![醃大蘿蔔乾最正宗的做法]( "醃大蘿蔔乾最正宗的做法")
- 醃蘿蔔乾的好吃方法所需材料：蘿蔔乾、油鹽適量、香油1湯匙、幹辣椒碎2湯匙、花椒半湯匙、大料2個、芝麻1湯匙、生抽3湯匙、白糖1湯匙、白胡椒粉1茶匙、做法步驟：1、蘿蔔乾是用青蘿蔔曬的蘿蔔乾，切成條直接晾曬的，沒有鹽分，把蘿蔔乾用清水投洗一遍，洗去晾曬時落得灰塵，再放在清水...
- 15584
![醃大辣子方法]( "醃大辣子方法")
- 食材用料：辣椒100g糖50g、生薑100g、檸檬水50g方法1準備配料首先需要準備適量的辣椒和生薑，提前把它們晾曬一下，準備一個容器。2裝入容器接着需要把晾好的生薑和辣椒放入到容器中，然後往容器中加入適量的糖。3加入配料再加入適量的食用鹽，之後再加入適量的檸檬水，加好後往容器...
- 25468
![醃大黃瓜最簡單的方法]( "醃大黃瓜最簡單的方法")
- 備用食材：黃瓜1000克，青椒150克，紅椒100克，生薑10克，鹽適量，白糖3楊馳，白酒1茶匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，陳醋2湯匙，味精少許，八角1個，花椒2茶匙，麻椒2茶匙，幹辣椒6個製作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備到位，黃瓜和青紅椒分別清洗乾淨後，瀝乾水分，先將黃瓜切成條狀，大小按照個人喜好做即...
- 28834
![怎樣醃大辣椒]( "怎樣醃大辣椒")
- 先將辣椒洗乾淨，放在太陽下曬兩天，將生水曬淨，然後放上鹽，10斤大椒三兩鹽，揉均了，每天有事沒事顛顛，一個星期後裝壇在壇口放點酒，一個月後就能吃了怎樣醃大辣椒下飯的醃辣椒（尖椒）【材料】：尖椒500克，小米椒適量，大蒜1頭，生薑1大塊，香菜2棵，洋葱半個，香葱1小把，香葉1片，八角1個，花椒1把、生抽...
- 30911
![醃大芥的配料]( "醃大芥的配料")
- 1、芥菜洗淨，泡一晚可以去除芥菜辣，切粗條，一層芥菜，一層鹽。殺出水分，半小時左右。2、花椒，小茴香，大料，用油炒出香味。3、辣椒段，辣椒麪，大蒜，加生油半均勻。4、倒入炒好的料油，加入味極鮮，醋。喜歡甜口的可以加點白糖。5、抓拌均勻，就可以吃了。吃不完的就密封醃着一個月後吃。...
- 19008
![大雪醃肉還是冬至醃肉]( "大雪醃肉還是冬至醃肉")
- 我們做醃肉的時候，不能在大雪時候醃，那時温度還高，肉容易壞，所以要在冬至的時候醃，到了冬至氣温低了，是醃肉的最佳時期。大雪，是大雪醃肉。有諺語説：“小雪醃菜，大雪醃肉。”所以，大雪醃肉是我國傳承的習俗，只要大雪節氣一到，家家户户都會忙着醃製雞、鴨、魚、肉等“鹹貨”、“臘肉”...
- 30492
![大刀腰片醃製]( "大刀腰片醃製")
- 料酒醃製買回來的腰片，將外面的一層膜以及裏面的白色的臭腺去除之後，將它切成片，加入葱薑蒜以及料酒去腥。平時用的料酒是黃酒。由於腰片的味道會比較重一些，可以加入適量的啤酒或者白酒，將這三種酒混在一起去醃製，這樣醃製出來的腰片去腥效果會非常的好。醃製過的腰片不能直接...
- 8794
![醬油醃製大蒜]( "醬油醃製大蒜")
- 主料：大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。輔料：花椒2克、八角6克。做法步驟：1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。2、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮，我用了40頭，大概是6斤左右。3、把蒜放到盆裏，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時間，我...
- 10111
![生醃大塊牛肉的醃製方法]( "生醃大塊牛肉的醃製方法")
- 1、將切好的牛肉500克，放在盆裏，然後將生抽10克，小蘇打7.5克，生粉筆5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最後用25克花生油封面。2、大塊牛肉勿用水洗花椒，八角，砂仁，山奈，桂皮，茴香籽等香料適量（花椒多一點，醃牛肉要加砂仁），用至鍋炒略黃後舂碎備用賈寶珉食鹽適量（一般十斤肉約半斤以上...
- 16314
![牛大排醃製法]( "牛大排醃製法")
- 1、挑選一塊肉質鮮嫩的牛大排，將牛排在常温下解凍後，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收乾淨。2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙籤在兩個面都扎幾個小孔，這樣醃製時比較容易入味。3、在牛排的兩面都撒上新鮮的黑胡椒粉以及胡椒粉。醃製時間為15分鐘左...
- 22507
![怎樣醃大寒菜]( "怎樣醃大寒菜")
- 1、先準備大白菜、鹽、辣椒、容器、繩子等材料，白菜要老一點不要太嫩，太嫩的白菜在製作過程中很容易被壓碎了不好看，也不好吃，開春後容易腐爛。大白菜一般農村都自己家有種，也可以買到。準備好大白菜後，將白菜放在牆角，大概放個三天左右，等大白菜失去水分發憋，菜葉子發黃後，去掉葉...
- 26386
![十大醃菜名單]( "十大醃菜名單")
- 第一名:醃辣疙瘩戍菜第二名:醃水蘿蔔(青蘿蔔)鹹菜第三名:醃胡蘿蔔鹹菜第四名:醃辣椒鹹菜第五名:醃大白菜(泡菜)第六名:醃蒜頭(甜蒜)第七名:醃香椿芽第八名:醃洋姜鹹菜第九名:醃黃瓜鹹菜第十名:醃菜根(香菜、芹菜根等)1、南充冬菜南充冬菜，是四川省南充市特產，中國國家地理...
- 28135
![東北醃肉醃製配方大全]( "東北醃肉醃製配方大全")
- 材料主料：帶皮五花肉10斤。配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、鹽100克、精釀醬油2斤、醪糟1斤。做法1、買豬肉時要選五花肉帶皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一塊的，方便吃一頓的就行，肉千萬不要洗。2、用一個炒鍋，加至五成熱，將辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、...
- 16907
![大醬醃地螺正宗醃製方法]( "大醬醃地螺正宗醃製方法")
- 01把從超市買回來的地螺放盆裏，加水泡上1個小時，再用軟毛刷清洗乾淨。02把洗淨的地螺放控水盤裏控幹水份。03把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子裏備用。04把炒鍋洗淨，再給炒鍋裏倒入香醋，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下。05把熬煮好的香醋倒入盆...
- 4004
![醃大排的醃製方法]( "醃大排的醃製方法")
- 材料：豬大排160片。調味料：1、醃大排料：鹽80克，雞精30克，味精20克，料酒150克，拍鬆的生薑150克，香葱150克。2、色拉油2桶，菜籽油150克，薑片50克，香葱60克，八角15粒，桂皮10克，香葉5片，海鮮醬150克，蠔油80克，鹽10克，生抽350克，老抽600克，冰糖500克。做法：1、先將大排解凍2、用錘子將大排兩面敲鬆3...
- 18774
![醃辣椒黃瓜的醃製方法大全]( "醃辣椒黃瓜的醃製方法大全")
- 用料：辣椒6個，黃瓜3條，大蒜2頭，油適量，醬油適量，味達美適量，老抽適量，料酒適量，糖適量，姜適量，鹽適量1、洗淨的黃瓜切段（大約4到5釐米就可以）2、洗淨的辣椒去蒂去筋，然後切成4到5釐米的段3、切好的辣椒黃瓜放入小菜盆裏，放入2勺半的鹽醃2到3個小時4、醃好的辣椒黃瓜倒在篩子裏瀝乾水分5...
- 18167
![夏天醃大蒜最快怎麼醃]( "夏天醃大蒜最快怎麼醃")
- 具剝開，要不然太浪費時間。2頭姜切成片備用。第二步：為了保證能快速醃製好，大的蒜瓣可用刀切成兩半，方便入味。剝好的蒜瓣用乾布抹乾淨蒜汁。第三步，大蒜放入大碗內，均勻地撒上適量的鹽，一般是一斤蒜3三勺鹽（90克），用手抓勻靜置1個小時，待蒜出水後，將碗中水控出備用。第四步：已經略微...
- 10979
![醃製大蝦方法]( "醃製大蝦方法")
- 主料：活蝦200g輔料：蒜頭8片芫荽2棵辣椒2個香油20g料酒少許生抽60g（味極鮮）做法：1、準備食材。2、蒜頭去頭拍破再剁碎，由於要生醃最好拿熟食砧板來用比較好。3、辣椒切圈，芫荽切小段，蒜頭碎放碗中。4、加入生抽，香油，少許料酒拌勻。5、活蝦洗淨後加入。6、把醃製好的蝦放冰箱保鮮3小...
- 11492
![大醬醃黃瓜的醃製方法]( "大醬醃黃瓜的醃製方法")
- 小黃瓜3斤，輔料：鹽100克，豆瓣醬2斤1、把黃瓜洗淨，放一些鹽醃漬10小時左右，主要是殺出黃瓜的水分。2、把醃漬好的黃瓜攥幹水分3、將其自然晾乾水分。4、取一個容器，放一層黃瓜，加一些豆瓣醬。依次裝滿。5、裝滿後，上面再放一些豆瓣醬6、放入冰箱保存醃漬。87.醃漬24小時左右，把上下...
- 5499
![四川四大醃菜]( "四川四大醃菜")
-    四川四大醃菜是指：涪陵榨菜、四川芽菜、四川冬菜和醃大頭菜。四大醃菜屬於蔬菜醃製加工品，其中涪陵榨菜是世界三大名醃菜之一。其餘三種也被列入川料輔料八珍。冬菜是以葉用芥菜中的箭桿菜或烏葉菜的嫩尖為原料經醃製而成榨菜，學名莖瘤芥，屬雙子葉植物綱，十字...
- 8542
![醃大腸的做法大全]( "醃大腸的做法大全")
- 醃大腸製作方法如下：主料：肥腸600克，洋葱80克，螺絲椒3個調料：香葱兩根，料酒40毫升，生粉5克，高度白酒20毫升，青花椒1克，大蒜20克，精鹽，醬油做法：清理大腸，洗淨後放入碗中，加入玉米澱粉，高度白酒，用手搓抓5分鐘，沖洗後瀝乾水分。加入鹽，料酒，青花椒，鹽適量，淋上醬油，抓拌均勻，醃製幾天即可。...
- 23245
![大蒜用鹽醃製直接醃的做法]( "大蒜用鹽醃製直接醃的做法")
- 對於新鮮的大蒜，去掉皮之後還要去掉根，完全處理好之後，就可以放到盆裏面，然後加上適量的鹽，再加上清水開始醃製，在醃製的中間，我們可以更換幾次水，等上三天之後，把水倒掉，之後再給大蒜去掉其中的水分，之後再加上適量的白糖，醃製入味，只需要一個月的時間就可以了。大蒜用鹽醃製直接醃的...
- 8298
![醃大蒜原理]( "醃大蒜原理")
- 醃糖醋大蒜的原理是，細胞的質壁分離現象（質壁分離(plasmolysis)指的是植物細胞在高滲環境下，因水分從液泡中流失而出現的細胞質與細胞壁分離的現象。質壁分離有凸形和凹形之分。）。鹽通過滲透作用使細胞萎縮，最後就會使細胞失活，膜的屏障作用消失，鹽也就進去了，醋破壞細胞膜，糖擴...
- 13481
![大排醃製法]( "大排醃製法")
- 步驟1將植物油、醬油、黑胡椒、醋混合均勻，加入切割成碎末的洋葱、蒜蓉步驟2將大排肉放入裝有醃肉醬汁的盆中，冰箱冷藏醃製至少10小時（最好醃一天一夜）步驟3將醃好的大排、去皮並切為大塊的胡蘿蔔、另一個切成片的洋葱步驟4和醃肉料一起倒入烤盤中步驟5烤箱預熱到175攝氏度後...
- 4910
![醃大頭菜怎麼醃好吃又脆]( "醃大頭菜怎麼醃好吃又脆")
- 所用食材:大頭菜一個500克，胡蘿蔔一根，香菜一縷，芹菜150克，精鹽30克。——製作方法——①將大頭菜，香菜，芹菜，胡蘿蔔用清水洗淨，隨後將大頭菜與胡蘿蔔切成細絲，香菜切成兩釐米長的段，芹菜也切成1至2釐米長的細條，然後將它們放在一個大碗中。②將30克食鹽撒在切好的大頭菜上，然後用手...
- 19259
柔美女性網
