![做燒雞雞胸為什麼朝下]( "做燒雞雞胸為什麼朝下")
- 雞胸朝下的原因就是：雞胸肉厚，比較不容易熟，也不容易入味。等雞胸肉熟了雞的其它部位就容易燒過火候了，還有就是雞胸肉厚，也不容易脱皮。所以有經驗的老師傅們做燒雞的時候都是把雞胸部朝下，讓雞胸肉先熟，其他部位比較好熟。因為雞胸肉厚，所以醃製的時候也是要重點顧及到，不然味道...
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![火鍋料芋兒燒雞正宗川味做法]( "火鍋料芋兒燒雞正宗川味做法")
- 第一步：處理雞，砍成大小適中的雞塊，在冷水中多衝洗幾次，去掉血水，瀝乾。加入料酒、姜塊、花椒、鹽，混合均勻，蓋上保鮮膜放置一旁靜置半小時。第二步：處理芋頭，先把芋頭去皮（帶上手套去皮吧，很多人都會對芋頭過敏的），去皮之後洗淨切滾刀，在放入蒸格中隔水蒸大約十分鐘，因為切的大小還有芋...
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![吊燒雞為什麼皮裂開了]( "吊燒雞為什麼皮裂開了")
- 油炸後的東西一般是很少水份的，雞皮在油炸後水份會流失，從而縮水，導致完整的雞皮破裂就是這樣要想燒雞顏色好，並不易裂開有一個辦法就是，將原料雞洗淨涼幹，在雞的表面塗一層蜂蜜（有水稀釋後的蜂蜜水“水：蜂蜜是4：1”，不要塗太多，薄薄的一層即可，也就是將雞在蜂蜜水中沾一下，就拿出來即...
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![燒雞店什麼意思]( "燒雞店什麼意思")
- 答案:燒雞店就是製作燒雞和賣燒雞的地方。燒雞種類有好多:鹽水燒雞、黃燜雞、多味燒雞、五香燒雞等，傳統馳名的燒雞是山東德州扒雞。就是做燒雞的店燒雞，是一道中華傳統風味菜餚。其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的滷水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美...
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![五花肉燒雞怎麼做]( "五花肉燒雞怎麼做")
- 步驟/方式1五花肉、雞肉切塊，過水煮一遍步驟/方式2生薑、大蒜、幹辣椒切碎步驟/方式3黃瓜切條備用步驟/方式4起鍋燒油，倒入佐料炒出香味步驟/方式5倒入五花肉、雞塊翻炒7-9分鐘，接着倒入黃瓜，加鹽繼續翻炒15分鐘步驟/方式6關火，起鍋裝盤步驟/方式1新鮮五花肉切片洗淨備用步驟/...
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![包裝的道口燒雞怎麼吃]( "包裝的道口燒雞怎麼吃")
- 包裝的道口燒雞可以開口後用微波爐熱一下再吃，風味最佳。道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。道口燒雞淺紅帶微黃色，皮肉完整無損，鹹中帶甜，香嫩鮮美，雞骨一觸即脱。...
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![重慶燒雞公的正宗做法]( "重慶燒雞公的正宗做法")
- 雞半個、洋葱半個、芹菜4根、青辣椒1個、香菜1把、豆芽菜適量、燒雞公調料半包、腐乳1塊、幹辣椒5根、醬油適量、料酒適量。製作步驟：雞切塊，放入鍋中煮10分鐘左右。醬油和料酒加入碗中，夾雞塊裹滿料汁，放入盤子裏。醃一個小時左右。趁熱夾起雞塊蘸料，使雞肉更容易吸收味道。...
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![燒雞塊的家常做法步驟如下]( "燒雞塊的家常做法步驟如下")
- 步驟/方式1用料：雞半隻，葱10克，姜10克，蒜10克，八角5克，花椒5克，幹辣椒5克，白糖20克，鹽5克，生抽10克，料酒10克，青椒15克。做法：雞清洗乾淨剁成雞塊。步驟/方式2葱切大段，薑切片，再備好花椒、八角、乾紅辣椒，切葱花、蒜末，青椒切好。步驟/方式3鍋燒熱至冒煙，加入油潤鍋後下入雞塊翻炒，將雞肉中...
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![一斤生雞能出多少燒雞]( "一斤生雞能出多少燒雞")
- 一般熱加工損耗在15%-20%左右，也就是説1斤生雞烤制過後重量在450g-400g左右。烤雞腿也是如此。因為在烤制過程中，雞肉的水分流失比較大，蛋白質收縮所以重量會比之前輕一些。因為雞的品種，烤制方法，事前醃製方法各有不同。所以也不盡相同，但是我自己做的南乳烤雞就是整雞，用葱姜...
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![荷葉雞和燒雞哪個好吃]( "荷葉雞和燒雞哪個好吃")
- 荷葉雞好吃用料整雞1只（1.336KG），桂皮1段香葉2片，八角1個，花椒2-3顆葱1根，姜3片，生抽2湯匙花雕酒1.5湯匙，白砂糖1湯匙，鹽適量1、去內臟的整雞洗淨，對切成兩半。2、焯水後洗淨表面的血沫和雜質，瀝乾水分。3、油炸~我用的中大火。4、炸至表面上色後撈出控油。5、放入鍋中，加入桂皮1段，香...
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![燒雞公的家常做法]( "燒雞公的家常做法")
- 步驟/方式1雞肉洗淨切塊，瀝乾水分後倒入料酒、白胡椒粉、花椒粉、薑絲，拌勻後醃製1小時左右步驟/方式2葱薑蒜洋葱改刀，小米椒、泡椒切段步驟/方式3熱鍋涼油，油熱後放入剛才準備好的輔料，炒香後盛出備用步驟/方式4另起鍋放油，油炒至七成熱後放入醃製好的雞塊，炒至表面微微焦香步...
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![豆腐燒雞血怎麼做好吃]( "豆腐燒雞血怎麼做好吃")
- 主料雞血250克豆腐250克輔料油適量鹽適量葱適量步驟1.準備好食材。豆腐要在水裏泡下，血是店家已經弄好的。2、豆腐和雞血分別切成塊備用。3、備鍋入水，燒開。4、放少許鹽，再放入豆腐過水。5、另起鍋入油。6、油温上去後放入焯好的豆腐7、豆腐略炒後放入雞血8、蓋蓋子大火煮...
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![豬肚燒雞正宗做法]( "豬肚燒雞正宗做法")
- 1、主料：雞腿1個、豬肚條150克。2、輔料：料酒5克、薑片8克、紅棗2個、當歸3片、黨蔘2克、枸杞2克、黃芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、純牛奶150毫升。3、雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克、薑片8克。4、焯水去腥去血沫。5、將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克、紅棗2個、...
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![燒雞腰子的正宗做法]( "燒雞腰子的正宗做法")
- 原料雞腰子(200克)青辣椒(1個)紅辣椒(個)食用油適量八角適量料酒適量鹽適量雞精適量姜蒜適量耗油適量生抽適量步驟1、雞腰子清洗乾淨。2、冷水下鍋，放入薑片，煮開撈出去血沫，清洗乾淨。3、鍋中燒油，放入八角，姜蒜炒香，青紅辣椒放入翻炒一會。4、放入雞腰子，翻炒均勻，加入，鹽，雞精，耗...
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![重慶燒雞公怎樣做]( "重慶燒雞公怎樣做")
- 1、葱有一部分切絲，一部分切段蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。2、把一鍋水燒開，然後把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出後空幹水備用。3、在鍋中倒入大量的油（油一定要夠多，至少要能沒過雞塊）。等油微熱後先將花椒、大料、桂皮扔進去。等香味出來後，將雞塊倒入，開始不...
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![帽峯山吃燒雞哪一家農莊最好]( "帽峯山吃燒雞哪一家農莊最好")
- 南記燒雞帽峯山腳下一條村都是吃燒雞的農家菜，環境很天然，周邊是樹林很不錯，走地雞的味道在市區是絕對體驗不到的，肉質彈嫩夠鮮甜，真正的柴火烤雞，皮脆不膩，味道絕對堪稱驚豔，每一道菜分量都很足，價格好實惠。雞雜飯也是很飄香入味，分量特別足，兩個人小份都很足夠了。推薦燒雞、雞雜...
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![教你板栗雞怎麼做好吃 板栗燒雞的做法]( "教你板栗雞怎麼做好吃 板栗燒雞的做法")
- 板栗又被稱為栗子，是一種補養治病的保養品，其營養價值極高，被譽為“千果之王”。而板栗和雞肉的搭配堪稱完美經典，板栗軟糯，雞肉鮮香，營養又美味，下面來看看板慄燒雞的做法吧，讓我們一起來看看板慄雞怎麼做好吃。板栗燒雞的做法：板栗燒雞食譜一材料：大塊雞腿一個、板栗150克、葱姜...
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![雪魔芋燒雞怎麼做]( "雪魔芋燒雞怎麼做")
- 材料：嫩雞半隻約500克，雪魔芋6塊約100克，薑片15克，蒜片10克，料酒230ml，郫縣豆瓣醬剁碎30ml，醬油15ml，花椒3克，骨湯，鹽適量，糖5克，油少許。做法：1將雪魔芋用温水泡發，擠幹水分待用。2雞洗淨，去掉頭，屁股，斬成約5釐米長細條。3炒鍋燒熱，放入2大匙的油，放入雞肉條炒變色，炒至微發黃撈出待用。4鍋...
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![板栗燒雞怎樣做]( "板栗燒雞怎樣做")
- 主料選用：帶骨雞肉750克，板栗肉150克，上湯6杯。調料選用：紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量。製作步驟1、將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。葱切成3釐米段。姜切成長、寬1釐米的薄片。2、燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺...
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![中秋節燒雞廣告語]( "中秋節燒雞廣告語")
- 1、中秋碳烤雞真實料，錦瑞祥吃得到。 2、八月十五碳烤老字號，瑞傳古時香。 3、月園竹炭燒烤，鮮的有道。 4、古有“中秋”叫花雞，今有“錦瑞祥”碳燒雞。 5、柴火燒製，中秋燒“雞”不可失。 6、錦瑞祥炭燒雞，中秋有汁是原味。 7、炭燒美味在中秋，錦瑞“...
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![為啥道口燒雞賣25一隻]( "為啥道口燒雞賣25一隻")
- 哈哈，你問的是滑縣的道口燒雞吧道口燒雞是論斤稱的，不是按只賣的，一般是26元/斤，比較主流的是有義興張、畫寶剛、張存有等應為道口燒雞祕方已經公佈，只有有經驗的都能做出來，這幾家好吃的主要是使用老湯，已經一百多年了，味道更好吃一點，25一隻的都是新手，或者是使用小一點的雞。道...
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![甲魚燒雞的做法王剛]( "甲魚燒雞的做法王剛")
- 甲魚燒雞的做法:1、主料：甲魚11000克、母雞250克調料：鹽4克、味精3克、胡椒粉2克、醬油30克、黃酒50克、葱油30克、大葱20克、香油10克、姜10克各適量。2、將活甲魚仰放在砧板上，待其頭伸出要翻身時，立即用手指攥住甲魚的頸部，用刀將頭頸一起剁下，出淨血後，清洗乾淨3、清洗乾淨...
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![土豆燒雞塊要不要焯水]( "土豆燒雞塊要不要焯水")
- 要焯水。第一步，把雞腿用清水沖洗乾淨備用，我用的是雞腿，或用半隻雞也可以。把土豆去皮衝乾淨備用。第二步，把去皮的土豆，切成滾刀塊，用清水浸泡，怕氧化變黑備用。把清洗乾淨的雞腿，用刀剁成小塊，然後再衝洗乾淨血水備用。第三步，把大葱切成段，蒜切成粒，生薑切成片備用。用盤子準備些...
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![住宅區開燒雞店怎麼樣]( "住宅區開燒雞店怎麼樣")
- 住宅區開燒雞店可以。首先一般的住宅區，比較近的店面，你去選擇一個租金不那麼高的，因為燒雞這個東西嘛，很多人還是喜歡吃的，就算不喜歡吃的人偶爾買來嘗試一下也無所謂，你要選擇那種居民比較多的。不要找這個生意賺大錢。如果你沒有交活的話，我認為你不可能賺到錢。事情就這麼簡...
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![回鍋燒雞的做法]( "回鍋燒雞的做法")
- 原料鮮汁鹹草雞(250g)青椒(20g)土豆(50g)蟹味菇(30g)雞蛋(20g)生抽3ml老抽2ml料酒3ml蠔油3g老乾媽辣醬5g白糖3g生薑4g幹辣椒4g步驟1/土豆、青椒或紅椒洗淨，切塊步驟2/蟹味菇（或香菇）洗淨步驟3/生薑切片步驟4/半隻熟的鮮汁鹹草雞撕成塊步驟5/製作醬汁：生抽、老抽、料酒、蠔油...
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