![蒜爆魚是哪裏的菜]( "蒜爆魚是哪裏的菜")
- 蒜爆魚是江蘇徐州的一道家常菜，也是很多飯館的主打菜。蒜爆魚主要食材就是鯉魚和大蒜，蒜香濃郁，魚肉鮮美，嫩滑爽口。製作方法也很簡單，但是各人做法和口味又稍有不同，根據個人喜好來製作，別有一番風味。...
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![蒜爆魚王剛]( "蒜爆魚王剛")
- 鯉魚一條、大蒜一頭、生薑幾片、乾紅辣椒50克、花椒一小撮、食用油100ml、生抽50ml、料酒20ml、白糖20克、鹽1克、食醋10ml、蠔油5ml1、首先把鯉魚清洗乾淨，去掉黑腹膜和腥筋，在魚背上劃幾道刀口方便入味，魚脖子處劃開，會看到一個小白點，尾部也劃一刀，拍鬆整個魚背去掉腥筋即可...
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![百香果爆魚做法]( "百香果爆魚做法")
- 用料巴沙魚2-3片百香果5個葱2根姜4片蒜4瓣小米辣2根鹽10克糖5克白胡椒粉5克做法步驟1魚加鹽，白胡椒粉，澱粉上漿備用步驟2百香果挖出果肉步驟3起鍋燒油，鍋中下入葱薑蒜、小米椒爆香，下入百香果煮出香味，倒入清水煮開，放入鹽、糖、雞精調味。步驟4煮開的湯汁裏面，將魚肉一片片地下...
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![爆魚的做法最正宗的做法]( "爆魚的做法最正宗的做法")
- 材料草魚1條配料香醋2大匙、薑片4片、葱段4段、料酒4大匙、老抽2大匙、白砂糖2大匙、油400g爆魚最正宗的做法1、將草魚洗淨後，去掉頭尾，切成大概1cm的魚片，加入料酒中醃製半個小時2、再加入薑片2片和葱段3段，繼續醃製2個小時3、鍋內入油，用大火當油温升到八成熟的時候，放入魚塊...
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![西紅柿爆魚做法]( "西紅柿爆魚做法")
- 素材：西紅柿2個，鯽魚1條，大蒜生薑花椒幹辣椒適量，青辣椒1~2個。做法：1、處理魚，鰓和魚鱗弄乾淨，肚子裏面黑色的一層膜一定要弄乾淨。如果洗乾淨了魚還沒死透，請操起菜刀，一刀背把它拍死，就這麼利落！如果有血就再洗一遍。2、西紅柿洗乾淨，切瓣兒，放在不粘鍋裏熬，此處不用加水和糖，不用幾...
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![油炸爆魚熱量]( "油炸爆魚熱量")
- 每100克炸魚中含有200大卡以上的熱量。食材青魚1500克，鹽適量，料酒適量，老抽適量，茴香適量，生抽適量，糖適量，生薑適量，辣椒適量1把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨，再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃製入味。2把醃過的魚洗乾淨，然後切成片，放在通風處吹乾。3鍋里加入油，燒熱...
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![香辣爆魚最正宗的做法]( "香辣爆魚最正宗的做法")
- 食材清單青魚一條、葱一把、姜十片、幹辣椒3個、黃酒三飯勺、胡椒粉兩小勺、食用油1升烹飪步驟1、把魚清洗好淨，魚太大，很肥，好多魚油處理乾淨，黑膜也刮乾淨，這是買魚的時候賣魚的剁好的2、清洗乾淨的魚切成一釐米左右的厚度3、除了食用油把所有調料放魚裏戴一次性手套拌勻，拌...
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![油爆魚最正宗的做法]( "油爆魚最正宗的做法")
- 食材準備：新鮮草青魚1條油300ml五香粉8克大料少許糖100克冰糖50克老抽，生抽20ml姜少許香葱少許蠔油2勺白酒1勺烹飪步驟：1、草魚中段去魚腹黑膜清洗乾淨，切1釐米厚片，加米酒檸檬汁醃20分鐘。2、魚片晾乾水分，或者用廚房紙擦乾，以防油炸時濺出。3、蒜瓣，辣椒葱切細。4、鍋中少許油...
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![常州爆魚哪家最好吃]( "常州爆魚哪家最好吃")
- 饞記爆魚最好吃爆魚又稱薰魚，是常州人非常喜愛的特色魚製品。爆魚是常州人飯桌上常見的菜式，逢年過節家家户户都要準備，可作冷盤、炒菜或湯類的配料。...
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![怎樣炸爆魚]( "怎樣炸爆魚")
- 準備材料：鯉魚或草魚一條，一刀剁開分大塊，注意不要劈開，就是整塊剁開、六必居濕黃醬一袋、葱姜適量、白砂糖、花椒、八角、香葉、幹辣椒…這些不固定，放自己喜歡的味道調料就好做法：1，兩斤以上的魚，我用了六必居濕黃醬一袋，就是軟軟的那種，注意不是幹黃醬，口味清淡的黃醬要減量，用水，...
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![爆魚店魚頭都去哪裏了]( "爆魚店魚頭都去哪裏了")
- 爆魚店的魚頭很多都被一些餐飲店收走了，眾所周知在南方很多人都非常吃各種魚頭做的菜，譬如著名的剁椒魚頭還有魚頭湯等。...
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![豆醬的做法和配料蒜爆魚]( "豆醬的做法和配料蒜爆魚")
- 用料：雜魚1盒，姜2片，普寧黃豆醬2勺味極鮮醬油50ml，水少許做法步驟：步驟1先準備一盒雜魚步驟2給它流水解凍一下步驟3把魚內臟去除一下步驟4魚洗乾淨後瀝乾步驟5兩片薑片切絲步驟6鍋裏面放入一些水，加入50ml左右的味極鮮醬油燒開（水的高度要可以沒過魚）步驟7醬油水燒開後放入薑絲一...
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![紅燒爆魚的家常做法]( "紅燒爆魚的家常做法")
- 主料：吳郭魚1條豬絞肉100公克蒜頭100公克葱花20公克豆瓣醬5大匙糖1小匙白醋1/2小匙太白粉適量香油適量米酒適量大蒜魚的做法步驟：1.先將魚兩側各劃2刀。2.熱鍋加適量油，再把蒜頭放入爆香，直至蒜頭呈金黃色。3.再爆香絞肉，加入豆瓣醬，炒至油顏色呈現紅色，再加水300㏄。4.加米酒、...
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![帥爆魚怎麼燒]( "帥爆魚怎麼燒")
- 主料：草魚中段(600克)輔料：色拉油、蒜瓣、辣椒、葱各適量。做法1、草魚中段去魚腹黑膜清洗乾淨，切1釐米厚片，加米酒檸檬汁醃20分鐘。2、魚片晾乾水分，或者用廚房紙擦乾，以防油炸時濺出。3、蒜瓣，辣椒葱切細。4、鍋中少許油爆香蒜葱辣椒粒加生抽，醋，糖，適量水，雞精做成調味汁，放涼備用...
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![蒜爆魚的汁怎麼調]( "蒜爆魚的汁怎麼調")
- 食材：鯿魚1條，葱、姜、大蒜頭、花椒，生抽兩勺，蒸魚豉油2勺，白糖半勺，食用油適量。步驟:1、鯿魚清理乾淨魚鱗、魚鰓，魚肚裏的一層黑色薄膜去掉。2、葱姜切絲，一部分墊在盤子底部，這樣在蒸魚的時候，魚身能夠被葱姜墊起來，底部可以進入足夠的蒸汽，便於魚儘快熟透。3、魚肚子裏也塞入一些...
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![醬汁爆魚的正宗做法]( "醬汁爆魚的正宗做法")
- 準備材料：鯉魚或草魚一條，一刀剁開分大塊，注意不要劈開，就是整塊剁開、六必居濕黃醬一袋、葱姜適量、白砂糖、花椒、八角、香葉、幹辣椒…這些不固定，放自己喜歡的味道調料就好做法：1，兩斤以上的魚，我用了六必居濕黃醬一袋，就是軟軟的那種，注意不是幹黃醬，口味清淡的黃醬要減量，用水，...
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![葱油爆魚的做法]( "葱油爆魚的做法")
- 主料：鮑魚3只輔料：料酒少許、白醋少許、姜適量、蒜適量、蒸魚豉油1勺、葱適量、香油適量做法與步驟：步驟1.將買來的鮑魚用刷子前後刷乾淨，在流水下衝刷用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分切上花刀步驟2.淋上一點料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，沒有可不加。然後撒上薑末、蒜末、淋上一...
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![狂瘋爆魚2號是什麼味型]( "狂瘋爆魚2號是什麼味型")
- 狂瘋爆魚2號味型主要有奶香、香腥、濃腥、腥香、濃香等。配方一：狂瘋爆鯉2號40%、野戰藍鯽40%、速攻2號20%，搓餌餌水比1:0.8，拉餌加5～10%拉絲粉、餌水比1:1，這個配方是從“老三樣”變化來的，適合四季釣鯽魚兼釣鯉魚、草魚、鯿魚等。...
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![正宗的蒜爆魚怎麼做法]( "正宗的蒜爆魚怎麼做法")
- 食材：鯿魚1條，葱、姜、大蒜頭、花椒，生抽兩勺，蒸魚豉油2勺，白糖半勺，食用油適量。【步驟】1、鯿魚清理乾淨魚鱗、魚鰓，魚肚裏的一層黑色薄膜去掉。2、葱姜切絲，一部分墊在盤子底部，這樣在蒸魚的時候，魚身能夠被葱姜墊起來，底部可以進入足夠的蒸汽，便於魚儘快熟透。3、魚肚子裏也塞入...
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![油炸爆魚怎麼切魚片]( "油炸爆魚怎麼切魚片")
- 切魚片最好是用黑魚，也可以用草魚，鯉魚等其他魚，用草魚魚片不能切的太薄了，草魚易碎，用黑魚能切的很薄，切魚片要把魚刺片掉，把魚片和菜板刮乾淨，先用刀根推刀，再用刀尖拉斷，這樣片好的魚片放點鹽，抓拌出粘液，洗乾淨擠出水，上點底味，放蛋清繼續絞打，最後撒上玉米澱粉拌勻！三成油温下鍋炸定...
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![蘇式爆魚可以保存多久]( "蘇式爆魚可以保存多久")
- 蘇式爆魚可以保存2天。若是新鮮的活魚放在冰箱保鮮最多就能放2天，若是處理好的魚放進冰箱冷凍，最多可以存放三個月之久。新鮮的魚放進冰箱裏需要清洗乾淨，用保鮮袋裝好。注意，魚需要完全密封好，避免味道的散發，影響其他食物的味道。...
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![紅燒蒜爆魚的做法]( "紅燒蒜爆魚的做法")
- 主料：鯉魚或者鯽魚一條（大約1.5-2斤）蒜汁配比：蒜瓣250克、蠔油50克、白糖40克、米醋30克、味極鮮醬油20克、香油8克、雞精4克、胡椒粉3克、味精2克。配料：植物油100克、辣椒節20克、花椒5克、香菜末適量1、選用一條1.5-2斤左右的鮮活鯽魚或者鯽魚，宰殺好以後，清洗乾淨，如果是自己...
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![無錫爆魚做法]( "無錫爆魚做法")
- 食材：鰱魚肉600g，京葱1段，姜適量，食鹽10g，料酒適量，乾紅辣椒4根，醬油5ml，白糖5g，小葱2根，香菜2根，花椒少許，食用油30g。 步驟1在菜市買來鰱魚肚子，去鱗和腸子洗淨。2然後沿着魚脊樑骨處切開成兩半。3再切成約2釐米的厚塊。4把魚塊放入一個大的容器裏，再加入大葱段、料酒、薑片、7克...
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![炸爆魚怎麼做酥脆好吃]( "炸爆魚怎麼做酥脆好吃")
- 準備材料：鯉魚或草魚一條，一刀剁開分大塊，注意不要劈開，就是整塊剁開、六必居濕黃醬一袋、葱姜適量、白砂糖、花椒、八角、香葉、幹辣椒…這些不固定，放自己喜歡的味道調料就好做法：1，兩斤以上的魚，我用了六必居濕黃醬一袋，就是軟軟的那種，注意不是幹黃醬，口味清淡的黃醬要減量，用水，...
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![徐州酸爆魚做法]( "徐州酸爆魚做法")
- 食材清單鱸魚或鯉魚1條、葱，蒜，花椒，乾紅椒少許、蒸魚豉油少許、料酒少許烹飪步驟1/3步驟1魚洗好，肚子裏塞葱姜，劃幾刀，撒點料酒。蒜，乾紅椒切碎備用。2/3步驟2蒸鍋水裏滴一些料酒，開始蒸10分鐘左右，悶一會兒，倒入蒸魚豉油。最後一步步驟3另起鍋，多放點油，依次放花椒，乾紅椒，蒜沫炒香，澆...
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