![帶魚餡餅]( "帶魚餡餅")
- 主料:帶魚1500克輔料:麪粉200克調料:大料25克，茴香10克，桂皮5克，香葉2克，料酒20克，米醋100克，胡椒粉10克，葱、姜、蒜各20克，雞粉10克1帶魚洗淨切段，放入260度熱油中炸成金黃色撈出瀝油備用2另起鍋，放入葱、姜、蒜炒香後放入帶魚3用料酒、醋、胡椒粉、雞粉、水調成燜汁，倒入鍋中，上火...
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![餡餅露餡兒是什麼原因]( "餡餅露餡兒是什麼原因")
- 按餡的時候餡料蹭到了皮的外圈，導致麪皮捏不嚴實容易露。擀皮的時候擀麪杖超過了中心點，麪皮的中間和兩邊變成一樣的厚度，包的時候肚子容易撐破，煮的時候也容易出現破肚的情況。烙餅的方式不對，烙的時間過長數量過多，火候沒掌握好都可能會導致露餡。原因是麪粉不夠粘合在生活當...
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![天上不會掉餡餅是哪年新年賀詞]( "天上不會掉餡餅是哪年新年賀詞")
- 答:是2017年的新年賀詞。當年中國共產黨召開了十九次全國代表大會，全面建成小康社會，深化改革，依法治國，從嚴治黨持續發力。賀詞提出天上不會掉餡餅，努力奮鬥才能夢想成真。...
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![三河牛肉餡餅做法]( "三河牛肉餡餅做法")
- 主料牛肉500克麪粉適量輔料温水適量食用油適量配料大葱適量花椒水適量生抽適量蠔油適量老抽適量白糖適量胡椒粉適量薑末適量香油適量1、牛肉洗淨，切掉筋膜。2、先將牛肉切成小粒再剁成肉糜。3、大葱洗淨取葱白切碎末、姜去皮切碎末。4、肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒...
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![餡餅的面放不放酵母的區別]( "餡餅的面放不放酵母的區別")
- 做餡餅放不放酵母區別在於餡餅是否蓬鬆啟發軒軟。不加酵母是死麪皮做餡餅，放涼後餡餅比較硬。而加入酵母變成發麪，在烙制餡餅時餅皮會蓬髮軒軟。所以餡餅面是否放酵母區別就是餅皮是否蓬鬆軒軟烙餡餅的面不放酵母面要和的軟點烙出的餡餅又軟又好吃和麪前一半開水燙麪，一半涼...
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![白糖餡餅加什麼才能不發硬]( "白糖餡餅加什麼才能不發硬")
- 白糖餡餅裏面加一點酵母就不會發硬了。酵母有發酵的作用，在做饅頭或者其他麪食裏面很常見，加了酵母的麪粉會變得蓬鬆，做出來的食物也很鬆軟可口。加油做法1、麪粉加入3克酵母、130克温水拌均勻和成麪糰發酵。2、白糖餡：40g白糖加入20g麪粉。3、麪糰發酵至兩倍大。4、將麪糰分...
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![餡餅怎麼和麪又軟又好吃]( "餡餅怎麼和麪又軟又好吃")
- 餡餅一般是先用熱水和麪，先活一般的面，然後再用涼水和麪，也和一半面，最後兩種面和在一起，和出來的面又軟又勁道，如果在放點牛奶，在放點糖，就會又甜又鮮香，簡直是一種舌尖美食，想想都能流口水，帶動你的味覺，有沒有想吃的衝動，我要動手去做了...
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![茄瓜餡餅的家常做法]( "茄瓜餡餅的家常做法")
- 80克普通麪粉，50克玉米澱粉，2克鹽，一勺五香粉，兩個雞蛋，清水適量，攪拌成糊。麪糊加水攪拌到筷子提起來能沾一層但是可以往下滴的狀態，備用。茄子斜刀切薄片，第一刀不切斷，第二刀才切斷，全部切成兩層的夾心狀備用。肉切碎，剁餡兒，加入葱花，兩個雞蛋，4克鹽，3克味精，兩勺醬油，一勺五香粉，順着...
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![拉麪餡餅的家常做法]( "拉麪餡餅的家常做法")
- 食材：熟麪條100克肉餡80克大葱適量油適量鹽適量小葱適量胡椒適量具體步驟：1在肉餡中加入薑末，鹽，生抽，胡椒等調料，順着一個方向攪拌上勁2再加入切碎的大葱末和適量的香油，順着剛才的方向攪拌上勁，醃製十分鐘3餡料就準備好4為了防止粘連，先將熟麪條加入適量的油，攪拌均勻5將麪條整理...
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![白菜餡餅的調餡祕訣]( "白菜餡餅的調餡祕訣")
- 白菜幫300g，木耳（泡發好）50g，雞蛋2個，食用油50g，鹽3g，五香粉粉2g，蝦皮粉3g，葱末5g，薑末5g，豬肉餡150g做法：白菜幫洗乾淨控水分，鍋起熱放入清水煮開後放入白菜幫焯水撈出放入冰水過涼。放到曬網曬乾水分1/3時放到破壁機打成碎。泡發好木耳去根，洗乾淨控水分放到破壁機中打碎。放入盆中加...
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![茄子豆腐餡餅的做法]( "茄子豆腐餡餅的做法")
- 茄子適量，豆腐適量，生抽適量，蠔油適量，葱適量，鹽適量，麪粉適量，水適量1茄子洗乾淨切條，泡在水裏。豆腐切小塊，葱切段2鍋裏倒入油，加入茄子葱翻炒，加入生抽蠔油翻炒，加入半碗水，加入豆腐翻炒兩下，燉煮幾分鐘盛出放涼3麪粉加入水攪拌成絮狀，揉成光滑麪糰，分成小劑子擀平包上茄子豆腐餡，下鍋...
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![清真牛肉餡餅的做法]( "清真牛肉餡餅的做法")
- 用料：牛肉餡400g，洋葱1個，料酒適量，生抽老抽適量，鹽適量，黑、白胡椒粉適量，花椒粉適量，糖適量，花椒適量，葱姜適量，麪粉500克，食用油、香油適量做法步驟1、和麪，麪粉加入偏熱一點的水，和成較軟的麪糰，備用。2、洋葱切末，葱姜切末，花椒用開水泡一會兒，分次加入牛肉餡中，攪拌上勁。3、肉餡中加...
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![豬肉大葱餡餅發苦怎麼辦]( "豬肉大葱餡餅發苦怎麼辦")
- 大葱肉餡苦，或許因為大葱老了的原因，還有就是鹽放多了。做大葱肉餡，最好挑選那種嫩一點的，顏色不是很深翠綠的那種相對鮮嫩一點。按理，大葱一般不會太苦的。味道偏辛辣，有微甜，在調製肉餡的時候，鹽一定不能放多，一鹹，就有苦味，以清淡為好。...
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![大頭菜素餡餅的做法]( "大頭菜素餡餅的做法")
- 1、麪粉加熱水，用筷子攪拌成絮狀，再加涼水和成麪糰，蓋上保鮮膜醒二十分鐘。2、大頭菜切碎3、熱鍋熱油，豬肉丁下鍋炒變色，加一點點醬油。4、稍涼幾分鐘加入頭菜碎、葱、鹽、核桃油（或花生油）。拌勻5、麪皮擀薄，像包包子一樣包好，拍扁。拍的時候輕一點，不要弄破了。6、平底鍋倒一點花...
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![天下不會掉餡餅的意思]( "天下不會掉餡餅的意思")
- 指的是世界上沒有不經過辛勤勞動、辛勤耕耘、辛勤付出就能獲得好處、獲得成果的事情！第一，不要有投機取巧的念頭，堅信天上不會掉餡餅！第二，不勞而獲是一種惡習，是遭人唾棄的行為，不想付出，卻想得到好處，天下哪有這樣的好事！第三，勞動創造一切，要收穫，必須耕耘！意思是在這個世界之中，只有...
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![長治餡餅的做法]( "長治餡餅的做法")
- 主材料：麪粉500g、發酵粉5克、水適量、豬肉餡400克、大葱5棵、食鹽5克、雞精5克、薑末10克、耗油2勺、生抽2勺、食用油適量做法：1、把麪粉倒入盆內，水龍頭開小流量，邊流邊攪拌。2、麪糰上筋，沒有顆粒，比較細膩3、活成這種程度的軟麪糰，可以用筷子挑起來4、放温暖的地方發酵，這是...
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![為什麼做的餡餅一邊厚一邊薄]( "為什麼做的餡餅一邊厚一邊薄")
- 餡餅帶花紋的一側相對較厚，而另一側則相對光滑，人們的潛意識中認為“花紋側”較厚，不容易成熟，下鍋時，會先讓“花紋側”入鍋。這樣，花紋側就先着熱凝固，而光滑面因為沒有着熱，而被撐得又薄又亮，經常會出現露餡的情況，這就是所謂的“陰陽臉”。所以説，做餡餅正確的下鍋方式是光滑面先...
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![餡餅面用什麼水和]( "餡餅面用什麼水和")
- 温水。做餡餅的面一定和軟軟的面醒着（一面加水一面用筷子攪，差不多沒有乾麪停止加水，停一會再用力攪拌，應該教遍以上），用筷子把面挑到有乾麪粉的面板上，包時雖有點粘手，多墊些乾麪。硬麪餡餅烙得了皮硬。 ...
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![餡餅發麪和半燙麪區別]( "餡餅發麪和半燙麪區別")
- 發麪是指在麪粉中加入酵母發酵後再做成餡餅半燙麪是指將麪粉的一半用開水攪拌成絮狀，一半用室温水攪拌成絮狀。兩者混合在一起揉成麪糰區別在於半燙麪製作的餡餅皮比發麪的柔軟，不容易開裂破皮露餡，放涼了表皮不會硬。發麪的餡餅皮厚，容易乾裂...
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![餡餅為啥開口]( "餡餅為啥開口")
- 常見的原因就是清水加入的太少，導致麪粉變幹，所以最後開裂，想要解決裂痕也只需要加入適量的水就可以了。其次就是揉麪的力量不足，沒法將它們揉到一起，麪糰的表面就不會光滑，自然也就出現了裂痕。我特別喜歡吃千層餅，尤其是發麪千層餅，我家原來就是開早餐店的，我們家做的發麪千層餅...
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![餡餅普通話發音加兒化音嗎]( "餡餅普通話發音加兒化音嗎")
- 回餡(Xianr四聲調)餅(bing三聲調)，餡加兒化音。普通話中餡兒餅的餡字加兒化音，不然聽起來太生硬，還可能造成聽覺上的誤會。所以餡兒餅一詞的餡應讀兒化音。...
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![餡餅一般烙多久]( "餡餅一般烙多久")
- 10分鐘左右。時間沒算過，我只是看它中間鼓起來了就説明熟了.關鍵是看什麼餡了，素餡的話，只要面熟了，裏面肯定就熟了，所以就能拿出來了。肉餡的話最好小火慢煎，不然的話，面都糊了裏面還沒熟了，具體的時間不好説，看你弄的是多厚了，色澤沒法説，看你用什麼火候了，你要是用大火，進去沒兩分...
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![三全薄皮餡餅是熟的嗎]( "三全薄皮餡餅是熟的嗎")
- 三全薄皮餡餅不是熟的。碗中放入適量的麪粉，想要更加筋道可以放一些食用鹽進來，然後用一半冷水，一半熱水把麪粉攪拌成面絮，加入適量食用油，這樣在揉麪的時候就不會粘手，把面絮揉成比較軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘，麪糰會變大，接着拿出放在有面粉的案板上，這樣就能防止粘連，接着揉...
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![集寧十大餡餅排行榜]( "集寧十大餡餅排行榜")
- 1，白大餡餅（團結大街店）2，東樑餡餅3，常順餡餅坊（烏蘭察布工農北路店）4，薩拉餡餅（解放路）5，五味香飯店6，大廟餡餅7，老字號餡餅店8，餡餅王家常菜9，老崔餡餅店10，古城餡餅店11，瑞光家常菜餡餅12，徐記五味香餡餅13，楊子餡餅農家樂14，百順餡餅坊...
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![餡餅的的別名]( "餡餅的的別名")
- 餡餅又稱盒子。餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱為餡合子，在天津的盒子類似大餃子在薊縣，大廠三河只能稱為煎大餃子，還有一種盒子回頭，還有菜卷也是盒子的一種只是比較難做所以少於四層皮的只能稱為盒子，中國民間家常食品。製作方式有煎、烤、焗等，由餅皮包着餡料。...
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