![發海蔘時幹鍋了怎麼辦]( "發海蔘時幹鍋了怎麼辦")
- 發海蔘時幹鍋了，如果沒有焦的話是可以吃的，如果糊了，那你這個東西就報廢了。泡發海蔘的步驟如下第一步：將買回家的幹海蔘，放到一個無水無油的盆內，加入適量的純淨水，輕輕地搓洗，將海蔘表面的浮灰，清洗乾淨。第二步：將海蔘放到盆內，加入適量的純淨水，水要沒過海蔘10釐米高，然後將盆放到...
- 4106
![幹鍋多少度]( "幹鍋多少度")
- 270度-650度幹鍋裏面燒的火是固態酒精，固體酒精，因使用、運輸和攜帶方便，燃燒時對環境的污染較少，與液體酒精相比比較安全．作為一種固體燃料，廣泛應用於餐飲業、旅遊業和野外作業等。乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見的一元醇。具體...
- 17135
![幹鍋醬用途]( "幹鍋醬用途")
- 幹鍋醬就是幹鍋系列菜品的通用基礎調味料，所有幹鍋都是圍繞使用幹鍋醬來增加麻辣風味，有了幹鍋醬這個濃香麻辣底味之後，配合不同主材和配菜就可以製作出幾十上百種幹鍋之多，幹鍋醬同樣可以用於麻辣香鍋的調味，這兩者的原理就是因為幹鍋醬獨有麻、辣、鹹、香、醇厚等優點，所以幹...
- 31458
![幹鍋海鮮鍋做法]( "幹鍋海鮮鍋做法")
- 食材：牛肉400克、海鮮200克、白蘿蔔1個、青蒜5棵、雞精2克、葱1段、姜5克、八角2個、桂皮1小片、幹辣椒5個、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高湯800毫升。做法：大葱切段，薑切片，青蒜切段，乾紅椒切段，牛肉先橫紋切片，再切成半釐米左右寬的細條，在清水中泡幾十...
- 21951
![幹鍋火鍋的做法]( "幹鍋火鍋的做法")
- 主料臘肉50g葱適量姜適量蒜適量娃娃菜適量青椒4個幹辣椒適量芹菜適量蒜苗適量植物油適量鹽適量味精適量幹鍋火鍋的做法步驟1、用淘米水泡臘肉至一個小時，再燒開水，泡臘肉一個小時，去除煙燻味。2、把姜、蒜、葱、蒜苗、幹辣椒、青椒、芹菜洗淨，切好備用，娃娃菜洗好裝盤，臘肉切成...
- 29721
![幹鍋麻辣香鍋做法]( "幹鍋麻辣香鍋做法")
- 食材清單豬排骨750克，黃瓜1根，洋葱1個芹菜1根，土豆1個，香菜少許火鍋底料1小塊，幹辣椒1大把幹青花椒1把，姜適量，蒜適量香葉八角等大料少許，冰糖適量料酒適量，油適量，豆瓣醬適量做法：1、排骨洗乾淨，冷水下鍋，加入幾片薑片、適量料酒，大火煮開，煮出血末即可撈出瀝乾備用2、洋葱切塊、土豆切...
- 16759
![幹鍋醬幹鍋油絕密配方]( "幹鍋醬幹鍋油絕密配方")
- 幹鍋油的製法：用料：色拉油5000克，小葱500克，生薑150克，大蒜頭200克，洋葱100克，胡蘿蔔80克，香茅草150克，幹辣椒250克，香芹50克，香菜150克，香葉30克，八角、桂皮各50克，白蔻、甘草、丁香、山奈各25克，青花椒30克。做法：1、香茅草、香芹切段待用，辣椒、香葉等香料（青花椒除外）用温水泡洗控幹待用...
- 24512
![幹火鍋做法]( "幹火鍋做法")
- 食材清單：芹菜1根，生薑幾片，花生米少許，熟白芝麻少許，乾紅辣椒一小把，雞胗10個，料酒少許，蠔油少許，大蒜幾瓣，生抽少許，雞精適量，火鍋底料1小塊，花椒粒一小撮。烹飪步驟：1、雞胗洗乾淨。對半切開一分為二。把底部的厚的一層片掉，放在案板上底部朝下用刀從右向左切掉。2、兩遍的白色部分也...
- 14271
![幹鍋牛耳片]( "幹鍋牛耳片")
- 做法:1、牛耳洗乾淨之後切片，放入碗裏用雞蛋清（一個雞蛋就好，不要蛋黃）澱粉（看你牛肉有多少，放一勺就好啦）醃製10分鐘2、放入油、幹辣椒（切成小段小段的）、花椒（想吃麻一點就可以多放一點，看個人口味啦）、青辣椒（切成小段，我放了五個）、小米辣（切成小段，我放了6分）、超市買的幹鍋調料包炒香...
- 26392
![熗鍋魚用幹鍋醬嗎]( "熗鍋魚用幹鍋醬嗎")
- 不用鍋鍋醬主料:草魚1條輔料食鹽3克，料酒20毫升，生薑10克，生粉10克，菜籽油500毫升，大葱20克，大蒜4瓣，郫縣豆瓣醬10克，幹辣椒50克，花椒10克，五香粉1克。步驟1草魚一條約1000克，魚太大的話肉質較老。步驟2草魚去鱗去腮去內臟，洗淨血水，將魚身的兩片肉片下來備用，魚頭魚骨另作他用葱切節，姜...
- 8421
![幹鍋蟶王]( "幹鍋蟶王")
- 食材清單：蟶子500克，青紅椒各半隻，洋葱半隻，生薑三四片，大蒜三四瓣，葱二三根，辣椒醬一勺，料酒一大勺，清水適量，乾紅辣椒五六根，油適量烹飪步驟1、蟶子買來先在淡鹽水中養幾個小時吐泥沙。也可滴些油吐泥沙。2、吐完泥用刷子刷乾淨蟶子表面的附着物。3、青紅椒洗淨切成小塊。葱薑蒜和...
- 14242
![幹鍋海虹蒸多長時間]( "幹鍋海虹蒸多長時間")
- 幹鍋海虹蒸5分鐘左右就可以了，蒸到海虹開口就可以了。海虹屬於貝類，殼是黑褐色，在表面經常會附着一些海里的水草等雜質，在蒸煮之前需要將海虹用刷子將海虹表面附着的水草等雜物刷乾淨再下鍋蒸煮，以免細菌感染，造成腸胃不適。蒸好的海虹，扒開殼把肉放到醬汁裏，沾一下就可以食用了，...
- 18490
![幹鍋蝦調料]( "幹鍋蝦調料")
- 調料蝦(一斤)洋葱一個各種雜蔬（土豆萵筍藕）適量大蒜適量，青椒適量，油適量，鹽適量，雞精適量，孜然粉適量，芹菜適量1/蝦洗好挑線，料酒醃二十分鐘左右，醃的同時切菜。2/切好菜啦，我用的是土豆，萵筍，藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。但是洋葱一定要有！3/幹辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹...
- 12569
![幹鍋幹魷魚絲做法]( "幹鍋幹魷魚絲做法")
- 食材幹魷魚3條、幹辣椒5-6個、生薑1塊、大蒜2-3個、花椒粒10克、孜然粉適量、雞精少量烹飪步驟1、幹魷魚泡3小時以上，洗淨切絲備用2、幹辣椒切小斷，薑切片，大蒜切片備用3、不粘鍋放適量油，油熱放幹辣椒，花椒小火炒出香味，再放薑片，蒜片小火炒出香味4、放魷魚絲魷，中火翻炒魷魚絲...
- 28076
![幹炸鍋原理]( "幹炸鍋原理")
- 幹炸鍋與烤箱加熱方式不同。儘管空氣炸鍋和烤箱的工作原理類似，但是加熱方式卻不一樣。空氣炸鍋採用高速空氣循環技術，將密閉空間內的空氣加熱，從而迅速加熱食材而烤箱則藉助上下的加熱管發熱，烘烤食材。前面也提到了，空氣炸鍋主要是依靠熱風循環加熱，為了確保鍋內加熱均勻，迅速...
- 8962
![幹鍋幹豆角做法]( "幹鍋幹豆角做法")
- 幹豆角500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量做法1、幹豆角摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗淨瀝乾2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控幹油備用3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至幹酥4、倒入幹豆角，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。1...
- 21968
![搪瓷鍋乾燒幾個小時]( "搪瓷鍋乾燒幾個小時")
- 搪‘瓷鍋乾燒不要起過半小時，超過了易燒壞搪瓷鍋注意安全加水要及時，加水時不易突然加入大量冷水要少量多次地加入o美味的食物也不易過久於燒乾，及時加點水慢燒，廚房不離人觀察翻炒食物很重要，不可粗心，你所要的美味佳食才能做出來，用搪瓷鍋燒菜必需人不離廚房隨時觀察食物的變...
- 31876
![做飯放油時鍋沒幹怎麼辦]( "做飯放油時鍋沒幹怎麼辦")
- 回做飯放油時，鍋如果沒幹！説明鍋裏面有水，這時候放入食用油，就會產生化學反應。鍋裏的油會四處飛濺，這個時候最好蓋上鍋蓋！離的遠一點！以後要記住，鍋鏟弄乾再放油。控制油温和火力。油不要燒太久，太熱了濺得厲害。油燒熱後把火關了，等油涼了後小火放入調料炒香，再放菜爆炒。放菜的時...
- 22022
![鍋塌幹豆腐]( "鍋塌幹豆腐")
- 食材用料豆腐1塊雞蛋2個大蒜2瓣小葱1把麪粉適量麻油適量生抽適量黃油適量高湯適量白糖適量鹽適量方法/步驟1、將小葱切成葱花。2、把大蒜切成末。3、切去板豆腐上下兩面的硬皮。4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。5、在盤子上鋪一層面粉。6、放上豆腐。7、撒一層面粉拍勻...
- 29996
![乾燒砂鍋會粘鍋嗎]( "乾燒砂鍋會粘鍋嗎")
- 我覺得砂鍋是會粘鍋的。無論是普通砂鍋也會糊鍋。即使是乾燒砂鍋也是會糊鍋的。因此，再用砂鍋燉制東西的時候一定要注意火候。一定要注意時間。絕對不要認為砂鍋燉東西是不會火鍋的這種現象，。砂鍋是給我們帶來很多方便的一個過，他可以燉雞，燉肉，煲湯都可以，是非常好的...
- 21076
![汽車燒乾鍋]( "汽車燒乾鍋")
- 所謂幹鍋是指，汽車水箱中的冷卻液温度過高，失去冷卻效能，或冷卻液不足，冷卻效果欠佳的狀況。這時發動機由於得不到有效的冷卻，會導致氣缸內温度過高的狀況，因熱脹冷縮，活塞會膨脹，徑向尺寸增加，可能導致拉缸的情況出現，即活塞由於過度膨脹，與氣缸間間隙過小，甚至貼合，這時會把中間的潤...
- 27785
![幹鍋豬頭骨]( "幹鍋豬頭骨")
- 食材豬頭骨（300克）紅辣椒（5克）幹辣椒（6克）豆瓣醬（10克）八角（2克）蒜（2克）鹽（2克）料酒（10克）步驟1將帶肉豬頭骨水煮15分鐘，涼水沖洗，拆下肉清理乾淨。2小黃姜、大葱切片，紅辣椒切塊，幹辣椒切斷。3熱鍋下油，將花椒八角爆香後去渣留油，下幹辣椒，薑片，蒜頭，豆瓣醬炒出香味，加拆骨肉、料酒炒幹水分，生抽上...
- 11525
![盧婆幹鍋底料怎麼做幹鍋]( "盧婆幹鍋底料怎麼做幹鍋")
- 幹鍋醬香料配比:1、八角40克，桂皮35克，白芷35克，乾紅花椒30克，香葉30克，白豆蔻30克，草果30克拍破去籽，小茴香30克，砂仁10克，陳皮10克，丁香5克，香茅5克以上香料洗淨晾乾打成粉。2、幹線椒120克，幹小米椒75克，入沸水小火煮5分鐘，撈出瀝乾水分剁成餈粑辣椒。3、鍋入豬油牛油各700克，燒至200...
- 13562
![幹鍋財魚火鍋做法]( "幹鍋財魚火鍋做法")
- 用料魚1條，花生油，鹽，花椒麪，麪粉，澱粉青椒，紅椒，雞精，香油，葱，姜，幹辣椒，花椒，八角各適量做法1/9準備魚一條，把魚鱗魚鰓，魚內臟去除，並清洗乾淨。2/9片成魚片備用。3/9魚片放葱，姜，花椒麪，適量澱粉和麪粉抓勻醃製二十分鐘。4/9鍋中放適量花生油，油温到五六成熱時，放入魚片炸一下。5/9把魚片炸...
- 16719
![幹鍋醬和幹鍋香的區別]( "幹鍋醬和幹鍋香的區別")
- 幹鍋醬是專做幹鍋菜系用的醬料，是固體，做用是提顏色和增香。幹鍋香是做幹鍋菜系用的幹鍋油，是液體，只能達到增香的做用，一般炒幹鍋菜用用幹鍋香是最後快要起鍋的時候放，放太早了幹鍋香的香味揮發了。所以這兩種幹鍋用的醬和幹鍋油可以結合使用！...
- 24700
柔美女性網
