![鴨炸過了還炒好吃嗎]( "鴨炸過了還炒好吃嗎")
- 應該好吃吧，1、將鴨子宰殺放血後，放在六七伯成熟的熱水裏燙透、撈出用手從脯部順長向後推，把大部分毛煺掉後，放在冷水盆裏洗一下，用鑷子鑷去細毛，裁去爪和膀的雙骨，抽出舌頭。由左膀下順肋度骨開一個小口，取出內臟。從脖上開口取出嗉囊，裏外洗淨，用開水把裏外衝一下。京冬菜團成團，...
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![炸鴨爪熱量]( "炸鴨爪熱量")
- 一個炸鴨爪50克。鴨爪也稱為鴨掌，100克鴨爪中，含熱量(大卡)150.00，碳水化合物(克)6.20，脂肪(克)1.90，蛋白質(克)26.90，維生素A(微克)11.00。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養...
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![螺螄鴨腿怎麼炸]( "螺螄鴨腿怎麼炸")
- 螺絲鴨腿千萬不能直接下鍋炸，不然外焦裏生。鴨腿一定要提前醃製入味，否則炸出來底味不足。鴨腿蒸至八成熟即可，直接蒸熟的話，後期炸的時候肉質容易變老，吃起來不夠鮮嫩，油温五成熱時放入鴨腿，開小火慢慢炸讓熱力滲入鴨腿裏面，鴨腿炸熟、炸成金黃色時撈出來控油，然後把鴨腿剁成塊擺...
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![空氣炸鍋炸鴨翅正宗做法]( "空氣炸鍋炸鴨翅正宗做法")
- 簡單輕鬆，味道好，外酥裏嫩用料：鴨翅12個，生抽10克，蠔油5克，味精5克，白胡椒粉5克，蜂蜜1勺，料酒5克。空氣炸鍋版炸鴨翅的做法步驟：步驟1鴨翅前後劃幾刀，可以方便醃製入味步驟2鴨翅加生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，糖、胡椒粉、味精、料酒少許，攪拌均勻後醃製半小時步驟3把鴨翅放入烤盤中步驟4兩...
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![炸鴨架骨的做法]( "炸鴨架骨的做法")
- 原料鴨架(500g)大蒜(1頭)油適量鹽適量雞精適量郫縣豆瓣適量料酒適量花椒適量燉肉滷料適量姜適量大料適量白酒適量幹辣椒粉適量蒸魚豉油適量老抽適量耗油適量冰糖適量步驟1.將鴨架泡在水池中泡去血水，洗乾淨後備用，鍋裏倒上冷水將鴨架放入其中，倒入適量的料酒和薑片，大火燒...
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![鴨爪怎麼炸才起皮]( "鴨爪怎麼炸才起皮")
- 需要經過冷熱刺激後才會起鬆皮。起鍋熱油，將晾乾水分的雞爪下鍋炸，直到表皮金黃，並且出現小水泡為止，炸的過程最好蓋上鍋蓋，防止濺油，之後拿出提前準備好的冷水，將炸好的雞爪馬上放進冷水裏，泡1-2個小時，如果是冰水的話，則只需浸泡大約30分鐘，直到雞爪的褶皺吸滿水為止，要注意炸好了...
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![整隻鴨子炸過的煲湯做法]( "整隻鴨子炸過的煲湯做法")
- 炸好的鴨架可以煮湯。鴨架湯做法：1、把鴨架跺成小塊，加入水開始煮，煮開之後把上邊的浮油撇掉。然後繼續大火煮。2、越煮湯就越白。最後才放鹽、胡椒粉和香菜。3、把鴨架子可以撈出來，單獨沾點醬之類的還可以供愛啃骨頭的人吃，不吃的話就只好浪費了。4、這次做的還放了點魚丸，把...
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![炸鴨塊煮熟還是生炸]( "炸鴨塊煮熟還是生炸")
- 炸鴨塊還是先煮熟了再炸比較好。鴨子煮熟了再炸，可以採用簡單掛糊後高温快速炸制，這樣鴨塊外表快速變成酥脆的硬殼，能夠鎖住鴨塊裏面的水分，吃起來外焦裏嫩。如果生炸，油温高了外表酥脆了但是裏面不一定能熟，如果小火慢慢炸會喪失水分。所以還是煮熟了再炸比較好...
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![空氣炸鍋烤鴨蛋會炸嗎]( "空氣炸鍋烤鴨蛋會炸嗎")
- 不會第一，將鴨蛋清洗乾淨。如果是從冰箱裏拿出來的，就用温水泡一會，涼的容易炸裂。第二，每個鴨蛋均勻的裹上一層鹽。第三用錫紙包住，包嚴。第四，放入空氣炸鍋，180度，烤30分鐘。第五，有小夥伴反應不好剝皮，如果不是因為雞蛋涼就入鍋的原因，那就試試時間到了以後悶2分鐘，拿出來放冷水裏...
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![椒鹽炸鴨架熱量]( "椒鹽炸鴨架熱量")
- 答椒鹽炸鴨架熱量（294大卡）。用料：烤鴨剩鴨架一隻，洋葱半個，姜3片蒜5瓣，食用油適量，醬油2勺雞精適量，十三香三分之一勺幹辣椒粉1勺，花椒10粒，胡椒粉適量料酒3勺，椒鹽食量一勺，鹽半勺白糖2勺，白芝麻1勺做法步驟：1、烤鴨鴨架拆開，切小塊，去除淋巴，鴨尾。2、備菜碼，洋葱、大蒜、鮮姜改刀。3、...
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![炸鴨腿熱量]( "炸鴨腿熱量")
- 熱量:198大卡做法1、除去鴨子的內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平，將鹽抹遍全身，加各種香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上籠約蒸三小時後取出，晾乾2、起油鍋，用武火燒熱，將鴨子放入鍋內，炸後拿起，在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再睛鍋炸至呈金鈉色即好。食用時，食用時可...
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![炸鴨翅過夜怎樣保管]( "炸鴨翅過夜怎樣保管")
- 油炸鴨翅膀過夜保存的方法可以把它放到盤子裏邊，用保鮮膜蓋住，第二天拿出來在油裏重新過一遍就可以吃了，或者是直接把它裝到塑料袋裏封起來，第二天微波爐轉一下，雖然沒有了爽脆的感覺，但是仍然很好吃，如果是冬天，直接就把它放到外面不用管，第二天要吃的時候用油再炸一下...
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![炸鴨肉丁做法]( "炸鴨肉丁做法")
- 用料:鴨肉半隻 生薑適量 鹽適量 糖適量 料酒適量 生抽適量 蠔油少量 五香粉適量 麪粉適量 水適量 白醋2滴做法:1、鴨肉洗淨切塊，放入生薑。2、生薑要拍碎，放入一勺鹽。3、一勺糖。4、生抽，蠔油。5、五香粉。6、攪拌均勻後包上保鮮...
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![樂山炸串滷油是炸鴨油嗎]( "樂山炸串滷油是炸鴨油嗎")
- 不是，滷油是用菜籽油和各種香料調配的製作方法菜籽油10kg，大葱650g，姜200g，洋葱200g，芹菜400g，八角38g，山奈12g，香葉12g，小茴香20g，丁香3g，香果5g，桂皮25g，陳皮4g，花椒40g。將大葱、生薑、芹菜拍破，洋葱切塊備用香料用清水泡半個小時以上，備用鍋燒熱後倒入準備好的菜籽油燒至9成熱，加入事...
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![網紅炸鴨爪做法]( "網紅炸鴨爪做法")
- 步驟1加水摸過鴨腳，放少許鹽，醋泡五分鐘撈起來擦乾步驟2鍋里加油燒180度放鴨腳，炸四分鐘，撈出放涼，鍋中繼續開火油温180度再次放入鴨腳復炸三分鐘酥脆撈出步驟3調好醬料，耗油，跟白糖一比一，加入少許雞粉，少許沙嗲醬，攪拌均勻撈出放住步驟4再次起鍋放入蒜米炒香。放入炸好的鴨腳進去...
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![空氣炸鍋炸鴨翅的正確做法]( "空氣炸鍋炸鴨翅的正確做法")
- 食材清單鴨翅1袋、鹽，醬油、雞蛋1個、麪包糠做法步驟1/7將鴨翅根洗淨，劃幾刀2/7將醬油和鹽巴微微放一點進去，根據個人喜好可以放點胡椒粉，醬油可以用耗油取代！醃製30分鐘或者更久，根據個人口感3/7空氣炸鍋預熱五分鐘4/7預熱結束，將鴨翅根放入空氣炸鍋，200℃，20分鐘5/7翅根在炸鍋烹...
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![蒸汽炸鍋炸鴨咋做方法]( "蒸汽炸鍋炸鴨咋做方法")
- 蒸汽炸鍋炸鴨的做法1、主料：鴨一隻、八角2個、桂皮1條、生薑半塊、大蒜半頭、白糖1勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、鹽1勺、辣椒隨意、小茴香1小把、花椒1點點、胡椒粉1勺、蜂蜜1勺2、腿洗乾淨，擦乾水分，在表面均勻的塗抹一層鹽，不要太多，抹均勻就好了，放一邊待用。3、把所有的...
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![空氣炸鍋炸鴨掌的正確做法]( "空氣炸鍋炸鴨掌的正確做法")
- 食材：鴨掌，蒜，姜...
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![油炸鴨的做法]( "油炸鴨的做法")
- 用料：鹹檸檬2個、鴨1只、薑片5片、蒜頭5瓣、酸蕎頭幾個、油10克、生抽1勺、老抽1勺、白酒1勺、開水適量、辣椒適量可不放、白砂糖5克或不放、蠔油不夠鹹再放點、澱粉水10克油炸檸檬鴨的做法步驟：步驟1、食材準備好，我讓檔主幫忙把鴨斬塊。薑切片，蒜瓣對半切開步驟2、鴨肉放姜...
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![空氣炸鍋烤鴨做法全過程]( "空氣炸鍋烤鴨做法全過程")
- 主料:鴨子1只八角2個桂皮1條生薑半塊大蒜半頭白糖1勺料酒3勺生抽3勺老抽1勺鹽1勺辣椒隨意小茴香1小把花椒1點點胡椒粉1勺蜂蜜1勺空氣炸鍋烤鴨腿的做法步驟1、鴨子洗乾淨，擦乾水分，在表面均勻的塗抹一層鹽，不要太多，抹均勻就好了，放一邊待用2.配醃料啦，把所有的材料除了蜂蜜，全部...
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![炸鴨爪怎麼炸才能起鬆皮]( "炸鴨爪怎麼炸才能起鬆皮")
- 需要經過冷熱刺激後才會起鬆皮。起鍋熱油，將晾乾水分的雞爪下鍋炸，直到表皮金黃，並且出現小水泡為止，炸的過程最好蓋上鍋蓋，防止濺油，之後拿出提前準備好的冷水，將炸好的雞爪馬上放進冷水裏，泡1-2個小時，如果是冰水的話，則只需浸泡大約30分鐘，直到雞爪的褶皺吸滿水為止，要注意炸好了...
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![炸鴨腸做法]( "炸鴨腸做法")
- 1、先要清洗鴨腸，依次用鹽和麪粉搓揉鴨腸，再用清水沖洗乾淨2、將清洗乾淨的鴨腸放入花椒水中焯一下，微微打卷後撈出，注意時間不宜過長，免得老了3、煸炒時先爆香泡椒和紅辣椒，再下入焯過水的鴨腸翻炒，加入點生抽和料酒、鹽調味4、出鍋前放入準備好的熟花生米翻炒均勻即可。...
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![閩南炸鹹鴨做法]( "閩南炸鹹鴨做法")
- 主料：鹹鴨1200克調料：大葱50克，姜50克，麥芽糖50克，花椒5克做法1、在鹹鴨左膀下切開長3.3釐米的口子，取出內臟2、從鴨腿和翅膀的拐彎處，分別剁去鴨掌和膀尖，洗淨3、幹荷葉6張用熱水泡軟切碎4、切碎的荷葉與葱段、薑片、花椒摻在一起，從開口處塞入鴨腹內5、用鐵叉子由鴨腿內側根部穿...
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![炸鴨腳是不脱皮的鴨腳嗎]( "炸鴨腳是不脱皮的鴨腳嗎")
- 是的，炸鴨爪的時候是要帶皮的，而且買鴨爪的時候買那種黃色帶皮的，不要買那種白色的白色的是把皮去掉的。鴨爪就是要那種黃色皮的炸出來才會起皮，才能做田螺鴨腳煲。首先把鴨爪清洗乾淨，用開水燙煮10分鐘，然後撈出來瀝乾水，再放油鍋裏炸就可以了。...
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![紫蘇炸鴨腿做法]( "紫蘇炸鴨腿做法")
- 用料鴨腿8只生抽兩勺雞蛋1個蒜頭7瓣椒鹽少許克十三香少許勺鹽適量克雞精適量勺地瓜粉80克紫蘇備用步驟1鴨腿跟切斷，骨頭不斷，筋斷的那種，把肉往下壓！步驟2搞好的鴨腿。步驟3加入所有調料，包括雞蛋醃製，半小時以上！蒜頭也剁碎，放進去。步驟4醃製後放地瓜粉。步驟5下鍋炸五分鐘即可...
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