![菜粿皮製作方法]( "菜粿皮製作方法")
- 大白菜：一大顆香菇：10顆左右豬肉：七分瘦三分肥適量大白菜洗乾淨，切碎用鹽醃15分鐘，然後擠幹水分（大白菜水分太多）。香菇切碎，開油鍋加鹽爆鹹香豬肉加點鹽剁碎。五香粉：適量蠔油：適量和白菜碎，香菇幼粒，豬肉碎拌勻即成餡。粘米粉：一斤剛燒開的開水：適量粘米粉放面盆裏，水一燒開就邊倒進粘...
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![土豆粿皮做粿配方]( "土豆粿皮做粿配方")
- 用料糯米1000克花生80克香菇100克蝦米100克小香芹7、8根蘿蔔乾100克（可不下）豆乾條80克（可不下）鹽、花生油適量五香粉適量粿皮：  土豆2000克木薯粉1000克土豆做皮的紅桃粿的做法步驟步驟1準備好所有餡料步驟2將糯米放電飯鍋煮熟，花生放烤箱200度上下火烤10分鐘後去膜，香...
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![為什麼做潮汕粿皮老是裂開]( "為什麼做潮汕粿皮老是裂開")
- 可能是臍橙裂皮病導致的結果。裂皮病又稱脱皮病或剝皮病，是由裂皮病類病毒引起的重要柑橘病害之一。各產區均有發生，一旦發生，很難根治。危害特徵主要表現如下：（1）枝幹：枝條纖細，叢生，樹冠矮化。砧木部樹皮縱向開裂。（2）葉片：葉片小或葉脈附近綠色葉肉黃化，似缺鋅狀。（3）花器：畸形花，開花...
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![粿皮粿汁是苕皮嗎]( "粿皮粿汁是苕皮嗎")
- 不是，苕皮是紅薯粉做的，粿皮是大米做的主料：粿汁皮、糯米粉、滷味、滷汁配料：水、油、鹽做法▼1、將粿汁皮浸泡約十分鐘，讓粿汁皮變軟備用2、按個人口味取適量糯米粉（參照一碗粿汁比三分之一碗糯米粉的比例），過篩後加少量水攪拌均勻至無顆粒狀態3、按粿皮和水成一比三的比例，在鍋...
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![汕尾菜粿皮製作方法]( "汕尾菜粿皮製作方法")
- 把麪糰捏出大小差不多的小劑子。把小劑子揉捏出小碗狀，也可以用擀麪杖擀成薄薄的圓形小面片，像餃子皮那樣。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。裝入準備好的餡料收口。做成餃子形狀比較快速簡單，圓形的像做包子一樣，收口處儘量捏得不要太厚...
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![閩南菜豬粿皮配方]( "閩南菜豬粿皮配方")
- 材料：閩南地瓜適量、糯米粉一半、閩南地瓜粉一半、炒熟花生米一斤多點、白糖250克左右、水適量步驟：1、先把花生米搗碎，跟白糖一起拌勻2、地瓜去皮切小塊，上鍋蒸熟。（蒸15分鐘左右，切薄片熟地快點）蒸好用湯勺壓成地瓜泥3、壓好的地瓜泥加入糯米粉。最後加入地瓜粉，揉成團。4、取...
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![潮汕菜粿皮一斤粉要放多少水]( "潮汕菜粿皮一斤粉要放多少水")
- 紅桃粿的粿皮很講究，用一個大鍋盛水，水和米粉的比例要恰到好處，水多一點會糊掉(俗語稱"爾做一缽糊"就在這裏出實的)，水少一點又揉不到一起。比例要求極為嚴格。1斤梗米粉、1.1斤水，等水煮開了，放上一點紅花末。然後把火捻小，只有蟹目水的樣子，水尚未沸騰時，再將米粉輕輕地倒...
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![做粿皮全過程]( "做粿皮全過程")
- 配料:香菇50g、臘腸50g、花生20g、糯米500g、粘米粉（皮）400g、生粉（皮）400g、水適量、鹽適量烹飪步驟鍋裏放進少量的油，最小的火，翻炒花生，冷卻後去掉紅衣。（這一步會讓花生與整體的口感味道更好）將臘腸切成小粒，將泡發好的香菇切成小粒，蒸煮糯米，最好是用大盤子蒸，水分要少一些，糯米先...
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![潮汕水晶粉粿皮的做法大全]( "潮汕水晶粉粿皮的做法大全")
- 食材:南瓜100g，玉米100g，胡蘿蔔100g，香芋100g，韭菜100g，番薯粉300g，生粉300g，醬油適量，蒜末少許，葱花少許，鹽適量做法:1、將番薯粉和生粉按比例1：1攪拌均勻2、一邊加入開水一邊不斷攪拌，待冷卻後，用手把面揉成麪糰備用3、把南瓜、玉米、胡蘿蔔、香芋、韭菜等配料切成丁4、把各種餡料調...
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![潮汕紅粿桃皮的配方比例]( "潮汕紅粿桃皮的配方比例")
- 比例是粘米粉1斤+雪粉1斤+水2斤，也就是1:1:2用料粘米粉250克雪粉250克水500克紅米（或紅心火龍果汁）適量...
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![涼拌粿汁皮的做法]( "涼拌粿汁皮的做法")
- 一、用料米2杯.買煮飯鍋會配的那種量杯。水適量。泡米用的二、做法步驟步驟1米要提前一晚用水泡，加1:1的水步驟2泡好的米放進豆漿機打成米漿。打多一會準沒錯。漿才夠細膩步驟3打好的米漿，沒事多攪和攪和。防止沉底。步驟4拿一平底不粘鍋，不用加油，舀一勺米漿，小火煎熟。步驟5...
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![普寧粿汁]( "普寧粿汁")
- 配料：湯底：豬骨，洋葱，冬菜，鹽，糖，味精。材料：河粉，豬肝，豬肉碎，蝦，豬肝，豬舌，炸魚丸，豬肉，韭菜條，葱花，莞茜，豆芽，紅辣椒。做法：熱一鍋水放姜與酒再放豬肚與豬肝煮大約一小時拿出洗淨切片備用.豬骨出水加洋葱一個，冬菜熬四小時加豬舌與豬肉再煮四十分鐘拿出切片，加鹽，糖，味精調味成濃湯底，豬肉碎煮...
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![潮汕番薯紅粿皮的做法]( "潮汕番薯紅粿皮的做法")
- 用料：1、粿皮:  紅薯粉適量，開水適量2、餡料:  韭菜適量，瑤柱適量，豬肉，蝦皮一把，鹽適量，香油適量，蠔油一雞精適量，小蘇打2克湯汁:  蒜頭適量，醬油兩勺，紅薯粉一勺，油適量3、潮汕薯粉粿皮的做法步驟：1）把紅薯粉放入大容量裏，中間弄個坑，倒入白開水用筷子稍微涼拌...
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![陸豐龜仔粿皮的做法]( "陸豐龜仔粿皮的做法")
- 用料：糯米粉1000g，糖50g，豬肉200g、橄欖仁200g、花生米100g、芝麻200g、香櫞200g、冬瓜片200g。做法：1、先用煮開的紅糖漿趁熱與少量糯米粉揉合至熟，稱“稞母”再融入生糯米粉慢慢搓勻，使之柔柔軟軟，像做包子一樣加入餡料。2、然後一個一個包好，印上龜甲印後，底部再貼上一種像梧桐...
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![潮汕紅桃粿皮的做法]( "潮汕紅桃粿皮的做法")
- 粿皮：粘米粉500克、生粉50克、食用紅色素少許（用開水燙熟，不能用冷水）餡料：糯米、幹香菇、幹魷魚、花生、幹蝦米、豬肉、菜脯（喜歡吃什麼就放，自己做隨便發揮）材料混合加醬油、調味直接電飯煲煮熟再拿出紅桃粿模具，粿皮包着糯米飯一印一個好看的桃粿就完成，上鍋蒸大概10～15分鐘出鍋...
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![無米粿麪皮要醒多久]( "無米粿麪皮要醒多久")
- 醒面就是為了水和麪粉的充分融合，時間的話和温度有關，一般製作無米粿和麪時建議醒面半個小時左右。因為經過醒面的麪皮會更軟，更有彈性，不醒面則會導致做出來的麪皮缺乏彈性。需要注意的是一定要將麪糰和到“三光”才可醒面，所謂三光是指達到麪糰光、面盆光、手上光的效果。...
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![粿條皮太硬是什麼原因]( "粿條皮太硬是什麼原因")
- 最主要的一個原因就是因為我們裏面沒有添加一些黃豆麪，第二個因素就是因為我們裏面沒有放黃油，或者是沒有放雞蛋，最後一個原因就是因為我們的面沒有揉的比較緊實或者是沒有把它發酵好，一定要注意這些原因。...
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![潮汕菜粿粿團做法]( "潮汕菜粿粿團做法")
- 主料麪粉1斤，糯米粉半斤，番薯澱粉3兩，白蘿蔔1個，椰菜1個，葛薯1個，蝦皮幹半碗，蝦半斤，豬肉半斤，蒜1小把，葱1小把，小芹菜1小把，油，鹽步驟1、麪粉，糯米粉，番薯澱粉加入適量熱水用筷子拌成絮狀，等温度不燙時，用手揉成團，然後再搓成一個個湯圓大小的團。2、蝦切段，肉切丁，白蘿蔔抽絲，其他材料切碎，所...
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![粿粿的家常做法]( "粿粿的家常做法")
- 用料外皮：糯米粉1000g粘米粉350g（加入糯米粉，混勻）水果蔬菜汁自己喜愛內陷：綠豆瓣500g姜100g（根據自己喜愛加多少）鹽2勺（加入熟豆，試下味道，正常鹹度即可）做法步驟11、生綠豆瓣泡水一小時，撈起瀝乾2.隔水高壓鍋壓，中火10分鐘3.熟了拿起來放盆裏放涼，同時加入剁碎的姜泥，再加兩勺鹽4.用擀...
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![紅桃粿皮不裂開做法]( "紅桃粿皮不裂開做法")
- 把糯米飯、切成丁的濕香菇、蝦米、切成丁的雞內臟、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油鍋爆香，調入味精，胡椒粉、魚露，即成紅桃粿餡。粳米粉衝開水做成紅桃粿皮，把紅桃粿皮搓成長條，捏一小塊，壓成圓薄皮，包上餡，然後用粿印印出，上蒸籠蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。...
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![潮汕薯粉粿的皮比例怎麼配]( "潮汕薯粉粿的皮比例怎麼配")
- 潮汕薯粉粿的粿皮的製作材料以及比例如下:先準備番薯粉140克，還要加入50克的玉米澱粉準備適量的清水，上鍋大火煮開在準備500克的韭菜，一把蝦米，適量的鹽，雞精，胡椒粉，十三香或沙茶粉，以及少量的食用油，用豬油也行，豬油的味道更香...
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![粿的讀音]( "粿的讀音")
- 的讀音是guǒ。粿漢語文字粿，漢語二級字，讀作粿（guǒ），用米粉等製成的食品。康熙字典粿【未集上】【米部】康熙筆畫：14畫部外筆畫：8畫《廣韻》《集韻》古火切，音果。淨米也。又米食也。《博雅》粿，糏也。[guǒ] 部首：米筆畫：14五筆：OJSY基本解釋米粉或麪粉。淨米。米食。組詞&nbs...
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![三斤米要多少皮做紅粿]( "三斤米要多少皮做紅粿")
- 300g皮。三斤米用高壓鍋煮熟，揭開蓋加入紅桃白糖小火攪拌均勻，再撒入事先用火炒過碾碎的花生，放入粿印裏 ，一定要光滑面朝下，用手指頭用力按壓，再倒扣出來。...
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![潮汕紅粿皮的做法]( "潮汕紅粿皮的做法")
- 一準備材料二步驟如下步驟1蝦皮，幹鍋不用下油，小火烘炒出香味，再下一點點油，炒一下就好。可以用蝦米，就得泡軟，切碎，直接加油炒香。我家更愛蝦皮。步驟2小乾貝：鮮甜，便宜大幹貝：香甜，貴無論哪種都可以，主要是得處理好。1、洗乾淨後，去掉小白塊。它是任煮不爛，還會影響口感，帶腥的一個小...
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![菜粿皮的做法和配方]( "菜粿皮的做法和配方")
- 材料：番薯粉400克、開水適量、菜餡300克。具體做法如下：1、準備好番薯粉。2、這步很關鍵，把很多粉塊的薯粉擀成細粉。3、準備開水，一定是開水哦，邊倒邊攪拌，直到薯粉都黏着成塊。4、趁熱，一定要趁熱，快速揉麪，如果太粘手就説明水多了，繼續加粉，直到麪糰不沾手並感覺變得細膩柔滑。5...
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