![白灼鮮魷魚的做法]( "白灼鮮魷魚的做法")
- 主料魷魚(鮮)(300克)調料大葱(7克)姜(3克)胡椒粉(3克)香菜(5克)醬油(3克)白砂糖(4克)味精(3克)紅辣椒(10克)花生油(20克)製作方法將魷魚板切麥穗花刀，葱姜切絲，香菜洗淨切段。將大葱，姜和魷魚一起放入鍋中炒香。最後調味即可食用[1]。製作過程1、將新鮮魷魚洗淨，在魷魚肚上用...
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![白灼鮮魷做法大全]( "白灼鮮魷做法大全")
- 一、材料主料：魷魚600g輔料：醬油適量、鹽適量、麻油適量、薑絲適量、蒜適量二、做法1、魷魚洗淨備用2、鍋內水燒開，將魷魚花放入滾水中煮沸五分鐘左右3、撈出魷魚瀝乾水份備用4、姜和蒜切好備用5、加料酒、醬油、麻油、、鹽調料6、最後加入自的辣椒醬調均勻即可7、魷魚切成...
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![白灼汁可以當味極鮮用嗎]( "白灼汁可以當味極鮮用嗎")
- 不可以，白灼之適用於做海鮮，它是不能充當未及間的，雖然兩者都能夠讓食物的味道變得更加鮮甜可口，但白灼汁只能用作於海鮮。味極鮮不僅可以用做炒肉還能用來炒菜。...
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![白灼鱔絲]( "白灼鱔絲")
- 主料：鱔魚500克輔料：青蒜100克，香菇（鮮）30克調料：大葱20克，姜10克，大蒜（白皮）10克，豆瓣醬15克，植物油10克，料酒10克，醬油10克，白砂糖5克，鹽3克，味精1克1、將黃鱔片出鱔魚肉並切成段備用2、青蒜切段3、葱切段，姜、蒜分別切片備用4、水髮香菇切片5、將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，加入葱段、姜...
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![白灼沙白正宗做法]( "白灼沙白正宗做法")
- 食材：沙白400g、豆腐一塊、枸杞葉5根、瘦肉100克、姜3片、鹽1勺、油1勺步驟：1、沙白洗淨刷乾淨外殼。2、枸杞葉摘下洗淨。3、瘦肉切片用油鹽料酒拌勻。4、豆腐切小塊。5、鍋燒開水放入豆腐和薑片燒開。6、放入肉片燒開。7、放入沙白燒開。8、放入枸杞葉。9、蓋上蓋子把沙白...
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![白灼河粉做法]( "白灼河粉做法")
- 原料：豬腳4塊、香菜末少許、河粉（視個人食量而定）輔料：啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙做法：1、豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接着用冷水沖涼。2、豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。3、中途多翻動，待湯汁收至稍干時，即可關火盛出。豬腳有豐富的...
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![新鮮沙蟲白灼煮多久]( "新鮮沙蟲白灼煮多久")
- 新鮮沙蟲白灼煮20秒。沙蟲500克沖洗乾淨，瀝乾水份。放1勺料酒入開水中煮沸，放入薑片和葱段煮1分鐘。投入沙蟲煮10秒，立即熄火。放少許鹽及雞粉調味。撈出瀝乾裝盤。食用時蘸醬油芥末食用。沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，因而素...
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![白灼和白切區別]( "白灼和白切區別")
- 烹飪的菜品不一樣。白切一般對用於烹飪肉類等，相對烹飪的時間會長一些，例如白切雞、白切鴨、白切鵝等，重點強調食物沒添加任何調味材料。一般是水煮，然後配製特殊醬料作為蘸料來吃。白灼一般多用於蔬菜類或易受熟的海鮮，如白灼菜心、白灼蝦等。相對白切用時會更短一些。一般1-...
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![白灼籽烏做法]( "白灼籽烏做法")
- 用料籽烏300克  青圓椒半隻洋葱半隻  胡蘿蔔半根葱兩根  姜十克蒜三瓣  蠔油一勺醬油兩勺  清水三勺雞粉3克  白糖3克食用油適量做法步驟1、籽烏稍微清洗下表面抽出軟骨。2、胡蘿蔔削皮洗淨，圓椒去蒂去籽洗乾淨，洋葱洗幹...
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![白灼河鰻做法]( "白灼河鰻做法")
- 準備：河鰻魚片1斤，薑片、胡椒、鹽各適量。1、將譚門港海鰻魚片徹底解凍，並清洗乾淨。2、起鍋放涼水放薑片、鹽、胡椒粉。水煮開。3、下解凍好的海鰻魚片，在開水中燙5秒，起鍋，放冰箱急凍10分鐘。4、沾芥末和醬油即可食用。注意：薑片涼水放入不上火。做熟的海鰻魚凍一下更爽口。...
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![白灼豬肘做法]( "白灼豬肘做法")
- /原料more豬蹄(一隻)檸檬適量鹽適量醬油適量葱薑蒜適量料酒適量米醋適量白糖適量1、材料：豬腳一隻，最好是前腳。2、用水洗乾淨，把中間的大骨剔除掉。3、鍋里加水，圓蹄放進去，準備煮。4、用慢火煮熟，以剛熟為好，太爛了不好吃。煮好的豬腳用涼開水泡一下，放進冰箱冷藏一個鐘。5、豬...
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![白灼排骨做法]( "白灼排骨做法")
- 做法如下：1、整塊排骨洗淨放入鍋中，鍋中加入適量清水燒至沸騰，撇去浮沫，撈出已經發白的排骨，用温水再洗淨。2、鍋里加葱段、姜塊、蒜瓣、八角煮沸，加入排骨。改微火，鍋內保持似開非開的狀態，燉40分鐘左右關火，燜20分鐘後，用筷子可以輕鬆扎入就出鍋，紮起來很費力的話，再微火燉5分鐘，燜5...
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![白灼香螺多久]( "白灼香螺多久")
- 一般需要煮5-10分鐘，具體還需要看火候大小、香螺的數量等。香螺的螺體內容易隱藏着各種病菌和寄生蟲，一定要讓香螺滾燙3-5分鐘，確保已經煮熟再撈出來，以防止病菌和寄生蟲感染。...
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![白灼蝦公做法]( "白灼蝦公做法")
- 用料：蝦公2斤姜2片料酒3勺生抽1勺做法步驟：步驟1買來的蝦公先洗乾淨備用步驟2鍋裏倒水，倒入三勺料酒，放入兩片生薑，一勺生抽，再放入蝦公步驟3大火燒開後煮三分鐘，然後燜一會撈出步驟4撈出擺盤，這種做法不僅簡單，而且原汁原味，很鮮美...
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![白灼蝦煮多長時間白灼蝦如何煮]( "白灼蝦煮多長時間白灼蝦如何煮")
- 1：大蝦洗淨之後，剪掉蝦鬚，蝦槍，剔除蝦線。加白酒，薑片抓勻，醃製20分鐘。2：鍋中加水燒沸，先放入薑片，幾粒花椒，鹽，料酒，小火煮2分鐘。3：然後下入大蝦，煮至斷生，馬上撈出放在冰水中，浸泡2-3分鐘，就可以裝盤了白灼蝦煮三分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽薑片，再放蝦燙。蝦皮變紅色...
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![白灼的用途]( "白灼的用途")
- “白灼”一詞多見於酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為“灼”。別看字面上很簡單，但您若以為白灼就是用開水煮一下撈出，那就錯了，那只是對字面上的一個誤解。作為我國八大菜系之一的粵菜的烹調技法極為講究，鮮活食材大多要求鮮，爽，嫩，滑，上乘...
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![白灼蝦如何煮 白灼蝦煮多長時間]( "白灼蝦如何煮 白灼蝦煮多長時間")
- 白灼蝦煮三分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽薑片，再放蝦燙。蝦皮變紅色後，就可以了，假如要老一點，就再多煮一下，顏色變白即可撈出。...
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![冰鮮白灼蝦的做法]( "冰鮮白灼蝦的做法")
- 第一步將凍蝦解凍，清理好，去除長鬚。2、鍋內放水和花椒，大火煮開。3、鍋內放入蝦，水開後煮5分鐘盛出。4、姜和蒜都切碎，放一旁備用。5、碗裏放入適量的生抽，香醋，芝麻油，用勺子攪均勻。6、蝦配上料汁即可品嚐，這樣蝦就煮好了。把蝦從冰箱取出，自然條件下化凍，然後再用清水沖洗乾淨，這...
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![海鮮白灼汁怎麼調]( "海鮮白灼汁怎麼調")
- 材料：小米辣、大葱、生抽、白糖、鹽、白水、油。做法步驟步驟1鍋燒燙放油，關火，放蒜蓉煸香。步驟2放入蒸魚豉油，糖，雞精和水的混合物，燒開。步驟3關火調味配料：生抽30g、香醋15g、蠔油20g、香油5g、白砂糖15g、小米椒5g、大蒜30g、生薑8g。白灼汁可與萵苣，生菜調劑，或者加入蠔油提...
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![海鮮白灼做法大全]( "海鮮白灼做法大全")
- 用料蝦500克薑片5片小葱4根做法1把蝦和味極鮮等所用食材準備好，蝦洗乾淨剪須挑去蝦線，小葱和姜也分別切斷和片。2鍋內放植物油，放入薑片和葱斷炒香，倒入料酒，再加入適量清水。3大火燒開後，放入蝦，大約兩到三分鐘。鍋中會有浮沫出來，不用着急撇去，正常現象哈，是蝦腦裏的膏脂，煮熟後產...
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![白灼雞調料]( "白灼雞調料")
- 白灼雞有很多種吃法，所以調料也有好幾種：1，姜葱蓉碟，姜葱的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油2，沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，葱花少量，淋上滾燙花生油，再兑入生抽3，幹葱頭碟，幹葱頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兑入生抽。4，葱、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裏，再加糖、鹽、味精、醋...
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![白灼圓白菜的做法]( "白灼圓白菜的做法")
- 最好選包菜芯來做包菜洗淨，掰成小塊開水鍋中加一小勺鹽（3g），幾滴油，加包菜，燙1分鐘，撈出，過冷水，再撈出，擺入盤中，鍋中多半小碗水，加鹽一勺半，糖一勺，雞精一勺，少許醬油、胡椒粉，燒開淋到包菜上，再撒上薑絲，葱絲，青紅椒絲，香菜段鍋中比平時炒菜稍少的油，燒至稍冒煙，澆到盤中，拌勻將包菜手撕成小...
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![白灼大蝦讀音]( "白灼大蝦讀音")
- báizhuódàxiā蝦，讀音為xiā，hā，最開始見於秦國小篆時代。六書中屬於形聲字。“蝦”的基本含義為節肢動物，身上有殼，如蝦皮引申含義為像蝦一樣彎曲，如蝦腰。在日常使用中，“蝦”字多用作滿語對侍衞的稱呼。蝦字初見於秦國小篆時代，最終逐漸演變成楷書體簡化版的“蝦”。白灼...
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![白灼蝦是海鮮嗎]( "白灼蝦是海鮮嗎")
- 白灼蝦是河鮮河鮮的定義基本上可以這樣認為，只要是出產於河裏的可食用的動物性、或植物性原料通稱為河鮮。河鮮食品一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素，與肉類相比對人的營養和健康更為優越。更有許多海鮮食品，包括生蠔、小龍蝦、蝦米、魚卵、等...
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![白灼新鮮蝦的做法]( "白灼新鮮蝦的做法")
- 用料新鮮蝦適量薑片1勺△鹽1勺△料酒幾片▲生抽適量▲薑片適量▲葱花適量做法鍋內放入清水、薑片，開始煮水。水沸後放入已經洗淨剪須的鮮蝦，同時放入帶△符號的調料（鹽、酒）用於去腥。鮮蝦灼3分鐘左右即可瀝水出鍋。取一個乾淨的鍋，倒入適量醬油和薑片，煮沸醬油後撒入切碎的葱...
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