![萬古羊肉滷大料配比]( "萬古羊肉滷大料配比")
- 材料枸杞5克，川芎8克，陳皮8克，熟地6克，當歸10克，紅棗8顆，黑棗5顆，玉竹5克，桂皮6克，小茴4克做法1、將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中2、再用棉線困緊，即為羊肉爐滷包。...
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![滷料包配料表]( "滷料包配料表")
- 滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小茴香，白寇，肉...
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![滷豬腳香料配方大全]( "滷豬腳香料配方大全")
- 川白芷50克，八角40克，良姜20克，草果20克，香葉15克，肉蔻20克，乾薑15克，草蔻20克，桂皮40克，砂仁15克，白蔻20克，小茴香10克，丁香5克，陳皮15克，蓽撥10克，花椒10克。這是一款川式五香滷的配方，以滷豬副產品為主。從這款配方可以看出是以白芷、桂皮、草果、丁香為香料中軸線，白芷、八角和桂皮為...
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![家用滷料包配方大全]( "家用滷料包配方大全")
- 配方：八角15克、白蔻8克、白芷10克、良姜6克、排草5克、桂皮10克、草寇9克、草果5克、山楂20克、香葉6克、蓽茇11克、砂仁12克。滷料包做法：以上香料洗乾淨，用温水泡10分鐘，然後裝入香料袋裏面，也可以散放，都是可以的。清水15斤倒入滷桶之中，加入鹽150克左右，雞精100克、姜蒜各50...
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![醬鴨的滷料配方大全]( "醬鴨的滷料配方大全")
- 用料鴨一隻淨重4.5斤老抽適量調色生抽250克鹽鴨重量的6.25%啤酒瓶冰糖150-300（個人喜好）克姜30克花椒醃料5-10克滷料10-15克八角8個桂皮10克香葉8片辣椒50-100克個人喜好小茴香醃料5克滷料10克白蔻8個草果2個蓽茇3個白芷3片甘草3片丁香2個香茅草3克山奈3克醬板鴨的做法步驟...
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![滷肉飯滷料詳細配料]( "滷肉飯滷料詳細配料")
- 食材：熟米飯一碗，青菜2克，五花肉300克（7分瘦3分開），紅洋葱40克，熟雞蛋一個、香菇1個。調料：八角5克、料酒60ml、黃冰糖20g、薑片2片、蒜頭2個、醬油60ml、白胡椒粉2克、雞精1克、鮮湯50ml、王守義十三香3克、食鹽適量。製作方法：1、把洋葱切成洋葱圈，然後用油炸成金黃色的洋葱幹，油...
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![滷肉料100g滷多少]( "滷肉料100g滷多少")
- 一般100克香辛滷料包可以滷15斤肉左右:通常滷湯和滷肉的比例控制在1.5:1，那滷五斤肉就大約需要7.5斤滷湯，那麼滷湯的重量也要加入香料，並減半使用。那麼引起滷湯滷五斤肉就大約要使用52克滷料包。按這個比例換算下來:30克整顆香辛料的滷料包起新湯時，可以用4.5斤滷湯滷3斤肉...
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![紅燒滷料的做法大全]( "紅燒滷料的做法大全")
- 滷水配方(以滷製20千克，滷品原料為例)調味原料：八角100克，桂皮35克，草果25克，山柰30克，丁香5克，白豆蔻lO克，香葉100克，靈草5克，排草8克，小茴15克，砂仁50克，白芷10克，肉豆蔻5克原料：大葱2000克，老薑1500克，胡椒粉30克，精鹽適量料酒1000克，糖色適量雞精20克，味精10克，冰糖100克，鮮湯適量製作工藝(...
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![滷鴨腿的滷料配方]( "滷鴨腿的滷料配方")
- 1、需要準備好的材料：新鮮鴨頭：7只、幹辣椒：4個、冰糖：20克、生薑：2克、生抽：5毫升、小葱：2克、老抽15毫升、香料包（內含香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂等）一個。2、將新鮮鴨頭清洗乾淨，將氣管、淋巴等雜物清除乾淨。3、將新鮮香料（香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂等）用清潔紗布包好。4...
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![滷菜配料大全滷肉香料配方]( "滷菜配料大全滷肉香料配方")
- 需要川香滷香調料1包、老薑100克、大葱150克、紹酒100克、精鹽適量、熟菜油20克、冰糖250克、清水5000克。上面講到的配料為一次滷水用量，可以根據滷製品數量按比例適當增減用量。滷菜之所以受歡迎，不只是因為味道好吃，更是因為滷菜的營養豐富。滷菜的湯是由多種中草藥熬製...
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![滷料大王怎麼用]( "滷料大王怎麼用")
- 滷料大王是用來起滷水滷肉類的，是家庭版起滷水用的滷料，用來滷牛肉，豬舌豬耳豬耳朵之類的肉類，先將白糖炒成糖色再倒入開水裏，再把滷料大王放下去煮，再放姜幹辣椒花椒下去熬，再調味，把滷水燒開了關小火慢燒，要把滷肉大王的香料味熬出來了就關火，再放一晚上等香料味散發出來了就可以...
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![滷料包滷肉會辣嗎]( "滷料包滷肉會辣嗎")
- 不會滷料包主要的材料是香料，裏面有小茴香陳皮，八角，桂皮，花椒，甘草，香葉，草果，白芷等這些香料的作用主要是讓我們做的菜品更加的入味，保證口感可能煮的時間過長，會使我們的菜品有一點點的苦，但是由於滷料包裏面並沒有辣椒，所以菜品不會辣...
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![滷兔子肉滷料配方]( "滷兔子肉滷料配方")
- 做法步驟：第1步、把兔肉洗淨斬塊，放入鍋中加水、3克花椒、3克小茴煮8分鐘後洗淨。第2步、把兔肉用鹽擦二次，然後拌勻十三香，入冰箱冷藏一晚。第3步、鍋洗淨燒熱加入少許油、糖不停的炒，至加啡色時加入八角、桂皮、花椒、風藤，再加入水、小茴熬煮20分鐘，打起香料入料包裝好，放回鍋...
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![滷肘子配料表大全]( "滷肘子配料表大全")
- 食材：豬肘子、滷料包、蒜、姜、鹽、老抽、生抽、醋、料酒、香葉、桂皮、白芷、八角、糖、幹辣椒。製作流程：1、豬肘子買的時候，不要剁碎，要整個的滷出來才好吃，肉香才會非常的濃郁，買的時候請賣肉的師傅幫忙把豬肘子用噴槍噴一下，可以很好地將豬毛清理乾淨，燒過的豬皮還沒有土腥...
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![橘皮滷料配方大全]( "橘皮滷料配方大全")
- 製作黃滷汁的原料有：油炸蒜瓣、油炸鮮橘皮、芹菜、生薑、黃梔子、油咖喔各150克，香葉100克，山奈、良姜各50克，花椒、砂仁各25克，沙嗲醬、料酒、味精、鹽、骨湯、色拉油各適量。製作方法：將黃梔子、香葉、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜瓣、油炸鮮橘皮裝入香料袋內。鍋中添入適...
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![滷蹄髈買哪種滷料]( "滷蹄髈買哪種滷料")
- 1、八角：八角被稱為大料，也叫八角茴香，相信很多人對於八角大料並不陌生，八角的香氣濃郁而強烈，味道也有一絲絲的香甜，不僅可以去除腥味，還可以提升肉的香味兒，而且八角是做滷味必不可少的香料之一。2、小茴香：小茴香對滷豬蹄的異味有壓制的作用，而且還能很好的提升香味，用量偏大，增加...
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![滷大骨頭的滷料配方]( "滷大骨頭的滷料配方")
- 食材大葱半根、小葱一小把、生薑、冰糖3大塊、香葉5片、八角3個、桂皮1小塊、當歸3-4粒、陳皮3片、甘草1-2個、豆蔻3個、川芎1-2個、花椒一小把、生抽15m、老抽15ml、豆醬2勺、料酒10ml、鹽10g步驟1、姜切4-5片，大葱切段，小葱打結備用。2、將全部的幹香料放入布袋中，繫緊。3...
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![滷肉麪湯料配方大全]( "滷肉麪湯料配方大全")
- 幾種滷汁的做法滷汁的配製是做好滷菜的首要關鍵。滷汁配製的好壞，將直接影響到滷菜的色澤和口味質量。滷汁一般可分為紅滷汁、黃滷汁、白滷汁三類。紅滷汁原料：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香葱1...
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![滷大腸最忌四種調料]( "滷大腸最忌四種調料")
- 滷大腸最忌白芷。對於滷味道比較重的豬大腸，滷的味道越重口味就越好。但滷豬大腸不是所有的調味料都適合，其中白芷就不能放，因為白芷本來就是一種苦味的調料，在燉湯時放少許的白芷，這樣湯會變得又白又濃，看起來很有營養，對於一個新手來説，如果不會控制白芷的量，白芷的苦味就會影響...
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![滷花生料]( "滷花生料")
- 主料新鮮花生1000克桂皮1塊花椒小許鹽2小勺滷煮花生的做法步驟1、把所有材料準備好。2、花生倒入盆裏，加入適量清水。3、反覆清洗，直至把花生殼上泥巴洗乾淨。4、取出，瀝乾水分。5、把瀝乾水分的花生倒入電壓鍋中，加入鹽6、加入花椒。7、加入桂皮。8、再加入清水。9、加入清...
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![滷鴨子調料配方大全]( "滷鴨子調料配方大全")
- 1、準備食材：高湯6斤、鹽30克、料酒15克、糖色30克、良姜15克、白芷15克、八角10克、花椒10克、小茴香10克、桂皮10克、甘草5克、丁香3克、草果5克、砂仁5克、草寇5克、白胡椒10克、香菜籽5克、靈草3克、香葉5克、黃梔子5克、香砂5克、紅曲米50克2、把鴨子處理乾淨，皮燒一...
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![滷魚香料配方大全]( "滷魚香料配方大全")
- 步驟/方式1電飯煲里加水，放入花椒薑片和辣椒步驟/方式2煮20分鐘後再加入生抽老抽和豆乾步驟/方式3把魚切塊步驟/方式4鍋中加入魚塊和滷魚汁一起燉煮步驟/方式5滷魚就完成啦步驟/方式1材料：小鯽魚7條、幹辣椒4個、冰糖20克、生薑2克、生抽5毫升、小葱2克、老抽15毫升、香料...
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![桂林滷料配方大全]( "桂林滷料配方大全")
- 桂林米粉地滷水香料選用l、芳香料:八角，桂皮、丁香，香葉、香草、排香(盤香)、小茴香、香果、檳榔片 注意:  (1)購買香料時宜購新鮮香味末揮發地香料:  (2)丁香又分為公丁香和母丁香，應購買相對小一些的公丁香:2.辣香料:幹辣椒、白胡椒、花椒:3、苦香料:...
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![滷料包配料大全]( "滷料包配料大全")
- 滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小茴香，白寇，肉...
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![豆花滷料配方大全]( "豆花滷料配方大全")
- 食材:豬棒骨2000克、鮮湯5000克、冰糖500克、精煉油50克、八角25克、桂皮15克、小茴香15克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、紹酒100克。做法:步驟1:撈起，用熱水再次清洗乾淨。棒骨入深鍋，加沒過的熱水，大火煮開，轉小火慢燉一個半小時，撈出棒...
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