![幹青筍片怎麼泡發得最好]( "幹青筍片怎麼泡發得最好")
- 幹青筍片泡發的方法是:1、清水沖洗筍乾，先泡發1-2小時，讓筍乾吸水漲大兩倍，瀝乾水份，倒入可以沒過筍乾的熱開水泡着2、待水涼透再換一盆熱水，如有時間可多次重複，沒時間就多次換清水。3、大約泡8-12小時即可，期間水會變得很紅很渾濁就可以換水了。4、將泡好的筍乾切成薄片，或者小...
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![毛筍乾和冬筍幹哪個好]( "毛筍乾和冬筍幹哪個好")
- 春筍乾和冬筍幹都是將新鮮竹筍剝殼、煮熟、切片、壓水、晾曬步驟製成，其主要區別有以下三點：1、原料區別春筍乾的原料採用春筍冬筍乾的原料則是冬筍。2、大小區別冬筍以毛竹筍為主，塊頭比較大，製成的筍乾中間的筍節或整體都較大一些而春筍除了毛竹筍以外，還有小的其他竹筍品種...
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![筍乾是蘆筍做的嗎]( "筍乾是蘆筍做的嗎")
- 不是。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。蘆筍它的名稱當中雖然帶有一個筍字，但是它跟筍是完全不搭邊的。蘆筍其實屬於草本植物，是石刁柏的地上莖。...
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![白萵筍和青萵筍區別]( "白萵筍和青萵筍區別")
- 白萵筍是長老了的，而青萵筍比較嫩。白萵筍青萵筍都是萵筍，品種不同，通常情況下青筍熟後有股香味，白筍帶一點甜味，不同的人，口味不同，喜歡種植品種不同，據本人多年觀察，白筍抗病性要較青筍強一些，青筍做出的菜，特別是酒店，顏色要好看一些。...
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![竹筍如何曬成筍乾 筍乾是用春筍還是用冬筍做的]( "竹筍如何曬成筍乾 筍乾是用春筍還是用冬筍做的")
- 竹筍一般是冬季和春季的應季食物，一旦過了這個季節，新鮮的竹筍就會慢慢變老，然後長成竹子，一般為了一整年都能享用到這道美食，常見的保存方法就是將竹筍曬成筍乾。那麼，筍乾是用春筍還是用冬筍做的？筍乾是用春筍還是用冬筍做的都可以。製作筍乾要求筍的品質鮮嫩、筍肉潔白，對於是...
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![苦筍做筍乾能苦嗎]( "苦筍做筍乾能苦嗎")
- 苦筍做筍乾會苦的。不少人都喜歡吃竹筍，它的口感非常爽脆，質地脆嫩，其實竹筍的種類有很多，苦筍就是其中的一個，苦筍一般是野生的，它的味道相比其他竹筍來説略微發苦。帶有苦味的竹筍其實是傘柄竹的竹筍，因長出的竹子形似傘柄而得名，也稱為苦竹，帶有苦味的竹筍是可以入藥的苦筍，它是...
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![竹筍乾怎麼分辨冬筍和春筍]( "竹筍乾怎麼分辨冬筍和春筍")
- 春筍乾和冬筍幹都是將新鮮竹筍剝殼、煮熟、切片、壓水、晾曬步驟製成，其主要區別有以下三點：1、原料區別春筍乾的原料採用春筍冬筍乾的原料則是冬筍。2、大小區別冬筍以毛竹筍為主，塊頭比較大，製成的筍乾中間的筍節或整體都較大一些而春筍除了毛竹筍以外，還有小的其他竹筍品種...
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![曬好的青筍乾怎樣保存]( "曬好的青筍乾怎樣保存")
- 第一，如果是自己用新鮮的青筍做成的筍乾，我們可以自己動手將鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐裏密封保存，這樣2-3年不會有變質現象的。第二，如果我們想要筍乾不變色，那麼我們可以在梅雨季節前後把筍乾拿出來，在太陽下暴曬下後，筍乾水分去掉，然後將其放到冷庫冷藏，這樣的筍乾也不容易...
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![青筍和黃竹筍的區別]( "青筍和黃竹筍的區別")
- 1、科屬不同：青筍屬於百合科、天門冬族、天門冬屬，黃竹筍屬於禾本目、禾本科、竹亞科。2、外觀不同：青筍株高1米左右，根粗2-3毫米左右，莖平滑，上部在後期常俯垂黃竹筍呈圓筒形，內部中空，葉片呈披針形。3、食用部位不同：青筍是食用幼嫩莖，黃竹筍是食用初生部分。...
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![白筍和青筍的區別]( "白筍和青筍的區別")
- 我們目前種植的萵筍有白筍和青筍之分，白筍剝皮後肉莖是白色，青筍剝皮後肉莖呈青綠色。都是萵筍，品種不同，通常情況下青筍熟後有股香味，白筍帶一點甜味，不同的人，口味不同，喜歡種植品種不同，據本人多年觀察，白筍抗病性要較青筍強一些，青筍做出的菜，特別是酒店，顏色要好看一些。...
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![筍乾和尖筍乾哪個好吃]( "筍乾和尖筍乾哪個好吃")
- 鮮筍和筍乾在營養價值上沒有太大區別。幹筍在製作過程中會損失一些水溶性維生素，如維生素C，但是會增加一些利於身體吸收的維生素D等成分。兩者都富含，蛋白質、氨基酸、纖維素等微量元素。食用時可依據烹飪需要，而選擇不同類型的食材筍乾和尖筍乾哪個好吃這個要看個人愛好了筍...
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![青筍和生筍一樣嗎]( "青筍和生筍一樣嗎")
- 一樣的，青筍和生筍是一樣的。青筍又稱萵苣、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、萵筍、萵菜、香馬筍等。青筍屬菊科，為一年生或兩年生草本植物，原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。青筍分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，後者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重...
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![筍的家常做法青筍]( "筍的家常做法青筍")
- 1、食材：青筍、橘子、鹽、味精、糖、白醋、橙汁、香油2、做法：將青筍洗淨去皮後將青筍切絲處理備用，橘子剝皮之後將橘皮洗淨切絲，後在碗中加水，將之前切成絲的青筍絲和橘皮絲一起放在水中浸泡，等浸泡一段時間之後，橘皮和青筍都因為浸泡水變得清脆可口撈出，瀝乾淨水分，置於盤中，加入...
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![怎麼切青筍]( "怎麼切青筍")
- 1、把青筍清洗、晾曬或擦拭(為降低滑的要素)。以後，舉刀、將青筍剁碎寸把長的段兒。為什麼我不説“切割成段兒”呢，由於大且圓的青筍，沒手勁兒的老年人或小孩，易切下手。2、將每一個小段兒的橫剖面兒、放到砧板上，用力將青筍段兒按着，沒手勁兒的小孩子，能用叉子等專用工具按着它...
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![青筍和冬筍區別]( "青筍和冬筍區別")
- 青筍與萵筍之間是沒有區別存在的，因為青筍本身就是萵筍的一種，只是稱呼不同而已。而竹筍與萵筍的特點區別如下：1、萵筍的特點：萵筍也叫萵萵苣，是一種根莖類植物，它的地上莖為綠色，可以供人類食用，多生長相於華中和華北地區，在成熟以後外表為白綠色，它的頂部有葉子，可以根據葉子的形...
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![蘆筍青筍怎樣炒好吃]( "蘆筍青筍怎樣炒好吃")
- 食材用料：青筍二個，蘆筍半斤，鹽，糖，味精，蒜末各適量做法步驟：1，青筍去皮洗淨切成細的滾刀塊2，蘆筍撕去老的部分，洗淨切段3，燒開一鍋水，放入青筍焯水撈出4，鍋上火加熱，倒入適量油，油熱爆香蒜末5，倒入蘆筍和焯過的青筍煸炒，加入適量鹽6，加少量水燜煮二分鐘左右，加少量糖加味精調味即成...
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![毛筍乾與竹筍乾區別]( "毛筍乾與竹筍乾區別")
- 毛筍和竹筍在口感上有略微的差別。竹筍更嫩，纖維少，筍味不是很濃郁毛筍沒有竹筍嫩，纖維多，但是筍味很濃，而且橫切面比較大，所以如果想切絲炒菜的話，毛筍更方便。毛筍外形短粗，毛筍的前身是冬筍，特指立秋時生長，冬至之前成熟，立春前後破土而出的嫩筍叫毛筍(沒有破土的時候就是我們通...
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![青菜炒筍乾的做法]( "青菜炒筍乾的做法")
- 用料青菜5顆冬筍3個小的鹽適量姜蒜適量青菜冬筍的做法一點也不像是被雪覆蓋過的，旁邊的生菜還是蔫蔫的，青菜去黑綠挺拔陽光正好，去根摘乾淨洗好切2-3釐米段青菜裝入大碗，撒少許鹽抓勻。筍切片。蒜辣椒備用。（油浸小米椒後續補充做法）鍋熱油，加姜蒜片炒香，加冬筍超八成熟，也可以煎...
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![十斤鮮筍能幹多少筍乾]( "十斤鮮筍能幹多少筍乾")
- 一斤。拓展資料：筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可...
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![毛筍怎麼做筍乾]( "毛筍怎麼做筍乾")
- 1、在家中製作竹筍乾，是需要把採收回來的新鮮竹筍去掉外皮，在鍋中放足量的水，然後加入去皮以後的新鮮竹筍，蓋好鍋蓋，開火煮制。2、在鍋燒開以後，接着煮至十分鐘，然後關火，把水中的竹筍取出，瀝掉水分降温，然後再把它放到陽光充足的環境中晾曬，大約兩天以後，株筍就能完全脱水，自制的竹筍...
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![筍乾能泡成酸筍麼]( "筍乾能泡成酸筍麼")
- 泡不了，必須用新鮮的竹筍才能製作酸筍。酸筍是廣西的傳統調味佳品，在春季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成塊或是切成筍絲或筍片，放於陶罐中，清水過面，撒上適量食鹽，置於陰涼處一個月左右，酸味即出，便可隨食隨取。筍乾不能泡酸筍，酸筍是用新鮮筍製成的。酸筍...
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![竹筍和青筍有區別嗎]( "竹筍和青筍有區別嗎")
- 它們的區別在於，一是品種的區別，竹筍是竹子剛剛萌出的嫩芽，而青筍則可以是蘆筍、萵筍等蔬菜。二是部位的區別，竹筍是植物的嫩芽，而青筍一般都是植物的頸。三是口感的不同，竹筍纖維比較豐富，口感相對勁道些，而青筍則水分充足，口感相對崔嫩一點。...
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![青筍乾泡發的正確方法]( "青筍乾泡發的正確方法")
- 筍乾食用前必須經過水發。先用温水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裏面，以免筍乾發黑。幹筍有兩類，一...
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![青色筍殼是什麼筍]( "青色筍殼是什麼筍")
- 青色筍殼是玉筍，又名馬蹄筍。綠竹筍，屬禾本科竹亞科莿竹屬叢生竹種，是我國南方優良的筍、材兩用竹種，因其筍形似馬蹄，故稱“馬蹄筍”。“馬蹄筍”上市時間為6—10月，是夏令時節不可多得之美味佳餚，填補了夏秋季鮮筍市場供應空白。馬蹄筍肉質脆嫩、鮮甜爽口、營養豐富，是食用筍家...
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![青筍為什麼不能直接曬乾]( "青筍為什麼不能直接曬乾")
- 因為含有草酸，要焯水去除草酸，直接曬的話就變老筍乾了，在空氣中不出幾十分鐘就老掉了，過個幾天可能會爛掉，要經過處理才能曬成筍乾。萵筍一般不可以直接曬乾，需要將其處理過後才可以曬成萵筍乾。曬乾方法：將萵筍去皮後切成厚度為0.8-1釐米的片塊，然後取鍋燒水，等水燒開後加入適量...
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