒大小肉丁。肥肉切丁葱切長段姜切大片老抽，生抽準備好辣椒整段花椒香料準備停當，放...
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![炒臊子做法]( "炒臊子做法")
- 用料：豬肉末600克、榨菜300g、大蒜10瓣、薑片10片、花椒20粒、辣椒粉4勺、五香粉1勺、生抽2勺、豆瓣醬2勺。步驟：1、超市買的豬肉末，也可以自己買五花肉來剁碎。2、家鄉的榨菜【大頭菜】提前從冰箱拿出來備用。3、將大蒜用刀拍一下就可以，姜切成小塊，這次我用的是新鮮的花椒。...
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![素臊子面的臊子是怎麼樣炒的]( "素臊子面的臊子是怎麼樣炒的")
- 原料配方：花生油1千克、香油500克、黃花菜750克、木耳250克、粉絲1.5千克、炸豆腐2.5千克、白豆腐25塊、醬油2.5千克、花椒、大料、味精、葱，姜、鹽等少許製作方法：1、將黃花菜、木耳、粉絲用開水泡開，洗淨改刀。黃花菜、木耳切成3釐米長段。粉絲切成15釐米長段。將白豆腐上...
- 31182
![臊子面臊子做法]( "臊子面臊子做法")
- 1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊備用2、油鍋加入底油燒熱，放入薑末炒出香味，然後放入豬肉末炒到顏色變白3、放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變成紅色4、放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，然後加入鹽...
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![曬臊的意思]( "曬臊的意思")
- 曬臊不是一個正確的詞語，所以分開解釋詞語的意思。“曬”的意思為把東西放在太陽光下使它乾燥人或物在陽光下吸收光和熱，如曬圖、衝曬引申含義為方言，置之不理，慢待，如我讓他曬在那兒。在日常使用中，“曬”也常做動詞，表示用陽光或燈光印製，如曬照片。“臊”的意思為倒黴，如臊氣引...
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