![麗芝士有反式脂肪酸嗎]( "麗芝士有反式脂肪酸嗎")
- 有的。越是精加工的食物，反式脂肪酸含量越高。因為在芝士中添加反式脂肪酸後，芝士會變得更加鬆脆可口。反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸。由於口感不錯且易於長期保存等特點，反式脂肪酸受到現代食品工業的青睞，被大量運用於袋裝食品或煎炸食品中。...
- 4647
![營養快線有反式脂肪酸嗎]( "營養快線有反式脂肪酸嗎")
- 不含主要成分是蛋白質8.0%，脂肪9.2%，總碳水化合物65.8%，灰分3.1%，水分13.9%，灰分中主要是鉀、鈉、鈣、鎂、鋅等礦物質，其中鉀為669毫克/100克，鈉為790毫克/100克，鈣為332毫克/100克，鎂為374毫克/100克，磷為130毫克/100克，鋅7.2毫克/100克。 從這份檢測報告來看，營養快線膠狀物的...
- 26462
![灣仔碼頭湯圓有反式脂肪酸嗎]( "灣仔碼頭湯圓有反式脂肪酸嗎")
- 灣仔碼頭湯圓裏面含有反式脂肪酸，大家在品嚐湯圓的同時也要注意不要過量，過量會有害身體，反式脂肪酸對人體的傷害還是非常的大的除人們常見的餅乾、蛋糕、薯片等含“反式脂肪酸”外，許多在配料中均標註含起酥油、速凍食品專用油的速凍食品也難以倖免。以速凍湯圓為例，基本上都...
- 24048
![山梨糖醇是反式脂肪酸嗎]( "山梨糖醇是反式脂肪酸嗎")
- 不是1、山梨糖醇別名山梨醇，英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，是薔薇科植物的主要光合作用產物。2、為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88~102℃範圍內變化，相對密度約1.49。易溶於水（1g溶於約0.45mL水中），微...
- 9926
![古代的蠟是高級脂肪酸嗎]( "古代的蠟是高級脂肪酸嗎")
- 自然界中的脂肪酸主要以酯的形式存在於動植物油脂中，天然的脂肪酸數量很少。古代蠟燭的材料主要有兩個來源，一個是蜂蠟（也叫蜜蠟），另一個是白蠟。在中國古代，蠟燭最早使用的材料是蜂蠟，後來才使用的白蠟。我國白蠟的主要成分是蠟酸酯蜂蠟的主要成分是軟脂酸蜂蠟酯。蠟由高級脂肪...
- 10657
![乳粉中含有反式脂肪酸嗎]( "乳粉中含有反式脂肪酸嗎")
- 全脂乳粉不是反式脂肪酸。全脂乳粉是一種以牛乳或羊乳為原料，經濃縮、乾燥製成的粉狀產品，主要含有脂肪、蛋白質、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分。全脂乳粉基本保持了純乳中的原有營養成分，其含有的蛋白質含量不低於24%，脂肪含量...
- 23419
![反式脂肪酸的別稱]( "反式脂肪酸的別稱")
- 反式脂肪，又稱為反式脂肪酸、逆態脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸（單元不飽和或多元不飽和）。反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸。油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源，油脂在進行精煉脱臭過程中，因高温處理會使反式脂肪酸含量增加。將油加熱到冒煙及反覆煎炸食物，都會使反式脂肪...
- 15975
![反式脂肪酸標識]( "反式脂肪酸標識")
- 在管理規範中指出，反式脂肪酸標註的位置在脂肪的下方。對於標註該類脂肪酸為0或者聲稱不含反式脂肪酸的情況是特指食品中該類脂肪酸的含量0.3克(每100克食品含量來計算)。...
- 11596
![橄欖油脂肪酸組成]( "橄欖油脂肪酸組成")
- 橄欖油含有65.8-84.9%的單不飽和脂肪酸。除了向人體提供大量熱能外，單不飽和脂肪酸還可以調節人血漿中高密度和低密度脂蛋白膽固醇的比例。吃橄欖油後，可以增加人體內高密度脂蛋白HDL(高密度脂蛋白膽固醇)的平衡。濃度確保身體的膽固醇要求。它還降低血漿中低密度脂蛋白LDL...
- 16781
![丙三醇和高級脂肪酸反應方程式]( "丙三醇和高級脂肪酸反應方程式")
- 高級脂肪酸分子中C數目較大。現以R一COOH代表高級脂肪酸，與甘油反應的化學方程式為，CH2OH一CHOH一CH2OH十3R一COOH（濃硫酸，加熱）可逆號CH2（OOC一R）一CH（OOC一R）一CH2（OOC一R）十3H2O。注意，烴基一R中若含C＝C，產物酯可與H2發生加成反應，也可使高錳酸鉀溶液褪色。丙三醇和高級脂肪酸反應方...
- 4810
![不飽和脂肪酸好處和壞處]( "不飽和脂肪酸好處和壞處")
- 好處:不飽和脂肪酸在人體內不能合成，為人體必需脂肪酸，另外，不飽和脂肪酸不能在人體內儲存。壞處:不飽和脂肪酸性質不穩定，在空氣中極易氧化而變質。...
- 17841
![麥芽糖漿裏有反式脂肪酸嗎]( "麥芽糖漿裏有反式脂肪酸嗎")
- 麥芽糖漿裏沒有反式脂肪酸。麥芽糖漿是以優質澱粉為原料，經過加工製作而成的，反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，主要存在於植物氫化油中，多用於製作油炸食品、烘焙甜點等食品，不存在於糖漿中。麥芽糖漿根據麥芽糖質量分數不同，可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿三種，其...
- 21862
![小布丁有反式脂肪酸麼]( "小布丁有反式脂肪酸麼")
- 常見含反式脂肪酸的加工食品有：珍珠奶茶，薯條，薯片蛋黃派或草莓派大部分餅乾方便麪泡芙，薄脆餅，油酥餅，麻花巧克力，沙拉醬奶油蛋糕，奶油麪包冰淇淋咖啡伴侶或速溶咖啡。最後，記住多吃水果，蔬菜和全穀物，這些食物中含少量或不含反式脂肪酸和飽和脂肪。小布丁不在反式脂肪酸奶冰淇淋之...
- 32532
![肯德基的油是反式脂肪酸油嗎]( "肯德基的油是反式脂肪酸油嗎")
- 不是，中國肯德基製作的食品，每份食品的反式脂肪酸含量低於0．5克，而根據美國食品藥品管理局的規定，每份食品中反式脂肪酸含量低於0．5克時，可以視為不含反式脂肪酸。據媒體報道，美國肯德基説，它的許多店已經開始改用含低亞麻酸的大豆油，部分替代了人造反式脂肪的主要來源——氫化大豆...
- 22466
![成品棕櫚油是反式脂肪酸嗎]( "成品棕櫚油是反式脂肪酸嗎")
- 成品棕櫚油不是反式脂肪酸，棕櫚油是一種熱帶木本植物油，從油棕樹上的棕櫚果實中榨出，與大豆油和菜籽油一起被稱為世界三大植物油。反式脂肪酸主要來自氫化植物油，即人造油。反式脂肪酸存在於加工食品中，比如油條和巧克力以及餅乾和泡芙、蛋糕和奶茶以及薄片、餡餅和蛋黃餡餅以...
- 22089
![動物奶油有沒有反式脂肪酸]( "動物奶油有沒有反式脂肪酸")
- 動物奶油又叫淡奶油是不含反式脂肪酸的。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有着天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂...
- 11290
![黃油是不是都含反式脂肪酸]( "黃油是不是都含反式脂肪酸")
- 黃油來自於牛奶，一般牛奶、牛肉、奶酪等乳製品食品裏都會含有一定的反式脂肪酸，但含量很少，黃油是熱量很高的食物，最好不要大量食用。另外建議購買加工類食品時應注意配方表，如果其中含有代可可脂、氫化植物油、人造黃油等字樣的食物，最好不要經常食用。反式脂肪酸也叫反式脂肪...
- 12472
![芝士奶蓋含反式脂肪酸嗎]( "芝士奶蓋含反式脂肪酸嗎")
- 不含。芝士塊切成小塊放入料理機中，加入牛奶和食用鹽，攪打順滑細膩備。將奶油倒入隔冰水的盆中（有利於奶油穩定打發），加入煉乳。先用攪拌棒將煉乳和奶油稍微攪拌一下，然後打蛋器低速轉中速再轉低速打至6分發，然後倒入步驟1的芝士糊，繼續低速攪打至喜歡的稠度即可。...
- 18250
![小當家乾脆面含反式脂肪酸嗎]( "小當家乾脆面含反式脂肪酸嗎")
- 有乾脆面是添加劑有很多，防腐劑也有。最好少吃，雖然很喜歡吃，但是要注意控制，畢竟油炸食品裏還是含有很多的反式脂肪酸的。小當家是統一食品推出的系列乾脆面。營養含量營養素含量(每100克)熱量(大卡)489.96碳水化合物(克)58.85脂肪(克)23.08蛋白質(克)10.38纖維素(克)0.00...
- 29083
![卡奇鍋巴是反式脂肪酸嗎]( "卡奇鍋巴是反式脂肪酸嗎")
- 鍋巴有反式脂肪酸。鍋巴是米做的，米里面富含多種人體所必需氨基酸、維生素和礦物質，在經油高温炸制後，裏面的營養素就會大部分流失，以改善食品的口感，延長食品的保持期，得到反式脂肪酸的製品，主要存在於奶油類、煎炸類、烘烤類和速溶類等食品中，如炸薯條、炸豬排、烤麪包、西式奶...
- 27609
![華夫餅有反式脂肪酸嗎]( "華夫餅有反式脂肪酸嗎")
- 華夫餅有反式脂肪酸，反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸，通常是因為反應不徹底而產生的。華夫餅可以直接食用，或是加點果醬或是酸奶類的也可以。粉類要提前過篩，防止打結。在烤制的時候不要開大火，很快會焦掉。一直用中小火就可以，一個華夫餅的時間...
- 17123
![禮拜天方糕有反式脂肪酸嗎]( "禮拜天方糕有反式脂肪酸嗎")
- 禮拜天方糕是沒有反式脂肪酸的。方糕，無錫名點。1943年由崇安寺"六芳齋"師傅王禹清引進湖州大方糕改制而成。方糕用特製的方型木質模板，篩入糕粉，顯出凹型，分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心，再篩上一層糕粉，刮平，用刀劃成塊線，上籠用旺火蒸熟即成。糕呈白色，粉質柔軟，餡心豐...
- 18143
![什麼是不飽和脂肪酸]( "什麼是不飽和脂肪酸")
- 不飽和脂肪酸是碳氫鏈上有不飽和鍵的脂肪酸。不飽和脂肪酸分單不飽和脂肪酸，其碳氫鏈有一個不飽和鍵多不飽和脂肪酸，其碳氫鏈有二個或二個以上不飽和鍵。不飽和脂肪酸實際上是指飽和脂肪酸以外的脂肪。這種不飽和脂肪酸是形成脂肪的必要物質。一般來説，它不是在體內自己合成...
- 31480
![人體必需脂肪酸是哪些]( "人體必需脂肪酸是哪些")
- 必需脂肪酸包括α-亞麻酸、亞油酸兩大類。必需脂肪酸是指維持機體功能必需的營養物質，但機體無法合成，主要是通過食物提供的脂肪酸，如果能夠均衡、適量地食用各種食物，通常可以對此類營養物質進行正確地補充。生活中常用的食用油中含有人體必需脂肪酸亞油酸，亞油酸含量較高的...
- 29316
![安記咖喱含反式脂肪酸嗎]( "安記咖喱含反式脂肪酸嗎")
- 含反式脂肪的，作為調料咖喱本身是沒有反式脂肪的，但是為了增加口感也為了能快速做出咖喱風味的菜品，所以製作咖喱塊時加入了人造精煉植物油，又名氫化油，吃咖喱的時候通過粘膩的口感就能知道里面一定是油脂非常大的，任何食物都是這樣，吃多了不利於健康...
- 4704
柔美女性網
