- 食材:羊蛋400g。輔料:油適量,鹽適量,醬油適量,紅尖椒適量,大葱白適量。1、把羊蛋洗淨擇掉筋膜,處理好後用清水洗淨。2、從中間剖開成兩瓣,先縱向切幾刀。3、然後改刀切成花狀。4、放進開水鍋裏焯燙成蓬鬆狀後撈出。5、大葱切斜段,紅尖椒切片。6、炒鍋裏倒油燒熱後放葱段和辣椒,大火...
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- 原料:羊排、沙葱、姜、料酒、油、生抽、老抽、糖、酒、八角、桂皮。做法步驟:第1步、羊排洗淨同薑片料酒焯水備用第2步、熱鍋涼油,加糖炒糖色,倒入羊排翻炒,放入葱姜,八角桂皮第3步、加水末過羊排,放入老抽提色,生抽提味第4步、加幾滴西鳳酒第5步、對一小時後加鹽調味第6步、盛出...
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- 製作材料主料:羊蹄肉1000克,輔料:小葱10克,姜10克,香菜20克紅燒羊蹄調料:醬油50克,鹽3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克做法1、將羊蹄和在温水中浸泡半小時,去掉爪殼,刮淨毛,洗淨後放入鍋內,加清水,沒過羊蹄3釐米左右,用旺火燒開,再移至小火上燜燒,需經常翻動,以免粘結鍋底,燉至八...
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- 食材:羊頭肉,海鮮醬,香菜,芥花油,葱姜,桂皮,八角,幹辣椒,食鹽,白糖,老抽,味精。準備好所有食材,買現成的半成品羊頭肉,洗淨後切大塊,準備好其它佐料,鍋熱倒入芥花油,煸香葱姜八角後盛起,留底油,放入海鮮醬,開小火熬製與油完全融合,倒入羊頭肉,中小火煸炒,待海鮮醬與羊頭肉完全融合後,將葱姜等重新...
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- 第一步,備好羊肉、葱姜、白蘿蔔、青蘿、花椒水、五香粉、料酒、味精和醬油。第二步,將羊肉直接洗好用絞肉機攪碎了,將葱姜切末,兩種蘿蔔直接切絲後切碎。第三步,羊肉放在碗中,加花椒水和葱姜。接着加五香粉、料酒和味精以及醬油攪拌後即可。起鍋燒油熱放入葱薑蒜爆香後,放入食鹽...
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- 主料:羊肉(肥瘦)500克調料:芝麻醬100克鹽2克味精2克植物油30克大葱10克姜10克八角2克做法:1、羊腰窩肉先用開水浸一下,然後用清水加葱段,薑片、大料煮,煮熟後晾涼,撕去雲皮,切成鐮刀狀,芝麻醬用植物油調稀些2、把炒勺放在旺火上,放點煮肉湯,加精鹽、味精、把肉條輕輕推入,移至微火上...
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- 主料羊雜1套輔料芝麻醬3勺韭菜花2勺紅腐乳2塊生抽2勺油炸辣椒適量香菜2顆香料包1個大料2朵花椒1小勺葱1顆姜1塊鹽適量做法:1、買回來的半成品羊雜(羊頭肉羊肚羊心羊肝羊肺)分別洗淨,羊肚怕不乾淨再倒入食醋翻洗兩次。洗淨的羊雜倒入鍋中加温水,然後加入香料包葱段薑片大料花椒...
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- 食材羊腦500克芝麻醬100克鹽2克大葱10克姜10克,八角2克做法:1.羊腦先用開水浸一下,然後用清水加葱段,薑片、大料煮,煮熟後晾涼,撕去雲皮,切成鐮刀狀,芝麻醬用植物油調稀些2.把炒勺放在旺火上,加精鹽、味精、把羊腦輕輕推入,移至微火上煨透,再移至旺火上,用芝麻醬代替澱粉在肉條上,要淋...
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- 食材羊鞭500g輔料水2000g,鹽1勺,味精1勺,桂皮1截,八角4個,香葉5片,老抽2勺,白酒半瓶,花椒油1勺,葱1根,姜1塊個,紅辣椒3個步驟1將羊鞭浸泡幾小時洗淨。2將八角、桂皮、香葉、花椒、紅辣椒等香料放入料包中,備用。3鍋中加入清水,水中加入半小杯白酒,將羊鞭放入。開大火煮至羊鞭顏色變白,體...
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- 醬羊蹄原料:羊蹄15個(重約1500克)。葱段15克,姜塊15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香葉5片,老醬湯1000克,味精3克,料酒3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,蠔油5克,辣醬油5克。醬羊蹄的做法:①將羊蹄收拾乾淨,焯水過涼。②醬鍋上火,加入老醬湯、葱段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉...
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- 反正在我們內蒙古燉羊肉是從來不放醬的,放了醬黑黑乎乎的不好看,吃起來醬的味道也奪走了羊肉本身的鮮香味,因為本來草原的羊肉就沒有羶味的,我們本地人還是比較喜歡吃清燉的羊肉,保持羊肉本真的自身味道,吃的就是天然的大自然的味道,那叫一個香。...
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- 主料:羊蹄肉1000克。輔料:小葱10克、姜10克、香菜20克、醬油50克、鹽3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。做法:1、將羊蹄和在温水中浸泡半小時,去掉爪殼,刮淨毛,洗淨後放入鍋內,加清水,沒過羊蹄3釐米左右,用旺火燒開,再移至小火上燜燒,需經常翻動,以免粘結鍋底,燉至...
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- 【製作調料】:羊臉,姜一塊、大葱1根、幹辣椒3-4個、草果1個、陳皮1塊,桂皮1塊、白芷1塊、香葉幾片、花椒20粒、白胡椒粉3克、料酒50克、生抽20克、老抽5克、鹽2克、白糖20克、香菜1根方法和步驟:【步驟一】:將羊臉(羊頭)颳去絨毛等雜物,然後用清水洗淨刷洗乾淨。【步驟二】:然後...
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- 燒羊排醬的做法如下配料:花生醬、腐乳、蠔油、韭菜花、香油、鮮貝露(或味極鮮醬油)調製:1、取花生醬500克,腐乳5—7塊。2、先將腐乳碾碎,再加温開水400克左右(視花生醬的量添加水),把花生醬攪勻。(現在調好的花生醬是稀的)3、用勺子順着一個方向,貼着碗碾着花生醬,慢慢的一個方...
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- 用料:羊雜碎500克、香菜80克、生抽15ml、食用油15ml、蠔油10ml、食鹽2克、飲用水適量、郫縣豆瓣醬做法:1.準備好所有食材,先將羊雜洗淨2、起鍋,倒入適量的水,水開下入處理好的羊雜,焯水撈出控水備用3、熱鍋倒入適量的油,加郫縣豆瓣醬炒出紅油,放葱薑蒜青紅辣椒,加點生抽,鹽,糖,耗油調...
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- 1.將羊睾丸分別洗淨,撕去筋膜,油筋等,瀝乾水分待用。2。將鍋放火上,加入油燒五成熱時,將火鍋底料加入炒香,加入紅滷水燒開,再加入幹辣椒節等調料燒開,要去渣,加入羊睾丸,用小火滷製成熟撈起,冷卻後,將羊睾丸切片,入盤,加入少許原汁即可。...
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- 做法如下一準備材料,羊肉二步驟如下1·步驟1:羊頭肉切成條或片洋葱切條香菜切成大拇指長度的段薑切片,葱切大拇指同寬的葱,蒜瓣拍鬆。2·步驟2:開大火,熱鍋涼油下葱,姜,蒜和幹辣椒(調料A)翻炒出香味。3·步驟3:保持大火,下豆瓣醬(調料B),翻炒至醬香味飄出。4·步驟4:保持大火,倒入清水,沒過...
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-   醬香羊排和紅燜羊排的區別主要是菜名不同、用料不同、製作方法不同。  所謂菜名不同就是,一個稱作醬香羊排,一個稱作紅燜羊排。  所謂用料不同就是,醬香羊排用料主要是薑片、幹辣椒、香葉、花椒、生抽、老抽、耗油、黃豆醬紅燜羊排用料主要是白糖...
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- 主料:羊寶輔料:葱姜白醋料酒小紅果番茄醬酸蘿蔔胡椒粉澱粉鮮花椒香菜1、首先將羊寶一切為二,均勻的打上十字花刀,改刀切成小塊,然後將羊寶放入盛器中,依次加入少許葱薑絲、白醋和料酒浸泡三分鐘。2、起鍋倒入適量水,開後將浸泡好的羊寶下入鍋中,煮熟盛出備用。3、重新起鍋加入少...
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- 先把羊肉放盆內用温水洗淨放在菜墩上,用刀切核桃塊放入盆內,衝淨血水控幹待用。把炒鍋放在火上加入切碎的適量羊油用中火煉出羊油,油燒至7-8層熱把葱花、薑末與以上大料放入油鍋內進行煸炒,待炒出香味後,在放入麪醬,待麪醬炒香發粘後,在加控乾的羊肉進行煸炒,再加面鹽、醬油、老...
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- 第一步,備好羊肉、葱姜、白蘿蔔、青蘿、花椒水、五香粉、料酒、味精和醬油。第二步,將羊肉直接洗好用絞肉機攪碎了,將葱姜切末,兩種蘿蔔直接切絲後切碎。第三步,羊肉放在碗中,加花椒水和葱姜。接着加五香粉、料酒和味精以及醬油攪拌後即可。先將羊腿肉泡去血水,處理乾淨上面的油...
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- 食材羊肉150g、黃豆醬250g、甜麪醬100g、小葱50g、生薑100g、大蒜30g、幹辣椒50g、花椒20g、雞精、糖、料酒各適量烹飪步驟步驟1/5羊肉切小丁,加葱姜入鍋煮15分鐘後撈出。步驟2/5切葱花、薑末、蒜末、幹辣椒碎和花椒末。步驟3/5熱鍋少油,下葱薑蒜、幹辣椒碎和花椒末爆香。...
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- 原料:羊肉(500克),玉米油適量,白糖少許,鹽少許,醬油適量。方法/步驟:1.先把羊肉煮熟備用。把糖倒入油鍋裏慢慢用鍋鏟劃融化。用小火慢慢煮糖,加入少許的鹽。再加入適量的醬油。2、把調料煮開。再把羊肉倒下去炒。把調料和食材翻炒勻就可以出鍋了。...
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- 芝麻醬為主要原料,這樣涮羊肉才好吃,準備150克芝麻醬,3塊豆腐乳,芝麻香油2勺,蠔油2勺,生抽1勺,少量的白糖和胡椒粉,最好裝在一個大碗中,順時針攪拌,攪拌的同時,也可以添加少量的礦泉水,這樣不會太黏稠,最後分裝到碗中。第一、涮羊肉最重要的蘸料是芝麻醬碟,芝麻醬要用冷雞湯稀釋,這樣的...
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- 主料:羊寶輔料:葱姜白醋料酒小紅果番茄醬酸蘿蔔胡椒粉澱粉鮮花椒香菜1、首先將羊寶一切為二,均勻的打上十字花刀,改刀切成小塊,然後將羊寶放入盛器中,依次加入少許葱薑絲、白醋和料酒浸泡三分鐘。2、起鍋倒入適量水,開後將浸泡好的羊寶下入鍋中,煮熟盛出備用。3、重新起鍋加入少...
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