![菜芋苗是什麼品種]( "菜芋苗是什麼品種")
- 是引進的芋苗。芋苗，分為傳統芋苗，以及近年來引進的菜芋苗。每年的十二月份，是芋苗種植的季節。經過半年的生長，在來年的6月中，芋苗開始陸陸續續收割、醃製，七月初開始大量上市，一直到十月份收割醃製完畢。如果按照傳統品種的醃製做法，每50公斤芋苗大約可以醃製出5—10公斤芋苗酸...
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![魔芋與石花菜區別]( "魔芋與石花菜區別")
- 魔芋是天南星科魔芋屬的總稱，栽培學上屬於薯芋類作物。魔芋喜温暖濕潤，適温為20～30℃，25℃為最適温度，適宜相對濕度為80%～90%，即魔芋喜適温期長而不適酷暑、乾燥的地方。早在3000年前我國就已經開始栽培和利用魔芋，在我國南方各省丘陵地區、秦嶺大巴山地區、四川盆地、雲貴高原、...
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![香芋做法大全湘菜]( "香芋做法大全湘菜")
- 步驟1香芋洗淨去皮，葱薑蒜，剁椒準備好步驟2先把薑末與葱末搗碎，然後澆上熱油，拌勻成葱油備用步驟3香芋切成大厚片，我只用了半邊，另半邊做其他菜吃了步驟4切好片的香芋放入盆中，加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油步驟5蒜末放入盆中步驟6拌入葱油步驟7放入適量的剁辣椒步驟8充分拌勻步驟9...
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![灰菜和魔芋的區別]( "灰菜和魔芋的區別")
- 魔芋就是四川人口中的灰菜，因成品顏色呈灰色，帶斑點，而得名為灰菜。魔芋屬於天南科多年生草本植物，生長在疏林下，是有益的鹼性食物，可以降血糖，除血脂，降壓，散毒開胃等功能，它全身有毒，不能生吃，必須加工後方可食用。經過傳統方法加工製作後，軟軟嫩嫩，香香滑滑的，很好吃，比較常見的吃法有...
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![芋頭怎麼做菜]( "芋頭怎麼做菜")
- 食材準備：芋頭300克，排骨200克，大蒜5-8瓣，青椒2根，泡椒3根，泡姜1塊，大葱1根、八角1顆，花椒適量，豆瓣醬1勺做法：第一步：將排骨洗淨用清水泡一會兒再泡出血水，將芋兒切滾刀塊，青椒切小段第二步：熱鍋倒油燒至八成熱，放入排骨煸炒幹水分。第三步：放入適量豆瓣醬翻炒出香味，放入除青椒外的所有...
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![菜芋頭和毛芋頭有什麼區別]( "菜芋頭和毛芋頭有什麼區別")
- 1、種植環境不同。菜芋頭：種植在水裏。毛芋頭：旱地種植。2、果實體型差異。菜芋頭：個頭大，有二三斤重。毛芋頭：個頭小，僅有鴨蛋大小。...
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![酸辣芋頭鹹菜做法]( "酸辣芋頭鹹菜做法")
- 1、原料：芋頭5000克精鹽200克白醋500克白糖150克辣椒麪50克白酒25克花椒麪15克八角2枚。2、製法：芋頭削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，晾曬至八成幹後，加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒麪、八角和花椒麪揉勻，隨後淋上白酒並放入倒撲壇內，用水密封壇口，兩週後即可食用。...
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![芋荷怎麼醃成酸菜]( "芋荷怎麼醃成酸菜")
- 酸菜300克五花肉500克大棒骨2節大葱4節姜5片花椒20粒八角3顆桂皮1節香葉3片鹽1茶匙（5克）辣椒油隨意做法1）將酸菜浸泡在清水中，用手反覆捏攥幾次，然後用清水衝淨，將水擠壓幹後切成細絲備用。2）鍋中倒入清水，五花肉切成大塊和大棒骨一起放入，大火加熱煮開後，撇去浮沫，放入大葱節，薑片，花...
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![毛菜燒毛芋怎麼做]( "毛菜燒毛芋怎麼做")
- 食材用料：毛芋頭8個，小葱一支，油鹽適量，醬油適量做法步驟：1/9毛芋頭去皮洗淨2/9小葱一支洗淨備用3/9毛芋頭切成滾刀塊備用4/9小葱切下葱白5/9熱鍋涼油把葱白慢慢煸香6/9葱白煸香以後下毛芋塊7/9毛芋塊翻炒到外皮略焦黃8/9加水沒過毛芋塊，大火燒開以後轉小火慢慢燜。9/9湯汁燒乾...
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![芋頭菜渣的做法]( "芋頭菜渣的做法")
- 芋頭菜渣的製作方法如下材料：芋頭1/4個，豬油渣20克，滷水嫩豆腐3塊，青大蒜1棵。調味料：菜籽油50克，鹽4克，白胡椒粉1克，生粉水50克。做法：1、將芋頭改刀切成一釐米寬的厚片接着將芋頭改刀切條，再切成一釐米見方的小丁備用將豆腐改刀切成一釐米見方的小丁備用2、將油渣改刀切成丁備用...
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![酸菜炒魔芋用哪種酸菜]( "酸菜炒魔芋用哪種酸菜")
- 白菜酸菜1、主料：魔芋（250克），酸白菜（150克）。2、調料：泡椒（5克），大葱（5克），姜（5克），醬油（5克），味精（5克），料酒（5克），大蒜（3克），豆瓣（10克），鹽（1克），胡椒粉（1克），色拉油（50克），澱粉（豌豆）（5克）。3、姜、蒜切成指甲片，泡紅椒、葱切成馬耳朵形。4、澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。5、酸菜切成2釐米長的節。6、魔芋切成4釐...
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![芋頭做菜家常做法]( "芋頭做菜家常做法")
- 食材：小芋頭，香葱，蒜頭，炒熟的亞麻籽調料：6g橄欖油，2g鹽，3g生抽，2g醋做法：1，芋頭可以先浸泡，然後清洗乾淨，帶皮放入鍋裏煮約10分鐘，根據芋艿的大小來定，以筷子能輕鬆插入為準2，把煮好的芋艿泡入冷水中冷卻後把皮剝除，放入碗中備用3，香葱切成葱段和葱綠部分的葱花4，蒜瓣切成蒜末5，鍋裏放入適...
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![芋艿雪菜湯怎麼燒]( "芋艿雪菜湯怎麼燒")
- 食材清單芋艿幾個、雪菜些許烹飪步驟步驟1/4鍋內放入水，煮芋艿至軟，乘出（帶水）步驟2/4油燒熱，放入雪菜翻炒一會，加入煮熟的芋艿（帶水）。步驟3/4芋艿可切小塊一點，翻炒，放入一茶匙鹽，翻炒，水不夠可再加點水。最後一步放入些許味精，乘出即可，這就做好了...
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![小白菜炒芋頭做法]( "小白菜炒芋頭做法")
- 用料小芋頭1個小白菜1小把蒜適量雞精適量澱粉適量鹽適量芋頭燴小白菜的做法步驟步驟1把芋頭清洗乾淨，去皮，切成小放塊備用。小白菜洗乾淨，切段備用。步驟2取一個小碗，放入1勺雞精，1勺澱粉，加小半碗清水攪拌均勻備用。步驟3鍋中放油，下蒜炒香後放入芋頭，繼續翻炒至芋頭半熟表面稍...
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![醃芋頭菜的做法]( "醃芋頭菜的做法")
- 材料準備：芋頭20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒，鹹菜缸，盆子。第一步：將芋頭洗淨曬乾。第二步：把芋頭切成薄片放入盆中。第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒攪拌均勻。第四步：將盆中的材料倒入鹹菜缸中，倒入...
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![芋菇是什麼菜]( "芋菇是什麼菜")
- 芋菇，名裏有菇其實不見菇，不過形似而已。做芋菇只要兩種食材：芋頭和地瓜粉。芋頭選個頭小的蒸爛、剝皮、搗泥。地瓜粉添少許水攪拌，水與地瓜粉的比例像蛋黃與蛋清的一樣，不稀也不稠。接下來就可以將芋泥倒入地瓜粉液中，揉成粉團。晾曬三五分鐘，待粉團乾濕恰好，這時就可以做芋菇了...
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![酒香洋芋韭菜做法]( "酒香洋芋韭菜做法")
- 【所需食材】：韭菜、土豆、雞蛋、食用鹽、十三香、食用油、麪粉【詳細做法步驟如下】：第一步：首先準備適量的土豆，然後先把土豆放在大盆裏面，跟着就往大盆裏面倒入適量的清水，用手把土豆的表面清洗乾淨。接着就把清洗乾淨的土豆放在案板上面，最後再用削皮器把土豆的外皮削掉不要...
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![洋山芋鹹菜的做法]( "洋山芋鹹菜的做法")
- 做法步驟如下：原料:小洋芋250克、孜然適量、蒜頭2粒、小米椒2只、青椒半隻、辣椒麪適量、味椒鹽少許、油適量。1、洋芋絲加水浸泡20分鐘2、清水煮沸，焯水30秒3、撈出過涼水4、倒入輔料，加鹽、白醋、香油，攪拌均勻5、端出即可原料：洋山芋、韓式辣椒醬、食鹽。做法步驟：第1步、洋...
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![芋頭鹹菜如何護色]( "芋頭鹹菜如何護色")
- 護色是一個很重要的環節，但是如果能在加工過程中添加一定量的β環狀糊精，能很大程度上起到護色作用，還能去除異味2、醃鹹菜前洗菜時，在水中適量放一些鹼，並把菜在乾淨的鹼水中浸泡20分鐘左右。醃菜的時候，在鹽水中再適當放一些鹼。這樣醃出的菜新鮮、翠綠。在醃菜過程中倒缸是...
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![芋頭韭菜湯的做法]( "芋頭韭菜湯的做法")
- 食材用料小芋頭10個，韭菜300克，裏脊肉150克切絲，鹽2勺，酒2勺，十三香少量，油適量做法步驟：步驟1芋頭削皮對開，下鍋加冷水等水開，用漏勺裝盤備用，先放肉絲炒再一會，再加入芋艿炒一會加水燒步驟2等芋艿熟時再加入韭菜，這時不用蓋鍋蓋，少許一會就好馬上出鍋步驟3一道美味的清爽可口的芋頭...
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![菜芋頭種植方法]( "菜芋頭種植方法")
- 一、播種選擇球莖無傷口，頂芽的芽尖保存完好，重量在50克左右，呈圓球形的球莖為宜。將種芋先曬1-2天，密排於催芽畦內，注意保濕，温度控制在18-20℃，經15-20天芽長1釐米左右播種。播種時株距25-30釐米，行距60釐米，深度3-5釐米。播後立即覆蓋地膜保濕，增温以利出全苗，出壯苗。二、種植管...
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![苦菜粘洋芋做法]( "苦菜粘洋芋做法")
- 主料：洋芋2個薄荷1把魚腥草適量大葱3棵香菜適量蠔油1勺豆瓣醬1勺小米辣3個做法步驟：1、削好兩個洋芋，然後切成厚片2、然後用波浪刀切成一條條的，切好之後用冷水泡一會兒3、鍋裏倒入油，等油熱了開始冒小氣泡的時候再放入洋芋4、炸得金黃差不多就可以撈出了5、把大葱、香菜、薄...
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![芋艿炒鹹菜的做法]( "芋艿炒鹹菜的做法")
- 主料，小白菜250g，芋頭500g調料，食鹽適量，調和油適量，元貞糖適量毛芋炒醃菜的做法1、把小青菜切碎後用鹽醃下2.把毛芋奶切成片，並蒸熟3.起油鍋倒入毛芋奶翻炒一下4、然後把醃過的小青菜加入5.加入適量的糖6、再加入適量的清水7、燒至湯汁沸騰後即可起鍋了...
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![魔芋梗能做醃菜嗎]( "魔芋梗能做醃菜嗎")
- 不可以。毛芋的莖稈一般被叫做“芋荷梗”，在一些地方，人們也將它俗稱為“麻芋梗”，因為新鮮的芋荷梗有比較重的麻澀味，直接吃起來會麻醉。將曬得發蔫兒的芋荷梗表面上的皮撕掉一層，然後用粗鹽搓勻芋荷梗，醃製1、2個小時，這一步也是為了進一步殺一殺芋荷梗裏的水分。等醃製完了之...
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![苦菜洋芋餃子做法]( "苦菜洋芋餃子做法")
- 主料:苦菜300克，洋芋一個輔料:五花肉300克生抽或醬油適量(花椒、姜）水、葱、胡椒粉，鹽、蠔油、適量，雞蛋1個，植物油適量—烹飪步驟—1·先將苦菜清洗乾淨，多洗幾次，加入水，水開後，放入苦菜，焯水30秒，水裏可加入一點植物油，焯水後撈出，過涼水2遍，瀝乾水分洋芋去皮刨成絲備用2，把豬肉加入...
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