![炒雜醬肉的做法]( "炒雜醬肉的做法")
- 食材：豬肉500克、幹香菇350克、幹辣椒70克、香葉2片、桂皮一塊、八角2個、小茴香適量、花椒少許、草果少許、姜5克、洋葱半個、香菜一棵、葱半棵、胡蘿蔔一個、蒜3瓣、生抽一勺、醬油2勺、蠔油適量、黃酒少許、甜麪醬50克、黃豆醬80克、熟花生米適量、白芝麻適量。做法：1、...
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![炒雜醬的做法]( "炒雜醬的做法")
- 姜和豬肉剁成末，放在一邊，待用，準備好調料放邊上步驟2熱油，根據肉餡放油，肉餡有點肥，就少放油，肉餡瘦，可以多放點油。步驟3翻炒，開始變色時，放調料步驟4把醬炒勻了，在翻炒2分鐘左右，放糖和雞精等（此時如果淡了可以加點鹽），再翻炒一分鐘，可以出鍋了。持續中火。步驟5勺子是這個大小的勺子1...
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![炒雜醬的家常做法]( "炒雜醬的家常做法")
- 食材毛豆米250g、胡蘿蔔1根、高瓜1根、水陽幹5塊、臘肉2小塊、生抽少量、料酒少量、白糖一勺烹飪步驟1、所有食材洗淨、瀝乾水、切丁備用。2、鍋燒熱後，加入適量的植物油。3、臘肉丁入鍋爆香，加少量料酒、生抽和白糖翻炒後加入毛豆和一小碗水。4、兩分鐘後入高瓜丁，翻炒均勻...
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![炒雜醬肉的步驟]( "炒雜醬肉的步驟")
- 材料五花肉(要有肥有瘦的那種)，甜麪醬，醬油，黃酒，冰糖，八角，桂皮，乾淨的棉繩做法1、肉肉洗乾淨。放入醬油、黃酒、八角、桂皮浸泡24小時以上.用棉繩將肉肉綁緊，晾乾.2、可以一次做多點，放冰箱冷凍保存.3、吃的時候切片，水開蒸熟.五香醬肉材料五花肉三斤，老抽，生抽，黃酒，冰糖，姜1節，香葉3...
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![雞雜炒雜菜做法步驟]( "雞雜炒雜菜做法步驟")
- 步驟/方式1下少量油。步驟/方式2炒辣椒，放鹽，出味道。步驟/方式3放芹菜杆。步驟/方式4放大蒜。步驟/方式5放大量油。步驟/方式6放生薑。步驟/方式7澱粉醃製好的雞雜步驟/方式8放雞雜。步驟/方式9放鹽。步驟/方式10芹菜葉。步驟/方式11放剛才的輔菜。步驟/方式12放芹菜葉。...
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![日式炒雜菜怎麼做]( "日式炒雜菜怎麼做")
- 日式炒雜菜做法:食材清單:小型捲心菜半顆、洋葱半個、胡蘿蔔大半根、青椒大半個、金蘭醬油3-4調羹、鹽半勺、幹香菇6朵1/3準備工作：將捲心菜，洋葱，青椒，胡蘿蔔各類蔬菜切片，香菇洗乾淨泡發。2/3焯燙一下胡蘿蔔和青椒至半生。再起油鍋（略多放一些油），放入洋葱爆香後，依次加入胡蘿蔔...
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![筍子炒雜醬做面臊子怎麼做]( "筍子炒雜醬做面臊子怎麼做")
- 材料：面臊子300克、食用油5毫升、葱末5克、薑末3克、黃豆醬30克、豬肉末100克、白菜絲50克、豆芽30克、芹菜30克、胡蘿蔔絲30克、黃瓜絲20克。做法如下:一、先製作炸醬，在倒入食用油的熱鍋中依次放入葱末、薑末、黃豆醬，攪拌均勻。二、然後放入豬肉末，繼續翻炒。三、接着進行...
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![怎樣做日式炒雜菜]( "怎樣做日式炒雜菜")
- 用料：圓白菜半顆，白洋葱1/4個，青椒半個，日本醬油半勺，味淋1勺，香油半勺，大蒜2瓣，色拉油5克，鹽0.5克。日式炒雜菜的做法步驟：1.圓白菜切小塊，洋葱、青椒切絲，大蒜切片，鍋燒熱放少許色拉油，放入蒜片爆香。2.依次放入洋葱、青椒、圓白菜爆炒，放入少許鹽，將圓白菜炒軟後加入醬油和味淋，炒勻後...
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![炒雜豆角的做法]( "炒雜豆角的做法")
- 主料：糯米750克，大米250克，臘肉250克，臘腸250克，香菇50克，豆角100克，花生100克，香菜10克，葱10克。做法：1、臘肉、臘腸切小丁，冬菇、蝦米洗乾淨後，用温水泡軟，撈起切丁，泡過冬菇蝦米的水留着用，豆角切丁，冷鍋放進花生，慢火炒，勤翻動。2、把花生炒至外面的紅衣有裂紋就差不多可以盛起了，剛炒好...
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![爆炒牛雜王剛]( "爆炒牛雜王剛")
- 食材：牛雜400克、杏鮑菇1只、薑絲3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、鹽2克、大葱1段。2、準備好所需食材。3、將牛雜放入清水中，煮開，再焯燙一遍，撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分。（自己焯燙比較放心）。4、大葱切絲，姜切絲。5、杏鮑菇切片。6、起鍋熱油，下入薑絲和大葱，爆香。7、倒...
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![炒雞雜碎做法]( "炒雞雜碎做法")
- 材料，雞雜包括心肝肺腸等200克，豆瓣醬1湯匙，泡椒三顆，料酒1湯匙，香芹1棵，植物油2湯匙，鹽2茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1小塊，切絲，大蒜3瓣。做法，1用清水將雞雜的心肝肺沖洗3~4遍即可腸需要用刀劃破，抹上鹽不加水乾搓再衝洗反覆三次以上，雞雜要切細碎一些，保持一釐米的長度，更易入味。2泡...
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![三鮮炒雜燴做法]( "三鮮炒雜燴做法")
- 將肉皮、蹄筋、魚肚用温水泡發，香菇、木耳、黃花菜温水泡發步驟2新鮮香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗淨步驟3油鍋燒熱放入三鮮（肉皮、蹄筋、魚肚）倒入適量的料酒去腥步驟4加入高湯或者水，放入1和2的所有食材、烤腸、江蝦、胡羅卜片煮至湯開步驟5放入魚丸、肉丸加入調料放入香菜...
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![阿飛雜醬麪雜醬怎麼炒]( "阿飛雜醬麪雜醬怎麼炒")
- 雜醬麪好吃，炒雜醬是關鍵，廚師長教你雜醬做法的做法步驟步驟1首先把前夾肉剁碎，也可以用機器打碎，熱鍋冷油首先下入大葱，洋葱炸香撈出。下入剁碎的肉末，用小火炒散，再加入薑末炒香烹入料酒。步驟2接着下入豆瓣醬炒香。再加入（兩勺甜麪醬，一勺黃豆醬用料酒調散），把醬炒香炒上色，再加入...
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![姜葱炒魚雜做法]( "姜葱炒魚雜做法")
- 所需食材魚雜150克，洋葱150g，青椒1個，油2大勺，糖2小勺，鹽2小勺，老抽1大勺，生抽1大勺，雞精1/2勺，葱姜50克，酒適量做法1.將洋葱洗淨後切成塊，青椒洗淨、摘去蒂後也切成塊。2.炒鍋燒熱放油，下葱姜爆香。3.下魚雜，倒上少許的酒。4.將魚雜炒散盛出，揀去葱姜備用。5.鍋內再少放點油。6.下洋葱...
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![炒雜麪的做法]( "炒雜麪的做法")
- 主料：麪粉250克、水100克。2、輔料：鹽1勺、醬油20克、五香粉2克、味精1克、蔬菜35克、肉末25克、油15克。3、只要是和麪條之類的面，就把握住一點的比例，一斤面，四兩水，用冷水和麪就可以。4、面和到不沾手，用保鮮膜包好，醒面20分鐘。5、然後將面擀成大片。不要太厚。6、改刀切菱形...
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![如何製作炒雜麪]( "如何製作炒雜麪")
- 食材明細：麪條適量，魚餅適量，姜適量，葱適量，蒜適量，肉片適量，包菜適量，雞精粉適量，辣椒醬適量，番茄醬適量，糖適量。鍋燒熱葱頭油，爆香薑絲，葱，蒜及魚餅。倒入醃製過的肉片煸炒。將隔夜菜一併倒入大炒一會。再將包菜也加入炒均。加適量的水炒。加入辣椒醬，番茄醬，糖及雞精粉炒均。醬汁燒開...
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![蒜薹雜醬麪雜醬怎麼炒]( "蒜薹雜醬麪雜醬怎麼炒")
- 主料蒜薹200g，豬絞肉200g，豆乾4片，大蒜2粒，姜3片輔料料酒1大匙，豆瓣醬1大匙，甜麪醬1大匙，醬油1小匙，鹽適量1、蒜薹切丁，豆乾切細，姜蒜切末2、起油鍋放入絞肉炒熟炒散，下姜蒜末爆香，嗆入一圈米酒3、放入豆乾拌炒至外層焦黃，將鍋內炒料鏟至外圈4、炒鍋中央留一圈，放入豆瓣醬、甜麪醬炒略...
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![爆炒羊雜王剛]( "爆炒羊雜王剛")
- 食材用料熟羊雜（羊心、肝、肺）一盤，乾紅辣椒半個青紅辣椒各一個，葱末少許，蒜末少許，鹽適量，花椒粉少許，生抽少許做法步驟：1/7熟羊雜切片，辣椒切絲，葱蒜切末。2/7炒鍋大火燒熱，放油，加入辣椒煸炒。3/7放入葱末、羊雜翻炒。4/7加入花椒粉、生抽、鹽調味。5/7加入蒜末，熄火。6/7裝盤。7/7...
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![辣炒羊雜王剛]( "辣炒羊雜王剛")
- 羊雜碎500克，洋葱200克，香菜80克，生抽15ml，食用油15ml，老抽10ml，蠔油10ml，料酒10ml，食鹽2克，飲用水適量二、烹飪步驟:1、鍋內加入食用油，下入洋葱炒制變軟變透明。2、下入羊雜碎翻炒均勻即可。3、加入配料表中的所有調味料翻炒均勻4、最後下入香菜翻炒均勻就可以關火了。5、出鍋裝...
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![幹炒羊雜做法]( "幹炒羊雜做法")
- 準備材料：羊雜150克，洋葱10克，尖椒10克，朝天椒2克，花椒2克，大料2克，葱6克，姜4克，蒜6克，蠔油8克1、首先鍋裏面加油，加熱之後放入花椒、大料爆香。2、然後將羊雜倒入鍋中大火翻炒三分鐘左右。3、炒了三分鐘之後加入葱、姜、蒜材料繼續翻炒三分鐘。4、然後再放入洋葱、尖椒等材料繼續翻...
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![北京雜醬麪雜醬怎麼炒]( "北京雜醬麪雜醬怎麼炒")
- （1）我們將五花肉改成小丁，跟花生米大小就好備用。（2）取一碗放上一份清水，二份甜麪醬，三份幹黃醬，也就是三二一的比列，然後攪勻化開，擱置備用。（3）將葱薑蒜切成碎末，擱置備用。（4）將綠豆芽焯水，黃瓜切絲，心裏美蘿蔔切絲，擱置備用。一切搞好後，我們就準備做炸醬了。然後我們起鍋燒油，涼油下入肉...
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![蘿蔔絲炒牛雜]( "蘿蔔絲炒牛雜")
- 主料牛雜650克白蘿蔔一根輔料砂姜適量肉桂（桂皮）適量草果適量味精適量陳皮適量鹽適量雞精適量白酒適量1、牛雜清洗後切成條狀或塊狀，用淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然後把牛雜撈出洗淨。2、水燒開後，將包好的料包、牛雜一起放入，過一段時間後，放入調味料及放入蘿蔔，將蘿蔔煲軟即可撈...
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![炒豬雜湯做法]( "炒豬雜湯做法")
- 爆炒豬雜湯的做法，用料豬肝豬腰粉腸適量姜蒜苗小米椒酸筍豆豉鹽枸杞葉做法步驟步驟1s煮前把材料清洗處理好，先煮枸杞葉豬雜湯，把水燒開，加適量豬油，再把豬雜和幾根薑絲放下去先煮，煮一兩分鐘左右就可以了，內臟還是比較容易熟的，再放鹽調味和放枸杞葉，撩一撩就可以出鍋啦步驟2換個...
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![生雞雜怎麼炒]( "生雞雜怎麼炒")
- 主料：雞胗，雞肝，雞心，雞腸。輔料：酸豆角，泡椒，朝天椒，杭椒，大葱，青蒜，大蒜子，醬油，白醋，姜，胡椒粉，雞粉，白糖，白酒。做法：1、雞雜清洗乾淨，雞胗切薄片，雞肝切片，雞心切片，雞腸切段，裝盤備用。2、泡椒、朝天椒、杭椒、酸豆角全部切小段。3、姜切姜米、青蒜切段、大葱切段、大蒜子切顆粒。4、雞雜下...
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![清炒牛雜做法]( "清炒牛雜做法")
- 主料牛雜600克青尖椒4個紅椒1個蒜苗2棵姜20克八角2個桂皮2片香葉5片輔料鹽3克雞粉2克生抽2勺料酒2勺1、新鮮牛雜，鍋中加兩勺料酒，將牛雜放入鍋中焯一下水，然後衝去浮沫，放入高壓鍋中，加薑片、八角、桂皮、香葉，煮15分鐘，放涼備用2、紅椒、青尖椒、蒜苗分別切段、薑切片。3、壓好...
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