![醃製牛肉放硝的比例]( "醃製牛肉放硝的比例")
- 用硝6.5克、鹽65克拌和，擦在肉上，再抓住肉來回揉透，使硝、鹽通過小孔滲透到肉的內部。做十斤餚肉，最多隻能用硝6.5克，如肉增加，硝則要隨之增加。揉好後放着醃冬天約須醃三天，春秋天約須醃兩天，夏天約須醃一天，醃過後，再把肉放放冷水內泡兩小時，取出用刀把肉上的硝末、雜質輕輕刮淨，至...
- 21415
![煮驢肉什麼時候放硝]( "煮驢肉什麼時候放硝")
- 這個問題問得好，我只能這樣回答，煮驢肉什麼時候放硝，那就要根據各個廚師廚藝而定，在我們這裏一般情況下把驢肉焯水後，然後驢肉下鍋等水煮開後就可以放少許硝了，硝主要是使驢肉色彩更加紅豔的作用。增加人們的食慾感。時間煮長的色香味濃郁。因為硝有微毒，經過了開水煮後就沒有了...
- 20866
![滷肉放硝和不放硝有什麼差別]( "滷肉放硝和不放硝有什麼差別")
- 滷肉加硝與不加硝味道是一樣的，只不過口感不一樣的，因為不加硝滷肉吃起是綿的，沒有加硝的口感好。有的人滷肉加硝是為了口感好才加硝，但是硝是一種化學用品，放多了滷肉吃了對人體有傷害，如果是自己滷肉吃的話，我建議不要加硝，口感差一點也沒事，滷肉味道也是一樣的！區別在放硝顏色好...
- 15217
![為什麼煮狗肉放硝]( "為什麼煮狗肉放硝")
- 南方有一種肉製品的做法，叫做“硝肉”，過去是用“土硝”，現在有直接使用亞硝酸鈉的。這樣做出的肉，顏色發紅美觀，可以保存一定時間。硝又叫做亞硝酸鹽，亞硝酸鹽的危害很大，短時間內攝入大劑量亞硝酸鹽可以導致急性中毒。成年人攝入0.3至0.5克亞硝酸鹽可以導致中毒，攝入3克為致死...
- 26785
![有鼠魚能放硝化細菌嗎]( "有鼠魚能放硝化細菌嗎")
- 有鼠魚能下硝化細菌的硝化細菌是一種有益菌，是養魚必備的細菌，它們的主要作用是建立硝化系統，將魚便和食物殘渣等廢物分解，轉化成相對對魚無害的亞硝酸鹽，如果沒有硝化細菌，那魚兒會很快中毒而死。青苔鼠魚和其他魚類一樣的，也需要硝化細菌的。所以養青苔鼠能下硝化細菌。...
- 20505
![硝化濾材放多少]( "硝化濾材放多少")
- 1、濾材的量和水體有一定的比例，40釐米魚缸，魚缸水大約72升，我們建議放8－12升濾材。2、如果魚的密度比較高，濾材升數要適當增加。3、買濾材用體積單位比較準確，因為濾材密度不同，有可能80斤濾材沒有60斤濾材的體積大。因此購買濾材我們提倡用體積單位，這樣避免開缸時濾材準備得當...
- 9960
![煮牛肉放硝和不放硝的區別]( "煮牛肉放硝和不放硝的區別")
- 煮肉放肖與不放的區別如下。放了硝的滷肉看起來色澤鮮亮，肉呈粉紅色，而且硝可以加速滷肉的製作過程，增加產品的風味，還能起到防腐的作用。不放硝的滷肉顏色沒有那麼鮮亮，保存時間也會縮短。但硝酸鹽本身對身體有害，不建議添加。放硝的作用：煮肉放硝是為了增味，並且讓肉的顏色變得...
- 31899
![硝普鈉需要放冰箱嗎]( "硝普鈉需要放冰箱嗎")
- 不用。藥品儲存受温度、濕度、光線、空氣、儲存時間以及微生物等因素的影響。每種藥品的包裝上和説明書中都會有貯藏這一項，裏面會列出藥品的儲存條件，這些儲存條件都有其嚴格對應的要求。有些藥品在常温或高温下極易變質失效，應放入冰箱內低温保存。這些藥品通常在包裝上注...
- 8280
![煮羊雜的時候什麼時候放硝]( "煮羊雜的時候什麼時候放硝")
- 不能放硝，硝是有毒的，現在雖然有些國家還在允許硝用於食品加工，但是要嚴格控制用量，而我們現在的食品加工中，基本都不會用硝，因為硝已經是被禁止的食品添加劑。羊雜這種煮就很好吃:第一、煮羊雜時順序有講究，先放顏色淺的部位，再放顏色深的部位。羊肺必須煮得過火入口才會軟嫩且...
- 9676
![硝化細菌片放放過濾哪裏]( "硝化細菌片放放過濾哪裏")
- 放在過濾盒裏這種細菌本身需要附着在固體上面，如果是濾材，通常會在孔隙中，魚缸內則會留在缸壁或管道上，水中游離的細菌含量非常小。需要注意的是，硝化細菌只有在建立初期才需要每週添加一次，建好後就不用添加了，除非因為某些原因，缸內的硝化系統崩潰。如果是過濾桶直接放過濾桶裏...
- 11328
![魚缸放多少硝化膠囊]( "魚缸放多少硝化膠囊")
- 硝化細菌膠囊使用前需要先搖勻，然後直接加入魚缸中。通常要根據水量決定添加藥物的含量，每70升水加10毫升的硝化細菌膠囊就可以了。如果是液體的硝化細菌，1.2米的魚缸放10-12毫升就可以。如果是膠囊的硝化細菌，1.2米的魚缸可以放3顆。如果是新魚缸開缸的話，可以適當多放一些。...
- 17703
![醃肉為何要放硝]( "醃肉為何要放硝")
- 是為了讓肉的顏色鮮豔，更紅，更好看。但是硝對人體有害，建議用紫砂大缸醃牛肉，不加硝酸鹽肉色也很紅。而且經過醃、滷、浸三道工序製成的牛肉，口感更加潤滑，香味更加醇厚。硝其實就是亞銷酸納主要起上色作用，還有一點軟化肉質的作用。...
- 18721
![800的缸硝化細菌放多少]( "800的缸硝化細菌放多少")
- 放一粒硝化細菌。硝化細菌在使用的過程當中，通常是每一粒可以使用100升水。800的崗，指的是80釐米的魚缸。這樣的魚缸通常情況下，它的容積在100升左右，所以在使用硝化細菌時放入一粒即可。800的缸硝化細菌放10粒魚缸硝化菌的作用是將水中的氨氮轉化為亞硝酸鹽，進一步轉化為硝酸...
- 25040
![放新魚當天能放硝化細菌嗎]( "放新魚當天能放硝化細菌嗎")
- 不能魚兒入新缸以後1周左右就可以放入硝化細菌了，一般情況下，新缸開缸的時候都會先注入養好的水，並且要打開過濾。此時魚缸內的水會先變渾濁，2-3天后就會變清澈。魚缸的水清澈後，就可以放入闖缸的魚了。放入闖缸的魚後，就可以放硝化細菌了。因為硝化細菌的主要作用是分解魚糞便...
- 4742
![放硝化細菌要爆氧幾天]( "放硝化細菌要爆氧幾天")
- 1-3天。硝化細菌爆氧1-3天就可以被激活。這種細菌是一種好氧性細菌，因此必須提供充足的氧氣，才能保證它大量繁殖。作為魚缸中必不可少的一部分，硝化細菌和硝化系統是改善水體，維持水質的重要幫手，它能將水中的氨氮轉化為硝酸鹽，從而避免了對魚兒產生毒害，同時還能為水草提供營養...
- 16104
![芒硝放保鮮還是冷藏]( "芒硝放保鮮還是冷藏")
- 放冷藏芒硝如果在冰箱冷藏保質期5一7天，天數長也容易發黴變質，雖然冰箱涼爽，但是也吸潮吸水份，如果用保鮮袋或盒裝，能多存放幾天。最好是現用現買，不宜多存放，免得發黴變壞。儘量不超過保質期之內食用吃掉，免得過期扔掉，沒有必要的浪費了。...
- 14546
![10斤牛肉放多少硝鹽]( "10斤牛肉放多少硝鹽")
- 一般的比例是1斤肉放2兩左右的鹽，所以10斤肉就是20兩的鹽。用鹽塗抹的時候儘量均勻，可以根據個人口味，口味重的話，可多加點量。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是大眾化的食品，好的醃肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。由於味美...
- 24792
![硝酸銨鈣兑水可放多久]( "硝酸銨鈣兑水可放多久")
- 1、硝酸銨鈣肥一般是2-3天就可見效，硝酸銨鈣是一種可以溶於水的肥料，在農業上一般被作為新型的高效複合肥料使用，它的特點是肥效比較快，能夠為農作物快速補氮，而且養分比較全面，能夠直接被作物吸收。2、硝酸銨鈣屬中性肥料，生理酸性小，對酸性土壤有改善的作用，在土壤中鹼性會變小，...
- 22075
![硝化細菌多久放一次]( "硝化細菌多久放一次")
- 硝化細菌在15～30天放一次就行，但沒有建立硝化系統的魚缸，最好一週放一次。硝化菌具有好氧性特質，所以缸內下入硝化菌後要保證充足的溶氧量。硝化系統建立需要一兩個月，在建立硝化環境後就不需要向缸中再下入硝化菌了。15-30天魚缸在建立硝化系統之前，每週可以加一次硝化細菌。...
- 27320
![100斤豬肉放多少火硝]( "100斤豬肉放多少火硝")
- 火硝也是食品添加劑之類，做菜不宜多放，少許放點能增加肉的色彩和光澤度，一般情況下一斤豬肉放1克左右，也就是説100斤豬肉放100克左右火硝就行了。...
- 27341
![硝酸溶水吸熱還是放熱]( "硝酸溶水吸熱還是放熱")
- 是吸熱的，硝酸鉀或硝酸銨溶解在水裏，溶液的温度會顯著降低。要判斷的話，溶解時將手貼在燒杯上，如果熱的話就是放熱，如果感覺變冷的話就是吸熱。以下是幾個典型的物質溶解時的吸放熱情況：氫氧化鈉固體、放熱氯化鈣固體、不明顯硝酸銨固體溶解時吸熱吸熱少量的硝酸銨溶於水後總體...
- 16985
![燉肉為什麼放芒硝]( "燉肉為什麼放芒硝")
- 硝具有防腐的作用，製作熟肉時放入硝，可以破壞肉中的細胞，使其變得不再活躍，從而起到防腐的作用。肉製品中加入硝可以起到嫩肉的作用，並且可以使肉在成熟後減少掉秤率，這點跟製作熟食時放入鹼或小蘇打差不多，可以提升肉類的吸水率，從而使肉減少掉秤率。燉肉為什麼放芒硝煮肉放硝是...
- 7412
![煮肉放的硝是什麼]( "煮肉放的硝是什麼")
- 火硝，化學名稱硝酸鉀原料：豬前肘肉1000克，幹硝2克，鮮湯300克，精鹽、料酒、大料、花椒粒、鮮姜、大葱各適量製法步驟：1、將肘子肉刮淨毛，從骨頭的右上部割開皮，用刀根在骨邊周圍將肉刮離肉質，最後在骨頭前端割斷筋絡，取出骨頭，再用刀根輕輕斬斷肉中筋絡，使肘肉平整。2、用200克水將硝...
- 32092
![80缸放幾粒硝化細菌]( "80缸放幾粒硝化細菌")
- 兩粒。硝化細菌在日常使用過程當中，通常會有兩種狀態，一種狀態是液體的硝化細菌，另外一種狀態咋是顆粒狀的粉末硝化細菌，如果我們使用的是顆粒狀的硝化細菌，它的用量一般是每100升水可以使用一粒。根據題目當中所給出的水量八零缸，她的水的升數一般在200升左右，所以我們可以使用...
- 31497
![滷肉為什麼放芒硝]( "滷肉為什麼放芒硝")
- 煮肉放硝是為了增味，並且讓肉的顏色變得粉紅，但是在肉裏添加亞硝酸鹽是我國明令不允許使用的。食品中的亞硝酸鹽來源於食品添加劑，19世紀人們認識到硝酸鹽在硝酸鹽還原菌作用下生成的亞硝酸鹽才是保持食品風味和顏色的活性劑，開始用亞硝酸鹽作為食品添加劑。20世紀初期，美國政...
- 16717
柔美女性網
