![夏天怎麼醃腐豆腐]( "夏天怎麼醃腐豆腐")
- 夏天醃腐豆腐的材料與步驟:食材明細老豆腐3斤香油適量高度白酒適量幹玉米葉適量鹽適量花椒麪適量胡椒麪適量製作步驟1、買新鮮老豆腐瀝乾水，把豆腐切成厚2-3釐米見方的塊，放在一個鋪有乾淨玉米葉或稻草的紙箱裏。上面再蓋上幾層玉米葉。2、豆腐放約一到兩週左右，便可長出毛...
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![幹腐竹是醃製品嗎]( "幹腐竹是醃製品嗎")
- 不是醃製品。腐竹是一種食品，用黃豆加工製成，營養豐富，味道甜香，人們喜歡吃腐竹。腐竹在加工成成品時是要涼乾的，這樣才能夠保存，吃的時候要把幹腐竹用水泡發後食用。醃製品是將食品放入配好的醃製液中醃製，要用水加配料。幹腐竹不用醃製，也不是濕的。所以不是醃製品。...
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![豆腐能醃製幾小時]( "豆腐能醃製幾小時")
-   醃製豆腐前豆腐需要蒸上十分鐘，豆腐需要醃製上二十四小時。豆腐醃製時間較長要放入冰鮮冷藏，在常温下容易導致其變質發酸，影響口感。醃製時可以加入少許的檸檬汁或是白醋，可以使其味道更鮮美。醃製的豆腐選用北豆腐最佳，口感較為細嫩。...
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![怎樣醃製臭豆腐]( "怎樣醃製臭豆腐")
- 1、將豆腐連着塑料袋一起，放在蒸鍋中，將塑料袋底部剪一個洞，放一天一夜，讓豆腐中的水分自然瀝乾2、用刀將豆腐切成小塊，放在蒸鍋的蒸隔中3、蓋上鍋蓋，以防豆腐塊沾上空氣中的灰塵，確保食品的清潔4、根據天氣的氣温情況，留意觀察，當豆腐塊長毛，然後變成這種自然黃色後，就説明豆腐塊已...
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![春天能醃豆腐乾嗎]( "春天能醃豆腐乾嗎")
- 雖然一年之計在於春，但春天一般不會醃豆腐乾的，因為春天萬物復甦，大地一片春色盎然，吃的綠色東西很多，不會去醃製豆腐乾補充吃方面的不足。醃製的最佳時間我覺得是在秋季，陽光正好，而且很多綠色蔬菜在北方的生長期都已結束。為了補充冬季蔬菜的短缺，我們可以醃製一些東西，比如豆腐...
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![黴豆腐的醃製方法]( "黴豆腐的醃製方法")
- l1、將買回的豆腐切成小方塊，然後放在一個蒸籠裏稍稍加熱，待冒出蒸汽即可關火，蓋上蓋子放在温暖潮濕的地方發酵，適當加熱有利於豆腐更快發酵2、待豆腐發酵好後，倒入半碗白酒，另拿一個碗倒入辣椒粉、五香粉、適量食鹽攪拌均勻，然後用筷子夾起豆腐在白酒中滾一遍，再裹上一層剛剛調...
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![豆腐皮怎麼醃製]( "豆腐皮怎麼醃製")
- 準備食材，幹豆腐皮80克、胡蘿蔔40克、大葱1段、香菜1根。1、幹豆腐皮放入温水中泡10分鐘，取出切條。2、胡蘿蔔切絲，大葱切絲，香菜切碎。3、豆腐皮放入沸水中焯水10秒，撈出瀝乾。4、碗中放入豆腐皮、胡蘿蔔絲、大葱絲、生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻，盛入盤中撒...
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![毛豆腐的醃製方法]( "毛豆腐的醃製方法")
- 食材毛豆腐（適量）生菜葉（適量）辣椒麪（適量）鹽（適量）白酒（適量）步驟1、辣椒麪里加鹽，和勻，備用。步驟2、毛豆腐先在白酒裏滾一圈，全身都要沾上酒哦。酒可消毒也可以去掉異味，豆腐上的毛也塌下來了。步驟3、裹了酒的豆腐，再放到辣椒麪裏面去滾幾圈，均勻的沾上辣椒麪。步驟4、裹好辣椒的豆腐...
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![怎麼醃豆腐渣]( "怎麼醃豆腐渣")
- 主料：生薑適量蒜頭適量辣椒適量芝麻適量糯米粉適量做法：1、生薑、蒜頭切細。2、黴豆渣加糯米粉、辣椒粉、食用鹽拌勻。3、拌勻後放入大鍋中蒸熟。4、拌勻後放入大鍋中蒸熟。5、然後和蒸好的豆腐渣再攪拌均勻。6、攪拌均勻後做成一個個胖胖的模型，放入太陽中曬乾就可以吃啦...
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![如何醃製腐乳]( "如何醃製腐乳")
- 1、將500克豆腐用菜刀劃成20個方小塊。2、依次呈間隔距離地擺放進有蓋的陶瓷鉑裏碼好。3、蓋上陶瓷鉑的蓋子進行自動發酵。過十幾天後，待其生長起了白色長長的酵母黴菌毛後，取出其一小塊一小塊地分別沾裹一遍白酒，作用是去掉其黴味和殺菌。然後，沾裹適量的食鹽。4、根據自己...
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![醃豆腐乾做法]( "醃豆腐乾做法")
- 材料：白豆腐乾500克、黃豆30克。滷料：綠茶5克、紅茶5克、滷料包（小茴香、八角、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒）、醬油、鹽、糖。做法：1、黃豆前提一晚浸泡。2、豆腐乾切小方塊，用鹽水醃製15分鐘3、鍋內放水，放入滷料包、綠茶、紅茶、醬油、鹽、糖，燒開後放入豆腐乾與黃豆。4、大火燒...
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![水醃豆腐的配方]( "水醃豆腐的配方")
- 水醃豆腐食材用料自定義食材:黃豆200g內酯5g原汁機1台豆腐盒1個紗布1塊温度計1個方法/步驟分步閲讀1/7首先我們把黃豆洗乾淨，放在水裏浸五六個小時。2/7然後把黃豆放入榨汁機中，再加四倍的水。3/7接着把原汁機磨好的豆漿倒入湯鍋加熱，冒泡後立即關火。4/7然後把豆漿放在一邊...
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![怎樣醃製腐豆腐]( "怎樣醃製腐豆腐")
- 醃腐豆腐的材料與步驟:食材明細老豆腐3斤香油適量高度白酒適量幹玉米葉適量鹽適量花椒麪適量胡椒麪適量製作步驟1、買新鮮老豆腐瀝乾水，把豆腐切成厚2-3釐米見方的塊，放在一個鋪有乾淨玉米葉或稻草的紙箱裏。上面再蓋上幾層玉米葉。2、豆腐放約一到兩週左右，便可長出毛黴且...
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![如何做自制醃豆腐]( "如何做自制醃豆腐")
- 主料：老豆腐600g輔料精鹽適量老抽適量生抽適量香油適量步驟1.準備豆腐。2、豆腐用清水衝一下，切成四方塊。3、蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸10分鐘。4、蒸好的豆腐塊，放涼並瀝乾水分。5、準備一個無油乾淨玻璃瓶，碟子內放上鹽，讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。...
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![醃豆腐絲做法大全]( "醃豆腐絲做法大全")
- 主料：日本豆腐4條豬肉100克輔料：冬菇(幹)8朵澱粉適量色拉油適量食鹽適量小葱適量鮑魚汁2湯匙步驟1把日本豆腐從中間切一刀，成為兩半步驟2拉起包裝袋倒出日本豆腐，切成合適的大小步驟3平底鍋燒至大熱，擦一層薄油，放進日本豆腐步驟4中火煎至金黃定型，晃動平底鍋豆腐可以移動就翻面...
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![臘豆腐醃製方法]( "臘豆腐醃製方法")
- 醃製：將剛製作的新鮮水豆腐切成長方體形狀，冷卻後浸泡在配有香辛料的鹽水裏，浸泡三天。脱水風乾：將醃製好的水豆腐稍微晾乾，送進燻烤房，經過幾天的煙燻和脱水，待豆腐表面呈金黃色，幹度適中，富有彈性，臘豆腐就成功了。煙燻：家庭沒有專門的燻烤房怎麼辦呢，方法也很簡單，就用一個桶子，裏面...
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![如何醃製滷腐]( "如何醃製滷腐")
- 買來新鮮的豆腐，切成小正方塊，放到蒸籠裏蒸20分鐘，時間一到就可以把蒸籠抬下來放到一邊放涼。準備兩個碗，一個碗裏到上白酒另一個裏面放上辣椒麪，鹽巴，十三香，花椒粉。把準備好的罈子裏面到上一點就晃動，讓整個罈子裏面都粘上酒，再把涼好的豆腐先沾上酒，再沾點辣椒粉，就可以了。第1...
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![怎樣醃豆腐乳]( "怎樣醃豆腐乳")
- 1、老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油（拍照時忘了調和油）。2、將老豆腐切成小塊瀝乾水份，至少要一天一夜。（本次瀝了36小時）3、取一能密封的容器，墊上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午節剩下的粽葉哈），將瀝乾水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。4、然後履保鮮...
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![花椒醃豆腐的做法]( "花椒醃豆腐的做法")
- 食材清單豆腐一塊500g、食用油適量、花椒一小把、八角一顆、鹽適量烹飪步驟1/3豆腐隨意切任何喜歡的形狀，平底鍋放油煎兩面焦黃！盛到碗裏。正確的做法是一層豆腐一層鹽，要記住的是鹽要少放，每層一點就好2/3另起鍋，放入花椒，八角燒開小火五分鐘關火！最後一步花椒水放温後直接倒進...
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![曬乾豆腐醃製法]( "曬乾豆腐醃製法")
- 先用鹽將買好的豆腐醃製好，然後將醃製好的豆腐放在蓋頂上，放在外面，在陽光下曬，如果要是在樓房住就放在有陽光的地方，曬幾天以後依情況翻個，不然有的面照不到陽光不變硬。冬夏季節不適合曬豆腐乾，夏天易壞，冬天就成凍豆腐了，一般選擇春秋季節適宜。豆腐乾，漢族傳統豆製品之一，是豆腐...
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![豆腐曬乾怎麼醃製]( "豆腐曬乾怎麼醃製")
- 準備1塊新鮮的水豆腐2、將豆腐切成約一釐米左右的厚片3、把切好的豆腐放入盆中，均勻撒上一層鹹鹽，醃製一晚。4、第二天，將豆腐在一個能漏出水分的平面容器中擺放整齊5、放在陰涼乾燥處，晾曬至深橙色即可...
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![腐豆腐怎麼醃製]( "腐豆腐怎麼醃製")
- 1、把豆腐切成邊長約4釐米的小方塊，瀝乾水分，至少要24小時 2、把豆腐整齊排放在乾淨的籠屜上，注意豆腐之間要有一定的間隙。上面蓋一層紗布防塵(或者報紙、稻草等)，使其在攝氏度約為15度的壞境下自然發酵。等到豆腐表面會長出一層淡黃色的菌毛，則可進入下一步。若豆腐表面...
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![夏天醃臭豆腐方法]( "夏天醃臭豆腐方法")
- 做法：1、把豆腐切成邊長約4釐米的小方塊，瀝乾水分，至少要24小時 2、把豆腐整齊排放在乾淨的籠屜上，注意豆腐之間要有一定的間隙。上面蓋一層紗布防塵(或者報紙、稻草等)，使其在攝氏度約為15度的壞境下自然發酵。等到豆腐表面會長出一層淡黃色的菌毛，則可進入下一步。若豆腐...
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![醃腐乳的方法]( "醃腐乳的方法")
- 1、根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器，在裏面放好報紙，鋪好保鮮膜或者乾淨的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2、放好豆腐後在它的上面再放一層保鮮膜或者乾淨的塑料袋，在放上報紙。3、把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。黴好的腐乳。4、混合好調料，讓豆...
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![怎樣醃炸豆腐]( "怎樣醃炸豆腐")
- 用料:豆腐1000克，花椒10克，八角2個，十三香10克，肉桂半根，香葉兩片，油100ml。1，切豆腐塊，切成1釐米厚的長方塊2，倒入油鍋中，炸至兩面金黃3，撈出，放置自然冷卻4，放入準備好的配料，花椒10克，八角2個，十三香10克，肉桂半根，香葉兩片5，把炸好的豆腐放入配料中醃製，一天後就可以吃了。...
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