![鹽菜和芽菜的區別]( "鹽菜和芽菜的區別")
- 首先：兩者的含義不同。鹽菜是鹽和蔬菜是鹽漬的蔬菜。而芽菜是流行於四川地區的一種菜品，芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲醃製而成。其次：兩者的內涵不同。鹽菜是一種菜的做法而芽菜是用這種方法制作的菜的一個品種。最後：兩者的口味不同。鹽城都是鹹的而芽菜可鹹、可甜。...
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![脆皮鹽菜肉的做法]( "脆皮鹽菜肉的做法")
- 用料油2湯匙冰糖150克水100克五花肉500克鹽菜適量老抽1勺耗油1勺葱薑蒜適量做法步驟1、水中加冰糖熬煮。2、煮至成沙狀。3、小火繼續熬，這時糖會再一次融化。4、糖化完後，加少量水不停攪拌至糖水濃稠。5、加入五花肉（五花肉可以提前用水煮一下，煮到筷子可以插進去就可以了，我...
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![廣東鹽菜做法]( "廣東鹽菜做法")
- 1、主料:大芥菜5000克。2輔料:清水適量。3、準備大芥菜。4、清洗乾淨。5、然後晾乾水份。6、只需要把水份晾乾即可。7、然後切成細絲。8、放入蒸鍋蒸至熟透。9、蒸好後，撥散開來。10放在竹盤中曬制，當曬乾後，再放入蒸鍋中蒸制，現在這是一蒸。11、再二蒸，顏色已經有些變深了。1...
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![上海鹽菜做法]( "上海鹽菜做法")
- 1、主料：大芥菜5000g。2、輔料：清水適量。3、準備大芥菜4、清洗乾淨。5、然後晾乾水份。6、只需要把水分晾乾即可。7、然後切成細絲。8、放入蒸鍋蒸至熟透。9、蒸好後，撥散開來。10、放在竹盤中曬制，當曬乾後，再放入蒸鍋中蒸制，現在這是一蒸。11、再二蒸，顏色已經有些變深了。12...
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![鹽菜一般蒸多久]( "鹽菜一般蒸多久")
- 蒸鹽菜蒸的時間水滾開始蒸8分就可以了，如果加點肉蒸會更加的好味道，但看蒸什麼肉，它蒸的時問是不同的。鹽菜蒸肉片一般用大火水滾蒸12分鐘可以，如果鹽菜蒸排骨，鹽菜蒸雞，水滾蒸20分最適宜，因為排骨和雞的肉比較厚，所以蒸的時間要比較長一點。...
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![水煮鹽菜正宗做法]( "水煮鹽菜正宗做法")
- 食材:鹽菜一把、蒜一小塊兒切碎末、肉100克、大葱1根、小米椒5個烹飪步驟步驟1/食材切好備用，鹽菜切細段菜梗和菜葉分開放。步驟2/熱油先爆炒鹽菜梗，炒香後再加入鹽菜葉一起爆炒，炒鹽菜一定要多放點油，鹽菜比較吸油。步驟3/大概爆炒一兩分鐘炒幹水分後裝盤備用。步驟4/熱油，把...
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![鹽菜燒豆皮怎麼做好吃]( "鹽菜燒豆皮怎麼做好吃")
- 原料：花菜、豆腐皮、鹹菜、鹽、味精。做法步驟：第1步、食材：花菜（已掰成小朵在鹽水浸泡30分鐘清洗）、豆腐皮、鹹菜（已清洗切碎）。第2步、在豆腐皮中倒入温水浸泡5分鐘。第3步、將花菜下入清水鍋中焯開，2——3分鐘後撈出。第4步、起鍋倒油燒熱，下入鹹菜翻炒翻炒。第5步、接着，合入焯...
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![鹽菜扣肉需要蒸熟才儲存嗎]( "鹽菜扣肉需要蒸熟才儲存嗎")
- 做好的鹽菜扣肉要等到它放涼了之後，然後再進行一個冷凍的處理，然後把它迅速的速度放在那個冰箱冷凍層，然後進行一個加上保鮮膜進行一個冷凍儲存這樣的話放這兒時間會比較久，然後再下次拿出來出的時候進行一個解凍，直接上鍋蒸就可以了。...
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![山東鹽菜的做法大全]( "山東鹽菜的做法大全")
- 用料：準備芥菜、醃製鹽、陶缸或儲物箱。步驟：1、準備好所有食材，先將芥菜、小白菜、上海青。2、把芥菜用清水沖洗幾遍，表面的浮灰，然後掛在晾衣繩上晾曬半天時間，把水分曬乾，當芥菜有些發蔫兒的時候就取回來。這一點和醃酸菜一樣，不能有水，水是醃菜的大敵，會讓醃菜發黴壞掉。3、準...
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![陝北鹽菜的做法]( "陝北鹽菜的做法")
- 首先，把所需要的菜準備一下，大葱、香菜、胡蘿蔔、大白菜。葱摘取老葉和外皮，清洗乾淨香菜摘掉根部和黃葉，清洗乾淨胡蘿蔔可要仔細，必須清理乾淨，特別是坑坑窪窪的泥土，一點也不可以，否則會影響口感。第二，切菜：大白菜只要白菜葉，然後一切兩半，再切白菜絲香菜切段大葱切段，只有切段才會...
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![新縣鹽菜製作方法]( "新縣鹽菜製作方法")
- 用料:  芥菜、鹽、甜酒釀做法：1芥菜晾曬。2，晾成這樣。3，曬乾了又拿來洗乾淨掛起來重新曬。4，滴乾水份之後切碎加鹽使勁揉把水份擠出來。5，鹽菜裝壇一點壓緊一點，一直裝一直壓緊，然後塞一些塑料袋壓緊，倒過來放在陽光下曬個一兩個星期，直到沒水了。6，鹽菜從罈子裏拿出，甜酒...
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![鹽菜扣肉正宗做法]( "鹽菜扣肉正宗做法")
- 食材明細五花肉700克、鹽菜350克、生薑1塊、大蒜2克、桂皮一小塊、香葉2片、大葱2根、花椒5-6粒、老抽4大勺、料酒1勺、生抽1勺、啤酒1勺、胡椒粉適量鹽菜扣肉的正宗做法1、五花肉切片，鍋裏上加適量冷水，加入大葱段、生薑片、桂皮、八角、香葉、花椒粒兒煮開後在煮七八分鐘...
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![豬腳燒乾鹽菜的做法]( "豬腳燒乾鹽菜的做法")
- 1一定要把豬蹄多洗幾遍，刮掉細毛，鍋裏注半鍋水，把葱白和一半的薑片放進水裏，水燒開後，把豬蹄放下去，加點料酒，煮開後，把豬蹄撈起。2鍋洗乾淨後加稍多點油，爆香姜蒜辣椒，加入醃菜翻炒至醃菜散發出濃郁的香味即可。3另起鍋，用小火，放油，把搗碎的冰糖倒進去，慢慢炒，直到糖融化成黃色的糖漿，...
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![鹽菜肘子怎麼做]( "鹽菜肘子怎麼做")
- 主料豬肘1個調料粗鹽50克桂皮1小段八角3粒葱段適量薑片適量花椒粒1小把1、豬肘子1個（約1500克）、食鹽50克、桂皮1小段、八角3粒、花椒粒1小把、葱姜段適量。2、豬肘先用噴槍燒掉豬毛刮洗乾淨。也可以自己在家也可以用明火烤一下。然後去掉多餘的囊肉。3、準備好的粗鹽放入...
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![鹽菜炕豆皮做法]( "鹽菜炕豆皮做法")
- 配方:去皮豬肉（瘦七肥三）350克水髮香菇25克，鮮蝦仁200克，水發玉蘭片100克，叉燒肉75克，熟豬油175克，豬心100克，紹酒10克，豬舌100克，雞蛋四個。豬肚100克，鹽35克，糯米700克，味精5克，醬油55克，綠豆100克，大米200克。做法：1）把綠豆置清水中浸泡四小時，去殼淘洗，大米淘淨放清水中泡六小時，與綠豆混...
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![鹽菜幾天可以吃]( "鹽菜幾天可以吃")
- 鹽菜是把大青菜清冼灑幹了，把菜放缸裏一層菜加-層鹽，這樣疊加起來的，然後要用力壓緊後用乾淨的無害紙善好加重物壓住，一般要在十五天到半個月左右才好吃。七天以後，鹽菜是指用鹽醃製的菜，或者稱之為鹹菜，鹽菜一般七天後可以食用，因為鹽菜在醃製短期內有有害東西，所以説要過了七天...
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![扣肉用梅菜好還是鹽菜好]( "扣肉用梅菜好還是鹽菜好")
- 梅菜好。每個地方都有它自己獨有的特產，鹽菜扣肉和梅菜扣肉的區別很小，扣肉肉質非常的細嫩，而且營養豐富，味道也是特別的鮮美，跟普通的肉是不太一樣的，它裏面含有大量的蛋白質和氨基酸，脂肪含量是很低的。扣肉用梅菜好還是鹽菜好更喜歡鹽菜扣肉，我的做法如下：1、五花肉的選擇很重...
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![鹽菜怎麼去酸味]( "鹽菜怎麼去酸味")
- 1、把泡菜撈起來，泡菜滷水放到鍋中，加入鹽、糖、味精、大料燒開後，把上面的浮沫撈去，可去酸味。2、往泡菜壇里加入適量的食用鹼中和乳酸，會看到鹼和乳酸起劇烈的反映，產生泡沫，中和完後泡沫消失，酸味就會消失。3、倒入適量白酒，同時加入適量的鹽在菜壇中，白酒起到防腐的作用，鹽能改...
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![鹽菜的製作方法]( "鹽菜的製作方法")
- 【原料】：細鹽菜350克，食鹽適量，土罈子一個【製作】：1、準備適量的細鹽菜，。2、用清水給它沖洗乾淨，洗乾淨去表面的雜質。3、芥菜清洗乾淨後，我們要給它放到太陽底下，對其進行晾曬，把芥菜表面的水分，給它晾乾。4、再往細鹽菜中加入兩把食鹽，並用力地對其進行揉搓，把鹽揉入細鹽菜裏面...
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![鹽菜紅燒排骨做法]( "鹽菜紅燒排骨做法")
- 用料:排骨500克，鹽菜一小碗，花椒粉適量，醬油適量，姜一小塊，鹽適量。做法步驟:1、首先把排骨洗淨入鍋加水，把血水煮出來，這樣可以避開血腥味，水開後把排骨撈出控幹水分。2、姜切小顆粒放入瀝乾水分的排骨，再加入適量鹽_醬油、花椒粉攪拌均勻，醃製半小時左右。3、鹽菜切成指甲蓋大小...
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![鹽菜回鍋肉]( "鹽菜回鍋肉")
- 主料豬腿肉300克輔料白菜（鹽醃）適量蒜苗3顆柿子椒2根紅椒2根姜3片生抽適量豆瓣醬2勺白糖適量色拉油適量步驟1後腿肉一塊，放入鍋裏煮15分鐘，放涼切薄片備用步驟2蒜苗頭部排扁切成段備用，青紅椒切塊備用。鹽白菜用清水清洗一下去除些鹹味切碎備用。姜切薄片備用步驟3鍋中放油，燒...
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![青蘿蔔鹽菜怎樣做]( "青蘿蔔鹽菜怎樣做")
- 先把主料青蘿蔔洗淨，切成手指粗細，放在瀝水籃瀝乾水分，再晾曬一下讓水分完全乾透，蘿蔔條成有點皺紋的樣子收起來再用涼水沖洗乾淨晾乾，這時用無水的盆將蘿蔔乾收起，戴上一次性手套，加食用鹽反覆揉搓加入花椒麪，辣椒麪，芝麻反覆揉搓後，用塑料袋封好，放置半月即可，要注意的是整個製作過...
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![鹽菜是梅乾菜嗎]( "鹽菜是梅乾菜嗎")
- 鹽菜也叫梅乾菜，原材料採自安徽長壽村，農家菜園，當季的有機新鮮蔬菜:鈣菜，用刀將其剁碎，放上少量鹽，放置兩天，等到天晴拿出來放太陽底下自然晾曬，10斤新鮮的蔬菜曬出1斤梅乾菜。…～…～:梅乾菜燒臘肉，梅乾菜燒肉。梅乾菜燒黃鱔，梅乾菜燒泥鰍幹鍋。...
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![加鹽水的正確方法鹽菜]( "加鹽水的正確方法鹽菜")
- 1.首先把菜心挑選出來，剩下菜皮，清洗乾淨以後瀝乾水分。2、然後將菜皮放在太陽地下，將水分適量的曬乾一些，去掉一些水分。3、往曬好的菜葉內裝入一個盆子內，加入食鹽，用雙手將青菜葉擦軟。4、這個步驟很重要，一定要將鹽都擦化了才可以進行下一步。...
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![鹽菜燒肉的做法 重慶菜]( "鹽菜燒肉的做法 重慶菜")
- 原料：新鮮的三線五花豬肉半斤，鹽菜一兩，老抽醬油3-5毫升，甜醬一小勺，薑末10克，花椒適量。做法步驟：1、整塊豬肉放在開水裏煮5分鐘左右，撈出來洗淨後用牙籤挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出許多密集的小孔。2、把醬油和甜麪醬兑在一起調勻，抹在豬皮上醃製2分鐘左右。3、鍋裏倒入較多的菜油...
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