![做死麪韭菜餅用燙麪嗎]( "做死麪韭菜餅用燙麪嗎")
- 我在日常做韭菜餅時有時用半燙麪，就是一半面用80度水和麪，一半面用正常水温和麪，這樣活面做出韭菜餅比較軟和。我家先生有時牙容易上火，就這樣做。一般情況下，我都是自來水温和麪，這樣做出的韭菜餅比較有嚼勁。...
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![高粱面可以做死麪饃嗎]( "高粱面可以做死麪饃嗎")
- 可以，蒸高梁面饃方法1、燒一壺開水，先把高粱面燙了。把開水往面里加，邊加邊攪拌，至到高粱面全部燙透。等這個燙好的面自然放温後（剛燙完温度太高，會把酵母燙死的）加入奶粉，這個很關健，奶粉可以使饅頭更鬆軟更好吃。2、開始發麪程序：加入和高粱面一樣多的白麪，然後用酵母和温水和麪，揉...
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![鉅野死麪餅做法]( "鉅野死麪餅做法")
- 用料:麪粉150克，葱花、雞粉、鹽、芝麻各適量做法：1、麪粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的温水揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘葱洗淨，切成葱花2、餳好的麪糰揉搓成條，再分成4個小劑子3、將小劑子擀成約0.3釐米的薄片，再刷上一層油，撒上葱花4、再將麪皮順長邊捲起，揉搓成細長條...
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![死麪餅子怎麼做]( "死麪餅子怎麼做")
- 食材：玉米麪100克，黃豆麪50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水做法:1.稱重好所需的各種原料備用2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶開3.一點一點加入到玉米麪中，在加入牛奶攪拌均勻4.拌勻的玉米糊靜置2個小時，會稍稍蓬鬆5.我用的桂花陳酒，覺得用來浸泡葡萄乾再放入麪糰彙總...
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![死麪油條的做法]( "死麪油條的做法")
- 材料麪粉300克、温水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升做法1、麪粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。2、酵母用温水化開，倒入麪粉中攪拌均勻。3、注入其餘的温水攪拌，再慢慢倒入油攪拌。4、揉成光滑柔軟的麪糰。5、案板上抹油，將麪糰整理成0.5CM厚的片，再...
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![電飯鍋做死麪餅]( "電飯鍋做死麪餅")
- 主料：麪粉500g温水350g輔料：食用油適量椒鹽適量做法：1、麪粉加水。2、和成麪糰蓋保鮮膜醒20分鐘。3、醒好的麪糰分成五分醒十分鐘。4、擀薄。5、刷油撒椒鹽。6、切一刀。7、捲起來。8、按扁。9、擀薄。10、鍋中刷油下入餅坯。11、表面刷油。12、煎制兩面金黃即可用温水化酵...
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![死麪饃的做法]( "死麪饃的做法")
- 步驟1首先把手洗乾淨，指甲裏不要有灰，面盆洗乾淨，加入麪粉500g。步驟2慢慢的一邊往裏面倒水，一邊用右手去和麪，注意水寧可少不可多，少了可以用手沾着水加到面裏面。步驟3最後的面活成這個樣子，不能太軟，不可太硬，外面沾的乾麪粉也不要太多。步驟4把麪糰趕成和烙餅機一樣大小的麪餅...
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![死麪和燙麪肉餅的做法]( "死麪和燙麪肉餅的做法")
- 主料麪粉適量肉餡適量輔料葱適量薑末適量鹽適量十三香適量生抽適量蠔油適量食用油適量1、肉餡中加入葱薑末。2、加生抽和耗油。3、加鹽和十三香。4、加入一勺食用油。5、攪拌均勻。6、麪粉中加入適量開水。7、攪拌成絮狀，加入一勺食用油。8、和成麪糰醒十分。9、醒好的面...
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![做菜和麪是發麪還是死麪]( "做菜和麪是發麪還是死麪")
- 麪食是我們中國人的一道美食，它可以做成各式各樣口感不一的美食，而且做面的手法各有不同，就拿我們今天講的這道做菜和麪是發麪還是死麪來説吧，發麪口感是宣宣的也不適合用來做面吃，所以今天做的這個面應該是用死麪來做，這樣做出來的面口感滑滑的有韌勁，是我們特別喜好喲一種美食...
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![還是死麪 做燒餅的面是發麪]( "還是死麪 做燒餅的面是發麪")
- 做燒餅必須是發麪，發麪做出來酥脆可口，再放上點芝麻，中間再隔上一些油酥，烤出來的燒餅一層一層酥脆香甜，死麪做出來就不一樣了，發硬。...
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![死麪糰子的做法]( "死麪糰子的做法")
- 主料：南瓜幾個中筋麪粉500g水200g輔料：薑末適量食用油適量鹽2匙葱適量做法：1、所有材料都準備好，南瓜洗淨對半切開弄掉裏頭南瓜子，用擦絲器成細絲備用。2、擦好的南瓜絲放入盆中倒入適量的鹽用筷攪拌均勻後用手攥幹南瓜表面的水分放在菜板剁碎備用。3、葱姜分別洗淨用菜刀剁成...
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![蕎麥麪做死麪餅]( "蕎麥麪做死麪餅")
- 蕎麥麪有多種吃法，發麪饅頭，花捲，和烙、碗夯，蕎麪魚魚，麪條等各種各樣的小吃。蕎麥麪做死麪餅吃後容易引起腸胃不舒服...
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![方便麪是發麪還是死麪做的]( "方便麪是發麪還是死麪做的")
- 方便麪是死麪做的。1、首先就是和麪了，眾説周知，方便麪屬於麪食，所以和麪是方便麪製作的第一個流程，也是最為重要的一個環節，這決定着方便麪的口感。2、和麪機攪拌好水以及麪粉然後充分攪拌，攪拌好的麪糰還需要不斷的碾壓，以達到足夠筋道的口感。3、其次也要增加麪條與空氣的接...
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![做麪包死麪是什麼原因]( "做麪包死麪是什麼原因")
- 原因：1.發酵不足，要發酵到成品的7到8成。2、烘烤時間不足，温度太高，温度底火180面火195。原理是油水不溶的性質，水加温可蒸發水汽，可以把油層挺起，形成層次3、在麪包沒有定型前打開爐門，熱的水蒸氣會跑出，爐內壓力下降，不能支持麪包堅挺，所以就踏了，形成死麪...
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![死麪油餅怎麼做]( "死麪油餅怎麼做")
- 死麪油餅就是用白麪加入温水和成麪糰。省半十分時鐘後，放在面板上趕成溥片，放入油擦勻撒一層面粉，捲起來切成數段。趕成餅下鍋放油烙餅熟。...
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![死麪饅頭的做法]( "死麪饅頭的做法")
- 食材:麪粉1000克食用油適量鹽適量做法:1、準備乾淨的菜板和菜刀，將死麪饅頭切成0.5-1釐米厚度的饅頭片。2、然後將饅頭片的表面粘上適量的水。3、準備平底鍋，在平底鍋內放入適量的油，將饅頭片放入平底鍋小火慢煎。4、煎至兩面金黃出鍋，撒上適量的鹽即可食用。...
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![玉米麪死麪大餅子做法]( "玉米麪死麪大餅子做法")
- 原料：玉米麪、麪粉、泡打粉、酵母、油。做法步驟：第1步、玉米麪用開水燙一下，攪拌成面絮。第2步、涼了不燙手後，加入麪粉，一勺泡打粉，2勺白糖，一勺酵母攪拌。酵母用温水化開，直接倒入面盆裏。第3步、少量多次的加水，和成這樣黏稠度，不要太乾，水多一些能更鬆軟。第4步、大約兩個小時，...
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![菜卷用死麪做還是發麪]( "菜卷用死麪做還是發麪")
- 死麪比較合適。也可以用半燙麪。如果用死麪的話，和麪團要軟一些，擀成的麪皮要非常非常薄，放入菜之後捲起來呈透明狀蒸出來的才好吃。如果用半燙麪和麪做出來的麪皮相對軟一些，但也要擀薄一些。裏面通常卷一些菠菜，韭菜，豆腐，雞蛋，粉條之類的素菜，也可以放入提前炒好的肉丁吃起來更...
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![死麪火燒饃做法]( "死麪火燒饃做法")
- 水的份量根據自家麪粉的吸水性靈活調整，芝麻醬中的調味料根據自己味道隨意撘配，調餅時鹽不要放太多，因為卷的比較多，放多了就太鹹了!做好的小燒餅圓圓，頂部鼓起，敲起來空空，咬一口酥脆掉渣，就像一個蟹殼一樣。主料：麪粉：適量鹽：適量輔料：芝麻油：適量具體步驟：第一步麪粉、鹽放入盆中，衝...
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![烙死麪餅的做法]( "烙死麪餅的做法")
- 一、用料麪粉，水。二、死麪餅的做法1、邊倒水邊用筷子攪拌。至塊狀，千萬不要攪成糊狀，向發麪蒸饅頭樣！等不燙手後揉麪。2、分成比拳頭稍小的劑子。3、用擀麪杖擀成餅，不要太薄。4、放電餅鐺，不用放油，兩面烙至向畫面一樣。5、烙到兩面變色，完成。拓展資料正確的和麪法：和麪時不能...
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![蒸死麪懶龍的做法]( "蒸死麪懶龍的做法")
- 主料:麪粉500克，肉末500克配料:醬油、香油、葱末、薑末、鹽、黃酒、蠔油、水各少許。做法:1、將麪粉、乾酵母粉，泡打粉混合。2、一點一點加水，用筷子攪拌，最後用手揉制揉至麪糰表面光滑不粘手後蓋濕布醒發30分鐘。3、面和好了。4、把所有作料放到肉末裏，順時針攪拌。5、麪皮從...
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![死麪可以做什麼]( "死麪可以做什麼")
- 死麪就是沒有發酵的麪糰，這種面用途很廣，所有的麪條都是死麪製作的，還可以做餃子皮，烙薄餅，做面片湯，另外死麪在恰當的温度濕度環境下可以發酵成為發麪，然後做包子饅頭什麼的死麪可以烙餅和製作麪條。麪粉在製作麪食的時候一般有兩種辦法，一種辦法是把麪粉發酵，這種麪粉叫發麪，發麪...
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![死麪油餅的做法]( "死麪油餅的做法")
- 用料:麪粉，水死麪油餅做法:步驟1麪粉加水揉成光滑麪糰。揉好後醒一會再揉就會光滑。步驟2擀成你想要的厚度，當然鍋太小的話就不能太薄。步驟3擀好後下刀。步驟4平底鍋上放油，油多的話做出的會非常脆，讓油在分散在鍋的每個角落，沒油的地方下餅的時候用餅把油往沒有的地方弄下。...
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![做肉餅用發麪還是死麪]( "做肉餅用發麪還是死麪")
- 做肉餅的方法有多種，可以椐據個人的囗味來做，發麪，死麪都可以，也可以用白麪，玉米麪蕎麥麪混合在一起做肉餅，這樣的肉餅吃起來更香，更有營養，首先準備好肉餡備用，然後再和麪，把玉米麪和蕎麪放在一起用開水燙麪，然後再加入適量的白麪用温水調和好，搓揉成一個光滑的麪糰，醒發半小時就可以...
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![做韭菜盒子面成死麪]( "做韭菜盒子面成死麪")
- 做韭菜盒子，用的是死麪，和成死麪這樣做的韭菜盒子才會勁道。和麪的時候，要用開水燙一點熟兒面，這樣和的面會筋道，又不會太硬，和好面之後，要反覆的揉搓，這樣就會把面的筋性揉出來。把筋姓揉出來之後，做皮子的時候才會又薄又有筋性還很軟，做出的韭菜盒子才會更好吃。...
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