![蘿蔔丸子炸散了怎麼辦]( "蘿蔔丸子炸散了怎麼辦")
- 1、丸子炸散了，可以在進行煎炸之前首先進行焯水工作，這樣再炸就不容易散了。丸子之所以會被炸散，多半是沒有焯水的緣故，因為在製作丸子的時候多半是靠肉的黏性粘在一起的，油炸之後就會出現沒粘性的情況。2、將丸子進行焯水工作，可以讓肉裏面的血水全部都出來，同時還能讓肉定型，同...
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![芹菜丸子炸散了怎麼辦]( "芹菜丸子炸散了怎麼辦")
- 1、丸子炸散了，可以在進行煎炸之前首先進行焯水工作，這樣再炸就不容易散了。丸子之所以會被炸散，多半是沒有焯水的緣故，因為在製作丸子的時候多半是靠肉的黏性粘在一起的，油炸之後就會出現沒粘性的情況。2、將丸子進行焯水工作，可以讓肉裏面的血水全部都出來，同時還能讓肉定型，同...
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![奶酪玉米酥怎麼炸就散了]( "奶酪玉米酥怎麼炸就散了")
- 至少打發兩分鐘，攪拌均勻後再放入玉米粒。奶酪玉米酥做法:步驟1先做酥粒：黃油切小塊冷凍，杏仁粉低粉糖鹽混勻，加入冷凍黃油。步驟2直接用手快速搓捏混勻面粉和黃油，搓成大顆粒就行了，放入冰箱冷藏待用。也可以一次多做點，冷凍保存，做其他蛋糕也可以用。步驟3蛋糕體：黃油軟化，加入細...
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![螺螄粉炸蛋為什麼會散]( "螺螄粉炸蛋為什麼會散")
- 油温沒有控制好取兩顆雞蛋碗裏打散，可以稍微放點鹽鍋裏倒寬油，加熱油温到160度-200度，沒有温度計的話觀察油的狀態，冒泡泡就説明温度夠了，把雞蛋液用畫圓圈的方法倒進去，炸30秒後翻面再炸30秒就做好了。...
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![炸蛋散的由來]( "炸蛋散的由來")
- “蛋散”在廣州有兩種含義：1、蛋散，廣東省著名的傳統小吃，是以麪粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸，炸到淺黃色時便撈起，蘸麥芽糖便可吃。2、在粵語中即是膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物，取其"不夠剛硬"之特徵。廣州人有春節前開油鍋的習俗，炸煎堆、蛋散、油角等等，寓意來年...
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![耗兒魚怎麼炸不會散]( "耗兒魚怎麼炸不會散")
- 材料耗兒魚200克，雞蛋一個，麪粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量做法1、耗兒魚先用鹽醃兩個小時，用清水衝去血水並瀝乾水份。2、調麪糊。雞蛋打碗裏，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。3、倒入麪粉，兑少量的清水攪勻。4、麪糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。5、...
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![空氣炸鍋用一次需要散熱多久]( "空氣炸鍋用一次需要散熱多久")
- 15分鐘左右空氣炸鍋用完後需要散熱。空氣炸鍋使用後一般發熱的情況是很正常的，所以使用完後需要散熱。而且如果天氣温度比較高，在使用的時候裏面會有熱度出現外部發熱的情況，但是一般都是在燒烤的位置出現發熱，不會出現整機發熱的情況。...
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![發麪炸麻花一炸中間就散開了]( "發麪炸麻花一炸中間就散開了")
- 面沒有發酵好，做法如下：用料：麪粉，雞蛋，小蘇打，糖，鹽，食用油，水。做法：1:先將小蘇打和鹽倒入麪粉當中，用筷子將攪拌均勻。2：然後加入食用油和白糖，攪拌均勻。3：在倒入蛋液，加適量的水，用筷子攪拌成面絮。4:用手揉成麪糰，蓋上保鮮膜，靜置半小時，案板上撒上一點乾麪粉，放上面團。5：將麪糰揉成條，...
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![散稱薯條能用空氣炸鍋嗎]( "散稱薯條能用空氣炸鍋嗎")
- 散稱的薯條也是可以用空氣炸鍋製作而成的，而且散稱的水槽和袋裝的薯條，最主要的還是價格上不同，但是成分還有種類上是相同的產品，沒有任何的區別，幾乎是所有的東西都可以用空氣炸來製作而成...
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![炸南乳蛋散的做法]( "炸南乳蛋散的做法")
- 1、準備好麪粉2、加入適當的鹽3、加入葱花4、攪拌均鹽與葱花5、加入一塊南乳（南乳可以用兩匙水化開再加入）6、加入雞油（一般都是用豬油的，不過我們家每次殺雞都會留下雞油，所以把雞油炸出來濾掉渣）油是要冷到結塊的不是熱油，加入油後攪拌均7、再加入蛋進行和麪（我用的是鴨蛋，平時...
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![炸糖散做法]( "炸糖散做法")
- 步驟1雞蛋打入麪粉步驟2紅糖用温水稍稍融化步驟3將紅糖放入麪粉雞蛋中，用牛奶攪拌，加入酵母粉，揉成團步驟4用保鮮膜封好，讓麪糰發酵一小時步驟5發酵好的麪糰擀成片，用刀切成菱形，中間劃三刀，將面片一邊從中間穿入步驟6鍋內加油，中火，饊子下鍋炸～就好啦材料麪粉500g，水320g，酵母3g，紅糖...
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![小龍蝦炸多久肉才不散]( "小龍蝦炸多久肉才不散")
- 1、小龍蝦炸1分鐘即可。2、一般等油温到7成熱的時候，將小龍蝦倒入鍋中炸1分鐘左右即可，不必要將小龍蝦完全炸熟，其目的在於蝦肉定型，一般等蝦殼變紅且微微脱殼即可控油撈出。如果炸的時間一久就會導致蝦肉變老，這樣的小龍蝦吃起來口感就會比較柴。...
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![怎樣炸豆渣丸子不散]( "怎樣炸豆渣丸子不散")
- 加麪粉和蛋清即可。豆渣本身就散，加入適量麪粉和蛋清的話經過高温油炸後可以起到迅速定型的作用，這樣搭配豆渣丸子就不會散了。注意丸子下鍋後不可立刻翻動，等到丸子定型後再緩慢翻動。豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋（切記），加澱粉、麪粉、醬油、鹽、味精、薑末，一定要攪打上勁（不會...
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![炸蛋散油起泡是什麼原因]( "炸蛋散油起泡是什麼原因")
- 主要是沒加鹽或者火大鍋太熱造成的。火大鍋熱就容易使煎雞蛋起沫，適量加點鹽就可以減少雞蛋起沫的。主要原因是油不乾淨，或者鍋不乾淨，煎雞蛋前最好先刷鍋，用新的油，不要用炸過的，這樣就不會有泡沫了。炒雞蛋有泡沫就是蛋液內水分蒸發成水蒸氣，形成了泡沫。...
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![炸江米丸子一炸就散了]( "炸江米丸子一炸就散了")
- 1、做丸子的時候，肥肉比例儘量少一點，瘦肉多一點，因為肥肉在炸的時候，肥肉體積變化非常大，肉丸就容易散開2、澱粉的比例也不要太小，因為澱粉可以讓丸子更容易成團，在炸的時候就不容易散開了3、攥團時候用力一點，這樣丸子會更緊實，在炸的時候也就不會散開了。...
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![酥肉怎樣炸可以煮不散]( "酥肉怎樣炸可以煮不散")
- 比如前腿肉、梅肉、五花肉、豬臀尖，用這些部位做出來的炸酥肉口感較嫩滑。我比較喜歡用肥瘦相間的五花肉來製作，在肉裏放上生抽、蠔油、食鹽、十三香、雞蛋攪拌均勻，攪拌均勻之後，再加上一點清水和紅薯粉，讓肉條裹上一層紅薯粉，加上一點清水，可以使肉條更加的鮮嫩。醃製時加花椒...
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![為什麼炸整條鯉魚肉會散]( "為什麼炸整條鯉魚肉會散")
- 那是整條鯉魚太大，加上沒有控幹水份，還有就是炸魚的油太少，又加上過於翻動鯉魚就會造成鯉魚肉會散，如果炸大一點的鯉魚就要把魚切成二段，並且把魚身上的水份擦乾，等魚的一面炸好後再去翻過來炸魚的另一面，建議炸魚的油要多些，油燒開再炸魚。可能是方法不對魚肉一炸就散了是因為鯉...
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![炸蛋散油温]( "炸蛋散油温")
- 1、將雞蛋麪粉糖黑白芝麻混合揉成麪糰醒發2、分成六個劑子分別擀成薄片3、切成薄片後再對拆切小片4、小片中間劃開後翻花5、放在陽台曬太陽風乾6、起油鍋差不多50度即可7、放入蛋散皮炸透8、完成...
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![空氣炸鍋用完後需要散熱嗎]( "空氣炸鍋用完後需要散熱嗎")
- 空氣炸鍋用完後，需要散熱至少15分鐘。空氣炸鍋使用後一般發熱的情況是很正常的，所以使用完後需要散熱。而且如果天氣温度比較高，在使用的時候裏面會有熱度出現外部發熱的情況，但是一般都是在燒烤的位置出現發熱，不會出現整機發熱的情況。...
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![炸面窩米漿容易散]( "炸面窩米漿容易散")
- 水分太多了可以適當的在放點麪粉，一定要熱油下鍋哦。炸面窩的專用勺子中間突周圍凹，將面窩勺子放油鍋中加熱一會，取出加熱過的勺子放適量的米漿中間留一個洞，再放油鍋中炸，炸至面窩自然脱離勺子，炸至兩面金黃撈出控幹油分即可。...
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![藕丸子炸完煮火鍋不散的方法]( "藕丸子炸完煮火鍋不散的方法")
- 1、攪拌餡料的時候，注意不要加太多的水了，不然會見效藕粒和澱粉、麪粉之間的摩擦力，令藕圓子容易散。2、在製作藕圓子餡料的時候，一定要用澱粉混合麪粉，不然光用澱粉黏性不夠，藕丸子油炸的時候就容易散。3、在捏藕丸子的時候要儘量捏的圓潤一些。4、油温要足夠，油温太低了，藕丸子...
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![炸苕面窩容易散是什麼原因]( "炸苕面窩容易散是什麼原因")
- 1、麪糊太稀了。做正宗苕面窩的程序：醃製雞肉--蘸澱粉（最好是玉米澱粉）--蘸雞蛋液--拍麪包屑（需略按實）--炸制。2、按用麪糊裹的方法炸苕面窩也可以，但造成‘炸苕面窩的麪糊怎一直掉’，有可能是麪糊和的過稀導致。因為水分太多了可以適當的在放點麪粉，一定要熱油下鍋哦。炸面窩的...
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![油炸食品散子為什麼叫散子]( "油炸食品散子為什麼叫散子")
- 油炸食品散子應該叫饊子叫饊子的原因如下饊子，一種油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麪為主料。饊子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，泡過牛奶後入口即化。春秋戰國時期，寒食節禁火時食用的“寒具”即為饊子。那時候，為紀念春秋時期晉國名臣義士介...
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![金錢蛋怎麼炸蛋不散]( "金錢蛋怎麼炸蛋不散")
- 步驟/方式1準備好如圖食材步驟/方式2雞蛋煮好後剝殼步驟/方式3切片步驟/方式4辣椒和蒜切碎步驟/方式5鍋裏倒油炸蛋步驟/方式6炸至兩面金黃步驟/方式7倒入辣椒和蒜步驟/方式8加適量鹽步驟/方式9翻炒均勻出鍋就完成啦...
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![油炸丸子為什麼放鍋裏都散了]( "油炸丸子為什麼放鍋裏都散了")
- 我認為油炸丸子放鍋裏都散了的原因有可能是這樣的：其一是在油炸丸子的製作程序裏缺少一環，那就是沒有把丸子先放在蒸鍋中蒸熟，而是直接把丸子放入未燒開的油鍋裏去炸了其二的情況是在丸子的食材中沒有加入澱粉之類起凝固作用的東西或加入的量少而起不到凝固的作用，所以導致丸...
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