![12月播種菜表 四川1]( "12月播種菜表 四川1")
- 1月份：適宜種植黃瓜、西葫蘆、絲瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜。2月份：適宜種植四季豆、豇豆、尖幹椒、甜玉米。3月份：春水芹、山藥、洋姜、竹葉菜、蓮藕。4月份：毛豆、茭白、魔芋、草莓。5月份：生菜、夏花菜、櫻桃、蘿蔔。6月份：秋茄子、甜瓜、西瓜、荸薺。7月份：蒜苗、大葱、黎蒿。8月...
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![湘菜有什麼代表菜]( "湘菜有什麼代表菜")
- 一、【剁椒魚頭】剁椒魚頭是湖南十大經典名菜之一。二、【永州血鴨】永州血鴨是湖南省永州市的一道特色名菜，屬於湘菜系。三、【臘味合蒸】這是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。四、【毛氏紅燒肉】這道紅燒肉是湖南常見的一道家常菜，這道菜的由來還是源自於毛爺爺。五、【東安雞...
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![粵菜代表菜有哪些]( "粵菜代表菜有哪些")
- 烤乳豬，白斬雞，脆皮雞，燒臘，蛇羹等等。粵菜以百菜百味一菜一格，食材鮮，嫩，脆爽為主，又以海鮮的多樣做法而聞名，粵菜排在八大菜系前列，名菜數不勝數，最知名的乳豬，文昌雞等等都極具特色。1、白切雞白切雞是廣東最出名的一道名菜，是用新鮮整隻雞處理好洗淨後，放入沸水裏浸燙，煮沸後，每隔5分...
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![徽菜代表菜有哪些]( "徽菜代表菜有哪些")
- 有胡氏一品鍋胡適任北大校長時，用“一品鍋”招待績溪的半子梁實秋西席，梁實秋西席品嚐了“一品鍋”今後，對此菜大加謳歌，曾撰文做了詳確描寫：“一隻大鐵鍋，口徑差不多二尺，熱騰騰地端上來，內中還在滾沸，一層雞、一層鴨、一層肉、一層油豆腐，點綴着一些蛋餃，緊底下是蘿蔔、青菜，味道好...
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![官府菜代表菜]( "官府菜代表菜")
- 其代表菜品有:一卵孵雙鳳、詩禮銀杏、孔府八珍、孔門牛排、尼山踏青、霸王別姬、麒麟御書、帶子上朝、八仙過海鬧羅漢、孔門豆腐:孔府飯菜、孔府煎餅、三色冷麪等。...
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![川菜代表菜有哪些]( "川菜代表菜有哪些")
- 川菜是我們國家的四大菜系之一，無論在哪兒都少不了川菜的影子，其菜系中的代表菜有很多像魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等是無人不知。川菜的代表菜有很多，最出名的川菜有麻婆豆腐，回鍋肉，夫妻肺片，宮保雞丁，魚香肉絲，水煮牛肉，東坡肘子，蒜泥...
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![淮揚菜牛肉的代表菜是]( "淮揚菜牛肉的代表菜是")
- 西湖牛肉羹！是江南地區特色傳統名菜，屬於杭幫菜。由於它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜愛的食品。僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯，因而，西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。淮揚菜牛肉的代表菜是杭椒牛...
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![酸菜魚配料表]( "酸菜魚配料表")
- 配料草魚(600克)泡酸菜(250克)泡辣椒30克老薑20克豬油25克雞蛋1個白酒5克生粉10克鹽2克葱3根1/將草魚洗淨去鱗去內臟，然後砍掉魚頭，從背部下刀取魚骨，將魚骨切成節，然後將魚肉斜刀切成魚片。泡青菜改刀成一字條，泡辣椒改刀成馬耳朵狀。薑切片，葱切顆粒備用。2/在切好的魚肉里加...
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![川菜有哪些代表菜]( "川菜有哪些代表菜")
- 1：麻婆豆腐，屬於川菜的傳統名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣醬，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒製成的一道家常菜。麻婆豆腐創建於清朝同治元年，在成都萬福橋邊上，有一家小飯館。由於老闆娘姓陳且臉上微麻，人稱“陳麻婆”。陳氏對食物的烹製頗有技巧，尤其是做豆腐深受當地百姓喜愛。後來隨着受歡迎...
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![各地菜系代表菜]( "各地菜系代表菜")
- 1，北京代表菜：北京烤鴨。味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。吃烤鴨不一定要去全聚德吃，那裏又貴還收服務費。去一些平價的飯店吃烤鴨，也是不錯的選擇。這道菜可是北京一絕，來北京不可錯過。2，天津代表菜：鍋塌裏脊。鍋塌裏脊，是天津小吃，豬肉做的，看起來賣相不怎...
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![榨菜配料表]( "榨菜配料表")
- “學生榨菜”（醬醃菜類）配料有榨菜、食鹽、菜籽油、白砂糖、芝麻、香辛料、辣椒、穀氨酸鈉、乳酸、冰醋酸、檸檬酸、安賽蜜、5'-呈味核苷酸二鈉。其中的穀氨酸鈉就是味精的主要成分，其中的乳酸、冰醋酸、檸檬酸起到保鮮防腐增酸味的作用，安賽蜜是甜味劑。步驟1、5斤芥菜頭...
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![橄欖菜配料表]( "橄欖菜配料表")
- 主料：芥菜、橄欖、食用油 配料：醬油、鹽 做法：將原料沖洗乾淨，在鍋中煎煮大約10小時，然後加入配料，即成橄欖菜。 特點：味香質醇、可口營養價值：含豐富葉綠素及人體必需的鈣、碘 橄欖菜是一種純天然風味配菜，是中國潮汕地區的特產，為潮汕醬菜之天然綠色健康食品。橄...
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![泡菜變質表現]( "泡菜變質表現")
- 泡菜質地，口感發生改變，即為壞掉泡菜的口感變得不脆，酸味比較重，表面有白霜，説明泡菜變質，不能繼續使用，保存泡菜時需要將泡菜密封好放在陰涼通風的地方存放，保存泡菜使用的容器需要潔淨無油，這樣可以避免細菌滋生引起泡菜變質的現象，從而保持泡菜的口感。...
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![榨菜十大代表菜做法]( "榨菜十大代表菜做法")
- 一、榨菜茭白筍材料：茭白筍4支，榨菜一份，西芹1瓣，青葱1支，蒜頭3瓣，鹽適量。做法：1、起油鍋，下蒜末爆香，再下茭白筍絲及些許水，炒熟。2、下西芹段，翻炒均勻3、榨菜先切絲泡水，再下鍋翻炒均勻，用鹽調味後，下葱段翻炒均勻，即可盛盤完成。二、榨菜煸毛豆材料：毛豆仁300克，榨菜一份，醬油1大匙，糖...
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![菜籽油配料表和成分表]( "菜籽油配料表和成分表")
- 菜籽油簡稱"菜油"，主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白質21%-27%，磷脂約1%。這些品種的菜籽產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。在歐洲，菜油來源是冬播的甘藍型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主...
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![菜刀鋼硬度表]( "菜刀鋼硬度表")
- 菜刀的鋼硬度表:5Cr鋼有硬度也有韌度，鋒利而不易卷口不易崩碎，9cr鋼雖有高強的硬度但沒韌度，脆而易崩口，9cr和5cr鋼製成的刀只要磨好了都能達到同等鋒利度，區別在於9cr鋼刀保持鋒利的時間更長，也就是説用5cr鋼刀比用9Cr鋼刀要更勤磨刀...
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![徽菜的代表菜有哪些]( "徽菜的代表菜有哪些")
- 徽菜代表菜有：醃鮮鱖魚(臭鱖魚)、問政山筍、徽州毛豆腐、徽州蒸雞、胡氏一品鍋、無為薰鴨、毛峯薰白魚、炒蝦絲、符離集燒雞、李鴻章大雜燴、三河酥鴨、包公魚、吳王貢鵝、薺菜圓子、王義興烤鴨、八公山豆腐、奶汁肥王魚、清湯白玉餃、淮王魚燉豆腐等。...
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![滿菜代表東北菜嗎]( "滿菜代表東北菜嗎")
- 是的。滿菜，又稱東北菜，與東北人的性格類似，主要講究吃的豪爽與過癮。儘管在我國傳統的“八大菜系”裏面排不上號，但在全國仍舊小有名氣。   滿菜可以代表東北菜的。  因為滿洲菜是指，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系。因中國東北地區獨特...
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![潮汕菜代表]( "潮汕菜代表")
- 潮州菜是中國四大菜系、八大菜系之粵菜主幹，它選料考究、刀工精細，其烹飪方式更是多種多樣。其代表菜分別有：凍紅蟹、魚飯、生醃鹹蝦蛄、滷鵝、潮式"打冷"、厚菇芥菜、麒麟鮑片、歸參熬豬腰、龜裙點點紅、七彩金盞、甲子魚丸、凍肉、豆角炒肉鬆等。...
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![墨西哥菜代表菜]( "墨西哥菜代表菜")
- 1、克薩迪亞斯（Quesadillas）克薩迪亞斯是已經走向世界的食品之一。Queso是西班牙語中的奶酪。因此，翻譯過來的話，就是奶酪玉米餅。2、奇拉奎勒斯（Chilaquiles）在墨西哥，奇拉奎勒斯是炸過的玉米片配上salsaroja（紅色莎莎醬）或salsaverde（綠色莎莎醬）、洋葱、奶油和奶酪。這種食物很適...
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![芥菜絲配料表]( "芥菜絲配料表")
- 配料芥菜絲:5斤，食鹽：180克，辣椒麪:60克(可根據自己口味調整)綿白糖:50克，米醋:60克，生抽:35克，熟芝麻:20克，食用油：70克，味精：10克，(可不放)，花生米:60克，洋葱、姜、茂椒八角、桂皮、香葉、蒜、香菜適量。 芥菜切絲用鹽醃製2個小時。擠出水分。拌入所有調料，攪拌均勻。裝瓶壓緊。...
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![奧菜的代表菜品是]( "奧菜的代表菜品是")
- 抱蛋生煎包奧菜的特點清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆，奧系生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香葱。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛...
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![戴手錶炒菜表面起霧]( "戴手錶炒菜表面起霧")
- 就是因為在炒菜的時候，鍋裏邊會產生一些水蒸氣，這種水蒸氣的温度比較高，而手錶是鐵質的，表面的温度比較低，這種熱的水蒸氣遇到手錶的表面就會凝結成水珠附在手錶的表面上。時間長了會腐蝕手錶的內部結構，造成手錶不準或者是停轉。當起霧的時候，最好是用衞生紙將表面的水霧擦乾淨...
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![越南菜有哪些代表菜]( "越南菜有哪些代表菜")
- 越南菜有越南春捲越南菜有越南米粉越南菜有越南甘蔗蝦越南菜有越南煎餅越南菜越南酸湯魚越南菜有越式三明治越南菜有越南咖喱蟹...
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![魯菜四大代表菜]( "魯菜四大代表菜")
- 魯菜作為四大名菜之一，是北方最著名的菜系，其對北方菜餚的影響力是非常大的，其中北京菜，東北菜，天津菜等等都是起源於魯菜而發揚光大的，所以説魯菜是北方菜的鼻祖一點兒都不為過，其代表菜也是非常多的，我就簡單的説幾個大家耳熟能詳的菜名，看看大家有沒有吃過的或聽過的，糖醋黃河大...
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