![川菜胡辣肉丁的做法]( "川菜胡辣肉丁的做法")
- 步驟1食材：瘦肉250克、幹辣椒10克、花椒2克、大蒜3瓣、姜3克、白芝麻1克。調味料：食用油5克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、五香粉1克。步驟2瘦肉切小丁。步驟3幹辣椒切段。步驟4大蒜切末。步驟5姜切末。步驟6炒鍋中油温5成熱時，下入肉丁煸幹水分，加入蒜末、薑末炒香，再放入幹辣...
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![胡辣羊頭正宗做法]( "胡辣羊頭正宗做法")
- 材料羊頭6個，八角2個，薑片6片，葱50g，香葉7頁，良姜10g，砂仁1個，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，鹽適量，糖適量，幹辣椒2個做法1、羊頭弄乾淨，剁開2、羊頭放水裏煮開，放一勺料酒，再開即可出來洗淨3、炒鍋加油燒熱放葱姜，幹辣椒炒香放入焯過水的羊頭，煸炒變色有香氣加料酒，醬油，香料，加開水過羊蹄，大火燒...
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![胡辣羊蠍子配方]( "胡辣羊蠍子配方")
- 準備食材：羊蠍子、香菇、大葱、黑胡椒等做法：1、羊蠍子解凍，用清水浸泡1小時，中途換3次水浸泡去血水2、冷水下鍋，煮沸，撈出羊蠍子瀝乾水可以放二片生薑下鍋3、放入壓力鍋，把生薑、八角、香葉、陳皮、桂皮、幹辣椒、料酒放入鍋中4、加入生抽、黑胡椒醬拌均醃製10分鐘5、放入切片...
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![開封肉胡辣的做法]( "開封肉胡辣的做法")
- 麪粉加入清水揉成麪糰，再放入碗中，加水剛好沒過麪糰，將其洗製成麪筋和麪筋水備用。3/4幹木耳泡水切絲，熟牛肉切丁，鍋中加水放入牛肉丁，麪筋，粉條，花生米，海帶絲，乾絲，木耳絲。4/4倒入麪筋水，攪拌，加鹽、老抽、陳醋煮至麪筋全熟即可，最後可根據個人口味加入胡椒粉。...
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![胡辣羊頭香料配方]( "胡辣羊頭香料配方")
- 1、食材：羊頭6個，八角2個，薑片6片，葱50g，香葉7頁，良姜10g，砂仁1個，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，鹽適量，冰糖適量，幹辣椒2個2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜葱，...
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![胡辣羊蹄正宗做法]( "胡辣羊蹄正宗做法")
- 主料：新鮮羊蹄2只。【香料】白芷一個，小茴香2粒，桂皮一塊，香葉一片，麻椒2粒，花椒2粒，幹辣椒2個。【調料】鹽適量，味精1勺，白糖少許，料酒適量，火鍋底料一塊，香水魚料適量，郫縣豆瓣醬2勺。具體制作步驟第一步:新鮮羊蹄處理乾淨，放入鍋裏大火焯水，放半勺料酒去腥，燒開後撇去浮沫，倒出來再用清...
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![胡辣魷魚湯怎麼做]( "胡辣魷魚湯怎麼做")
- 所需材料魷魚150克，火腿50克，黑木耳15克，青豆30克，葱15克，姜10克，胡椒粉適量，醋適量，醬油適量，鹽適量，香油適量做法1魷魚洗淨切條，火腿切條，黑木耳泡發，姜、葱切絲。2鍋中放雞湯、魷魚、青豆、黑木耳、火腿和薑絲，煮開。3加鹽、醬油煮開，加少許胡椒粉、醋，撒上葱絲，淋上香油即可。材料魷魚...
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![胡辣羊尾做法]( "胡辣羊尾做法")
- 原料羊尾1斤、土豆、葱薑蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許操作1、羊尾放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，取部分葱姜切碎備用。2、羊尾放入一干淨盆中，撒1小捏鹽、撒葱薑末，加入一小勺白酒，醃製1個小時。3、取一平底鍋，鍋中不...
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![胡辣五道黑怎麼做]( "胡辣五道黑怎麼做")
- 1、買一條黑魚，菜場叫老闆直接殺好片好，最好薄一點，洗乾淨，放點鹽，料酒醃製20分鐘。2、配菜類洗乾淨備用，我準備了千張，金針菇，豆芽，萵筍。可以配上自己喜歡的3、配菜分別用開水燙至八成熟，裝盆。4、鍋裏放油，蒜末，薑末，幹辣椒，豆瓣醬，花椒，炒香，然後放水，加入五香粉，醬油，葱段，煮開。5、煮開...
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![胡辣羊排的做法]( "胡辣羊排的做法")
- 食材:羊排1000克，胡蘿蔔1個，葱薑蒜和5克，紅辣椒2個，小茴香4克，料酒1勺，生抽1勺，糖5克，鹽10克，香菜少許，味精少許。1，胡蘿蔔切滾刀塊備用2，羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質3，撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫，瀝乾水分備用4，起油鍋，油熱後，爆香葱薑蒜紅椒和小茴香5，下入羊排大...
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![胡辣的配料]( "胡辣的配料")
- 胡辣湯經常用到的食材有胡椒、辣椒、熟牛羊肉丁、高湯、麪筋、粉條、海帶絲、黃花菜、黃豆、花生米、豆腐絲、木耳等。根據節令和地域的不同，還會添加菠菜、蘿蔔條、葱花等原料。胡辣湯的配方配比:黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5...
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![胡辣鮎魚的正宗做法]( "胡辣鮎魚的正宗做法")
- 食材用料：鮎魚兩條，青菜苗十及棵，油豆腐400克，葱白10根，葱花少許，姜一小塊，蒜半頭，乾紅辣椒6枝，花椒1小匙，郫縣豆瓣醬1大匙，豆豉1大匙，酒釀3大匙，相高湯800-1000ml素油2大匙，鹽少許。做法：1、鮎魚先用滾水燙去粘膜，清理乾淨，並切成半寸多厚的段。2、薑切片，蒜剝去皮待用。乾紅辣椒如果怕辣...
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![胡辣毛豆的做法]( "胡辣毛豆的做法")
- 1、把毛豆洗乾淨，然後去毛豆兩頭。2、毛豆洗乾淨後，放入盆中，多撒上些鹽然後用手搓一下毛豆3、搓好後，往盆中倒入涼水，在鹽水中浸泡20分鐘，水的鹽分越低浸泡時間越長些好。4、在大鍋中先煮開開水，水放充足，之後放入八角、花椒、小茴香、薑片，煮出味道了放入毛豆。5、煮毛豆切記用...
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![胡辣土豆片正宗做法]( "胡辣土豆片正宗做法")
- 食材清單：土豆1000g、幹辣椒10個，推薦用小米椒、鹽適量、雞精適量、洋葱一頭、西紅柿中等大小三個，以炒過後可漫過土豆片為準。也可用番茄醬，兩者各自有各自的味道、花椒粉一小勺、蒜苗4_6根、姜四片、醬油適量烹飪步驟：1/紅洋葱一個，切成片備用。薑切片備用，大蒜拍碎備用（可以不...
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![花辣和胡辣的區別]( "花辣和胡辣的區別")
- 、產地區別麻椒：主產於貴州/四川甘孜阿壩和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫"臭花椒"。此種椒的果皮麻氣強烈持久，色青黑。花椒：色紅或紫，味麻香，主產於陝西、甘肅、四川。2、色澤上區別：麻椒顏色淺，偏棕黃色花椒顏色重，紅色鮮豔。3、口感上區別麻椒的味道比花椒重。突出麻味，...
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![胡辣豬肚湯的做法大全]( "胡辣豬肚湯的做法大全")
- 食材：豬肚200克，雞750克，黨蔘2條，玉竹20克，桂圓6顆，紅棗6顆，枸杞10克，胡椒30粒，姜一塊，葱1小把做法：1、新鮮的豬肚放鹽，白醋生粉，用手抓拌乾淨，裏外反覆清洗幾遍2、豬肚洗乾淨後冷水下鍋，放葱姜，料酒，煮開後五分鐘撈出切成細條3、全部材料洗乾淨，黨蔘切段，薑切片，胡椒搗碎，比較容易出味道4、雞...
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![胡辣花生米的做法]( "胡辣花生米的做法")
- 原料more生花生米(200g)鹽(20g)開水(200ml)胡蘿蔔1小段芹菜1段1，花生米先用水浸泡一個小時以上。2/胡蘿蔔切成丁，芹菜去根部切成小段。3/鍋內倒入適量的清水，放入浸泡好的花生米，再放入姜，大蒜，桂皮，香葉，八角和茴香，加上適量的鹽。如喜歡吃辣的，可以放入點辣椒。4/開上大火，蓋上鍋...
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![胡辣肚絲湯的正宗做法]( "胡辣肚絲湯的正宗做法")
- 主料熟羊肚150g，腐竹60g，煙燻竹筍50g，胡蘿蔔100g，西紅柿2個，雞蛋2個輔料酸辣湯調味料1包，醋30g，食用油適量1、備好主要是食材2、酸辣湯料用水調成糊備用3、羊肚切絲，腐竹切段，其他食材也都切絲4、鍋中放油，炒香薑末後放入胡蘿蔔和西紅柿炒軟5、放入肚絲、腐竹、筍翻炒6、加一大勺醋...
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![胡辣豬肚怎樣做]( "胡辣豬肚怎樣做")
- 原料豬肚400g，青紅椒200g，大蒜適量，葱花適量，醬油適量，一勺蠔油，鹽和雞精適量，老抽適量1/先把豬肚清洗乾淨，改刀切寬條，青紅椒切條，鍋裏燒水，豬肚冷水下鍋，加一勺料酒大火煮開撈出備用。2/鍋裏燒油，下大蒜炒香，下葱花，醬油，下煮好的豬肚，加一勺蠔油，加適量清水沒過食材，加老抽調色，鹽和雞精扣...
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![胡辣羊頭的湯怎麼保存]( "胡辣羊頭的湯怎麼保存")
- 2、冷凍保存喝不完的羊肉湯需要放置上很長一段時間的話，放入冰箱進行冷凍保存是最好的，這樣可以延長它的保質期，放上幾個月也不成問題。冰凍保存的時候，如果湯多的情況下，最好是分袋分盒裝，這樣想吃的時候，只要拿出一袋或者一盒就好了。如果是盒子裝，不要裝的太滿，裝到2/3就可以了...
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![胡辣羊蹄的絕密配方]( "胡辣羊蹄的絕密配方")
- 1將羊蹄子清洗乾淨，然後下入温水鍋裏面，慢慢加熱，在鍋內加點料酒羊蹄子多煮一會，撈出來2鍋內倒點油，下入葱和姜，翻炒一會，然後再加入幹辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香葉等3炒香後加入料酒，再來一塊紅九九加入水4現在將羊蹄子倒進去，加點老抽上色最後再加入一把生葱，一把鹽5蓋上鍋蓋，...
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![胡辣湯辣不辣]( "胡辣湯辣不辣")
- 非常辣。胡辣湯的第一個特點是辣。辣這種讓人上癮的味道，不光只靠吃辣椒才能獲得，以前的人更喜歡胡椒的辣味，而胡辣湯正好能把胡椒的辛辣特色完美詮釋出來。辣胡辣湯，是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆...
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![胡麻油辣嗎]( "胡麻油辣嗎")
- 辣。正宗胡麻油味道醇香、濃厚、有一絲味苦，反之可能摻假或者深度加工脱味導致營養流失。有苦味也是很正常，一般純胡麻油才有苦味原因在於胡麻籽中含有很高的黃酮化合物，這些營養成分活性高，味道偏苦，這也是它的一種特性，但具有很好的清火降血脂充分體現出胡麻油的純度高純天然...
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![辣胡辣湯正宗做法]( "辣胡辣湯正宗做法")
- 1、把鹽摻入麪粉中，加少許水攪揉成團，然後不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的麪筋和麪筋水2、鍋置火上加水燒開，放入麪筋。待麪筋熟後將麪筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、葱、薑末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。用料#主料 幹海帶25g花生米100g羊...
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![胡辣湯粉怎麼煮胡辣湯好喝]( "胡辣湯粉怎麼煮胡辣湯好喝")
- 材料胡辣湯粉200克，水1800毫升，粉條適量，海帶適量，雞蛋一個，葱花少許，香油少許步驟1，胡辣湯粉倒入碗中，加入涼水。也可以直接倒入鍋中。粉條提前温水泡軟。海帶飛水，切絲。2，攪拌均勻，沒有疙瘩。慢慢倒入鍋中，加入1000ml左右水，煮的時候充分攪拌，防止糊鍋。喜歡味道濃一些的，可以少加點...
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