![麻豆腐怎麼做好吃]( "麻豆腐怎麼做好吃")
- 1/12超市買的麻豆腐。2/12青豆洗淨焯水備用。3/12葱姜切成碎。4/12鍋中放入油，爆香乾辣椒。5/12下入葱姜碎炒香。6/12下入麻豆腐，小火翻炒均勻。7/12加入清水，翻炒均勻，攪拌至沒有顆粒。8/12加入焯水的青豆。小火燒開。9/12放入鹽和黃醬，繼續炒均。10/12小火炒制，炒制過程要不...
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![麻豆腐是怎麼做的]( "麻豆腐是怎麼做的")
- 花椒原料： 豆腐10兩（約400克），牛肉末、青蒜苗段各適量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。 製法： 1、用嫩豆腐、牛肉末燒製而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。 2、選石膏豆腐切四方丁放碗中，用...
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![北京麻豆腐可以冷凍保存嗎]( "北京麻豆腐可以冷凍保存嗎")
- 不可以，因為豆腐冷凍以後會變，會變成海綿狀的豆腐，豆腐冷凍後會有很多孔，很多洞會有很多水分，口感粗糙，凍豆腐和鮮豆腐完全不一樣，凍豆腐適合涮火鍋吃，只有這一種吃法，所以説麻婆豆腐冷凍以後不再是麻婆豆腐了，就變成凍豆腐了，可以嘗試一次。...
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![怎樣做麻豆腐]( "怎樣做麻豆腐")
- 1、準備好食材。2、豆腐沖洗乾淨，切成2cm左右的均勻的塊狀。鍋中加入水，放入豆腐、鹽和醬油煮至微沸，撈出瀝乾水分備用。3、平底鍋中加入食用油，放入牛肉粒翻炒至酥脆後盛出備用。4、另起鍋入油，依次倒入豆瓣醬、豆豉、蒜蓉，翻炒出香味。5、倒入高湯。6、加入炒好的牛肉粒。7、...
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![自制麻豆腐]( "自制麻豆腐")
- 1、青豆焯水，8分熟即可2、姜切末，青蒜切薄片，備用3、乾紅辣椒掰碎，不用非常碎，大概一分為二或三即可，準備好花椒備用4、熱鍋，油熱後，放入麻豆腐，稍加鹽，炒至麻豆腐將鍋中油基本吸收為止5、倒出麻豆腐，鍋中剩下的油可以繼續使用，如果量太少，可以增添一些新油，油熱後，將花椒和幹辣椒放入，煸...
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![北京麻豆腐哪有賣]( "北京麻豆腐哪有賣")
- 北京的名吃麻豆腐，到處都有賣的，最常見的是老北京的餐館，裏面都有麻豆腐這道菜，麻豆腐是用羊油炒的最為鮮香，麻豆腐還得仔細品味，慢慢咀嚼才能品出他的味道，而且吃起來還會上癮，所以去老北京餐館吃飯都免不了點上一盤麻豆腐品嚐！...
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![麻豆腐怎麼做]( "麻豆腐怎麼做")
- 用料：麻豆腐1斤羊尾巴油100g黃醬兩大勺青豆適量雪裏蕻適量青韭少許葱姜少許辣椒油適量做法步驟：1、準備所有原材料2、鍋中倒少許底油，小火將羊尾巴油煸至金黃色3、加入葱姜，稍微煸炒後加入黃醬，煸炒出香味兒4、倒入麻豆腐，迅速翻炒，攪勻5、攪拌，向鍋中少量多次加水，持續攪拌，將水氣...
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![麻豆腐的家常做法簡單]( "麻豆腐的家常做法簡單")
- 步驟/方式1準備麻豆腐步驟/方式2六必居黃豆醬步驟/方式3準備羊油、不喜歡的可以準備素油步驟/方式4辣椒油（油熱放辣椒，碗裏放芝麻，辣椒焦黃潑入碗中）步驟/方式5準備雪裏蕻步驟/方式6準備青豆和豌豆步驟/方式7準備姜蒜沫步驟/方式8起鍋燒油爆香葱蒜末步驟/方式9放入兩勺黃豆醬...
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![做麻婆豆腐是用什麼豆腐好]( "做麻婆豆腐是用什麼豆腐好")
- 嫩豆腐。豆腐有水豆腐，老豆腐的區分，麻婆豆腐本來就是四川的名菜，正宗的麻婆豆腐用的是水豆腐，就是俗稱的嫩豆腐，因為水豆腐比較嫩，也不容易破，不需要煮很長時間，很快就會入味，而老豆腐就比較耐煮，不容易破，形狀比較完整，可以多煮一些時間，就會入味。海水豆腐，豆腐切塊，油鍋加熱微冒煙，葱...
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![麻婆豆腐的介紹]( "麻婆豆腐的介紹")
- 麻婆豆腐（英文名：MapoTofu）也稱為陳麻婆豆腐，是四川省漢族傳統名菜之一。製作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始創於清代同治年間，由成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老闆娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛...
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![麻婆豆腐配料表]( "麻婆豆腐配料表")
- 嫩豆腐1塊、牛裏脊肉100克、郫縣豆瓣醬15克、生薑1小塊、幹辣椒碎2克、泡椒10克、花椒粉3克、生抽2湯匙、料酒1湯匙、澱粉1小匙、白糖2克、小葱1根、菜籽油50克1、豆腐切丁後不要焯水，只需用淡鹽水浸泡即可去除豆腥味，又可以使其在燉煮過程中保持完整不會碎，否則焯燙過的豆...
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![麻辣豆腐卷熱量]( "麻辣豆腐卷熱量")
- 熱量200大卡做法步驟1 豆腐切片，準備一雞蛋和澱粉攪拌，把豆腐片在雞蛋中裹一層蛋液2然後用平底鍋兩面煎黃，當然別忘了在鍋內刷層油3煎好裝盤，均勻撒上燒烤佐料，喜歡辣的還可灑點辣子，整個就是燒烤感覺的豆腐卷...
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![一盤麻婆豆腐要多少豆腐]( "一盤麻婆豆腐要多少豆腐")
- 這個沒有一定的標準，一般一斤左右就夠了。畢竟還有調料之類。還有盤子的大小。麻婆豆腐是一個標準的家常小菜，不管是小飯管還是大酒店都有這個菜。首先冷鍋熱油，再放辣子，花椒，蒜頭，豆辨醬之類的，再把切好的豆腐放進去，鹽，雞精，醬油……放進去蒙煮幾分鐘就可以起鍋了。...
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![麻婆豆腐怎麼麻]( "麻婆豆腐怎麼麻")
- 麻婆豆腐如果要吃上去，有麻的感覺，我們必須在裏頭放入花椒，因為花椒屬於一種非常辛辣，而且會讓人產生麻的感覺的佐料食材：老豆腐、肉絲輔料：大蒜、大葱、生薑、幹辣椒、花椒調料：食鹽、豆瓣醬、白糖、胡椒粉、雞精、辣椒紅油1、下面開始準備食材準備老豆腐一塊，先切成厚片，再切成1...
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![麻婆豆腐做法]( "麻婆豆腐做法")
- 原料：嫩豆腐、鮮蝦、白玉菇、蟹味菇、葱、鹽、料酒、菜籽油、濃湯寶、蠔油、白胡椒粉。做法步驟：第1步、蝦尾去殼，去蝦線，蝦頭也留着。第2步、白玉菇，蟹味菇去根，清洗乾淨備用。第3步、起鍋燒水，加入一勺鹽，水開下入切好的豆腐，焯水去除豆腥味。第4步、另起鍋燒油，下入蝦頭煸炒出蝦...
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![不是嫩豆腐可以做麻婆豆腐嗎]( "不是嫩豆腐可以做麻婆豆腐嗎")
- 可以的麻婆豆腐是一道傳統川菜，更是一道四川民間菜餚，地道的麻婆豆腐要具備辣、鹹、鮮、滋潤、燙嘴、酥香等特點，特別是在撒上一層現磨的花椒麪之後才賦予了整個菜的靈魂，那就是麻。是一道非常下飯的菜餚，火遍大江南北，深受我們喜歡，也是下酒好菜不是嫩豆腐也可以做成麻婆豆腐。...
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![麻醬燉豆腐做法]( "麻醬燉豆腐做法")
- 原料：豆腐500克，芝麻醬50克，食鹽10克，味精1克，香油5克。芝麻醬豆腐的做法:(1)豆腐切成小丁，用沸水氽透，過涼瀝乾水分。(2)碗內放入芝麻醬，加適量涼開水，調稀成糊。(3)將味精、食鹽、香油加少量涼開水調勻，倒入豆腐中，再把芝麻醬澆在豆腐上，拌勻即可食用。豆腐切塊，放入鍋中煮一下，去豆...
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![麻婆豆腐用老豆腐還是嫩豆腐]( "麻婆豆腐用老豆腐還是嫩豆腐")
- 做麻婆豆腐，還是要嫩豆腐最好，但也別太嫩了，可以選擇南豆腐或者韌豆腐來做。既然説到了麻婆豆腐，那我就索性再説的多一點，喜歡的話，還可以做個雙色的，加入鴨血豆腐，顏色不同，味道更耐人尋味。...
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![王剛麻婆豆腐]( "王剛麻婆豆腐")
- 用料豆腐1塊郫縣豆瓣醬1勺葱薑蒜若干肉末300克醬油1/2勺醋1/4勺白砂糖2克做法步驟步驟1葱用冷開水洗乾淨，熟菜板切碎備用姜蒜適量按途中樣子切好步驟2豆腐在盒子裏用小刀劃成1釐米見方的丁備用步驟3鍋置旺火上燒熱，加油50克燒熱，加入葱姜、蒜末炒香，下肉末炒散至轉色步驟4加...
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![麻椒豆腐乾做法]( "麻椒豆腐乾做法")
- 主料：豆乾1000克輔料：葱伴侶椒麻醬25克，六月鮮特級原汁醬油10克，蒜5瓣花椒10粒，辣椒3個，小茴香少許，孜然粒少許，孜然粉少許，白糖60克，熟芝麻適量。1，豆乾先對角切兩刀再成小三角塊2，大蒜剁成蓉碗中加葱伴侶椒麻黃豆醬和六月鮮特級原汁醬油和水調勻備用3，炒鍋加油燒熱至4成熱倒入豆乾大...
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![麻辣豆腐餡]( "麻辣豆腐餡")
- 把洗乾淨的水豆腐用手抓碎，加入鹽 生抽 雞精 多放些花椒粉，花椒油，加入葱花，幹辣椒末，澆上適量的熱油，把它攪拌均勻。可以適當加入些肉末或者是粉絲（切斷），把粉絲和肉末以同樣的方法攪拌均勻。再把三種合在一起拌勻，餡子就做好了。食材麪粉，豆腐乾，豆腐，小葱，肉餡，粉絲，郫縣...
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![麻婆豆腐寓意]( "麻婆豆腐寓意")
- 麻婆豆腐是一道經典的川菜，寓意着福壽安康，紅紅火火。麻婆豆腐具有開胃足、鮮香下飯的特點，是一道大眾都能接受的美食，不僅寓意好，味道也好。...
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![麻辣豆腐腦熱量]( "麻辣豆腐腦熱量")
- 一碗豆腐腦大約有200克，大約有88大卡的熱量。一般情況下，豆腐腦的熱量是以每100克為單位來計算的，正常的家庭用碗，每碗大約200克豆腐腦。每100克豆腐腦中含有脂肪1.65克，蛋白質的含量在3.26克左右，碳水化合物大約在4.5克左右，綜合上述數值計算出豆腐腦的熱量。一碗麻辣豆腐腦的...
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![麻婆豆腐是老豆腐還是嫩豆腐]( "麻婆豆腐是老豆腐還是嫩豆腐")
- 嫩豆腐麻婆豆腐在做的時候大多用的都是嫩豆腐，這種豆腐是新鮮成型的，含水量較多，吃起來口感較好。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一麻婆豆腐是老豆腐好，因為豆腐必須要爆鍋後，才能添湯勾芡成品。如果你買的是嫩豆腐的話需要在水裏小煮一下，否則爆不了鍋，做出來的麻婆豆腐不好吃，並且...
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![麻婆豆腐用魚豆腐做嗎]( "麻婆豆腐用魚豆腐做嗎")
- 1、麻婆豆腐一般用南豆腐，也就是嫩豆腐做的。豆腐一般分為北豆腐和南豆腐，北豆腐比較耐煮，且不易破，形狀會比較完整，而南豆腐則比較嫩，易破，且容易入味口感較好。麻婆豆腐主要是以南豆腐為主原料製作，做出來的豆腐色、香、味會比較正宗。2、麻婆豆腐主要是以豆腐、豬肉末、辣椒和...
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