![做餚肉一斤肉放多少硝鹽]( "做餚肉一斤肉放多少硝鹽")
- 做餚肉一斤肉放10克硝鹽。餚肉因為它是一道涼菜，和熱菜不同的是它可以很好的緩解你在夏日中的炎熱。不會越吃感覺越熱的。餚肉當中的熱量也是比較少的，減肥健身的人也可以去吃它，維持身體所需營養。肉紅皮白，順滑可口的鎮江餚肉好吃。可以用蹄膀製作，也可以用五花肉去製作，口感...
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![做餚肉的硝水怎麼配]( "做餚肉的硝水怎麼配")
- 原材料比例豬前蹄500克調味料食用硝5克、鹽50克、胡椒粉5克、葱5克、姜5克做法1、將皮肉分開，肉用鹽、硝醃製10小時，取出後用滾水沸去油、硝及鹽水，上籠蒸酥，備用2、用葱姜水將豬皮用小火燉爛，取一不鏽鋼方形淺盤，將整張燉好的豬皮鋪平在底，再將蒸酥的純精肉放在面上3、用燉皮的...
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![做餚肉醃肉芒硝的比例]( "做餚肉醃肉芒硝的比例")
- 材料原材料比例豬前蹄500克調味料食用硝5克、鹽50克、胡椒粉5克、葱5克、姜5克做法1、將皮肉分開，肉用鹽、硝醃製10小時，取出後用滾水沸去油、硝及鹽水，上籠蒸酥，備用2、用葱姜水將豬皮用小火燉爛，取一不鏽鋼方形淺盤，將整張燉好的豬皮鋪平在底，再將蒸酥的純精肉放在面上3、用燉...
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![萊蕪餚肉做法]( "萊蕪餚肉做法")
- 1、豬蹄膀刮洗乾淨，逐只用刀剖開，不能剖偏，剔去骨，皮朝下放在菜板上2、分別用竹籤在瘦肉上戳一些孔，然後均勻地灑上硝水3、再抹上預先用粗鹽、八角20克、桂皮10克、花椒香料均拍碎10克一起炒香的香料，待揉勻搓透後，平放進一缸內醃漬約3天4、將醃漬好的豬蹄膀放入清水中浸泡約10...
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![醬餚肉的正宗做法]( "醬餚肉的正宗做法")
- 主料：蹄膀肉1000克。輔料：苦瓜500克。調料：精鹽250克，香葉10克，桂皮8克，八角、花椒各20克，醬15克，薑片20克，葱段10克。做法1、蹄膀肉洗淨改刀切成100克一塊的大塊，用精鹽、醬、香葉、桂皮、八角、花椒、薑片、葱段醃漬4小時，取出用水沖洗乾淨，放入籠中用大火蒸60分鐘後取出待用。2、...
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![餚味牛肉做法]( "餚味牛肉做法")
- 用料：牛腿肉2500克葱薑蒜適量八角2個醬油適量料酒少許老抽適量鹽我口比較重大概加四小勺鹽根據個人口味進行調整花椒6粒香葉兩片桂皮一小塊黑白芝麻適量孜然辣椒適量做法步驟步驟1首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾乾淨不然會腥）...
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![淮揚菜水晶餚肉做法]( "淮揚菜水晶餚肉做法")
- 食材：蹄膀、硝6.5克、鹽65克淮揚菜水晶餚肉做法：1、把蹄膀拆骨修齊洗淨，用細木簽在蹄膀的肉面上均勻地打上一些小孔。2、用硝6.5克、鹽65克拌和，擦在肉上，再抓住肉來回揉透，通過小孔滲透到肉的內部。做十斤餚肉，最多隻能用硝6.5克，如肉增加，硝則要隨之增加。揉好後放着醃冬天約須...
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![雙匯餚肉火腿的做法]( "雙匯餚肉火腿的做法")
- 準備材料：豬肉餡400克、大葱1小段、姜1小塊、玉米百澱粉100克、紅曲度粉2克、鹽1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克一、準備大約50釐米長的豬腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裏浸泡備用。二、400克豬肉餡。三、將肉餡放進攪拌機裏，攪拌成肉泥。四、肉泥要攪拌成這種細膩的程...
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![糖醋餚肉的做法簡單]( "糖醋餚肉的做法簡單")
- 原料：豬肉(200克)，番茄醬(3勺)，白醋1勺，姜蒜適量，鹽6克，澱粉2勺，麪粉2勺，芝麻適量，料酒適量，花椒粉適量。方法/步驟：1、肉切快，加入鹽，花椒粉，薑絲混合醃製10分鐘，加入澱粉和麪粉，混合均勻。2、下入，六成油温的鍋中，炸至金黃，盛出控油，爆香蒜米，加入番茄醬，加入白醋。3、加適量水，炒勻，燒開加入肉...
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![做壽菜單推薦16個菜餚]( "做壽菜單推薦16個菜餚")
- 1、長命百歲：拌涼麪2、招財進寶：檸檬雞腳3、闔家歡樂：蒜蓉蒸扇貝4、時來運轉：涼拌皮蛋5、吉祥送福：精美六味碟6、富貴有餘：清蒸多寶魚7、喜笑顏開：魚香大蝦8、鳳鳴朝陽：沂蒙山炒雞9、吉祥三百：希森三寶10、三羊開泰：黃燜羊肉11、金豬送福：排骨麪筋12、延年益壽：金絲南瓜13、子孫滿堂：...
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![餚驢肉家常做法]( "餚驢肉家常做法")
- 驢肉1250克，冬筍100克，小葱1根，花生油100克，食鹽1茶匙，醬油50克，味精少許，姜1塊，花椒3顆，料酒小半碗，香油1湯匙，茴香1克，白果(幹)100克，胡椒粉1茶匙，白糖1湯匙，高湯1000克具體做法如下：驢肉用清水洗淨，切成一寸見方的塊，用叉子在肉上扎些眼，下開水鍋煮透，撈出放涼水內泡一小時，使其出盡血沫，冬...
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![醬餚肉做法]( "醬餚肉做法")
- 主料精五花肉（三線肉）2000g輔料高度白酒100g調料老抽30g八角3個桂皮2塊香葉3片丁香2g冰糖10g幹辣椒5個生抽200g1、新鮮的五花肉燒皮去毛。2、將肉切成5釐米的寬度，皮不要切斷。3、用白酒將肉均勻抹遍。4、生抽、老抽中加入香料，再適量的水（以略為偏鹹為準）小火熬製8分鐘，放涼備...
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![雲海餚米線做法]( "雲海餚米線做法")
- 食材： 米線120克(大半湯碗)，碎豬肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水醃菜各10克，精鹽，辣椒油各2克，鹹醬油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨湯100克。做法： 1.先準備米線，大鍋冷水煮到水開，關火悶10分鐘，用冷水漂洗後再泡一下.用時撈出濾幹。想學做菜嗎2、肉剁碎，加入一點點水使之容易散...
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![丹陽餚肉的做法]( "丹陽餚肉的做法")
- 食材豬前蹄750克，花椒7克，八角5克，葱姜各12克，鹽15克，味精12克，香醋15毫升，紹酒、硝水適量，明礬0.5克，滷水適量。步驟1、豬蹄剔去骨，用鐵扦在肉面上戳些小孔，每隻蹄均勻地灑上硝水，再用鹽揉擦，待肉色變紅後取出泡入水中，漂去澀味，刮淨皮上污物，用温水洗淨2、鍋上火倒入清水，將豬蹄放入煮開...
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![餚肉吃法]( "餚肉吃法")
- 第1步把蹄膀拆骨修齊洗淨，用細木簽在蹄膀的肉面上均勻地打上一些小孔。第2步用硝6.5克、鹽65克拌和，擦在肉上，再抓住肉來回揉透，通過小孔滲透到肉的內部。做十斤餚肉，最多隻能用硝6.5克，如肉增加，硝則要隨之增加。揉好後放着醃冬天約須醃三天，春秋天約須醃兩天，夏天約須醃一天，醃過...
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![山東餚肉做法]( "山東餚肉做法")
- 1、豬蹄膀刮洗乾淨，逐只用刀剖開，不能剖偏，剔去骨，皮朝下放在菜板上2、分別用竹籤在瘦肉上戳一些孔，然後均勻地灑上硝水3、再抹上預先用粗鹽、八角20克、桂皮10克、花椒香料均拍碎10克一起炒香的香料，待揉勻搓透後，平放進一缸內醃漬約3天4、將醃漬好的豬蹄膀放入清水中浸泡約10...
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![西餚紀餡餅做法]( "西餚紀餡餅做法")
- 【所需材料】麪粉300克，酵母3克，温水200毫升，2根西葫蘆，3個雞蛋，一把蝦皮，適量胡椒粉，適量蠔油，適量葱花，適量鹽，少許香油，適量食用油。【製作步驟】1、300克麪粉放入盆中，加入3克酵母，再用200毫升温水和麪，攪拌成面絮狀，再下手合成麪糰，感覺太黏就加點麪粉進去和，把它合成一個偏軟的麪糰...
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![丹陽餚肉做法]( "丹陽餚肉做法")
- 食材豬前蹄750克，花椒7克，八角5克，葱姜各12克，鹽15克，味精12克，香醋15毫升，紹酒、硝水適量，明礬0.5克，滷水適量。步驟1、豬蹄剔去骨，用鐵扦在肉面上戳些小孔，每隻蹄均勻地灑上硝水，再用鹽揉擦，待肉色變紅後取出泡入水中，漂去澀味，刮淨皮上污物，用温水洗淨2、鍋上火倒入清水，將豬蹄放入煮開...
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![創造與魔法怎麼做新菜餚]( "創造與魔法怎麼做新菜餚")
- 創造與魔法胡蘿蔔食譜鮑魚+胡蘿蔔+蘑菇=鮑魚撈飯（+105食物，+50水分，血氣1級buff）象拔蚌+胡蘿蔔+蘑菇=象拔蚌撈飯（+105食物，+50水分，血氣1級buff）菠菜+海帶+胡蘿蔔=晨夕養生湯（+50食物，+40水分）生羊排+胡蘿蔔=羊排湯（+45食物，+35水分）胡椒+雞腿+胡蘿蔔=清蒸小童子雞（+55食物，+10水分）松果+...
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![餚肉燉豆腐的做法]( "餚肉燉豆腐的做法")
- 食材用料豆腐2塊  豬肉100克清水1000克  鹽適量食用油適量方法步驟1，把豬肉洗淨切成一條一條的放入碗中備用。2，豆腐切成一塊一塊的放入盤中備用3，鍋中加入適量的油等熱了放入豬肉，在加入適量清水燒開4，然後把切好的豆腐放入鍋中加入適量的鹽，攪拌均勻蓋上蓋燜...
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![六齋五餚]( "六齋五餚")
- 五果六齋閩南人的一種拜拜民俗，具體指以下物品：“五果”有用柑、桔、蘋果、香蕉、桃也有用菠蘿、柑橘、橙、甘蔗、木瓜等，它們均有喜慶的含義。“五果”象徵着金、木、水、火、土，比喻風調雨順、五穀豐登。“六齋”有金針、木耳、香菇、冬粉、土豆、紅棗，有金木水火土五行俱備...
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![茴香菜餚的做法]( "茴香菜餚的做法")
- 材料餃子粉200克，茴香1把，豬肉餡，雞蛋，鹽，葱薑末，香油，老抽，米酒各適量做法1、餃子粉用温水和成麪糰，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時。2、醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入葱薑末、香油、米酒、雞蛋順着一個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入...
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![拔絲菜餚怎麼輕鬆做]( "拔絲菜餚怎麼輕鬆做")
- 拔絲豬油芝麻的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心口味：甜味工藝：拔絲拔絲豬油芝麻的製作材料：主料：豬油（板油）200克輔料：芝麻60克調料：雞蛋清60克，白砂糖100克，小麥麪粉35克，菱角粉35克，植物油120克拔絲豬油芝麻的特色：金黃色，甜脆，肥而不膩，糖絲長達數尺。教您拔絲豬油芝麻怎麼做，如何做拔...
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![蜜汁楓黎裏餚肉做法]( "蜜汁楓黎裏餚肉做法")
- 製作過程：一、把蹄膀拆骨修齊洗淨，用細木簽在蹄膀的肉面上均勻地打上一些小孔。二、用硝６.５克、鹽６５克拌和，擦在肉上，再抓住肉來回揉透，使硝、鹽通過小孔滲透到肉的內部。做十斤餚肉，最多隻能用硝６.５克，如肉增加，硝則要隨之增加。揉好後放着醃冬天約須醃三天，春秋天約須醃兩天，夏天約須醃...
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![餚肉可以炒菜嗎 餚肉的吃法]( "餚肉可以炒菜嗎 餚肉的吃法")
- 餚肉最通常的吃法是切片後蘸着醋、姜等調料吃。不可以炒菜餚肉其實是一種經過加工的熟食，購買回來後可以打開包裝直接食用。餚肉，又名水晶餚蹄，簡稱餚肉，是江蘇鎮江的傳統名菜，流傳於江淮一帶。除鎮江外，江淮一帶都有製作，但口感風味稍有不同。熟食，是經過加工或焯水處理後的原料...
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