![姜芽辣嗎]( "姜芽辣嗎")
- 姜芽是有辣味，但不是很辣。姜芽是老薑在潮濕的環境裏生成的嫩芽，肥嫩潔白。一般是收成後洗淨泥土進行醃製或用來烹，味道鮮嫩、味辣，清新爽口。生薑味道辛辣，一般用來做佐料很少生食。但姜芽肥嫩潔白，醃漬後呈金黃色，酸甜可口是很好的小菜。...
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![姜種催芽口訣]( "姜種催芽口訣")
- 一年之計早打算冬盡春來天回暖最宜雨水驚蟄間薑片掰碎乾地攤一般涼曬一兩天裝袋裝筐隨各願土炕水暖電熱板催芽方式有多般姜袋排放要計算留足間隙空氣串量大量小各不同切莫死記和照搬量少排潮時間短量大時間要翻番中間留意多翻看莫讓姜塊全烤乾量大排潮心不安最好加裝換氣...
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![嫩姜芽和紅姜芽的區別]( "嫩姜芽和紅姜芽的區別")
- 1、顏色區別。嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。，姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色是淡淡的淺黃色，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味清淺淡薄，沒有刺激性味道。口感比較脆爽。老薑外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。紅姜嫩芽淡紅色，皮淡黃色，肉色黃，辛辣味較淡，有一股清涼味黃姜顏色...
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![薑辣乳鴿做法]( "薑辣乳鴿做法")
- 主料：鴿子3只輔料：紅辣椒殼100g、紅泰椒殼50g、生薑800g、香葱20g、乾花菇仔30g調料：菜籽油100g、大豆油100g、蠔油50g、辣妹子辣醬20g、紅燒醬油20g、生抽100g、雞精10g、味精10g、啤酒300g製作步驟：1、乳鴿3只350克腿和翅膀先分開，翅膀剁成兩節，鴿肉分成4塊備用，生薑250克去皮...
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![姜刺辣的花語]( "姜刺辣的花語")
- 姜刺辣別名翠菊是，菊花的一種，翠菊的花語是默默守護和堅定不移，翠菊生長在一些人員走動較少的地方，會默默的盛開美麗的花朵，並且翠菊具有較強的生命力，一旦紮根就會生長，適合贈送給朋友，以此表示希望朋友能夠如同翠菊一般頑強和堅定。...
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![姜芽種植]( "姜芽種植")
- 1、選擇土壤生薑發芽後栽種需要選擇合適的土壤。生薑適合生長在有機質含量較為豐富、排水性較好的土壤中，所以栽種生薑可以使用微量元素含量較為豐富、透氣性較好的沙壤土或者腐殖土，在栽種前需要翻新土壤，提高土壤的疏鬆性。2、栽種方法在栽種時，需要將發芽的生薑掰成小塊，並...
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![老薑辣的意思]( "老薑辣的意思")
- 老薑辣意思是，指長時間生長的姜種，俗稱薑母，皮厚肉豎，辛辣味濃。新姜，又叫子姜，系老薑的芽姜，生長週期短，皮薄肉嫩，辣味淡薄。老薑辣味大，相對於新姜而言。反映的道理，它體現了辯證法，姜量變(新姜)和質變(老薑)這兩種狀態及其轉化所體現的連續性(新姜到老薑)和階段性(時間長短)的統一...
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![沙姜和姜不辣的區別]( "沙姜和姜不辣的區別")
- 辣味不同：生薑味辛辣，沙姜也有辛辣味，但比生薑要淡一些。2、用途不同：因為生薑其味清辣，只將食物的異味揮散，而不將食品混成辣味，所以可以用於糕餅糖果製作，如薑餅、薑糖等而沙姜適合用於各種肉類食...
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![姜不辣怎麼醃]( "姜不辣怎麼醃")
- 食材：姜不辣2斤、醬油15勺（約220g左右）、蠔油2大勺（約30g）、白砂糖1大勺（約10g）、鹽5g、涼白開水適量。一、姜不辣用清水反覆搓洗乾淨後瀝乾水分，去皮，然後放在通風處晾2天~3天，讓其表面呈微微皺的狀態。二、將姜不辣放入乾淨的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用開水進行消毒，並擦乾水分。三...
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![薑辣鴨的配菜]( "薑辣鴨的配菜")
- 春季配菜有香菜、芹菜、百合、香葱、蒜苗、千張、竹筍、辣椒、土豆、葫蘆卜、海帶、粉絲、萵筍、菠菜、莧菜，夏季還有冬瓜、黃瓜、豇豆、四季豆、扁豆、絲瓜、苦瓜、豆芽、白菜、蘑菇、香菇、油麥菜，冬季有新鮮的白蘿蔔、綠蘿蔔，有蘿蔔乾、竹筍乾、豇豆乾、萵筍乾...
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![發芽的姜可以煮薑湯嗎]( "發芽的姜可以煮薑湯嗎")
- 可以，只是發芽了，本質上和它原本本身是沒有區別的，煮出來的薑湯也不會有什麼不同，發芽長的新姜都可以使用的不和土豆一樣發芽的姜可以煮薑湯。只不過要把芽去掉，因為這個芽口感不好影響薑湯的品質。做薑湯最好還是選老薑，做出的薑湯味濃具有祛風散寒功效。可以的，生薑在潮濕的環...
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![如何鑑別姜芽]( "如何鑑別姜芽")
- 方法：1：看外觀和顏色，硫磺姜：顏色看起來比較鮮豔，呈淺黃色，表皮比較光滑水嫩，就像水洗過！正常的生薑：表皮粗糙乾燥，比較緊實，顏色比較暗，有些許的泥土！2：聞味道，被硫磺薰過的生薑，有一股明顯的刺鼻酸味，幾乎聞不到生薑的辛辣味！自然成熟的姜，香辣味比較濃郁。3：搓表皮，被硫磺薰過的姜，由於浸泡...
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![薑辣手怎麼辦]( "薑辣手怎麼辦")
- 將辣手是一種熱辣辣的感覺。這個時候用涼水衝一下，用醋反覆的把手搓一搓。很快你的手就不感覺熱辣辣的了。在黔江的時候帶上一副一次性手套。這個時候你的手就完好無損。1、口水。當切辣椒的時候，辣到了手的話，記得把辣到的手指放在口裏，用口水去淡化這種辣的感覺。效果是十...
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![姜芽子怎麼醃製沒有姜味]( "姜芽子怎麼醃製沒有姜味")
- 醃姜芽子最主要的是要用鹽把姜芽殺出水分來再醃漬，這樣醃漬的姜芽沒有姜味酸甜脆嫩。姜芽由於產量低，所以，遇到了一定不要錯過。由於姜芽肥嫩潔白的優點，用它醃漬後，姜茅呈金黃色，酸甜脆嫩、清新爽口，可以用來配粥能開胃下飯，或酒醉微薰時醒酒提神，都是上佳的佐料小菜...
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![怎樣栽姜芽]( "怎樣栽姜芽")
- 1、選擇土壤生薑發芽後栽種需要選擇合適的土壤。生薑適合生長在有機質含量較為豐富、排水性較好的土壤中，所以栽種生薑可以使用微量元素含量較為豐富、透氣性較好的沙壤土或者腐殖土，在栽種前需要翻新土壤，提高土壤的疏鬆性。2、栽種方法在栽種時，需要將發芽的生薑掰成小塊，並...
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![薑辣泥鰍做法]( "薑辣泥鰍做法")
- 材料：泥鰍300克，香葱1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，香菜1棵，幹辣椒3個調料：食用油500克（實耗60克），紅油1小匙，醬油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙1、把泥鰍放入清水中養幾天，排盡腸內雜物後剪去頭部，清理內臟，洗淨瀝乾後用醬油、料酒塗抹表面和腹腔2、葱、...
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![姜不辣和辣姜有什麼不同]( "姜不辣和辣姜有什麼不同")
- 外觀不一樣辣姜多年生宿根草本。根莖肉質，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披釷形至條狀披針形山姜，多年生草本，高35-70cm。根莖橫生，分枝。葉片通常2-5片近無柄至具長達2cm的葉柄葉舌2裂，長約2mm，被短柔毛葉片披針形或狹長橢圓形，長25-40cm，寬4-7cm，兩端漸尖，先端具小尖頭，兩面，特別...
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![姜芽如何種植]( "姜芽如何種植")
- 1、土壤要求種植生薑芽，需要使用疏鬆肥沃和排水性良好的土壤作為栽培基質，我們可以使用園土和沙土來混合配製，土壤裏面需要施加一些腐熟的肥料作為基肥，將準備好的土壤填入到花盆中，這樣就可以準備種植了。2、種植方法將土壤挖出一個坑，然後將生薑芽栽種到裏面去，種植的時候生薑...
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![回芽姜和密芽姜的區別]( "回芽姜和密芽姜的區別")
- 第一、外表區別回芽姜的紋路很重，它的表皮很粗糙，所以又被人稱為薑母，也就是用來種植的姜種，特點是皮厚肉實。密芽姜就不一樣了，因為它的採收時間是最早的，所以它的姜塊柔嫩，非常新鮮，還會有幾個嫩芽，水分相當充足，顏色是白的，它的表皮平整。第二、味道區別回芽姜的特點是脆而少辣，很...
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![什麼叫回芽姜]( "什麼叫回芽姜")
- 回芽姜是指由於大姜貯藏時，存滿姜窖的速度太快，大姜散熱慢，大量的熱散發不出去，而出現了回芽現象（預防措施：姜窖如果有三個貯姜洞，須依次輪流貯存大姜。回芽姜大概在15天左右爛掉但是隻要換位置通風保存，可以延長它的保存時間。發芽的姜是可以吃的。我們把姜切開，可以發現裏面的肉...
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![山姜和辣姜有什麼不同]( "山姜和辣姜有什麼不同")
- 外觀不一樣辣姜多年生宿根草本。根莖肉質，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披釷形至條狀披針形山姜，多年生草本，高35-70cm。根莖橫生，分枝。葉片通常2-5片近無柄至具長達2cm的葉柄葉舌2裂，長約2mm，被短柔毛葉片披針形或狹長橢圓形，長25-40cm，寬4-7cm，兩端漸尖，先端具小尖頭，兩面，特別...
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![薑辣鴿子做法]( "薑辣鴿子做法")
- 主料：鴿子3只輔料：紅辣椒殼100g、紅泰椒殼50g、生薑800g、香葱20g、乾花菇仔30g調料：菜籽油100g、大豆油100g、蠔油50g、辣妹子辣醬20g、紅燒醬油20g、生抽100g、雞精10g、味精10g、啤酒300g製作步驟：1、乳鴿3只350克腿和翅膀先分開，翅膀剁成兩節，鴿肉分成4塊備用，生薑250克去皮...
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![姜為什麼辣]( "姜為什麼辣")
- 我們平時吃薑的時候會覺得辛辣，這是生薑中富含的精油成分，能提高卡路里的消耗量。生薑中富含的薑辣素在加熱後，大部分轉化成生薑精油後，其保温功效能持續3小時之久。姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉...
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![哪種姜比較辣]( "哪種姜比較辣")
- 老薑比較辣老薑，外表是土黃色，表皮比生薑要粗糙，老薑便面紋路重，其味道偏辛辣。挑選姜的時候，我們需要注意三點：首先，千萬不能挑選外表太過於乾淨的，平整的就可以了。老薑俗稱薑母，簡單地説就是留下來做姜種用的，皮較厚肥肉結實，味道吃起來比較辛辣哪種姜比較辣要説最辣的生薑品種還...
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![芽姜就是子姜嗎]( "芽姜就是子姜嗎")
- 不是。芽姜是指生薑在成長過程中還沒有筋時或筋還沒有韌性的時期，此時用於做泡菜，涼拌炒肉等食用！子姜也是姜的一種，多是姜芽，質地十分的脆嫩，而且還沒有渣，人們通常用它作為菜品的配料，或者是用來醃製菜品，是醃菜很重要的一個原料。口感的辣味會更淡一些，主要是生吃。而生薑的味道...
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