![滷料包和燉料包區別]( "滷料包和燉料包區別")
- 滷料包和燉料包肯定不一樣，燉料包主要是用於去腥加香，有八角、桂皮、乾紅辣椒、人蔘片，有的還會放橙皮，當然在放這些料前也要做去腥處理，主要用料酒和生薑去腥，但是滷料包配的更多，要求是要出味，所以有八角、桂皮、乾紅辣椒、還加了白芨、香葉、香果、茴香等。...
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![滷料甜了怎麼補救]( "滷料甜了怎麼補救")
- 加水稀釋糖的甜味。可以在滷水中多加點醬油或者用煮茶葉蛋用的大片茶葉來進行調節，這樣淡化滷水中的甜味的效果也很好。...
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![兩斤雞爪需要幾包滷料]( "兩斤雞爪需要幾包滷料")
- 一包16克。兩斤雞爪要一包滷料就可以了。滷料也不能吃太多怎能用來當香料而已。要根據自己的口味來放口味重的可以放16g香料。口味不重的最好放8g香料就可以了。買香料，在今日頭條app上也有賣家入駐。可以在今日頭條app上購買。好吃又實惠...
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![麻辣鴨頭滷料]( "麻辣鴨頭滷料")
- 鴨頭750克辣椒粉4湯匙花椒粉4湯匙幹辣椒20個花椒20粒麻椒20粒郫縣豆瓣醬4湯匙八角2個桂片1段草果1個甘草5片羅漢果1小塊丁香3個小茴香1把香葉4片陳皮1片肉蔻1粒豆蔻4粒老抽1-2湯匙生抽2-3湯匙鹽1-2茶匙糖1-2湯匙薑片10片蒜1個麻辣鴨頭的做法步驟1鴨頭去毛清洗乾淨待用步...
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![滷料包一般用幾次]( "滷料包一般用幾次")
- 一般3次。滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小...
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![烤豬蹄滷料配方大全]( "烤豬蹄滷料配方大全")
- 主料豬蹄400克輔料生薑10克八角4個小茴香5克香葉4片桂皮1片陳皮5克冰糖10克步驟1準備所需食材，豬蹄先用清水泡2~3小時，充分浸泡出血水，然後沖洗乾淨，而生薑切成薄片備用步驟2起鍋豬蹄先汆水，準備一大鍋冷水和豬蹄一起放入鍋中，並調入幾塊薑片和2勺料酒，一起煮開直至煮出大量浮末...
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![菜飯骨頭湯滷料配方]( "菜飯骨頭湯滷料配方")
- 用料：青菜、香腸、鹹肉、大米、萵筍、胡蘿蔔、豬筒骨。菜飯骨頭湯做法步驟如下：1、首先將青菜、香腸、萵筍用刀切成小塊裝進盒子裏。2、接着將鹹肉、胡蘿蔔用刀切成小塊裝進另一個盒子裏。3、然後將菜葉和菜幫分開。4、用油把鹹肉丁和胡蘿蔔丁煸一下。5、米淘好後加水泡一...
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![滷料汁還要加鹽嗎]( "滷料汁還要加鹽嗎")
- 那就要看滷料汁湯還剩多少還有看滷材料來決定的，因為滷料汁如果是上次滷的材料沒縮水的話就不加鹽，如果是縮水的話就要加，因為縮水了滷湯就會鹹，如果這次滷的材料又夠多，再加水又要重新調味，如果不重新調味底味不足，菜的顏色和味道就會跟不上，所以最主要是看滷材料多少來決定的...
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![茶葉蛋滷料包可以滷鴨翅嗎]( "茶葉蛋滷料包可以滷鴨翅嗎")
- 根據滷料的情況而定。如果茶葉蛋滷料只放了茶葉和醬油，其他滷料放的很少，而鴨翅比較腥，不放大料，滷出來雖然也能吃，但味道就差了點。如果説滷茶葉蛋的滷料裏放了辣椒，花椒，香葉、八角、桂皮等這些香料，滷完雞蛋後，再滷鴨翅鴨爪、雞爪雞腿，都是可以的。茶葉蛋滷料包可以滷鴨翅嗎茶葉...
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![四川滷料哪個牌子正宗]( "四川滷料哪個牌子正宗")
- 廖排骨滷料比較正宗，無論是滷出來的味道，還是滷出來的顏色都比較好，可以説，做到了色，香，味俱全，不時為居家過日子的人必備的一款滷料。...
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![滷料香果怎麼用]( "滷料香果怎麼用")
- 香果在滷菜的用法使用川穹味覺中帶辛，有些刺激的味道，香果也帶有辛味，但是要弱於川穹，川穹的回口帶着苦味，而香果回口的苦澀感較低，同時具有較為明顯的麻辣口感。兩者都沒有多少的提鮮效果，去腥效力上川穹要高於香果，因為兩者氣味上相近，但是料性上還是有所不同，所以在應用的時候便...
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![麻辣鴨脖滷料配方]( "麻辣鴨脖滷料配方")
- 配方食材：料酒50g、生薑一大塊、大葱一根、小茴香4g、桂皮1g、八角3個、香葉1g、鹽20g、冰糖10g、老抽20g、生抽20g、蠔油50g、草果1個、肉蔻1個、白蔻1g、麻椒3g、花椒4g、甘草1g、辣椒40g、色拉油適量、水2500g、蒜。1香料包配方：白芷60克、桂皮30克、陳皮15克、香葉10克...
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![小川子熟食滷料配方]( "小川子熟食滷料配方")
- 清水內加入料酒花椒姜，然後加入鴨爪雞爪鴨翅鴨胗雞尖（雞爪鴨翅分解）泡一會兒，豆腐皮鵪鶉蛋洗乾淨備用（豆腐皮切寬條）。步驟2/3然後把水和姜花椒倒掉，用冷水沖洗食材，洗好後，備用。最後一步起鍋加入水、滷料、火鍋底料燒開剁碎的小米辣，加入食材，鵪鶉蛋滷幾分鐘就敲裂（好入味），有些食材...
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![王守義滷料味道怎麼樣]( "王守義滷料味道怎麼樣")
- 王守義滷料味道很不錯，非常好用王守義燉肉料做滷肉非常好吃，王守義用我們的話説就是調料大王，現在我們用的十三香就是王守義研發出來的。滷肉好不好吃，一看火候，二看滷肉包。平時我們招待客人或者自己吃，滷肉經常去做。王守義滷肉包也是超市最常見的料包，並且放多少肉都有明確説...
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![滷菜滷料包需要拿出來嗎]( "滷菜滷料包需要拿出來嗎")
- 保存滷水的時候滷料不需要撈出，可以重複使用。滷水只要每天都燒開，不會壞的，不過要經常清理肉渣。香料最好用棉布包住，用稠一點的布料，第一次香料中藥味濃很正常，以後肉煮多了，就有肉香了。最好就是放一次香料，煮兩次肉，時間久了，就沒有香料味了。滷菜的滷料包可拿可不拿。又被魯菜...
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![滷料湯汁為什麼不能倒進洗菜槽]( "滷料湯汁為什麼不能倒進洗菜槽")
- 滷料湯汁當然不能直接倒洗菜槽，不然容易造成下水道堵塞。滷水原料各地成分可能有差異，像我們四川，它本身就含有牛油、辣椒段、花椒、香葉、八角、三奈等香辛料，在冷卻狀態下是凝固成塊的。如果是多年老滷水，難免還含有碎骨頭等食物殘渣。因此滷水如直接倒入水槽，尤其在冬天很容...
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![五香滷料包能給孩子做菜吃嗎]( "五香滷料包能給孩子做菜吃嗎")
- 現在網上賣的很多的五香箱料包。對於醬豬肉做紅燒豬肉。或是做各種的牛羊肉的滷肉。都是一個不錯的選擇。這樣用起來比較方便，不用到市場上買好多的調料。但是五香滷料包。是絕不能給孩子們做菜的。因為五香滷料包裏的調料非常多。各種味兒的調料都有。兒童年齡太小，是不能...
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![滷兔子肉滷料配方]( "滷兔子肉滷料配方")
- 做法步驟：第1步、把兔肉洗淨斬塊，放入鍋中加水、3克花椒、3克小茴煮8分鐘後洗淨。第2步、把兔肉用鹽擦二次，然後拌勻十三香，入冰箱冷藏一晚。第3步、鍋洗淨燒熱加入少許油、糖不停的炒，至加啡色時加入八角、桂皮、花椒、風藤，再加入水、小茴熬煮20分鐘，打起香料入料包裝好，放回鍋...
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![滷肉的滷料需要提前泡一下嗎]( "滷肉的滷料需要提前泡一下嗎")
- 天氣熱的時候，絕對不能把滷料放進去。浸泡。因為滷水本身就很難散熱，再加上滷料包浸泡在裏面，散熱面積更小，就更容易導致滷水和滷料包發酸，從而增加成本，減少了利潤。如果你是初次使用，那麼就可以把滷料放到鍋裏用温水浸泡一下。這樣可以有效的去除滷料的雜質。...
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![滷料包能連袋子一起煮嗎]( "滷料包能連袋子一起煮嗎")
- 滷料包的帶子是可以放在滷湯裏一起煮的。如果沒有袋子可以用紗布把它包裹起來，放在滷湯裏進行滷製，因為如果把調料品散放在滷湯裏，容易把肉製品粘上大料，成品是非常不漂亮的。如果常年滷汁的話，現在可以買不鏽鋼的小型的滷大料不鏽鋼小桶，那個東西非常省時省力的。...
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![滷料大王怎麼用]( "滷料大王怎麼用")
- 滷料大王是用來起滷水滷肉類的，是家庭版起滷水用的滷料，用來滷牛肉，豬舌豬耳豬耳朵之類的肉類，先將白糖炒成糖色再倒入開水裏，再把滷料大王放下去煮，再放姜幹辣椒花椒下去熬，再調味，把滷水燒開了關小火慢燒，要把滷肉大王的香料味熬出來了就關火，再放一晚上等香料味散發出來了就可以...
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![茶葉滷料一起可以滷蛋嗎]( "茶葉滷料一起可以滷蛋嗎")
- 茶葉跟滷料放一起是可以滷蛋的，而且茶葉的香味更加獨特，最好是茉莉花茶、滷好蛋的茶葉還有滷料先別忙撈出去，要與滷蛋一起浸泡經過一夜茶葉與滷料的香味才能更深入的滲透到滷蛋裏，再次加熱滷蛋的香味香飄很遠，聞着就想吃一口。可以一起滷蛋（MarinatedEgg），又名滷水蛋。是用各種調...
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![滷料包發苦是什麼原因]( "滷料包發苦是什麼原因")
- 滷水發苦，可能是香料的問題我們知道，做滷水最重要的就是香料，一個好的滷水配方價值是非常高的，所以，滷水發苦，我們首先想到的問題就是，香料是不是有問題呢，有些香料是不是沒有處理好呢?做滷水的都知道，在做料包的時候，會用到香葉、白芷、木香、豆蔻、良姜、三奈等香料，而大家有所不...
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![茶葉蛋的滷料包可以滷豬大腸嗎]( "茶葉蛋的滷料包可以滷豬大腸嗎")
- 可以。滷大腸的做法：1、食材：豬大腸適量，麪粉，白醋，鹽，生薑，丁香，葱，香料包，玫瑰露酒。2、麪粉抓捏之後沖洗一下，將大腸翻轉過來，用白醋和鹽混合抓捏一到兩遍，基本去除粘液和異味。3、再將大腸恢復原樣（翻轉），入鍋加清水沒過燒開，放入2片生薑和5～6顆丁香，開鍋煮10分鐘，倒去水沖洗乾淨，清洗步驟...
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![滷料放鹽嗎]( "滷料放鹽嗎")
- 滷水中需要鹽是必須的，但是放多少鹽，要受很多因素影響的。因此議在放置鹽的時候，定要把握好用量，不可以過多，過的話就會影響到口味！其次，滷水需要加入特色的濃香醬油，這醬油中含有鹽分，些調味料中也含有鹽分。如果鹹度不夠，再加鹽，這樣可以避免滷水過鹹。當醬油和肉起放置的時候，你就...
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