![正宗客家豆腐花怎麼樣]( "正宗客家豆腐花怎麼樣")
- 客家豆腐花確實很好吃，真正好回味，尤其是大埔豆腐花，你想到就會流口水，又嫩又白，甜爽美味。夢見喝豆腐腦，最近心情不是太好，和工作壓力有關，多和知心朋友溝通交流可緩解。西塘的特產也是聞名中外呀！比如説，豆腐花臭豆腐八珍糕芡實糕等等。呵，特別是那個臭豆腐和芡實糕，一塊一塊金黃色...
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![斑斕冰豆腐花的做法]( "斑斕冰豆腐花的做法")
- 食材：黃豆8兩，水（飯碗）15碗，豆花粉1包，直飲水2碗，蜂蜜1杯做法1、將黃豆泡在水中8小時後洗淨，撈出，倒入料理機中加少量水攪拌成豆漿2、將豆花粉溶化在2碗直飲水中，攪拌均勻，不可沉澱3、將豆漿煮開，等約5分鐘，將豆漿上層的泡沫取除，不可攪拌，馬上衝入豆花粉溶液中，並立即將容器蓋好4、食用...
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![做豆腐花用內酯好還是石膏好]( "做豆腐花用內酯好還是石膏好")
- 坐豆腐花的話用內酯豆腐比用石膏好。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。石膏好。內酯與石...
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![60斤豆腐花需要多少黃豆]( "60斤豆腐花需要多少黃豆")
- 每天製造六十斤豆腐花，約須4至7斤的黃豆，黃豆和水比例不能少於1：15（不能比這更稀），視乎您的市場定位在那裏.黃豆以個大，飽滿，上面沒有黑斑點的為佳。而且不要選陳豆。泡豆子用50度温水，泡的時候可以加些美國大杏仁，風味更佳.有條件的話可選進口黃豆...
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![豆腐花糖水的做法]( "豆腐花糖水的做法")
- 主料黃豆100克，清水適量輔料薑片適量，紅糖適量，葡萄糖內脂2克做法步驟：步驟1黃豆洗淨，用水浸泡一晚，淘洗乾淨，瀝乾。步驟2將泡軟的豆子放入豆漿機，加入水，豆子和水加到刻度1000那。步驟3選擇幹/濕豆鍵，打出豆漿。步驟4用濾網濾出豆漿，不要豆渣。步驟5將過濾後的豆漿倒入鍋內，大火煮開...
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![速食豆腐花可以幹吃嗎]( "速食豆腐花可以幹吃嗎")
- 可以，吃過後多喝點水。豆腐花，一道著名的特色傳統小吃。南方甜味稱豆花，鹹味稱豆腐腦。豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。速食豆腐花可以幹吃，但是隻能試吃一點點...
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![華熙豆腐花凝固劑比例]( "華熙豆腐花凝固劑比例")
- 豆漿濃度不夠，所以不能做出豆腐花。1如果用豆漿機做的話要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高於1:8為好。2、豆腐花凝固劑的用量不對，1斤豆漿放5克左右的內酯。如果放的太少就會出現部分凝固的現象，放的太多就會發酸，需要根據豆漿的濃度來調節用量。3、內酯要用少量涼開水...
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![豆腐花糖水怎麼煮]( "豆腐花糖水怎麼煮")
- 食材主料黃豆100g輔料內酯3g紅糖水適量步驟糖水豆腐花的做法步驟11.用水泡製2小時以上，最好隔夜，放入原汁機中糖水豆腐花的做法步驟22.打成汁糖水豆腐花的做法步驟33.過濾後煮開糖水豆腐花的做法步驟44.內酯用少量的温水化開糖水豆腐花的做法步驟55.趁熱到有內酯的盆中糖水...
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![豆腐花原唱歌曲]( "豆腐花原唱歌曲")
- 歌曲：豆腐花作詞：酷児（汪承君）作曲：黃勇歌曲原唱：龍思平歌詞:客官喝點啥，小店配有功夫茶，湯圓蛋卷豆腐花，燻蒸煎煮拍黃瓜，熘燉燴焗滷鳳爪翠花上酸菜，客官稍等待，米酒馬上來，祝願你用餐愉快，客官吃點啥，為你送上老乾媽，水果拼盤大運發，蜜汁臘肉拔絲瓜，燜燒爆烤炸龍蝦，翠花上酸菜...
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![貝殼豆腐花做法]( "貝殼豆腐花做法")
- 主料：扇貝2個豆腐適量輔料：大蒜2瓣植物油適量食鹽適量雞精少許料酒適量小葱2根紅尖椒4個步驟1先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨步驟2用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開步驟3去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊.只留...
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![豆腐花的衝法]( "豆腐花的衝法")
- 速溶豆腐花的沖泡方法先放速食豆腐花，再用熱開水衝下去，千萬不要攪拌，那樣就成糊了。然後用蓋子蓋一會讓它成型，第1次衝可能不好，掌握水跟速食豆腐花的比例，不過沒關係，衝一次就能看出來了，下次就能適當加減比例了。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的，也可在製漿時就加...
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![豆腐花做結不起來可吃麼]( "豆腐花做結不起來可吃麼")
- 做的豆腐腦不成塊狀因為石膏放的量不準。做的豆腐腦的具體操作如下：1、事先把黃豆洗好、泡發（黃豆的量比做豆漿多一點，約多20%）2、把豆子撈出來最後再洗洗，就可以倒在豆漿機裏了。放温水，到上下水位之間。插線，接通電源，將指示燈調整到“全豆”檔，按動“開始”。暫時不用管它了。3...
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![豆腐花可以加煉奶嗎]( "豆腐花可以加煉奶嗎")
- 豆腐花和煉奶都是營養豐富的食物，都有很高的蛋白質，豆腐花是大豆製品，富含植物蛋白，煉奶是動物奶製品，大多是用牛乳加工製作而成，富含動物蛋白，奶香味濃郁，兩者是可以加在一起食用的，口感會更加馥郁香濃，如果喜歡甜品的人這樣食用是完全OK的。...
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![南方豆腐花的糖水怎麼做]( "南方豆腐花的糖水怎麼做")
- 食材主料黃豆100g輔料內酯3g紅糖水適量步驟糖水豆腐花的做法步驟11.用水泡製2小時以上，最好隔夜，放入原汁機中糖水豆腐花的做法步驟22.打成汁糖水豆腐花的做法步驟33.過濾後煮開糖水豆腐花的做法步驟44.內酯用少量的温水化開糖水豆腐花的做法步驟55.趁熱到有內酯的盆中糖水...
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![3兩黃豆做豆腐花要放多少水]( "3兩黃豆做豆腐花要放多少水")
- 三兩黃豆做豆腐花要放五斤的水。豆腐花營養豐富，口感細膩，老少皆宜，是很不錯的傳統小吃，黃豆洗淨，揀去爛豆壞豆用温水泡一夜，泡好的黃豆分兩次放入破壁機中，每次加入兩斤半的清水，打成豆漿，再用過濾布過濾到不鏽鋼鍋中，開中火不停攪拌，鍋開後撈出浮沫，煮個五分鐘左右，關火倒入五克內脂...
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![木瓜燉牛奶變成豆腐花怎麼辦]( "木瓜燉牛奶變成豆腐花怎麼辦")
- 木瓜牛奶煮成豆腐花狀通常是因為當中的牛奶變質，一般和牛奶中的病原菌殺菌不完全有關。正常的牛奶在加熱以後一般會形成奶皮，會表現出表層有一層白膜，但是並不會出現散狀的豆腐花狀。木瓜牛奶煮成豆腐花狀可能存在細菌殘留，而且牛奶當中的營養物質也會被破壞，吃了以後機體無法...
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![燉豆腐花蛤怎麼做]( "燉豆腐花蛤怎麼做")
- 用料、花蛤1斤、豆腐1塊、鹽1勺、香菜1根做法步驟：1豆腐洗淨切塊備用。步驟2花蛤洗淨備用。步驟3鍋中水燒開下入豆腐，蓋上蓋子燉3分鐘。步驟4放入花蛤蓋上蓋子燉至花蛤全部開嘴。步驟5灑入適量鹽出鍋放出鍋。步驟6出鍋放入香菜，花蛤幹燉豆腐就做好了。1、準備材料：豆腐花、蛤...
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![豆腐花和豆腐腦有什麼區別]( "豆腐花和豆腐腦有什麼區別")
- 豆腐花和豆腐腦有區別：工藝不同，做的時間和口感不同。豆花和豆腐腦都不屬於最終的做豆腐的產物，是屬於在製作豆腐的過程中加工出來的一種附屬品，屬於一種中間產物，但是一般製作豆腐的過程中先出來的一般都是豆腐腦，豆腐腦的食用價值高，食用口感鮮嫩，一般只有用勺子才可以將豆腐腦...
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![冰泉豆腐花保質期一般多久]( "冰泉豆腐花保質期一般多久")
- 1-3天。夏天的只能放一天，要是冬天的就能久一點，看室温是多少了，放冰箱冷藏也不能超過3天若是沒冰箱，則需要把豆花放到比較陰涼且通風性能良好的條件下進行保存，在這種情況下，保存大約能夠保存一到兩天，若保存太久的話，就會產生一些不好的物質。...
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![葱燒豆腐花做法]( "葱燒豆腐花做法")
- 用料豆腐500克，大葱一棵，花生油適量，鹽適量做法1/6準備好食材。2/6把豆腐切一釐米見方，4釐米長得條，葱切4釐米的絲3/6鍋燒熱到油，把豆腐條倒入編炒4/6中間幾次晃動鍋子，顛幾下炒勺，知道豆腐成為均勻的金黃色5/6放鹽翻炒幾下，放葱翻炒，看到葱微微發軟起鍋裝盤。...
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![為什麼花膠燉牛奶燉成了豆腐花]( "為什麼花膠燉牛奶燉成了豆腐花")
- 温度太高了，導致蛋白質結構改變。牛奶燉魚膠變成豆腐樣，牛奶中含有大量的蛋白質，而蛋白質不能接觸高温的環境。蛋白質分子在受到外界的一些物理和化學因素的影響後，分子的肽鏈雖不裂解，但其天然的立體結構遭致改變和破壞。牛奶在冷凍之後，牛奶中含有的蛋白質很容易喪失溶解性，解...
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![甜豆腐花為什麼發酸]( "甜豆腐花為什麼發酸")
- 一個是因為內脂放多了，另一個是放內脂時豆漿温度太高，要等煮好的豆漿涼至80度時再放入內脂，這樣做出來的豆腐花就不會酸了甜豆腐花吃起來發酸的原因是：豆花在凝固的時候使用的是內脂做凝固劑，因為內脂本身的味道就是帶有一點酸味的，如果是用石膏粉做的凝固劑，做出來的豆腐腦就不...
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![豆腐花的做法和配方]( "豆腐花的做法和配方")
- 食材：黃豆100克、清水500克、內脂1克左右（或石膏粉2.5克），正確比例=黃豆：水=1:5（或1：6）。做法：1、先將黃豆浸泡6小時，泡軟，然後用豆漿機打成豆漿。2、把豆漿燒熱到85攝氏度，放入內脂，慢慢攪拌幾下即可（如果是石膏粉，就用水把石膏粉調成汁，而且豆漿要燒到95攝氏度，然後一邊攪拌豆漿，一邊加入...
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![豆腐花口感澀是什麼原因]( "豆腐花口感澀是什麼原因")
- 豆腐花一般出現苦澀的味道主要是因為在製作的時候出現問題，一是因為滷水，滷水是使豆腐凝結成固狀的物質，當滷水放入過多的時候，豆腐就會出現苦澀的味道。二是製作過程中出現偏差，可能是因為在製作過程中豆漿煮糊了，或者是其他的工藝步驟出現了錯誤，也是會導致豆腐出現苦澀的現象...
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![自制豆腐花方法加白醋]( "自制豆腐花方法加白醋")
- 準備食材:黃豆500克，清水，白醋。操作步驟:1、首先準備幹黃豆一斤放在清水中，給它浸泡12個小時備用。這個黃豆我們可以提前一晚上泡發，第二天拿出來直接用就可以啦。想吃多少豆腐就做多少。我這是用一斤的豆腐來給大家示範。大家可以根據這個比例自行掌握。2、泡發好的黃豆我...
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