![白切鹹肉做法]( "白切鹹肉做法")
- 1、主料：豬肋條鹹肉250克。2、調料：黃酒5克，味精5克，葱、姜各5克，白糖10克。3、製法：將鹹肉刮毛、去骨、洗淨。上籠，放黃酒、白糖、味精、葱、姜，蒸40分鐘。冷卻後改刀切片即成。4、口味：鹹香，鮮嫩，肥腴。工具/原料豬腿肉(500g)葱少許花椒少許黃酒1勺蒜泥少許生抽2勺醋1勺糖1勺麻油1...
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![煮白切鴨怎麼做才不縮水]( "煮白切鴨怎麼做才不縮水")
- 煮的時候，先放上姜、蒜這些，鋪在最下面。然後放上鴨子，先用大火燒開，然後用文火慢煮，煮幾個小時。煮到八分熟的時候，放上葱、鹽、味精等，到十分熟的時候就可以開鍋了。滷煮好之後，不要馬上把鴨拿出來，就放在湯水中侵泡10小時，再拿出來，鴨就不會縮水了。...
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![正宗白切羊肉做法]( "正宗白切羊肉做法")
- 1、主料：羊肉5000克調料：食鹽50克、花椒10克。2、將綿羊肉用清水洗淨，切成塊，放入盛有清水的鍋中，用猛火煮沸後再煮5分鐘，撈出羊肉3、倒出鍋內的湯，注入清水，燒開放入熟羊肉。4、用慢火煨煮20分鐘左右，加入適量的食鹽和花椒，煮至熟爛出鍋，裝盤即可食用。白切羊肉的做法步驟主料去骨...
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![白切東山羊用那個部位]( "白切東山羊用那個部位")
- 羊腿肉，最好是羊後腿。白切羊肉是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，白切羊肉以羊肉為主要材料。醬香濃郁，風味別緻。羊肉最好選用湖北長陽山羊，品質優良，肉細嫩，羶氣少，味鮮美。製作此菜，要選夾腿部位，瘦肉多而肉質細。...
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![白切水煮魷魚怎麼做]( "白切水煮魷魚怎麼做")
- 用料魷魚10只薑片3片芥末適量醬油適量做法步驟步驟1魷魚選擇一定要夠新鮮，我沒有去掉墨，這樣吃更好味，（如果不是很新鮮的魷魚建議最好是去掉墨在煮或炒，這樣就不會影響美觀!步驟2放入足夠的水加薑片，煮開水後放入魷魚不要攪動，煮2-3分鐘小心撈出即可步驟3開吃，覺得味道的可以蘸點...
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![白切雞能放多久]( "白切雞能放多久")
- 冰箱保存1-3天。未食用完畢的白切雞可以密封放到冰箱冷藏層保存，要食用時再取出加熱即可，但若是想要長時間保存可以將白切雞用保鮮袋密封包裹好，放到冰箱冷凍層保存，這樣可以保存1周左右的時間。但因白切雞是熟的肉類，所以無論哪種保存方法，在食用前要確認沒有變質再食用。一般...
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![白切豬蹄可以冷藏多久]( "白切豬蹄可以冷藏多久")
- 3個月豬蹄常温可以存放8個小時左右，放冰箱冷藏可以存放1-2天左右。如果是冷凍的話，最多存放3個月。熟豬蹄在常温下（隔絕空氣）一般可放置兩到三天。放冰箱保鮮可以保存一星期左右，放冰箱冷凍室可保存30天左右，但是口感不如以前。在隔絕空氣常温下可以放置兩三天，如果放冰箱保鮮可...
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![蒜蓉白切雞的蒜蓉怎麼做]( "蒜蓉白切雞的蒜蓉怎麼做")
- 白切雞蒜蓉醬的做法：材料：紅葱頭3個、沙薑末10g、蒜蓉末20g，食鹽適量，花生油2勺。做法1、將沙姜切成末，蒜切成蒜蓉，紅葱頭剁成蓉。2、沙薑末、蒜蓉調勻，把花生油燒熱倒入。3、翻炒，待香味飄出後，再拌入食鹽即可。蒜泥香菜料材料：蒜茸30克、香菜（芫荽）末5克、醬油、醋、麻油、味精各少...
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![白切雞的蘸料怎麼做最好吃]( "白切雞的蘸料怎麼做最好吃")
- 我介紹幾種粵式的蘸料，都是很常用，極簡單的。雖然簡單但不隨意，處處以襯托主角的味道為宗旨，這也是粵菜的巧思。1、姜葱蓉。姜一塊，小葱幾根一起剁成蓉，加鹽，潑一勺滾油即可。吃白切雞，打邊爐都會用到，好吃，出鏡率高。2、沙姜蘸料。沙姜一小塊剁碎，蒜頭幾瓣拍碎，加生抽，一勺香噴噴的花...
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![白切羊肉吃剩了怎麼辦]( "白切羊肉吃剩了怎麼辦")
- 白切羊肉吃剩下了怎麼辦白切羊肉吃剩下可以放到冰箱裏冷藏，確保白切羊肉在短時間內不會變質，在吃的時候放微波爐里加熱就可以食用了，非常的放便，而且也不會變味。和現做的羊肉沒什麼兩樣，這是最好的儲存的方法之一，你可以試試。每個人都喜歡吃羊肉，可是吃剩下的羊肉，要把它放涼之...
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![白切雞沾料怎麼做]( "白切雞沾料怎麼做")
- 1、鍋中加適量清水，放入2只雞全腿，裏面就擱葱姜、大料（八角），其他什麼也不擱，大火煮開後，加蓋小火煮8分鐘，關火再燜20分鐘，時間到了撈出，放涼水中浸一浸，放入冰水是為了讓皮更爽脆。2、大約5分鐘後，撈出雞腿，擦乾表面的水分，塗抹上一層芝麻香油，正反面塗抹均勻，每一處肌膚都要按摩到位，兩...
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![白切檸檬雞最正宗的做法]( "白切檸檬雞最正宗的做法")
- 用料雞半隻黃檸檬1只糖15g鹽1小勺香菜末少許姜2片生抽1湯勺老抽半湯勺生粉1茶勺做法步驟步驟1雞洗淨瀝乾水後切塊，加入鹽、生抽、老抽、生粉拌勻，拌勻的雞塊再加入油裹勻，醃製15分鐘左右待用。步驟2切半個檸檬取皮屑，切記只要薄薄的黃皮那層，不要有白色膜，否則烹煮後會發苦。去...
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![五星大廚白切豬耳最正宗的做法]( "五星大廚白切豬耳最正宗的做法")
- 步驟1豬耳朵經過大火煮制，2小時的浸泡燜鍋，已經非常的入味，色澤醬黃，咱們將豬耳朵，撈出來，放於菜板中間，刀稍微傾斜，切成長條，薄片，我認為切的越薄越好吃。這樣吃起來口感更好，脆香步驟2紅椒切絲，蒜切末，與豬耳朵放入一個可以攪拌的大盆中步驟3加入少許細鹽，白糖、醋、紅油辣子步驟4繼...
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![上海白切蹄膀的正宗做法]( "上海白切蹄膀的正宗做法")
- 用料豬蹄膀1個料酒10克姜5克小葱3棵清水適量（沾汁）獨蒜1個（沾汁）生抽6克（沾汁）小米辣2個（沾汁）葱花少許做法1/11準備主要食材：薑切片，葱挽成結。2/11蹄膀洗淨用刀將骨和肉分離。3/11放入大鍋中，加入足量的清水，放入1/2薑片，葱結和料酒。4/11大火燒開後繼續煮一會兒，直到無血水從肉中淅...
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![白切鴨的做法有哪些]( "白切鴨的做法有哪些")
- 【白切鴨】材料：半隻鴨、葱、生薑、胡椒粒、沙姜、大蒜調料：鹽、生抽、花生油【詳細做法】1、準備好半隻鴨，當然整隻鴨也行，把鴨肉冷水下鍋，放入一勺鹽、葱、生薑，最後灑上一小把的胡椒粒，胡椒可以去腥增香，如果把胡椒粒壓碎那就最好了。2、先用大火燒開，然後轉小火，把湯汁澆在鴨身...
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![白切豬手要放冰水嗎]( "白切豬手要放冰水嗎")
- 白切豬手要放冰水，可以使口感更加好製作白切豬手，最好選豬前蹄。先把豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入煮沸的雞湯中慢火浸1.5小時，關火繼續浸半小時後撈起，用冰水漂着並放入冰箱凍1.5小時2、待食用時從冰箱取出豬手，切薄片擺盤3、醬汁：將蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、醬...
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![廣州同記白切雞地址]( "廣州同記白切雞地址")
- 同記雞粥粉面店地址：荔灣區長壽東路福廣裏3號（近堅記）推薦：白切雞、滑雞粥藏在“福廣裏”衚衕裏的一家西關老店，三十多年如一日，默默地陪伴着街坊鄰里，一代又一代長大。同許多其他本地小食店一樣，這家店面也很小，裝修很舊，綠白相間的階磚地板、白得發黃的瓷磚牆，泛黃的摺疊木台以及...
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![白切鴨腎的做法大全集]( "白切鴨腎的做法大全集")
- 你好，很高興為你解答！需要食材：200克鴨腎、50毫升老抽、500毫升水、20克冰糖、20克姜、20克大葱、1湯匙四川辣椒醬、3粒八角。做法步驟：1、將薑切片，並把大葱切成1吋長2、中火燒熱平底鍋，落油，加入薑片及葱段炒香3、再加入餘下的材料，鴨腎除外4、煮滾後加入鴨腎5、蓋上鍋蓋，煮15-2...
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![白切豬肉煮多久]( "白切豬肉煮多久")
- 一斤白切肉我一般煮70-80分鐘左右的，挑選豬肉做白切肉，要挑選新鮮肥瘦相間的五花肉，一層肥一層瘦，口感好，吃起來不油膩。準備幾片香葉、花椒、八角、薑片、葱段。五花肉用刀颳去皮上殘餘的毛渣，將肉清洗乾淨。不需要切成小塊，直接一整塊扔進鍋裏，冷水下鍋，倒入香料，大火煮開後，轉中...
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![煮白切鴨的水可以做湯嗎]( "煮白切鴨的水可以做湯嗎")
- 可以做湯。具體食材及做法：冬瓜150克、薏米30克、陳皮3塊、扁豆30克做法：1、把處理好的薏米扁豆陳皮倒入煮過鴨子的砂鍋湯裏，上蓋大火煮10分鐘2、把冬瓜去皮，切片倒入砂鍋裏，蓋蓋煮15分鐘左右3、加點鹽，調一下味道，這樣薏米扁豆陳皮冬瓜湯就煲好了...
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![重慶正宗白切羊肉做法]( "重慶正宗白切羊肉做法")
- 主料：去骨羊腿肉1000克，蘿蔔1根。輔料，葱適量，姜適量，花椒少許，老抽半大勺，生抽1大勺，生薑1塊，涼開水少許。步驟：1、準備的原料。2、羊肉先加葱，姜，蘿蔔汆水。3、用温水洗淨羊肉上的血沫。4、從新換清水，加入葱，姜，花椒煮開。5、改小火燉到羊肉酥爛。6、挑出羊肉裝進容器，再在羊肉上壓上...
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![白切鴨煮熟要撈出來嗎]( "白切鴨煮熟要撈出來嗎")
- 是的，白切鴨煮熟要撈出來1、準備好半隻鴨，當然整隻鴨也肉冷水下鍋，放入一勺鹽、葱、生薑，最後灑上一小把的胡椒粒，胡椒可以去腥增香，如果把胡椒粒壓碎那就最好了。2、先用大火燒開，然後轉小火，把湯汁澆在鴨身上，最後蓋上蓋子先煮個20分鐘左右，時間到了之後給鴨肉翻個面繼續小火煮20...
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![白切雞的調料姜葱怎麼做]( "白切雞的調料姜葱怎麼做")
- 傳統姜葱蓉製作中，還是用擠去薑汁的大肉黃姜，這樣才不會太辣。再配上紅葱頭或新鮮葱，姜、葱的比例在3∶7到4∶6之間，要用少量雞湯煨過，再調入鹽和味粉，最後以7成油温的土榨花生油澆上去。這樣才能把生薑、生葱燙熟，去辣存香，而花生油則更成為錦上添花的香味。...
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![白切鴨的蘸料蕎頭做法]( "白切鴨的蘸料蕎頭做法")
- 準備食材如下：蕎頭200克，油適量，鹽半茶匙，朝天椒個，辣椒油1湯匙，生抽1湯匙具體做法如下：洗乾淨的朝天椒切成圈，蕎頭洗乾淨，去除外皮，切掉綠苗，修整齊，鍋中加水燒開，加入鹽和蕎頭拌勻，煮上一分鐘左右至蕎頭完全變熟，將燙好的蕎頭撈出來控幹水分，蕎頭放入稍微大一點的容器中，把切好的朝天椒...
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![白切螺的正確吃法]( "白切螺的正確吃法")
- 食材：花螺500克，葱姜適量，黃酒適量。方法步驟1、將花螺清洗乾淨，瀝乾待用2、葱洗淨後切段，葱去皮後切片3、鍋洗淨燒熱，放入油，然後下入葱段和薑片4、爆香後倒入黃酒，加入適量的清水，蓋鍋煮開5、然後放入花螺，蓋蓋後大火煮開，再煮3分鐘左右即可。、清蒸海螺海螺的肉質鮮嫩，適合清蒸後...
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