![麻辣香鍋油的熬製做法]( "麻辣香鍋油的熬製做法")
- 主料：乾紅辣椒50g輔料：油200g、八角適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、生薑適量1、乾紅辣椒洗淨晾乾後先放冷鍋小火幹焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。2、焙乾的辣椒攤開晾涼後去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪開去籽，喜歡辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的種子。3、把處理好...
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![電松香鍋加導熱油咋加]( "電松香鍋加導熱油咋加")
- 直接加入就可以了。松香鍋使用時要求加註國標導熱油，導熱油在生產過程中循環加熱，基本無損耗。加熱管需要定期拿出清理上面的碳化物，提高生產效率，延長加熱管使用壽命。1、電加熱松香鍋在使用前首先加註320號導熱油，加註時油位以油標為準。2、加油時應把氣孔三通管擰下，把油尺...
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![噴香哥鐵鍋開鍋]( "噴香哥鐵鍋開鍋")
- 噴香哥這種鐵鍋開鍋的方法和其它鐵鍋沒有什麼不同，鐵鍋買回家後都要用潔潔靈水把它仔細的洗乾淨擦乾，然後放在爐灶上開火把它燒熱一兩分鐘，再用一塊兒豬皮或者是雞皮也可以在鍋裏面反覆擦拭幾遍，使鍋裏面浸滿油脂後關火，待鍋放涼後用水刷乾淨即可。...
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![不粘鍋煎香腸可以不放油嗎]( "不粘鍋煎香腸可以不放油嗎")
- 可以。不粘鍋煎香腸是可以不放油的，因為在我們的香腸裏面是肉和麪粉的混合物，那麼我們在做一個煎香腸的時候，是可以不放油的。從香腸本身就可以激發出他體內的油，所以我們在煎香腸的時候，是可以不放油的。我們在使用不粘鍋了之後，是不會使我們的食物再不放油的情況下而粘在我們...
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![炒清油火鍋底料用哪些香膏]( "炒清油火鍋底料用哪些香膏")
- 炒火鍋底料需要香料有：大豆油、食鹽、味精、雞精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂(香葉)、孜然(枯茗)、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山藥、高良薑、薏苡仁、蓮子、芡實、丁香、桂圓、肉豆蔻、棗、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。...
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![火鍋香油和芝麻香油有什麼區別]( "火鍋香油和芝麻香油有什麼區別")
- 1、加工工藝方面不同，香油主要用小石磨或者機械法生產製取，而麻油用壓榨法、浸出法和其它方法加工。2、香油味道具有濃郁的芝麻油香味，麻油的香味清淡。3、麻油在有些地區還是指用麻椒炸出的麻椒油，這種情況下它與香油就有了明顯的區別。這種麻油是香中帶麻，是麻椒和其他植物...
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![麻辣香鍋料和火鍋料哪個油多]( "麻辣香鍋料和火鍋料哪個油多")
- 火鍋料油多，因為麻辣香鍋料屬於炒菜，炒菜用的油比較少，而是用熬的料多，才能達到增香效果。而火鍋料主要是以火鍋油為主，燙火鍋可以放一勺火鍋底料，但是火鍋油至少要一勺半，那樣燙火鍋才香，而且燙火鍋要油多才好吃，火鍋油少了就不香了，所以火鍋料用的油多點！麻辣香鍋料和火鍋料哪個油...
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![香鍋配菜]( "香鍋配菜")
- 五花肉（午餐肉罐頭、蝦，蟹，魚類，魚片）、芹菜、東瓜、金針蘑、藕、花菜、窩筍、鮮玉米棒子、黑木耳、平姑、平菇、馬鈴薯、粉條、脆豆腐（豆腐皮、豆油皮、豆腐泡）、蝦丸（墨魚丸、活魚丸、蟹豬肉丸、活魚丸、蟹豬肉丸）差不多就這些吧，也可以根據個人口味自己加減。香鍋放配菜最受歡青...
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![熱油熗鍋能放十三香嗎]( "熱油熗鍋能放十三香嗎")
- 一般熱油熗鍋不能放十三香。十三香一般用於事前醃漬，或是調製餡料時使用，或是燉燒東西時加入湯汁裏，下炒鍋的比較少，如果使用，最好是起鍋之前一會才下，避免高温導致焦糊失去香味。在使用十三香的時候，可以根據個人的喜好靈活使用，比如可以在炒菜的時候，和一些生的葱薑末等一起放進...
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![香油可以養鍋嘛]( "香油可以養鍋嘛")
- 可以。養鐵鍋步驟：將鍋洗乾淨，用鋼絲球把鍋表面的油污清洗乾淨，注意一些通過碳化或窒化工藝的鐵鍋不能用鋼絲球清洗，容易磨損表面，只需要用絲瓜絡清洗乾淨即可。鐵鍋燒乾後，用肥豬肉抹鍋，這樣可以讓鐵鍋充分吸收油脂，還可以去除表面的雜質。將鍋洗乾淨後可以，炒一盤青菜，然後丟棄。...
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![幹鍋麻辣香鍋做法]( "幹鍋麻辣香鍋做法")
- 食材清單豬排骨750克，黃瓜1根，洋葱1個芹菜1根，土豆1個，香菜少許火鍋底料1小塊，幹辣椒1大把幹青花椒1把，姜適量，蒜適量香葉八角等大料少許，冰糖適量料酒適量，油適量，豆瓣醬適量做法：1、排骨洗乾淨，冷水下鍋，加入幾片薑片、適量料酒，大火煮開，煮出血末即可撈出瀝乾備用2、洋葱切塊、土豆切...
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![牛油火鍋底料香料和油的比例]( "牛油火鍋底料香料和油的比例")
- 一、老油的配方及炒制1、香料配方（100斤油為例）丁香50克，香茅草25克，排草25克，八角400克，桂皮150克，蓽撥50克，靈草50克，草果150克，甘草50克，香果50克，白扣250克，陳皮50克，香菜籽50克，香葉75克，山奈75克，香沙仁250克，小茴香250克（共17種4斤量）混合打碎待用。2、炒制(50斤油配比為例)香料2斤，加7...
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![麻辣香鍋的油條做法]( "麻辣香鍋的油條做法")
- 第一步：兩碗普通麪粉（餃子粉都可以），就是家裏吃飯常用的碗，放少許鹽（調料勺一勺），任何牌子的酵母都可以，調料勺一勺，用温水化開和麪，面和軟一些，多揉幾分鐘，這樣會增加油條的柔韌性，醒面一個小時。第二步：面板上刷少許油，把醒好的面擀成長條，再切成大拇指長的小條，用筷子在小條的中間壓一下...
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![火鍋香料油做法]( "火鍋香料油做法")
- 用料:香葉三片麻油100克花椒，花椒葉20克小米辣，朝天椒20克老薑一塊獨蒜一頭芝麻適量做法步驟:1、麻油燒熱2、入辣椒花椒姜蒜3、碗內放入芝麻、鹽、八角、花椒葉4、熱油倒入碗中，拌勻5、冷卻裝入密封瓶，放入冰箱，可久存。6、拌麪炒肉類蔬菜火鍋蘸料皆可...
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![麻辣香鍋過油做法]( "麻辣香鍋過油做法")
- 食材香料1千克（大料85克、桂皮85克、草果85克、香葉85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、靈苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了會苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了會酸），郫縣豆瓣醬15千克，葱節、姜塊各5千克，大蒜...
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![火鍋店的香油能炒菜嗎]( "火鍋店的香油能炒菜嗎")
- 我家裏面炒菜用的油全都是一些花生油或者大豆油，平時那種火鍋香油是不可以用來炒菜的，所以大家一定要注意，因為這種火鍋香油的味道是特別濃重的。用它來炒菜就會掩蓋到蔬菜的味道，就會讓炒菜變得非常的不好吃，我們不要用火鍋香油來炒菜。火鍋店的香油能炒菜嗎可以用香油炒菜。...
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![香油碟的香油是什麼油]( "香油碟的香油是什麼油")
- 香油碟中的香油一般都是芝麻調合油。是按一定比例芝麻油加上色拉油或者棉籽油勾兑出來的，也可以用純芝麻油做油碟，味太濃會掩蓋食物本身的鮮味。...
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![清油火鍋VS牛油火鍋 清油火鍋和牛油火鍋的區別]( "清油火鍋VS牛油火鍋 清油火鍋和牛油火鍋的區別")
- 川渝地區火鍋有清油火鍋和牛油火鍋。清油火鍋和牛油火鍋的炒料、高湯完全是一樣的，只不過在炒料後配料成湯鍋時一個用牛油，一個用清油而已。那麼，具體清油火鍋和牛油火鍋有什麼區別？清油火鍋和牛油火鍋的區別1、用料清油火鍋所用調料全部為天然原料，使用的是純正精煉“菜籽油...
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![香油火鍋底料怎麼調]( "香油火鍋底料怎麼調")
- 菜油先煉熟，牛油切成小塊，郫縣豆瓣剁細，幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成茸，即成餈粑辣椒，生薑拍破，大蒜去皮剝成瓣，大葱挽結，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小塊，草果拍破。炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、葱結爆香，接着下入郫縣豆瓣和餈粑辣椒，轉...
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![鍋巴煲仔飯鍋巴用什麼油才香脆]( "鍋巴煲仔飯鍋巴用什麼油才香脆")
- 煲仔飯配香腸在砂鍋裏現抹豬油（豬油，因為豬油是固體狀的，抹了以後不會像花生油一樣散開，而且米飯用豬油集中起來特別香甜），然後把米和水淘洗乾淨，比例大概是1比1.5，一開始不要開火，因為下面的步驟對新人來説比較繁瑣，而且米飯容易熟。...
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![茴香油鍋盔家常做法]( "茴香油鍋盔家常做法")
- 原料:五花肉300克，高筋麪粉250克，肉糜、葱花各適量，食用油、鹽、白糖、料酒、生抽、花椒粉各適量茴香油鍋盔的家常做法:1、五花肉烤出油，油放冷後備用。2、高筋麪粉里加水，混合成麪糰，靜置發酵製成半發麪，擀成巴掌寬條狀。3、刷薄薄一層冷豬油，對摺擀平後，再重複5遍。4、肉糜里加...
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![吃火鍋菜籽油可以代替香油嗎]( "吃火鍋菜籽油可以代替香油嗎")
- 這個問題，作為一個重慶的資深土著，而且也是火鍋的骨灰粉，菜籽油必須可以代替香油。原因如下:1.正宗的純正菜籽油，香味濃郁，只要一靠近，就會很明顯的刺激到我們的味蕾2、菜籽油配上香菜、葱花等佐料，顏色搭配，非常鮮亮，對食慾的刺激感非常強3、香油很多都是調和油，甚至質量低劣的dg...
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![真香鍋是辣鍋嗎]( "真香鍋是辣鍋嗎")
- 海底撈真香鍋是辣的。底撈為迎接新年熱推的“真香鍋”也受到了大家的一致好評，不僅在口味上採用清油+牛油的組合達到了“真香”，配合推出的真香鍋抽獎活動，可以抽菜品券、折扣券、滿減券、鍋底券也讓人感受到了另一個層面上的“真香”，春節期間真香鍋賣出超過80萬份。2021年...
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![火鍋香油怎麼調]( "火鍋香油怎麼調")
- 我推薦大家調製比較傳統的油碟主要是香油碟，大家放入足夠多的香油之後，可以加上一些蒜末以及蠔油進行調味。三，辣醬。如果我們大家屬於無辣不歡型的人的話，讓我在調製火鍋的蘸料的時候就應該注重滿足自己的辣度需求。在火鍋的調料櫃枱上一般會有泰國紅辣椒。這種紅色的小辣椒...
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![火鍋油怎麼才香]( "火鍋油怎麼才香")
- 配料:牛油3斤色拉油2斤郫縣豆瓣1斤生薑1兩大蒜1兩花椒1、5兩豆豉15克宜賓碎米牙菜15克冰糖1兩上等辣椒麪2兩大葱1兩3寸段。香料配方:白扣5克草果5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克。炒制前先把香料剪成2寸長得節，用温水泡大約20分鐘，花椒泡漲。準備2口...
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