![燙的芥茉粉發苦怎麼辦]( "燙的芥茉粉發苦怎麼辦")
- 芥末調辣去苦的方法如下將芥末粗粉用粉碎機粉碎，粒度要求在80目以上，越細越好將20kg芥末細粉加40~50kg温水調成糊狀，加入1kg白醋調pH值為5~6將調好酸的芥末糊放入夾層鍋中，蓋上蓋密封，開啟蒸汽，使鍋內糊狀物升温至80℃左右，在些温度上保温2~3h先將增稠劑溶化，配成溶度為4%的膠狀...
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![蕨根粉為什麼發苦]( "蕨根粉為什麼發苦")
- 蕨根粉有種味道，是正常現象。因為蕨根粉是從蕨類中提取出來的，經過洗滌、過濾等工序之後，曬乾製作而成的，所以吃起來會有一點點苦味。蕨根粉它的顏色呈黑褐色，主要產自廣西，四川等地。製做蕨根粉的時候，需要將其進行淖水，煮到沒有硬芯就可以了...
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![苦蕎麥芯粉為何發不起來]( "苦蕎麥芯粉為何發不起來")
- 苦蕎麥芯粉發不起來可能是因為酵母不夠或者温度太低，影響酵母的活性。一般取麪粉一半，蕎麥麪一半，酵母提前用温水化開，一般面和水的比例是2:1，加了蕎麥麪的麪糰可以儘量和軟些。表面覆蓋保鮮膜密封，放置温度高的地方發酵。發好的面是原來的二倍大，發好後取出排氣，用一個小杯裝少...
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![自己做的黃涼粉為啥會發苦]( "自己做的黃涼粉為啥會發苦")
- 自己做的黃涼粉會發苦，這和沒煮熟有關，也可能是煮焦了。涼粉以天然仙草為原料用先進工藝提煉取液精製成，有清熱解毒的功效。買回的涼粉要在鍋裏煮熟，煮的過程中要不停攪拌，直至煮成糊狀，沒煮熟的黃涼粉是苦的，煮熟後冷卻至温熱後放入冰箱冷藏即可，吃時可加點蜂蜜調味。...
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![豬粉和苦粉怎麼分辨]( "豬粉和苦粉怎麼分辨")
- 對於這個問題，按我自己經驗是苦粉會比較細小，周圍沒有一些白色的脂肪，豬粉會比較粗，如果沒有可以對比，那直接問老闆，也可以先説明如果老闆説的不對，自己會拿回來退錢，一般老闆都是實話實説。...
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![苦瓜粉怎麼喝降血糖 苦瓜粉降血糖嗎]( "苦瓜粉怎麼喝降血糖 苦瓜粉降血糖嗎")
- 苦瓜粉，這個是很多人都是喜歡吃的，有那麼一點苦味，是很多人都是喜歡的，那麼這個苦瓜粉降血糖嗎？苦瓜粉怎麼喝降血糖？苦瓜粉降血糖嗎因為苦瓜中有一種類似於胰島素物質的，所以對於降血糖，控制血糖有非常大的幫助。因此苦瓜才會被稱之為“植物胰島素”如果糖尿病患者長期使用苦瓜還...
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![芝士粉為啥苦]( "芝士粉為啥苦")
- 1、芝士變質。芝士發苦應該是製作時混合空氣成分較多，發酵時有些變質，變質嚴重就會發苦。2、芝士有很多種，每款芝士都有自己特性和味道，其中也有帶苦味的芝士。保存方法：1、已經開封的芝士應用冷凍的方法處理。2、對於液體或者半液體狀態的芝士泥物質進行常温保存，存放在保鮮櫃...
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![為什麼豬肉燉粉條發苦]( "為什麼豬肉燉粉條發苦")
- 不會發苦，除非粉條變質。豬肉燉粉條的做法步驟步驟1鍋里加水燒開，將五花肉切小塊（或者小條），放入鍋中焯水。然後撈起來洗淨，瀝乾。步驟2把鍋燒熱，放入少許食用油。將焯過水的五花肉放入鍋中翻炒致表面金黃。讓後將肉撈出備用。將冰糖放入鍋中，至冰糖完全融化成焦糖色（注意不能煮太...
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![苦豆粉是什麼]( "苦豆粉是什麼")
- 苦豆粉是用苦豆子研磨成的粉狀物，是一種香料，主要是添加在辣椒油中，給辣椒油增添香味，苦豆粉色澤淺黃、油潤、具清香味，無任何毒副作用，還含有8種氨基酸和葫蘆巴油。苦豆子是豆科，槐屬草本或基部木質化成亞灌木狀植物，高可達1米，為豆科植物苦豆子的乾燥全草及種子，最早記錄於《新疆...
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![意麪發苦]( "意麪發苦")
- 煮意麪是有竅門的，首先，在一鍋燒開的水裏放了一些食鹽，放入麪條。面在煮的過程中會吸水，所以這個煮麪過程實際上在對原本堅硬的澱粉進行一點點地滲透。按意大利人的説法，水的味道應該“像海水一樣鹹”。也正因如此，在後續烹飪步驟，你的面中是不需要加鹽的，如果煮出來的面比較苦，可...
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![紅曲粉做蛋糕發苦怎麼解決]( "紅曲粉做蛋糕發苦怎麼解決")
- 使用紅曲米時需注意，用量不宜多，否則口味發苦，不過可加點糖，起到去酸解苦的作用。如若用於調色，適量清水倒入一面盆中，根據所着色的物品的量按照包裝上的建議添加量稱量好紅曲粉慢慢倒入水中，讓水慢慢浸濕全部紅曲粉後，放置一段時間在攪拌，至到裏面沒有乾粉球為止，這樣着色才均勻。...
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![粉蒸排骨為什麼發苦]( "粉蒸排骨為什麼發苦")
- 發苦可能是生抽或者老抽放多了，導致味道過鹹而發苦，也有可能火太大了，鍋被燒糊了，導致粉蒸排骨過度蒸煮，口感發老發苦。做燒排骨的情況下，豬排骨是要加糖的，但一些情況下由於火變大糖便會糊，會導致豬排骨燒糊了，味兒變苦的狀況，實際上把豬排骨燒糊了，味兒變苦了，基本上是不可以挽救的...
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![飯糰發苦]( "飯糰發苦")
- 發苦主要是因為長時間被空氣氧化而致，加入一些糖可以緩解苦味。很多人家中會備許多的糯米，由於害怕糯米出蟲，總是把糯米放在空氣比較流通的地方，並且環境要乾燥，這樣糯米才不會返潮。...
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![泡打粉做面為什麼發苦]( "泡打粉做面為什麼發苦")
- 那一定是泡打粉在發酵過程中和麪形成了質的變化，放太多就會苦泡打粉是我們製作糕點、麪點時會用到的一種食品添加劑，它的作用是產生二氧化碳發酵麪糰，讓麪糰體積增大變得蓬鬆。不過泡打粉的添加是要注意比例的，寧少勿多，如果泡打粉放多了，味道會很澀嘴很難吃。可能是放的太多了...
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![苦豆粉與香豆粉的區別]( "苦豆粉與香豆粉的區別")
- 苦豆粉與香豆粉兩者沒有區別，是一樣的。苦豆粉是一種香料，也叫香豆粉香豆粉的脂肪油中含不飽和脂肪酸92.9%、揮發性脂肪酸1.5%、卵磷脂6.25%、植物醇0.5%，脂肪酸主要為亞油酸。香豆粉中的粗蛋白接近大豆餅粕，高於菜籽、黑豆等餅粕，且無需脱毒處理，安全可靠，與氨基酸組成平衡。苦...
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![薑黃粉蒸花捲為什麼發苦]( "薑黃粉蒸花捲為什麼發苦")
- 1、可能是變質了。如果花捲蒸出來的時候不苦，隔夜後才發苦的，那麼很有可能是因為花捲儲存不當變質引起的。花捲隔夜後產生的大量細菌和有毒的代謝產物，這些物質都會使花捲的質地、口感等發生改變，不建議再繼續食用，以免食用後出現身體不適的情況。2、還有一種可能就是因為花捲...
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![藕粉沖泡出來發苦能吃嗎]( "藕粉沖泡出來發苦能吃嗎")
- 不能吃的。有可能是壞了，純藕粉味道是比較清淡的，這跟藕粉的製作有關，蓮藕本身味道是較清淡的，其次將蓮藕打成漿沉澱後得到的其實是富含Fe元素的澱粉，蓮藕中的蛋白質已被分離出去，這更進一步減淡了藕粉的味道。多吃藕粉健康，但是壞掉的不能吃哦。...
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![全麥麪粉發苦怎麼回事]( "全麥麪粉發苦怎麼回事")
- 正常的全麥麪粉本身會有點苦味。全麥麪粉含有麩皮和胚芽，這使其本身會有一點苦味。在麪包店買的全麥吐司，吃起來都會有一點點苦味，細細咀嚼之後還會有一點點酸澀的味道。家裏做的全麥饅頭也會有苦味，但當面粉的比例大於全麥麪粉時，苦味就不那麼明顯了。變質的全麥麪粉會很苦。...
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![花椒粉放多了發苦怎麼補救]( "花椒粉放多了發苦怎麼補救")
- 花椒粉放多了，一般需要通過加熱，往肉餡裏面加點水，和鹽，反覆翻炒的，這樣花椒的麻味，和苦味也就能很大程度的減輕的。花椒粉是一種用花椒製成的香料。花椒粉有濃厚的香味，是一種較為常用的中餐調味料。花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒麪也能與其他原料...
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![玉米發苦]( "玉米發苦")
- 發苦的玉米已經發黴一般新鮮的玉米是不會有苦味的，相反無論是新鮮的糯米玉米還是甜玉米都會有一絲絲的甜味。但是如果玉米已經發苦了，説明玉米可能已經發生了黴變，這種發苦的玉米是不能再繼續食用的，否則可能對我們的身體產生不好的影響。玉米發苦説明已經黴變。黴變的代謝物...
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![芥麻粉為啥發苦]( "芥麻粉為啥發苦")
- 因為發酵時温度高，所以發苦。芥末粉的發酵，一定要控制住温度，不能過高，温度高了之後，芥末粉會被高温燙，所以發酵後食用味道發苦。一般發酵芥末粉的温度，保持在四十五度左右，如果温度高了，需要進行散熱處理，這樣發酵後的芥末，才不會發苦。...
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![為啥做出來的酸菜發苦發苦]( "為啥做出來的酸菜發苦發苦")
- 原因：1、鹽放多2、醃製過程中沒有密封好，保存不當，導致酸菜變質，產生了有毒物質亞硝酸鹽。解決方法：1、醃製之前使用温水或者涼水把酸菜清洗兩遍，可以把酸菜炒一炒2、不要放太多鹽3、醃製過程要密封好，防止酸菜變質。1、鹽放多2、醃製過程中沒有密封好，保存不當，導致酸菜變質，產生...
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![南瓜發糕發苦]( "南瓜發糕發苦")
- 大概是酵母粉放多了吧把南瓜去皮，切塊蒸熟，晾涼後跟麪粉和在一起，倒上酵母粉，二斤面大概放一塊錢硬幣這麼多的酵母粉，用温水化開和在麪粉跟南瓜泥裏，面和成稠糊狀，放在温暖處等待發酵，28℃左右兩個小時就發好了，放在發糕模具裏，上鍋蒸25分鐘就可以了，試試吧。南瓜發糕發苦那是因為南...
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![生可可粉會發苦嗎]( "生可可粉會發苦嗎")
- 會。可可粉分為生可可粉一般寫作cacao，這種未加工的低温脱脂的味道最原始，也是最苦的，溶解度也低，只有30%左右，且有較濃的粉末幹，口感大概就像苦水帶着更苦還酸澀的粉末，喝下去喉嚨都是很澀的。其次是高温處理熟的可可粉寫作cocoa，這種營養成分降低，味道更好。最後是鹼化處理的熟...
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![全麥粉好還是苦蕎粉好]( "全麥粉好還是苦蕎粉好")
- 蕎麥粉和全麥粉兩種比較，全麥粉是比較好，適合減肥的。因為裏面的膳食纖維比較豐富，能夠增加飽腹感，減少其他熱量食物的攝入，也能夠促進脂肪和熱量的燃燒輔助減肥，不過蕎麥粉膳食纖維也比較豐富，減肥的時候可以吃，不過難以消化，可能會增加消化系統的負擔。...
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