![灌的臘腸腸衣發白咋回事]( "灌的臘腸腸衣發白咋回事")
- 由於香腸是一種將動物肉用各種調味料混合後，再灌入腸衣中經風乾、晾曬或者熏製而成的食物，而在這個過程中，香腸中的鹽分和油脂會被析出來粘附在香腸表面，當凝結到一定量時，就會使香腸出現發白的情況，可用熱水將其洗掉後食用。其次香腸中或多或少都含有一定水分、蛋白質、澱粉等...
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![腸衣是什麼原料做的]( "腸衣是什麼原料做的")
- 常見的腸衣是用羊腸、豬腸、牛腸加工製成的，這種腸衣屬於天然的腸衣。一般腸衣分為兩種：一種是天然腸衣，一種是人造腸衣。1、天然腸衣是用家畜的小腸大場製作的可以食用。灌腸使用的基本上都是天然腸衣，就是我們常見的家畜的大、小腸製作而成（豬大腸，豬小腸，羊小腸等）。這種腸衣...
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![喜旺肉腸的腸衣能吃嗎]( "喜旺肉腸的腸衣能吃嗎")
- 分情況看看能不能吃。香腸又叫臘腸，是一種常見的肉質食品，一般灌香腸的腸衣是豬小腸或者羊小腸，還有部分是人工腸衣，其中豬小腸和羊小腸是屬於天然的腸衣，而人工腸衣又有很多品類，比如透氣性的和非透氣性的，透氣性腸衣又分為可食用和不可食用的，灌香腸需要選擇可食用的。...
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![風乾腸要洗嗎 風乾腸用什麼腸衣]( "風乾腸要洗嗎 風乾腸用什麼腸衣")
- 風乾腸，裏面全是肉，外面用一個腸衣包裹着的。風乾腸用什麼腸衣？風乾腸腸衣要洗嗎？風乾腸用什麼腸衣腸衣：是用作填制香腸和灌腸的外衣，其基本的功能就是保證香腸在一定條件及時間內不變質，以滿足貯存及流通的需要。1、按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分為大腸衣和小腸...
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![用不完的腸衣怎麼儲存]( "用不完的腸衣怎麼儲存")
- 用不完的腸衣有以下幾種保存方法：1、冰箱冷凍腸衣需要放置在冰箱冷凍保存，首先將腸衣裝入保鮮袋中，減少和空氣接觸，以免發生氧化作用，然後放置冰箱冷凍區中，保持温度在0度以下，即可將腸衣保存較長時間。2、脱水保存腸衣可以進行脱水保存，首先將腸衣平鋪在通風處晾乾表面的水分，然...
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![幹腸衣怎麼處理才能使用]( "幹腸衣怎麼處理才能使用")
- 可先把買回的幹腸衣在温水裏放洗去表面上的鹽，再用一頭接在水籠頭口放水沖洗裏面，再用水泡上一小時即可使用。現在買回家的腸衣都是裏外很乾淨的，我們在使用之前不用那麼麻煩去清理了，並且質量也很好，沒有破損的，只需水沖洗下就完事了，方便...
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![腸衣尺寸對照表]( "腸衣尺寸對照表")
- 以羊腸衣為例。羊腸衣按口徑大小分為六路：一路22毫米以上，二路20～22毫米，三路18～20毫米，四路16～18毫米，五路14～16毫米，六路12～14毫米。一至五路每把不超過18節，六路每把不超過20節，每節不短於1米。按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣3類，並可分為小腸衣和大腸衣。除了主要用作填充香腸和...
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![腸衣怎麼套在手動灌腸器上的]( "腸衣怎麼套在手動灌腸器上的")
- 灌腸器頭向前方開始套腸衣，套上後一手將腸衣提起正前方一寸（整理不要擰勁）另一隻手從灌腸器漏斗頭往上擼，最後剩餘夠打結的長度時停。通常灌腸用的腸衣是通過豬的大小腸刮制而成的。灌香腸時，腸衣的選擇很重要。一般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。然後還有一個...
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![灌香腸的腸衣用前怎麼處理]( "灌香腸的腸衣用前怎麼處理")
- 灌香腸的腸衣處理方法：(鹽漬腸衣)先用温水洗去表面的鹽粒，再在温水中浸泡5小時以上。泡好的腸衣再套在水龍頭上，沖洗一下腸衣的內壁，這樣做的目的是為了給腸衣內壁起個潤滑作用，灌肉的時候好灌。...
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![海蔘泡發好腸衣為啥是黑褐色]( "海蔘泡發好腸衣為啥是黑褐色")
- 一般來説，活的海蔘根據其生長環境不同，一般是墨綠色或者棕色。幹海蔘晾曬時候加入草木灰的是黑色，淡乾的是淺棕色。幹海蔘發制以後，色素會加重，所以呈現黑色或者褐色，都是屬於正常現象，對人體無害。當然，如果實在不喜歡，去掉也是可以的。...
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![小腸衣怎麼做好吃]( "小腸衣怎麼做好吃")
- 繡球雞蛋，將豬小腸衣用水洗淨，用線繩扎住一頭，將雞蛋磕到碗裏，加鹽適量，味精少許，濕澱粉10克，用筷子攪打至起泡沫時灌入腸衣裏，再用線繩將另一頭扎牢。將灌好的腸衣每隔三釐米左右用線繩扎一下，放入微沸的湯鍋內煮熟，撈起晾涼。晾涼的灌腸再按紮好，開水下鍋燙至成繡球形撈出來。即可...
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![香腸腸衣是什麼]( "香腸腸衣是什麼")
- 腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣羊腸衣還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜別和加工...
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![腸衣是什麼做的]( "腸衣是什麼做的")
- 天然腸衣：天然腸衣就是農村中普遍使用的腸衣，是用動物內臟中最長的的小腸做成的，一般是豬小腸，也有可能使用牛小腸、馬小腸、羊小腸。腸衣一般都是用豬小腸做的，做的時候一定要注意把腸衣清洗乾淨，否則的話會有腥味。腸衣一般分為兩種，一種是天然腸衣，一種是人工腸衣。我們説的腸...
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![買的腸衣怎麼處理]( "買的腸衣怎麼處理")
- 第一步：水洗購買回來用於灌香腸的腸衣需要先用清水進行清洗，將腸衣放在大小合適的盆中，在盆中接滿温水進行浸泡，因為一般腸衣都含有一些雜質和鹽粒等，浸泡既可以除去雜質，也可以恢復腸衣的柔韌性第二步：白酒浸泡温水浸泡後，反覆用清水清洗，直到水變清澈，然後將清水洗淨的腸衣放在盆...
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![不用腸衣的廣式臘腸]( "不用腸衣的廣式臘腸")
- 沒有不用腸衣的廣式臘腸。原因就是在晾曬臘腸的時候這腸衣有很大功效的，第一腸衣有固定外形的功效，第二腸衣還能保住豬肉在曬的過程中免讓蚊子和蒼蠅叮咬，如果被細菌感染的時候那這臘腸就失敗了，變爛變臭了就浪費人力物力金錢了，所以一定要用腸衣′。...
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![天然腸衣是可食用的 臘腸外面的皮能吃嗎]( "天然腸衣是可食用的 臘腸外面的皮能吃嗎")
- 臘腸外面的那一層膜我們稱之為腸衣，那麼，臘腸外面的皮能吃嗎？臘腸外面的皮能吃嗎臘腸外面的皮能吃嗎？這個得視具體情況而定。如果臘腸是用天然腸衣做的，那麼自然是可以吃的。腸衣除了用來灌香腸外，用做菜餚中也是極好的，如青椒炒腸衣。但是，如果是用人造腸衣做的，除了其中的膠原腸...
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![豬腸衣泡多少時間]( "豬腸衣泡多少時間")
- 幹豬腸衣是晾乾的，鹽漬豬腸衣是用鹽淹的是濕的，乾的可以立即用，鹽漬的有很多鹽，需要把鹽洗掉後應用。用温水泡發就可以，浸在水中好多個鐘頭就可以應用。鹽漬豬腸衣便是用鹽醃製的豬腸衣，是濕的，應用以前先用温開水洗去表層的鹽粒，假如擔憂豬腸衣內部不乾淨，還可以再用冷水反覆清洗...
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![塑料腸衣做香腸用扎眼嗎]( "塑料腸衣做香腸用扎眼嗎")
- 塑料腸衣做香腸用扎眼。因為用牙籤給香腸扎眼以後，晾曬的時候油能滲出去一部分，對口感很有幫助。扎眼可以讓香腸泄掉裏面的空氣，防止脹破腸衣。...
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![10斤肉需要多少腸衣]( "10斤肉需要多少腸衣")
- 如果是用豬腸衣來灌香腸的話，差不多一斤肉要70～80釐米長左右的腸衣，也就是10斤肉大概要700釐米～800釐米左右的腸衣。...
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![豬腸衣是什麼做的]( "豬腸衣是什麼做的")
- 豬腸衣是豬宰後的新鮮小腸，經加工除去腸內外的各種不需要的組織，剩下一層堅韌半透明的薄膜製作的。它是這一種纖維是蛋白纖維。豬腸衣皮質堅韌、滑潤、柔軟，有彈性，是灌製各種香腸的好材料，還可加工成腸線，用於製造運動器具、樂器和外科手術用線等。...
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![腸衣怎麼解凍]( "腸衣怎麼解凍")
- 温水解凍。1、腸衣的存放環境一般要求在25℃以下乾燥、通風、避光處貯存。腸衣可以放置在冰箱冷凍保存，將腸衣裝入保鮮袋中，然後密封袋口放置冷凍區。2、或者將腸衣晾乾後放置乾燥通風處保存，能夠將存放時間延長到1年左右，使用前需要放入温水中浸泡3至5分鐘就解凍了。腸衣放...
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![新塑料腸衣如何快速開]( "新塑料腸衣如何快速開")
- 第一步：首先準備一把剪刀或者小刀備用。第二步：將要剝皮的香腸拿出，用刀剪去其中一端，注意不要全部剪完，留着被剪的部分和香腸外殼一側的多餘的裁剪線連接。第三步將被剪部分輕輕向沿着裁剪線下端拉動即可得到一個完整的香腸。...
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![灌香腸沒有腸衣能用什麼代替]( "灌香腸沒有腸衣能用什麼代替")
- 可以用膠原卵白腸衣，現在做香腸都是用這種。含膠原卵白的存在主要有肉皮、豬蹄、牛蹄筋、骨頭等膠原卵白腸衣是以牛、豬真皮層的膠原卵白纖維為質料製成的，用於製備中西式灌腸的蛋腸衣。色澤:呈半透明米黃色。...
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![刮腸衣正確方法]( "刮腸衣正確方法")
- 步驟1把腸衣的外膜和肥油全部撕下不會撕壞腸衣的，腸衣不刮是不會出來的。步驟2把小腸內油脂擠出來。右手拇指中指夾住豬小腸，左手往後拉豬小腸，擠出內油脂。步驟3用刀背刮小腸，把淡紅色的腸膜刮掉。重複刮3~4次。小腸的頭尾都要刮到，別拉手的地方忘颳了哦。步驟4刮的過程中可...
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![腸衣滷多長時間]( "腸衣滷多長時間")
- 30分鐘左右然後用腸衣製作香腸的步驟。1.將豬肉洗淨，切成粒狀，放入盆中，加精鹽，白糖，五香粉攪拌均勻，醃漬20分鐘。2、取羊腸衣用熱水濕透，洗淨將肉粒灌入腸衣內，使腸飽滿，再用繩子將腸的兩端紮緊，隨後用排針將腸衣戳孔，排出空氣。3、將滷水放入鍋內，再放入香腸，用中火加熱，待沸時立即改...
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