![為什麼叫醬梅肉]( "為什麼叫醬梅肉")
- 醬梅肉是一道山西的傳統名菜。屬於晉商莊菜代表菜，也是晉式第三蒸，山西民間的宴席上都會出現這道菜。山西的蒸菜有很多種，最為出名的就以醬梅菜、小酥肉和粉蒸肉為代表，稱為“晉式三蒸”。醬梅肉因用醬豆腐汁相蒸去腥提鮮而名。大同民間宴席有杏梅肉，則用杏幹相蒸，製法略同。醬...
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![梅肉是豬身上那個部位]( "梅肉是豬身上那個部位")
- 梅肉是豬身上部位通常指的是豬肩胛骨上的肉梅花肉肥瘦相間而且還有筋，是豬身上味道非常好的一塊肉。這個部分在豬腰上兩邊，也就是臀尖肉。臀尖肉可以説是豬身上最嫩的一塊肉，肉中無筋，肥瘦相間，可以用任何烹飪方法烹飪。肩胛骨“梅肉”又叫“梅花肉”，通常指的是豬肩胛骨上的肉...
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![紫蘇梅肉是什麼]( "紫蘇梅肉是什麼")
- 紫蘇梅肉串是一道以雞柳、紫蘇葉為主料的小吃。主料 雞柳，3條：適量 梅肉10公克：適量紫蘇葉，2片：適量 15%，米酒水，適量：適量做法步驟1、用刀將雞柳肉中的筋剔除，再用15%的米酒水洗淨重複此動作至材料用畢備用。2、取竹籤，將作法1的雞柳條串起備用。3、熱一烤架，放上作法2...
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![“梅肉”是豬身體上那個部位的肉]( "“梅肉”是豬身體上那個部位的肉")
- 所謂的梅花肉指的是豬的上肩肉，也就是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由於豬經常運動到這個部位。因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅緻的名稱。擴展資料：分類1．裏...
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![牛裏梅肉是什麼]( "牛裏梅肉是什麼")
- 是去掉骨頭以後的豬肩胛肉，在豬頸骨下面的肩胛部位。梅頭肉是豬身上最嫩的一塊肉，肉質細緻緊密，富有彈性，瘦肉中又間雜着些許脂肪花紋，最適合煎、炒、烤、清燉、油炸、蒸煮、燙焯等烹調方法，吃起來肉質滑嫩而且不油膩...
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![雪花梅肉什麼意思]( "雪花梅肉什麼意思")
- 1、雪花狀的豬肉，即豬的梅花肉。梅花肉是指豬的肩胛肉，即豬的上肩部位的肉。2、梅花肉又稱梅肉，其應為枚肉的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱枚肉。梅花肉是豬肉裏大約只有二十釐米，橫切面瘦肉佔百分之90的豬肉。梅花肉的具體位置為豬肩胛骨的中心位置，該部位的肉是豬身上最好的...
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![梅肉是豬的哪個部位]( "梅肉是豬的哪個部位")
- 所謂的梅花肉指的是豬的上肩肉，也就是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由於豬經常運動到這個部位。因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅緻的名稱。...
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![梅肉蘿蔔乾煲做法]( "梅肉蘿蔔乾煲做法")
- 原料：五花肉、蘿蔔乾、八角、姜。做法步驟：第1步、五花肉切塊加水煮開後除去浮沫。第2步、蘿蔔乾衝一下加水泡發。第3步、幾片姜幹炒一下，加少許油，加入處理好的肉。第4步、翻炒至這樣，去油。第5步、倒入泡好的蘿蔔乾及水。第6步、加少許鹽冰糖八角。第7步、大火燒開後轉小火...
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![梅肉和頸背肉區別]( "梅肉和頸背肉區別")
- 答:一是部位不同。梅肉，也稱梅子肉，在豬的上肩部位。位置在肩胛骨的中心。這個部位的肉是豬身上最好的一塊肉，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆。而豬頸肉在豬的頸部，肥而嫩，做肉餡較好。二是口感不一樣。梅子肉的口感是軟而勁道，吃起來爽口。頸背肉肥瘦相...
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![梅肉是裏脊肉嗎]( "梅肉是裏脊肉嗎")
- 梅肉不是裏脊肉。所謂的梅花肉指的是豬的上肩肉，也就是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由於豬經常運動到這個部位。因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅緻的名稱。...
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![牛肉的梅肉是哪個部位]( "牛肉的梅肉是哪個部位")
- 牛梅花肉指的是牛的上肩肉，也就是殺牛的時候，在牛頸部下第一刀的部位，也就是牛的上肩胛肉的一部分、由於牛經常運動到這個部位、因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，故得名。...
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![叉燒用五花肉好還是梅肉好]( "叉燒用五花肉好還是梅肉好")
- 各有各的好，如果不喜歡吃肥的，就拿梅肉沒肉吃起來就比較爽，五花肉呢，就有點膩，製作過程：把肉買回來洗乾淨晾好水，搞點幹葱頭，放點叉燒炸醬，放點醬油，最好把它醃幾個小時那樣才更加入味，開煮的時候把鍋燒熱放肉進去用油煎一煎，煎至兩邊有顏色，然後就放水去煮，大概半個小時，如果拿烤箱來烤...
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![湖南梅肉的正宗做法]( "湖南梅肉的正宗做法")
- 主料:梅肉400克，洋葱1個，輔料姜20克，蒜2瓣，香菜10克，鹽2克，料酒10毫升，蠔油15克，海鮮醬15克，叉燒醬30克，蜂蜜40克。做法:1、將梅肉洗淨，用廚房紙巾將表面水分擦乾淨，片成2釐米厚的大片，用鬆肉錘或刀背拍鬆。2、洋葱切絲，姜切絲，蒜壓成蒜蓉，香菜切段。3、先將拍鬆的梅肉加入鹽，料酒，海鮮醬，耗...
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![豬的梅肉是豬的那個部位]( "豬的梅肉是豬的那個部位")
- 豬梅子肉是豬肩胛骨的中心位置的肉，也就是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，即豬的上肩胛肉的一部分。“梅肉”又叫“梅花肉”、“枚肉”。因為每頭豬隻有兩枚，故又稱“枚肉”。...
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![梅肉炒魷魚的家常做法]( "梅肉炒魷魚的家常做法")
- 1、魷魚洗乾淨，去內臟，黑膜，眼睛，切小塊，然後用芝麻油，醬油，料酒醃製半個小時。姜蒜剁碎。海鮮多性寒，姜蒜是標配，驅寒。梅肉切片，豬肉和魷魚分別用糖鹽雞精，生粉，油，料酒，蠔油調味。熱鍋放油姜蒜，爆炒肉片，七分熟時放入魷魚翻炒，調味，最後放入一點生粉水翻炒一下即可。將梅肉魷魚裝盤即可...
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![金漢斯蜜汁梅肉配方]( "金漢斯蜜汁梅肉配方")
- 主料：五花肉500g祕製基礎料3g醃料15g擺盤輔料17g步驟1首先把醃料調配好，分別是用1斤的五花肉，與100g水，以及3g的蘇打粉，充分攪拌揉合，形成一種略微稠合的狀態。讓肉質充分的在調配好的料汁中醃製。步驟2加入祕製的基礎料，與香草基等3種輔料，再次進行攪拌均勻醃製。製冷等4個時間...
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![梅肉瘦好吃嗎]( "梅肉瘦好吃嗎")
- 梅肉又叫扣肉，瘦的不好吃。製做梅肉佐料裏不能缼少鹽萊(梅菜)梅菜缼少了足夠的油份乾巴巴的。做梅肉要選豬的五花肉做才好吃！好吃口感特別嫩，不油膩，鮮香可口，久煮不老，但不是五花肉，只有內行才會買，它就是“梅花肉”，經常買豬肉都知道。瘦肉中有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，形似梅花...
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![九制梅肉零食可以放幾天]( "九制梅肉零食可以放幾天")
- 這種酸梅類的零食一般保質期都是一年，因為裏面有添加劑，防腐劑和食鹽，所以可以保存一段時間，但是這類零食的分量本身就不多，能一次吃完最好不要放太久，也要注意用分封夾繫好，防止有灰塵和乾淨，平時當作小零食吃感覺酸酸的特別開胃九制梅肉零食可以放幾天梅肉零食一般保質期是1年...
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![飄香梅肉醃製方法]( "飄香梅肉醃製方法")
- 主料:梅肉400克，洋葱1個，輔料姜20克，蒜2瓣，香菜10克，鹽2克，料酒10毫升，蠔油15克，海鮮醬15克，叉燒醬30克，蜂蜜40克。做法:1、將梅肉洗淨，用廚房紙巾將表面水分擦乾淨，片成2釐米厚的大片，用鬆肉錘或刀背拍鬆。2、洋葱切絲，姜切絲，蒜壓成蒜蓉，香菜切段。3、先將拍鬆的梅肉加入鹽，料酒，海鮮醬，耗...
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![九制梅肉為何有沙子]( "九制梅肉為何有沙子")
-    是在曬制的過程中掉落的沙子沒清理乾淨。   九制梅肉裏的九制是經九道工序精製而成，採用廣東話梅為原料。   九制梅肉其味甘，性温，可生津止渴健食開胃。可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果...
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![梅肉是哪個部位的肉]( "梅肉是哪個部位的肉")
- “梅肉”又叫“梅花肉”，通常指的是豬肩胛骨上的肉，梅花肉肥瘦相間而且還有筋，是豬身上味道非常好的一塊肉。“梅肉”其實應該是“枚肉”的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱“枚肉”。梅肉是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這裏的肉食用最佳！...
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![紫蘇梅肉是哪個部位]( "紫蘇梅肉是哪個部位")
- 紫蘇梅肉是雞柳部位紫蘇梅肉串是一道以雞柳、紫蘇葉為主料的小吃。主料 雞柳，3條：適量 梅肉10公克：適量紫蘇葉，2片：適量 15%，米酒水，適量：適量做法步驟1、用刀將雞柳肉中的筋剔除，再用15%的米酒水洗淨重複此動作至材料用畢備用。2、取竹籤，將作法1的雞柳條串起備用。3...
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![梅頭肉和梅花肉的區別]( "梅頭肉和梅花肉的區別")
- 1、顏色差異。梅花肉和梅頭肉雖然都是豬肩胛骨附近的一塊肉，但它們取自不同的範圍就導致梅花肉是呈紅白相間的顏色，肥瘦相夾，而梅頭肉也是比較深紅的整片肉，偶爾會有白色紋路夾雜在其中。2、口感不同。梅花肉有肥瘦相間食用起來Q彈可口，而梅頭肉瘦肉居多，口感略柴。...
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![梅頭肉和梅條肉有區別嗎]( "梅頭肉和梅條肉有區別嗎")
- 部位不一樣梅頭肉是去骨後所得的肩胛肉。肉質細膩，有間隙脂肪。合適烹調方法有煎、烘烤、燒烤、清燉、油炸、蒸煮和燙焯。梅條肉豬背脊接近肩項部分的肉，肉的顏色偏白，其肉質地細膩。殺豬的時候從豬的頸部第一刀下去的部位的肉。其質地細膩，肉色比較粉嫩，是這一種上好的豬肉。...
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![腰梅肉和梅頭肉的區別]( "腰梅肉和梅頭肉的區別")
- 1、顏色差異。梅花肉和梅頭肉雖然都是豬肩胛骨附近的一塊肉，但它們取自不同的範圍就導致梅花肉是呈紅白相間的顏色，肥瘦相夾，而梅頭肉也是比較深紅的整片肉，偶爾會有白色紋路夾雜在其中。2、口感不同。梅花肉有肥瘦相間食用起來Q彈可口，而梅頭肉瘦肉居多，口感略柴。...
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